Innhold
Å høste rødbeter og gulrøtter til vinteren er ikke lett. Det er viktig å ta hensyn til mange nyanser her: tidspunktet for å plukke grønnsaker, lagringsforholdene du kan gi dem, varigheten av lagringen. Dessverre klarer ikke gartnere å bevare rødbeter og gulrøtter. Disse grønnsakene krever at det opprettes et spesielt mikroklima som ikke lar dem bli våte. Det er mange alternativer for lagring og tilberedning av disse grønnsakene, det er verdt å vurdere dem nærmere.
Riktig høsting og tilberedning av avlingen
Det er skrevet mange artikler om hvordan du lagrer rødbeter og gulrøtter til vinteren. Jeg vil være spesielt oppmerksom på deres høykvalitetsvalg som forberedelse til vinteroppbevaring.
- Det er nødvendig å høste røttene når de er modne. Ikke grav dem ut på forhånd.
- Hvis du tar dem ut av bakken, må du ikke skade huden. For høsting om vinteren er ikke eksemplarer kuttet i to med spade egnet.
- Prøvene valgt for lagring blir nøye undersøkt. Ethvert snev av skadedyr eller sykdom er en grunn til å legge rotavlingen til side.
- Vask av rødbeter og gulrøtter vil raskt forverres. Hvis høsting skjer fra våt jord i regn, må grønnsakene tørkes litt og renses for restene for hånd.
- I ingen tilfeller skal halene kuttes av. Uten dem vil du ikke frelse fruktene av arbeidet ditt til våren. Faktum er at det er de som hjelper knollen med ikke å miste fuktighet.
Korrekt tilnærming og overholdelse av alle forhold vil tillate deg å bevare avlingenes smak og saftighet i tilstrekkelig lang tid.
Det er viktig å vite ikke bare hvordan du skal lagre rødbeter, men også når du skal grave dem ut. For henne begynner graveperioden når toppene blir massivt gule. Gulrøtter, til og med til oktober, føles bra i bakken. Så hvis været ikke er veldig regnfullt, kan du ta deg tid til rengjøring.
Hvilken husmor vil ikke glede husstanden sin med sprø gulrøtter eller rødbeter om vinteren? La oss prøve å finne ut om det virkelig er så vanskelig å holde gulrøtter og rødbeter i god stand til neste vår.
Lagringsmetoder for rødbeter og gulrøtter
Det er flere tidskrevne måter å holde avlingen til våren. Mange husmødre bruker dem til å nyte aromatiske og friske grønnsaker i løpet av den lange vinteren. Avhengig av lagringssted og forhold, velger alle metoden etter eget ønske.
Riktig lagring forutsetter overholdelse av vilkårene for tilberedning, legging av grønnsaker. Uansett hvilken metode du velger, kan du ikke legge råtne rotvekster bortskjemt av ormer om vinteren.
Det er verdt å huske at det under leilighetsforhold er umulig å oppnå ønsket temperatur og fuktighet, som i kjelleren... Det er i kjellerne at det opprettes et godt mikroklima for vinteroppbevaring av grønnsaker. Det skal bemerkes at alle metodene nedenfor passer til både rødbeter og gulrøtter og faktisk er universelle.
I plastposer
De som bor i en leilighet møter ofte et dilemma: hvordan du skal oppbevare gulrøtter hvis det ikke er kjeller eller kjeller. Knoller er stablet i pakker på 7-10 stk. Ikke dann for store pakker - rødbeter, som gulrøtter, kan i dette tilfellet raskt begynne å råtne. For ventilasjon lager de enten små hull i posene, eller bare lukker de ikke. For påliteligheten skifter mange husmødre grønnsaker med bregneblader. Dette er en ekstra beskyttelse mot ødeleggelse.
I sand
Oppbevar gulrøtter og rødbeterdryssing med sand regnes som en av de mest effektive måtene. Det er flere nyanser her.
- For det første skal sanden som brukes ikke være våt, bare litt fuktig.
- For det andre, for 10 kg sand, må du legge til ca 200 gr.kritt eller slakket kalk. Det er i en slik blanding at det vil dannes et spesielt alkalisk miljø der gulrøtter, som rødbeter, føles bra.
For å opprettholde riktig gulrøtter og rødbeter, tas en trekasse. Bunnen er dekket av et lag med sand, omtrent 5 cm tykt. Etter det blir gulrøttene lagt. Men det skal bare være ett lag gulrøtter. På toppen av det dekkes sand igjen på en slik måte at det første og andre laget med grønnsaker ikke kommer i kontakt med hverandre.
Rødbeter plasseres i separate esker. Ikke legg begge typer grønnsaker sammen.
