Makadamianøtter: fordeler og skader

Makadamianøtten er den beste på mange måter. Det er den dyreste i verden, den hardeste, den feteste og muligens en av de sunneste. Urfolk i Australia har faktisk kjent de fordelaktige egenskapene til macadamianøtter siden antikken, og de brukte dem aktivt. I resten av verden har mutteren raskt begynt å bli populær de siste 100 årene, og kom først til Russland relativt nylig. Imidlertid er mange nøtteelskere interessert i informasjon om dette produktet. Dessuten, når det gjelder smak, er det heller ikke i det siste.

Hvor vokser makadamia

Før du blir detaljert kjent med fordelene og mulig skade på kroppen ved å spise macadamia nøtter, ville det være fint å forstå hvordan planten selv ser ut, fruktene, hvor og under hvilke forhold den vokser.

Nøttens historiske hjemland er Australia, hvor det vokser rundt seks varianter av makadami. Men bare to av dem brukes aktivt: Macadamiaintegrifolia og Macadamiatetraphylla. De skiller seg bare ut i utseende av valnøtteskall. I den første sorten er den glatt, i den andre er den grov. Andre typer makadamia har enten uspiselige eller til og med giftige frukter.

Makadamianøtter krever et fuktig tropisk klima og helst en vulkansk jord for god vekst. Planter er så krevende for varme at de ikke overlever selv når temperaturen synker til + 3 ° C. I forbindelse med disse kravene slo makadamianøtten godt til i New Zealand, i landene i Sør- og Nord-Amerika, i Indonesia, i Sør-Afrika, i Kenya, i India og Sri Lanka.

Siden begynnelsen av 1900-tallet har makadamianøtten blitt dyrket med suksess i USA på Hawaii og Antillene.

Egentlig ble dette navnet offisielt forsterket for mutteren relativt nylig, på 30-tallet i forrige århundre. Før det ble det kalt australsk eller Queensland, etter navnet på staten der den først ble oppdaget. Det kalles også fremdeles "Kindal", som er i tråd med navnet som de opprinnelige selv i Australia pleide å betegne det.

Og planten fikk sitt moderne botaniske navn til ære for Dr. John McDam, en venn av botanikeren, som oppdaget denne delikatessen for den vestlige verden i 1857.

Imidlertid, i markedene i landene i det tidligere SNG, hvor disse fruktene fremdeles er en unik eksotisk, kalles de både den brasilianske nøtten og den vietnamesiske macadamianøtten. Avhengig av navnet på landet som dette produktet sendes fra.

Hvordan makadamianøtten vokser

Macadamia er et eviggrønt tre med en spredt krone og når en høyde på 15 til 40 m. Glatte, læraktige, mørkegrønne, langstrakte eller til og med litt spisse blader vokser i grupper på flere stykker. I lengden kan de nå 30 cm. Små blomster er biseksuelle, samlet i hengende klynger og når en lengde på 25 cm. Den blomstrer tidlig på våren med hvite blomster i alle nyanser av rosa, krem ​​og lilla og gir en lett, behagelig aroma.

Hvordan ser macadamia ut?

Fruktene av dette treet er runde nøtter med nesten vanlig form, hvis størrelse er 20 til 35 mm i diameter, med et veldig tykt skall. De har et ytre skall som først er preget av en grønnaktig fargetone. Når det modner, blir skallet mørkere og blir brunt, og sprekker deretter, og mutteren kommer ut av det. Mutterskallet er mørkebrunt og veldig hardt. Selve nukleoliene er glatte, runde, lyse beige, og ligner litt på hasselnøtter i form og størrelse.

Frukt kan modnes opptil 6 måneder mellom midten av sommeren og midten av høsten. Makadamiatrær kan leve opptil 100 år eller mer. De begynner å bære frukt når de når 7-8 år, og mer eller mindre rikelig innhøsting kan forventes først etter at treet har levd i minst 10 år. Det er veldig vanskelig å få nøtter på grunn av den harde skallet, og manuell høsting lar deg samle ikke mer enn 150 kg frukt per dag per person. I denne forbindelse har macadamia historisk blitt en av de dyreste nøtter i verden. I dag har teknologier for mekanisk montering og prosessering av frukt dukket opp. Og plantasjene der denne nøtten dyrkes har vokst over hele verden. Likevel, til tross for at det i dag selges mer enn hundre tusen tonn australske nøtter i verden per år, fortsetter prisen for den å være høy, omtrent $ 30 per 1 kg.

