Innhold
Rødbeter, rødbeter, rødbeter er navnene på den samme deilige søte grønnsaken rik på vitaminer og mikroelementer. Rødbeter dyrkes i nesten hver sommerhytte og hagetomt. Det er ikke vanskelig å få en rik høst med riktig jordbruksteknologi, men den må fortsatt bevares til våren i en omsettelig form.
Spørsmålet om hvordan man oppbevarer rødbeter i kjelleren er av interesse for mange nybegynnere, og erfarne grønnsaksdyrkere leter ofte etter noe nytt å teste. Det er mange måter å redde rødbeter på, men det er nyanser, uten hvilke det er vanskelig å holde rødbeter friske og tette til våren. Dette er hva vi skal snakke om i dag.
Sort utvalg er viktig
Siden rødbetene i kjelleren eller kjelleren må lagres til våren, må du plukke opp modne varianter. Og ikke alle rødbeter har slike egenskaper. Derfor må valgspørsmålet tilnærmes på alvor, slik at du ikke trenger å kaste ut tøffe og til og med råtne grønnsaker fra kjelleren om vinteren.
Hvilke varianter av rødbeter å velge lenge Oppbevaring:
- Bordeaux 237;
- Sent vinter A-474;
- Egyptisk flat;
- Rød ball;
- Libero.
Mange gartnere dyrker sorten Cylindra på tomtene. Den har utmerket smak, en lys burgunderfarge, men den lagres bare hvis alle forhold er oppfylt. Det minste avvik fører til at grønnsaken begynner å visne.
Innhøsting
Høsting er knyttet til lagring av rødbeter i kjelleren om vinteren. Du trenger en grønnsak ta bort under. Som regel er rødbeter valgt fra bakken før den første frosten. I sør begynner høstingen av grønnsaker i slutten av oktober, og i regioner med et strengere klima i slutten av september.
For rengjøring velges dager med varmt og tørt vær. For å grave i en rotavling er det bedre å bruke høygaffel: for eksempel skader vi grønnsaken mindre.
I dette tilfellet kan den sentrale roten bli skadet, og patogene mikroorganismer som forårsaker putrefaktive prosesser kan komme inn i rotavlingen gjennom sårene som dukker opp. Rot, soppsykdommer fører til betydelig avlingstap ved langvarig lagring av rødbeter.
Oppbevaringsplass for grønnsaker
Rødbeter, selv om de ikke er en lunefull grønnsak, krever fremdeles behagelige lagringsforhold. Rotvekster legges i kjellere eller kjellere. Disse rommene må være spesielt klargjort. Hvis de nødvendige forholdene ikke opprettholdes i lagringen, vil verken moderne eller gamle måter å lagre rødbeter gi det ønskede resultatet.
Hva må gjøres i kjelleren for å redde høsten av rotvekster:
- Før du lagrer grønnsaker for langvarig vinteroppbevaring, blir rommet renset for rusk.
- Det anbefales å bleke veggene ved å tilsette karbofos eller hvithet til kalk for å ødelegge skadelige mikroorganismer.
- Lag temperaturforhold. Rotavlinger lagres perfekt ved en temperatur på 0- + 2 grader. Høyere temperaturer fremmer bladvekst og tørre rødbeter.
- Sollys må ikke komme inn i rommet.
- Den optimale luftfuktigheten er 90-92%.
Forbereder rotvekster for lagring
Vinterlagring av rødbeter i kjelleren krever nøye tilberedning av rotvekster:
- Etter at rødbeterne er plukket ut av hagen, er det ikke nødvendig å skynde seg å overføre dem til et annet sted. Bedre å la den stå under solen for å tørke.
- Dette følges av inspeksjonsfasen av hver rotavling for skader, skader. Slike prøver kastes og resirkuleres først. Sunn rotgrønnsak er egnet for langvarig lagring.
- Sortering av grønnsaken etter størrelse refererer til spørsmålet om hvordan man holder rødbeter i kjelleren om vinteren. For legging i kjelleren er det best å velge rotavlinger fra 10 til 12 cm i diameter. Mindre eksemplarer vil visne raskt, og store prøver har en grov kjøttstruktur. Det tar lang tid å lage slike rødbeter, og de er dårlig lagret.
- Sorterte rotvekster blir renset fra bakken. Ikke bruk kniv, chips, børster. I dette tilfellet vil skader vises på rødbetene. Røtter som er tørket ut i solen, banker lett på hverandre.
- Rødbeter lagres uten topper. Hvordan fjerne grønn masse riktig? I henhold til reglene for tilberedning av rotvekster, må toppene kuttes av med en skarp kniv, slik at halen ikke blir mer enn 1 cm. Noen gartnere, før de legger grønnsaken til lagring, kutter ikke bare toppen, men også toppen av rødbetene. Dette er et alternativ, men det bør utvises forsiktighet med å tørke og desinfisere seksjonen. Først må rotavlingen ligge i solen til den tørker helt. For det andre skal kuttet behandles med tørr treaske. Erfarne gartnere anbefaler ikke å vri eller bare kutte av toppene.