Et stativ er klargjort for boksene - ca 10-15 cm over gulvnivået. Ikke ta dem for nær veggene. Dette lille trikset vil redde deg fra dannelsen av overflødig kondensat inne i beholderen når temperaturen endres. Etter at alt er lagt, kan du dekke boksene med lokk.
Når du lagrer en avling med denne metoden, er det viktig å vite at den totale mengden i en container ikke skal overstige 20 kg. Ellers vil du ende opp med mange lag. Hvis avlingen begynner å råtne i dem, vil det være ekstremt vanskelig å legge merke til det.
I sagflis
For lagring velger vi bare rotvekster som er ryddet fra bakken, ikke råtne og ikke våte. Forskjellen med den forrige metoden er bare i råvarene som brukes. Sanden er veldig tung, så mange husmødre foretrekker å bruke sagflis i stedet. Gulrøtter bør ikke forvaskes hvis de oppbevares i sagflis.
I løkeskinn
For å ha rødbeter i en leilighet uten garasje eller kjeller, må du fylle på mye løkskall og lerretsposer. Fyll posene omtrent tre fjerdedeler med rødbeter eller gulrøtter, bland med skallene. Så du kan lagre forskjellige typer grønnsaker sammen. Det viktigste er å velge et mørkere og kjøligere hjørne.
I leire
Avlingen er godt lagret i leire. Denne metoden er egnet for både rødbeter og motstykker - gulrøtter. Den eneste ulempen er at du må finne en så stor mengde leire et sted.
I utgangspunktet blir råvarene tilberedt på en spesiell måte. For å gjøre dette avles det til konsistensen av rømme. I gjennomsnitt får du en halv bøtte med vann per bøtte leire. Blandingen legger seg i ca 20-24 timer, i løpet av den tiden vil alle klumper løses opp. Fra tid til annen er det nødvendig å forstyrre henne.
Blandingen helles igjen med vann, den skal dekke leiren. I denne tilstanden blir løsningen stående i omtrent 3 dager. Etter det kan du begynne å stylere.
Vi tar en plastpose og dekker boksen med den. Ett lag rødbeter legges ut nederst. Leire tilberedt på forhånd helles i den. Rødbeter tørker ut i flere timer. Så følger neste lag. Og så videre til boksen er full. Det gjenstår bare å lukke den på toppen med polyetylen og et lokk.
Selvfølgelig er det veldig problematisk å utføre en slik prosedyre hjemme. Prosessen er rotete nok. Det er best å gjøre dette utendørs eller i kjelleren.
Rødbeter kan lagres i en hvitløksmos. Før du begynner å helle grønnsaker, oppbevares de i en hvitløksinfusjon. Et glass hvitløk føres gjennom kjøttkvernen. Det insisteres i flere timer i 2 liter. vann.
Leireoppløsningen fremstilles på samme måte som beskrevet ovenfor. Når rødbeter høstet og renset for smuss, blir den dynket i en hvitløksoppløsning i flere minutter, deretter dyppet i leire. De belagte røttene legges ut for å tørke, og brettes deretter i forberedte esker.
Selv ved lave temperaturer vil ikke rødbeter fryse og beholde fargen og aromaen.
Ikke bare rødbeter, men også gulrøtter føles bra i en leireoppløsning, til de er på slutten av vinteren saftige og smakfulle, som om de nettopp hadde kommet fra hagen.
I bakken
En god og påvist måte å få sprø gulrøtter rett etter vinterkulda, ved de første vårstrålene, er å begrave dem i bakken om høsten. Den brukes i mange landsbyer. Selvfølgelig er det noen særegenheter. Først må du finne et sted. For at røttene skal beholde utseendet, er det nødvendig å velge det tørreste stedet, som i første omgang er frigjort fra snø.
Deretter må du grave et hull omtrent 1 meter dypt.Den riktige formen for gulrøtter er lagt i den. Ikke legg mer enn 1,5-2 bøtter med rødbeter eller gulrøtter i ett hull.
Ved enhver temperatur utenfor, under et lag med snø og jord, vil grønnsaker ikke fryse. Om våren, i mars-april, må de graves opp.
Ulempene med denne metoden inkluderer det faktum at grønnsakene dine kan bli funnet av gnagere. Ingen er immun mot dette. I tillegg er den bare egnet for de som bor i eget hjem og har sin egen grønnsakshage.
Konklusjon
Å lagre gulrøtter og rødbeter er ikke en enkel oppgave. Men hva skal jeg gjøre med de prøvene som ikke er egnet for bokmerker før vinteren? De kan alltid fryses, tørkes, konserveres.
Hvis du kjenner andre måter å legge grønnsaker på vinteren, må du skrive det til oss i kommentarene. Vi vil gjerne motta dine råd og kommentarer.