Macadamia nøttesmak

Makadamianøtter har en fet, lett smuldret tekstur. Smaken er søtaktig, kremaktig. Mange sammenligner det med smaken av hasselnøtter eller til og med stekte kastanjer. Noen synes det er veldig likt smaken av paranøtter. I alle fall liker både barn og voksne disse nøttene veldig godt, og kan tjene som en virkelig delikatesse selv i fravær av spesiell kulinarisk behandling.

Hvorfor makadamia er søt

Nøttene i seg selv, når de er friske, har en litt søt smak. Men mange av dem som har prøvd dem, merker ikke bare fruktens søthet, men også en merkbar ettersmak og aroma av vanilje. Dette skyldes at mange produsenter koker eller steker nøtter i skallene sine med tilsetning av vanilje eller vaniljesukker. Det er derfor, for mange, blir en så utrolig rik sjokolade-vanilje-aroma og søtlig smak av makadamianøtter merkbar.

Naturligvis beholder rå kjerner uten varmebehandling den maksimale mengden næringsstoffer. Men nøtten er så fristende velsmakende at den brukes aktivt i matlaging:

• dekket med karamell eller mørk sjokolade;
• tilsatt hel og knust til frukt- og grønnsakssalater;
• brukt til fremstilling av is og forskjellige bakevarer;
• smaken av makadamianøtter blir perfekt understreket og utlignet av slike drinker som sherry og kaffe.
• nøtter passer også veldig bra til sjømatretter.

Men takket være sin rike sammensetning brukes makadamia aktivt i folkemedisin for å lindre tilstanden i mange sykdommer.

Nyttige egenskaper av nøtter

Macadamia er virkelig den feteste nøtten i verden.

Det er av denne grunn at macadamianøtter ikke har vært veldig populære, spesielt blant kvinner.

Men som et resultat av forskning viste det seg at kjernene deres inneholder:

• 84% enumettet;
• 3,5% flerumettet;
• 12,5% mettede fettsyrer.

Dermed dominerer de såkalte "sunne" fettene i sammensetningen av nøtter, noe som bidrar til å redusere kolesterol og redusere risikoen for hjerneslag og hjerte- og karsykdommer.

Blant dem fortjener palmitolsyre spesiell oppmerksomhet, som finnes i menneskelig hud, men forekommer praktisk talt ikke i andre planteprodukter.Det er i stand til å undertrykke betennelse, øke følsomheten til vev for insulin og beskytte cellene i bukspyttkjertelen som syntetiserer dette essensielle hormonet.

I tillegg hjelper nøtter til å opprettholde en balanse mellom Omega-3 og Omega-6 fettsyrer, noe som er spesielt viktig for kvinnekroppen.

Macadamia inneholder et nesten komplett sett med vitaminer kjent i naturen og mange verdifulle mikro- og makroelementer, noe som betyr at nøtter er i stand til:

1. For å fremskynde prosessene med å gjenopprette kroppen etter en lang sykdom, intens fysisk anstrengelse og mental utmattelse.
2. Stopp utviklingen av vitaminmangel.
3. For å øke hastigheten på eliminering av giftstoffer, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
4. Påvirker positivt arbeidet og den generelle tilstanden til leddene, reduserer risikoen for leddgikt, styrker beinvev og reduserer risikoen for osteoporose.
5. Styrke kroppens forsvar, forbedre dets evne til å motstå infeksjoner og parasitter.
6. Normaliser det hematopoietiske systemet.
7. Reduser blodtrykket.
8. Fjern migrene og hyppig hodepine.
9. Fremskynde metabolske prosesser og redusere risikoen for å utvikle forstyrrelser i metabolske prosesser.
10. Regulere lipidmetabolismen i kroppen og fremmer dermed vekttap.
11. Gjenopprett riktig mikroflora, enzymaktivitet og et normalt fordøyelsesmiljø.

Ulike antioksidantforbindelser i makadamianøtter bremser aldringsprosessen, reduserer risikoen for både godartede og ondartede svulster.

Fordelene med macadamia mutter for kvinner

Stoffene i makadamiakjerner kan hjelpe kvinner med smertefulle perioder. De minimerer ubehag og lindrer spasmer. Og bruken av nøtter i overgangsalderen reduserer generelle manifestasjoner og reduserer antall hetetokter.

