Innhold
Til tross for at du i dag kan kjøpe gulrøtter og rødbeter i enhver butikk, foretrekker mange gartnere å dyrke disse grønnsakene på tomtene sine. Det er bare at rotvekster blir oppnådd som miljøvennlige produkter, fordi kjemi ikke brukes i hagene.
Men den dyrkede avlingen må reddes slik at du i den kalde vinteren kan unne deg deilige saftige rotvekster, og lage salater og andre godbiter av dem. Hvordan lagres gulrøtter og rødbeter i kjellerrussen, hvilke råd gir de nybegynnere. Dette er hva som vil bli diskutert i vår artikkel.
Det er ikke så vanskelig å dyrke rødbeter og gulrøtter på stedet, underlagt landbruksteknisk praksis. Det viktigste er å bevare den høstede avlingen. Røtter ta bort i modenhetsfasen, når det dannes en tett hud på grønnsakene, som beskytter massen mot skade. I løpet av denne tiden akkumuleres store mengder næringsstoffer i rødbeter og gulrøtter.
Når skal du fjerne grønnsaker for lagring
Hvis du fjerner røttene på forhånd, vil de snart begynne å ta ut og klappe, og deretter råtne. Begge grønnsakene tåler ikke frost, siden toppen er over jordoverflaten. Rotavlinger høstes som regel i andre halvdel av september (klimatiske forhold må tas i betraktning!). Du kan kontrollere beredskapen til høsting av avlinger ved å se på litt gulende blader.
Rengjøringsmetoder
To uker før høsting av rotavlingene stoppes vanningen slik at grønnsakene ikke begynner å vokse igjen. Velg en solrik, varm dag. For å grave i rødbeter og gulrøtter er det bedre å bruke en gaffel, så det blir mindre skader. Etter å ha gravd opp en del av hagen, blir røttene forsiktig trukket ut av toppene. De legges ut i 2-3 timer på selve hagesengen for å tørke under solen.
Etter det blir grønnsakene ført bort under skuret og begynner å forberede seg på lagring.
Det skal ikke være noe skitt på grønnsakene, de tørkes forsiktig med hånden din. Mange nybegynnere lurer på om rotvekster må vaskes. Svaret er utvetydig - i intet tilfelle. Bare ta grønnsakene i toppen og klapp dem forsiktig sammen.
Etter det må du kutte av toppene. Det er forskjellige alternativer for begge typer rotvekster:
- vridning;
- omskjæring til en kort petiole på to centimeter;
- kutte av toppen av grønnsaken.
Hver gartner velger en metode som er praktisk for ham.
Sortering skjer på siste trinn. For vinterlagring velges mellomstore rotvekster. Grove fibre har allerede dannet seg i store rødbeter, slike grønnsaker er dårlig bevart. Det samme gjelder gulrøtter. I store eksemplarer av tett grov kjerne, og smaken er ikke så varm. Og små og ødelagte røtter mister raskt fuktighet, rynker, så de er ikke egnet for lagring.
Grønnsaker sortert for lagring trenger ikke å dreneres rett inn i kjelleren. Poenget er at temperaturen fremdeles er høy i lageret. Hvis det er mulig, følg råd fra erfarne gartnere, grav et hull og fjern gulrøtter og rødbeter i posen.
Dryss over jorden med jord og kast noe vanntett slik at høstregnet ikke faller i gropen. Når den gjennomsnittlige daglige temperaturen faller under 5-6 grader, velges grønnsaker og plasseres på et fast sted i en tilberedt kjeller eller kjeller.
Matlaging kjelleren
De oppsamlede grønnsakene plasseres i kjelleren for lagring.Hver av rotvekstene har sine egne egenskaper ved å holde kvalitet om vinteren, men de er enige om en ting. Temperaturen over +4 grader tørker dem opp, gjør dem slappe og slappe.
Før du fyller rotvekstene i kjelleren, må du sette den i perfekt rekkefølge:
- rengjør gulvet for rusk;
- hvitkalk veggene om nødvendig (helst med karbofos eller hvithet) for å ødelegge mulige skadedyr og patogen mikroflora;
- sjekk driften av ventilasjonssystemet;
- klargjør stativer, beholdere for å brette grønnsaker, materiale for dryssing.
- om nødvendig, utfør vanntetting og isolering av kjelleren.
Lagringsalternativer for gulrøtter og rødbeter
Gulrøtter og rødbeter har blitt dyrket i veldig lang tid. Spørsmålet om lagring av grønnsaker om vinteren bekymret gartnere til enhver tid. Derfor alternativer betelagring og det er mange gulrøtter i kjelleren. La oss vurdere de vanligste alternativene.
