Innhold
Rødbeter har lenge vært en uunnværlig grønnsak for å tilberede ikke bare første retter og salater, men også gode som tilbehør og konservering. Jordbruksteknologien til denne rotavlingen skiller seg ikke ut i spesielle krav, og derfor prøver alle gartnere å dyrke den på tomtene sine i tilstrekkelige mengder. Derfor er det så viktig å gjøre seg kjent med forholdene betelagring om vinteren å alltid ha lager av denne sunne grønnsaken.
Valg og klargjøring av rødbeter for langvarig lagring
En viktig faktor er valget av rødbeter til vinteroppbevaring. Det er best å foretrekke sene varianter, siden de har en tendens til å beholde sine kvaliteter over lang tid. Jo senere høsten blir utført, desto bedre er den egnet til lagring.
For at rødbetene skal kunne lagres godt om vinteren hjemme, må de være klargjort før de settes på i lang tid. Opprinnelig bør det samles på forhånd før frost begynner, siden et kraftig temperaturfall vil påvirke holdbarheten betydelig. Derfor er det best for regionene i midtbanen å høste rødbeter i begynnelsen av oktober, og i de sørlige områdene i slutten av oktober eller begynnelsen av november.
Grønnsaker bør graves ut på en solrik, klar dag, hvoretter de må legges ut for å tørke i skyggen i flere timer. Hvis været ikke er så ideelt, må de høstede rødbeterne tørkes innendørs i flere dager.
Klipp av roten og topper med saks eller kniv innen 3 cm fra rotavlingen. Det er bedre å ikke rive av toppene med hendene, da dette senere kan føre til at den råtner. Da er det også nødvendig å kutte forsiktig de laterale røttene og forkorte den viktigste til 5 cm.
Etter det plasseres rødbetene i et tørt, mørkt rom i flere uker. Etter denne perioden blir bare uskadede og sterke frukter som er egnet for videre lagring sortert ut og deponert, og deretter overført til et permanent sted.
De mest optimale lagringsalternativene
Det er mulig å lagre rødbeter hjemme på flere måter, avhengig av individuelle evner og preferanser. Til disse formål brukes bokser, bokser, plastposer, vakuumbeholdere, sand, kritt, bordsalt og til og med bregne.
I en spesiell boks
Du kan lagre rødbeter i en leilighet i en trekasse, som er ideell for poteter og rødbeter samtidig. På bunnen av den plasseres en pall i form av et gitter, noe som bidrar til fri sirkulasjon av luft.
Videre vil begge rotvekstene dra nytte av et slikt nabolag, dette skyldes at rødbetene vil ta i seg overflødig fuktighet og derved beskytte potetene mot de negative effektene.
Det er best å plassere en slik beholder på en innglasset balkong, og med et betydelig fall i lufttemperaturen, er boksen i tillegg dekket med gamle tepper.
I bokser
Oppbevaring av rødbeter hjemme, som andre grønnsaker, foregår i kurver eller bokser, og sprinkler det med lag med elvesand eller bordsalt.Denne metoden vil bidra til å beskytte grønnsaker mot overflødig fuktighet, noe som bidrar til utvikling av soppsykdommer.
For vinteroppbevaring er det bedre å bruke trekasser der rødbeter legges lagvis og drysses med et tykt lag med elvesand eller sagflis, men slik at fruktene ikke kommer i kontakt med hverandre. Det er best å plassere den tilberedte beholderen på balkongen, og i sterk frost i tillegg varme den oppå.
Ofte kan du høre eller lese på forumet uttrykket: "Jeg holder rødbeter, skifter dem med bregneblader." Denne metoden hjelper også til å bevare grønnsaker i lang tid, da bladene på denne planten forhindrer veksten av bakterier på grunn av deres soppdrepende egenskaper.
Grønnsaker drysset med krittpulver eller treaske beholder sine nyttige og smaklige egenskaper godt, dette bidrar til å øke holdbarheten deres betydelig og beskytte dem mot forekomsten av soppsykdommer.
Funksjoner ved lagring i pakker
En annen måte å lagre i en leilighet er å legge rødbeter i plastposer, men ikke bind dem, dette fremmer luftsirkulasjonen. Plasser grønnsaker på et kjølig sted:
- på balkongen;
- nær ytterdøren.
Du kan lagre omtrent 30 kg rødbeter i en pose, noen ganger er det nødvendig å ordne det for å sortere fruktene som begynner å forverres. Når det kommer kondens på veggene, tas grønnsakene ut og tørkes.
I leireoppløsning
I fravær av en balkong i leiligheten, skal rødbeter lagres om vinteren, etter å ha blitt fuktet i en løsning av leire, dette kan beskytte dem mot tap av fuktighet og nyttige egenskaper, og også øke holdbarheten deres betydelig.
For å tilberede den nødvendige blandingen trenger du vann og leire. Disse to komponentene må blandes til en homogen masse og rømme-konsistens er oppnådd. Deretter dyppes hver rotgrønnsak i den resulterende løsningen og får tørke i flere timer. De tørkede fruktene plasseres i en tilberedt beholder og lagres på det kuleste stedet i leiligheten.
I kjøleskapet
Med samme suksess kan du lagre denne rotgrønnsaken i kjøleskapet, men ikke mer enn 1 måned. Siden etter denne tiden begynner rødbetene å miste sine nyttige egenskaper og fuktighet, noe som fører til uegnet bruk av videre bruk. Det er best å hente frukt 10-15 cm i diameter, da de mister mindre fuktighet og er mindre utsatt for soppsykdommer. Du må også overholde visse regler og lagringsforhold.
- Når du bruker plastposer til oppbevaring, bør du legge de rensede, men ikke vasket rødbetene i dem, og samtidig lage flere hull i posene på forhånd for luftsirkulasjon.
- Også vakuumposer brukes til lagring av rotvekster. I dette tilfellet må rødbeter vaskes og alle rester av toppene fjernes. Deretter skal hver grønnsak dyppes i en sterk saltløsning og legges i en pose. På denne måten kan du lagre rødbeter i en måned eller enda mer uten å miste fordelene og smakskvaliteten.
- Ofte plasseres rotgrønnsaker i kjøleskapet i vakuumbeholdere, der du, når du er tett lukket, kan lagre grønnsaker i 1 måned.
- Du kan også bruke folie til lagring, der rødbeter pakkes individuelt. Dette hjelper fruktene til ikke å komme i kontakt med hverandre, samt å beholde fuktighet og nyttige egenskaper i 3 måneder, fordi denne metoden unngår direkte kontakt av grønnsaker med luft, men samtidig fortsetter de å puste.
- For lengre lagring kan du rive eller terne rødbeterne og fryse dem i fryseren. Men med denne metoden mister grønnsaker noen av vitaminene og nyttige egenskapene, men holdbarheten øker til 3-4 måneder.
Kjølerom rotgrønnsaker er ikke det beste alternativet, men de er alltid tilgjengelig, noe som er veldig praktisk.
Du kan se tydeligere hvordan du velger og lagrer denne grønnsaken riktig fra den foreslåtte videoen, mange av forfatterens tips vil bidra til å redde høsten av rotvekster i vintersesongen:
Konklusjon
Å ha rødbeter i huset vil ikke være vanskelig, men vil kreve overholdelse av temperatur, fuktighet og lagringsforhold. Det er også nødvendig å fjerne bortskjemt eller svak frukt i tide. Overholdelse av disse reglene vil bidra til å bevare avlingen og forlenge holdbarheten.