Antioksidantegenskapene til makadamiafrukt er allerede nevnt ovenfor. For kvinner er deres helbredende effekt på utviklingen av livmorhalskreft og brystkreftprosesser viktig. Og med vanlig bruk vil aldringsprosessen avta, nye vev vil dannes og vokse.

Siden makadamia inneholder stoffer som har en positiv effekt på sentralnervesystemet og på funksjonen av perifere organer, kan til og med noen få frukter om dagen bidra til å takle depresjon, nevroser, humørsvingninger, irritabilitet.

Gitt egenskapene til makadamianøtter for å korrigere funksjonene til reproduksjonssystemet, anbefales det at de introduseres i sitt vanlige kosthold for par som har vanskeligheter med å bli barn.

Til slutt har både nøtterkjernene og oljen fra dem en uovertruffen gunstig effekt på huden, derfor brukes de aktivt i kosmetologi. Macadamia er i stand til å regulere utskillelsen av sebaceous sekreter og normalisere fargen og den generelle tilstanden til huden.

Makadamia under graviditet

Alle de ovennevnte nyttige egenskapene til makadami har praktisk betydning for en kvinne i en stilling. I løpet av svangerskapet øker muligheten for å utvikle åreknuter dramatisk hos noen kvinner. På grunn av rensing av blodkanalene med regelmessig inntak av makadami, reduseres disse risikoene merkbart, og karene styrkes merkbart.

Macadamia lindrer alle smertefulle tilstander hos kvinner i denne vanskelige perioden og er i stand til å akselerere kroppens gjenoppretting etter testene, både fysiske og følelsesmessige planer.

Den gunstige effekten av macadamia på kardiovaskulær aktivitet hos gravide kvinner og forebygging av mulige migreneanfall er veldig viktig.

Siden dette sunne produktet også er veldig velsmakende, er det nødvendig å nøye overvåke samsvar med den daglige dosen i bruk.

For menn

Menn kan også høste betydelige fordeler ved å spise dette gourmetproduktet. Makadamianøtter kan:

• sikre normal funksjon av urinveisystemet;
• forbedre sammensetningen av utløsningen og forbedre styrken;
• forhindre betennelse i prostatakjertelen;
• forhindre utvikling av ulike ondartede svulster og andre like alvorlige sykdommer;
• kontrollere leverens aktivitet i riktig retning;
• redusere risikoen for nyrestein.

For barn

Den rikeste sammensetningen av makadamianøtten kan ikke annet enn å påvirke barnets generelle tilstand. Faktisk, for en voksende kropp, er behovet for en rekke mineraler og vitaminer spesielt stort. I tillegg kan regelmessig inntak av disse fruktene styrke immunforsvaret og lade med gunstig energi hele dagen.

Nøtter spiller en viktig rolle i å styrke bein, derfor er de et utmerket forebyggende tiltak mot rakitt.

I tillegg trenger du ikke å bli påminnet nok en gang om å ta denne deilige medisinen. Snarere, tvert imot, må du sørge for at barnet kjenner til mål på bruken av disse nøttene. Ellers, i stedet for fordel, kan du forårsake betydelig skade på kroppen.

Påføring av macadamia mutter

Makadamianøtter bruker ikke bare kjernene i seg selv, men også skjellene. Og fra knust frukt oppnås en unik olje som brukes aktivt i kosmetologi.

Valnøttkjerner

Som nevnt mer enn en gang, har makadamianøttekjerner blitt brukt aktivt de siste tiårene, både for tilberedning av en rekke kulinariske retter og for å opprettholde kroppens helse og ytelse.

Fruktene tilsettes deigen når du baker brød og kaker, salater og andre retter tilberedes med dem.

For å forbedre kroppens generelle tilstand er det mest nyttig å spise nukleoli rå, uten varmebehandling. De passer godt til kaffe. Det er nok å spise en liten håndfull nøtter hver dag for å beskytte deg mot mange helseproblemer.

Påføring av makadamiaskall

Macadamia nøtteskall kan også finne utbredt bruk, spesielt i områder der frukten dyrkes eller bearbeides.

I mange land brukes for eksempel makadamiaskall til å tenne bål og lage mat i stedet for ved. Ofte brukes skallet som en mulch for å beskytte andre planter mot overdreven tørrhet i jorden.