Generelle måter
Gulrøtter og rødbeter kan konserveres på samme måte:
- I trekasser, i plastbeholdere med lokk. Et lag med sand, aske helles i bunnen av esken, og rødbeter eller gulrøtter plasseres på toppen i en rad. Et lag med fyllstoff helles igjen på det. Det anbefales ikke å stable mer enn tre lag med grønnsaker. For det første er det alltid en risiko for at syke røtter ble oversett under skottet. For det andre vil det være upraktisk å ta. Hvis det brukes sand, må den kalsineres over en brann for å ødelegge skadelig mikroflora. Erfarne gartnere anbefaler å legge vanlig kritt til sanden for å forhindre forråtnende prosesser. Kassene kan stables for å spare plass i kjelleren eller kjelleren. Men det er en betingelse: Det må være minst 15 cm fra veggen til beholderen for luftsirkulasjon. Skuffer må heller ikke installeres nær øverste hylle. Du kan legge den nederste skuffen på gulvet, men det er montert en ventilasjonsgrill under den.
Sandlagring:
Rødbeter og gulrøtter holdes godt i lett fuktet sagflis fra nåletrær. De inneholder phytoncides, essensielle oljer som hindrer skadelig mikroflora i å formere seg.
- Det er en annen gammel, tidstestet måte å lagre gulrøtter og rødbeter på. Det er sant at ikke alle gartnere tør å bruke den - i leirglasur. Løs leire i vann på forhånd til en kremaktig masse oppnås. Gulrøtter og rødbeter plasseres i den separat. Rotgrønnsaker blandes forsiktig slik at de er helt innhyllet i leire. Ta ut og tørk. Prosedyren gjentas to ganger. Takket være den resulterende leire skorpen mister grønnsaker ikke fuktighet, forblir faste og saftige. I tillegg kan skadelige insekter ikke komme gjennom et slikt skall. Og mus vil heller ikke feire på slike grønnsaker.
- Du kan legge oransje og burgunderrøtter i sukker eller melposer. Hvorfor er denne metoden så attraktiv? Det kreves ingen separat lagringsplass på stativer eller hyller. Posen henges rett og slett på en spiker eller krok. I dette tilfellet drysses grønnsakene med kritt eller aske.
- De siste årene foretrekker mange gartnere lagre rødbeter og gulrøtter i plastposer. For å forhindre at grønnsakene tåker opp, blir det laget hull i bunnen for kondens å renne, og selve posen er ikke tett, slik at luft kan komme inn. Faktum er at grønnsaker avgir karbondioksid under lagring, noe som kan påvirke lagring negativt. Hvordan er en slik container praktisk? Posen kan plasseres på et stativ, hylle, henges på en krok eller plasseres direkte på toppen av en potet. Men det er også en ulempe: innholdet må sjekkes kontinuerlig. Hvis fuktighet akkumuleres, må du overføre grønnsaker til en tørrpose. Men røttene forblir tette og saftige. Fra 1,5 til 5 kg grønnsaker legges i en pose, avhengig av volum. En annen måte å oppbevare rødbeter og gulrøtter i poser:
- Noen gartnere, legger rødbeter og gulrøtter på lagring i esker, legg lagene ikke med sand eller sagflis, men med pakninger, bølgepapp, som brukes til epler eller mandariner.
- Gulrøtter og rødbeter er godt lagret i pyramider. Men denne metoden krever mer plass. Sand helles på stativet, deretter legges grønnsaker. Slip igjen og så videre lag for lag. Luften sirkulerer godt i pyramiden, så det er ikke nødvendig å frykte for sikkerheten til den høstede avlingen.
- Rotvekster kan plasseres i bokser med planteblader og urter som avgir flyktig phytoncide. Dette fyllstoffet forhindrer soppsykdommer og holder grønnsaker faste og saftige i lang tid. Du kan bruke bregne, fjellaske, solbrun, rennende.
Ideell for rødbeter
- Et utmerket alternativ for lagring av rødbeter i bulk på poteter. Faktum er at poteter trenger tørr luft, men rødbeter, tvert imot, trenger høy luftfuktighet. Fordamping fra poteter til rødbeter er en gave. Det viser seg at den ene grønnsaken forblir tørr, mens den andre er mettet med livgivende fuktighet.
- Dessverre er det få gartnere som vet om denne metoden. Vanlig bordsalt bidrar til å bevare saftigheten av rødbeter. Den kan brukes på forskjellige måter: hell bare over grønnsaker eller tilbered en saltoppløsning med frokostblandinger og dypp rotgrønnsaker i den. Etter tørking ordnes i boksene. Du trenger ikke å dekke. "Saltede" grønnsaker tørker ikke ut, og de smaker ikke skadedyr og sykdommer.
Andre måter å lagre gulrøtter på
- Støv med krittpulver. For 10 kg gulrøtter trengs 200 gram kritt.
- Du kan bevare saftigheten av rotavlingen i løkskinn. Grønnsaker og skall legges lagvis i en pose. Løkvekt, frigjør phytoncides, redder gulrøtter fra råte.
Konklusjon
Vi prøvde å fortelle deg om noen av måtene å lagre gulrøtter og rødbeter i kjelleren. Selvfølgelig er dette bare en liten del av alternativene. Våre gartnere er mennesker med stor fantasi. De kommer med sine egne måter. Det viktigste er at du kan holde friske røtter til neste høst. Hvis noen har et ønske om å fortelle om eksperimentene sine, vil vi bare være glade.