- Ofte begynner nye røtter å vokse på rotvekster innen innhøstingen. De må bli klemt av sammen med laterale røtter. Den sentrale taproot er også avskåret, men ikke helt, og en hale på minst 7 cm er igjen.
Metoder for lagring av rødbeter
Siden dyrking av rotvekster har vært involvert i mer enn ett århundre, har gartnere kommet på mange måter å lagre rødbeter i kjelleren. La oss vurdere de mest populære alternativene:
- rødbeter plasseres på toppen av potetene;
- lagres i esker med hull laget av tre eller plast uten å drysse;
- drysset med forskjellige fyllstoffer;
- i poser av polyetylen;
- i pyramider i hyllene.
Hvordan du lagrer rødbeter riktig, hvilket alternativ er bedre, er opp til gartnerne selv. Vi vil se nærmere på de vanligste metodene.
Poteter + rødbeter
I stor esken fylles først med poteter, og på toppen av det rotvekster. Forresten blir denne metoden ansett som den beste og mest optimale.
La oss se hvorfor. Poteter elsker det tørre klimaet i en kjeller eller kjeller. Rødbeter, derimot, lagres bedre i høy luftfuktighet. Under lagring fordamper fuktighet fra potetene som absorberes umiddelbart av rødbetene. Det viser seg å være et gjensidig fordelaktig "samarbeid".
I bokser
- Alternativ ett. Rotavlingen holdes godt i bokser laget av tre og plast. Det viktigste er at de har hull for luftsirkulasjon. Ikke mer enn 2-3 lag rødbeter legges i en beholder. Grønnsaker drysses ikke med noe.
- Alternativ to. Etter å ha blitt plassert i esker, blir rotgrønnsaker drysset med mye tørt bordsalt. Du kan gjøre det annerledes. Oppløs en bratt saltløsning (saltlake) og hold rotgrønnsakene i den. Etter at grønnsakene er tørre, stables de ganske enkelt for lagring. Salt er ikke bare et utmerket absorberende middel, men også en god beskyttelse mot sopp- og muggsykdommer.
- Alternativ tre. Mange gartnere bruker planteblader til å lagre rødbeter, som frigjør et flyktig stoff som kalles phytoncide. De lar ikke patogene bakterier og soppsykdommer formere seg. Blader av fjellaske, bitter malurt, bregne, solsikke og andre duftende urter er egnet. De plasseres nederst i boksen og mellom lagene med rotvekster.
- Alternativ fire. Du trenger en trekasse uten hull. Tørr ask eller elvesand helles på bunnen. Deretter blir rødbeter plassert i noen avstand fra hverandre. Ovenfor er det sand, et nytt lag med rotvekster og igjen sand eller aske. Det anbefales å tenne sanden på en brann for desinfisering før bruk.
Rotpyramider
Hvis det er nok plass i kjellere og det er hyller, kan du klare deg uten containere når du lagrer rødbeter.Hvordan bevare rødbeter på denne måten?
Et halmlag legges på stativer eller hyller (ikke på gulvet!) Eller dekket med burlap. Bourgogne røtter er lagt ut på toppen.
I leirglasur
Det er en annen gammel, tidstestet måte å bevare ferske rødbeter på. Selv om få gartnere bruker det på grunn av arbeidets omstendigheter. I tillegg, i motsetning til alle alternativene, er dette den "skitne" måten:
- Først tilberedes en løsning av leire, den skal ligne rømme fra landsbyen i konsistens. Noen gartnere legger til litt pulverisert kritt.
- Deretter legges røttene i leire, blandes forsiktig og fjernes for å tørke. Etter en stund dyppes grønnsakene i leiremos igjen.
- Hva gir denne metoden? For det første lar leiren ikke rotavlingen tørke ut. For det andre kan bakterier og bakterier ikke trenge inn i leireglasuren.
I plastposer
Det er mulig å oppbevare rødbeter i en kjeller eller kjeller i polyetylenposer. Dette er et godt alternativ for små mellomrom. Tross alt henges en pose med rotvekster på negler, tar ikke plass i hyllene. Hull er laget nederst i posen for å tømme kondensatet. Det anbefales ikke å binde godt, men innimellom må posen ventileres.
I hauger
Hvis du har en rik avling av rødbeter og det er mye plass i kjellerne, er det ikke nødvendig å bruke beholdere eller hyller til å lagre rotvekster. Lag av grønnsaker legges på dem. Den nederste raden er den mest omfattende; skulderen smalner oppover. Denne lagringen tillater luft å sirkulere.
Konklusjon
Vi snakket om de vanligste måtene å bevare grønnsaker om vinteren uten tap. Hver gartner tar sitt eget valg. Mange grønnsaksdyrkere bruker flere metoder for å lagre rotvekster samtidig for å finne det beste alternativet. Fakta er at mikroklimaet i kjellerne er annerledes: den samme metoden kan vise både negative og positive resultater.
Hvis du har dine egne påviste alternativer, foreslår vi at du deler dem med leserne våre.