I Russland og i andre naboland blir det laget en unik tinktur av den på vodka eller måneskin. Skallet på macadamianøtten beholder mange av fruktens gunstige egenskaper og har en veldig behagelig smak og aroma av smeltet krem ​​og vanilje.

Det er to hovedmåter å lage en slik tinktur på:

1 vei

Forberede:

• skall med 5-6 makadamianøtter;
• 1 liter raffinert måneskin.

Forberedelse:

1. Bruk en hammer til å knuse skallet på nøttene i så små biter som mulig.
2. Hell det knuste skallet med måneskin, la stå i 10 dager. Vakuum kan brukes om ønskelig.

Duften av skjær vises nesten umiddelbart. Fargen skifter sakte, men sikkert, en liten brunaktig fargetone.

2-veis

Forberede:

• skall fra 160-180 nøtter;
• 3 liter måneskin;
• 1 ss granulert sukker.

Forberedelse:

1. Knus nøtteskallet på en rimelig måte.
2. Stekt lett i ovnen eller kokt i 5-15 minutter i sukker sirup (500 g sukker per 1 liter vann).
3. Hell de tilberedte skjellene med måneskin, tilsett granulert sukker.
4. Insister fra 10 til 15 dager på et mørkt sted, rist av og til.

Egenskaper og bruksområder for macadamia olje

De mest nyttige egenskapene er besatt av kaldpresset makadamianøtterolje, fordi den beholder alle mineraler, vitaminer og aminosyrer. Opprinnelig er den preget av en lysegul farge, og etter filtrering blir den helt fargeløs. På grunn av sine unike egenskaper kalles dette produktet den australske eliksiren for ungdom.

En rekke kosmetiske produkter er laget på grunnlag, som kan brukes til og med av mennesker med veldig sensitiv hud, siden det er allergivennlig.

I tillegg har kulinariske eksperter over hele verden satt pris på de unike egenskapene til oljen. Faktisk, når det gjelder nyttige egenskaper, overgår den den berømte oliven- og rapsoljen. Og smaksmessig er det vanskelig for ham å finne like. Blant annet har macadamiaolje høyere forbrenningstemperatur enn for eksempel olivenolje, som gjør det mulig å lage mat med minimalt tap av smak og nyttige egenskaper.

I medisin og kosmetologi brukes makadamiaolje til:

• gjenoppretting av hudens elastisitet og fasthet;
• kjempe mot den såkalte appelsinskall på overflaten av huden;
• kvitte seg med skrubbsår, arr, spor av betennelse, utslett på grunn av stimulering av regenereringsprosesser på mobilnivå;
• beskyttelse og gjenoppretting av huden under og etter langvarig soling;
• normalisere hårstrukturen, bekjempe hudproblemer på hodet, styrke hårsekkene;
• pleier, fukter og myker opp ansiktshuden, eliminerer pigmentering og glatter rynker.

For å lage en nærende maske for tørt hår trenger du:

• 2 ss. l. macadamia oljer;
• 1 ss. l. avokadooljer;
• 2-3 st. l. sterk grønn te brygging.

Å lage en maske er ikke vanskelig i det hele tatt:

1. Oljene blandes i en liten beholder og varmes opp i et vannbad.
2. Tilsett grønn teinfusjon i oljene og bland blandingen grundig.
3. Påfør masken først til endene, og spred deretter over hele hårlengden.
   Merk følgende! Det er bedre å ikke gni masken inn i hårrøttene, spesielt hvis de har en tendens til å danne fett.
4. De setter en plasthette på håret, isolerer den på toppen med et håndkle.
5. De holder seg i denne tilstanden i omtrent en halv time, hvoretter de vaskes av med varmt vann.
6. Du kan gjenta prosedyren 2 til 4 ganger i måneden.

Hvordan åpne macadamia mutter

Det er ikke lett å fjerne skallet fra macadamianøtter. Det er ikke for ingenting at det regnes som en av de hardeste nøttene i verden. Under industrielle forhold brukes spesielle metalenheter med to ruller, mellom hvilke muttere holdes.

Hjemme er det ikke vanskelig å knekke en rund mutter, bare hvis den allerede har et spor og det er en spesiell nøkkel. Den settes inn i spalten, snus, og mutteren frigjøres ganske enkelt fra skallet.

Hvis mutterskallet er helt, vil ikke en hammer alltid være i stand til å knekke den. Det er best å holde frukten i et skrustikke, plassere den på en metalloverflate og slå sømmen ovenfra med en hammer.

Det kan ta mer enn ett slag mot mutteren for til slutt å knekke skallet.

Ikke del store mengder makadamianøtter på en gang. Ved langvarig kontakt med luft begynner nøtteoljen å smake bitter. Derfor er bare mengden frukt som skal konsumeres av gangen, frigjort fra skallet.

Hvor mye makadamianøtter kan du spise per dag

For ikke å skade kroppen din, anbefales det at du ikke bruker mer enn 30-40 g nøtter per dag. Så mye veier ca 10-12 stykker skrelte nøtter.

For å aktivere næringsstoffer anbefales det å suge nøttene i 1-2 timer i vann før du spiser dem.

Kaloriinnhold i makadami

På grunn av deres høye fettinnhold er naturligvis energiverdien til macadamianøtter veldig høy.

Kaloriinnhold per 100 g produkt er ca. 718 kcal. Men 100 g inneholder 35 til 45 nøtter.

Kaloriinnholdet i en frukt er fra 16 til 20 kcal.

100 g makadamianøtterolje inneholder ca. 845 kcal.

Kontraindikasjoner for bruk

Til tross for overflod av nyttige egenskaper, har macadamia, som ethvert naturlig produkt, noen kontraindikasjoner for bruk.

Først og fremst er det en individuell overfølsomhet for produktet. Personer med alvorlige allergiske reaksjoner bør være veldig forsiktige når de smaker på en nøtt for første gang. Start med den minste porsjonen.

Forsiktighet bør også utvises av de som utviser betennelsesprosesser i mage-tarmkanalen. Hvis legen din foreskriver et kosthold med lite fett, bør makadamiasmakingen utsettes en stund.

Ikke gi makadamifrukt til barn under tre år.

Anmeldelser av leger om fordelene og farene ved makadamianøtter

De fleste medisinske eksperter er enige om at fordelene med å spise makadamianøtter oppveier langt den potensielle skaden. Men den første smaksprøver bør utføres under tilsyn av leger i tilfelle avdekke så alvorlige helseproblemer som diabetes, kreft og akutt betennelse i mage-tarmkanalen. På den annen side fører macadamia blant alle andre nøtter i fytosterolinnhold. Disse stoffene har ennå ikke blitt studert tilstrekkelig. Det er bare kjent at de reduserer absorpsjonen av kolesterol i tarmene og kan ha kreft- og betennelsesdempende egenskaper.

Leger fra USA vurderer reell hjelp fra regelmessig bruk av macadamianøtter for forebygging og behandling av hjerte- og karsykdommer generelt, spesielt aterosklerose. Tross alt har nøtter muligheten til å fjerne overflødig kolesterol, og dermed rense blodårene. For å gjøre dette er det nok å spise bare noen få frukter daglig.

Medisinsk forskning har vist effektiviteten av makadamiforbruk for å forbedre glykemisk indekskontroll. Derfor, for de med type 2-diabetes, kan macadamianøtter bidra til å normalisere blodsukkernivået.

Samtidig kan ukontrollert overskudd av den daglige normen for nøtter føre til en kraftig vektøkning. Derfor anbefaler diettister sterkt, med regelmessig bruk av macadamia, å redusere andelen andre fettstoffer som brukes i dietten.

Konklusjon

De fordelaktige egenskapene til makadamianøtter er ikke i tvil av verken leger eller vanlige mennesker. Når de brukes i moderasjon, er de i stand til å motvirke mange ubehagelige og til og med farlige sykdommer. Og selv om tradisjonell medisin fremdeles er forsiktig med å behandle makadamianøtter, har de blitt brukt aktivt i tradisjonell medisin i lang tid.

Anbefalte bidrag

Grønn valnøtt syltetøy: fordeler, oppskrifter

Hvorfor hassel ikke bærer frukt i hagen

Nøtteknekker: oppskrift på skjær på pinjekjerner

Hasselnøtt tre

Pekannøtter: bilde og beskrivelse

Hvorfor valnøtter er nyttige

Påføring av pinjekjerner

Hvordan beskjære en valnøtt

Hvordan skrelle og skrelle peanøtter