Innhold
Det er gulrot senger på hver sommerhytte. Dette er ikke overraskende, fordi gulrøtter er sunne og veldig velsmakende, uten det er det vanskelig å forestille seg tradisjonell borsjcht, auberginkaviar, salater og salte snacks. Mange husmødre lager paier og pannekaker av en oransje grønnsak. Alle dette forklarer eiernes ønske om å bevare minst en del av gulrothøsten til neste sesong - slik lager de opp nyttige vitaminer og mikroelementer.
Hvordan du lagrer gulrøtter hjemme, hvordan du forbereder gulrothøsten for lagring, samt hvordan du konserverer vitaminer, finner du i denne artikkelen.
Regler for oppbevaring av gulrot
Enhver grønnsak beholder maksimalt næringsstoffer og vitaminer bare når den er riktig lagret.
Alle de gunstige egenskapene til gulrøtter kan lagres hvis opprettholde et passende miljø for dette produktet:
- Den første regelen krever at lagringen holdes konstant. temperatur innenfor fra 0 til +5 grader... Hvis termometeret faller under null, vil røttene fryse, noe som deretter vil føre til rotting av gulrøttene. Høyere temperaturer oppfattes av grønnsaker som vårens begynnelse, og det er grunnen til at de begynner å spire og visne.
- Luftfuktighet i lagringen bør også være innenfor det normale området: omtrent 65%. Bare på denne måten vil gulrøttene forbli saftige, vil ikke visne og vil ikke begynne å råtne og forverres. For å forhindre fordamping av fuktighet fra rotveksten, blir toppene avskåret fra gulrøttene, og grønnsakene forskyves også med fuktkrevende materialer (sand, sagflis osv.).
- Lufting lagring spiller en viktig rolle. Rotgrønnsaker beholder alle næringsstoffer, blir ikke syke, ikke smittes hvis rommet regelmessig ventileres.
Hvordan lagre gulrøtter om vinteren
For de som bor i et privat hus, er det mye lettere å spare gulrøtter til neste vår. Vanligvis har slike eiere en kjeller, skur eller i ekstreme tilfeller en garasje. Å ha riktig organisert lagring i slike rom, er det fullt mulig å feire på ferske gulrøtter hele vinteren.
Det er noe vanskeligere å fylle på vitaminer for byboere og leilighetsboere. Men for dem er det flere praktiske og effektive måter å oppbevare gulrøtter i en leilighet.
I alle fall, før du lagrer gulrøtter, bør de være forberedt på lang vintering. Og også - selve lagringen trenger spesiell forberedelse.
Vi lagrer gulrøtter riktig: tilberedning av innhøstingen
Bare de rotvekstene som har gjennomgått spesiell opplæring vil være godt lagret. For å gjøre dette må du gjøre følgende:
- innhøsting. Tid plukke gulrøtter direkte relatert til dens variasjon. Bemerket, at mellomstore og sene varianter av rotvekster er best egnet for lagring om vinteren hjemme... Vanligvis høstes slike gulrøtter i slutten av august eller i begynnelsen av september, fordi det er på dette tidspunktet den aktive økningen i massen av rotavlingen slutter. Det er best å trekke ut gulrøttene ved å trekke dem forsiktig ut av toppene. Hvis jorden er for tørr og tett, kan du grave i grønnsaken med en spade.
- Etter å ha trukket ut, bør gulrøttene ligge i solen i et par timer. I løpet av denne tiden vil røttene være forvitret og tørre.
- Deretter blir gulrotoppene kuttet. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv eller en stor saks (beskjæringssaks). Du må kutte av alle topper, helt til vekstpunktet.Hvis dette ikke er gjort, vil gulrøttene sikkert spire på forhånd, som et resultat av at de vil visne og miste smaken.
- Nå er avlingen tørket grundig, og forrenser hver gulrot fra klebende smuss. Gulrøtter skal tørkes på et skyggefullt, godt ventilert sted. Ikke dryss rotgrønnsakene direkte på bakken, du må spre en film, presenning eller tykk klut.
Etter tørking sorteres røttene: det anbefales ikke å lagre små og store gulrøtter sammen.
Det er strengt forbudt å vaske grønnsaker før du lagrer dem; du trenger bare å rense dem for tørr jord. Vask bare gulrøttene som skal oppbevares i kjøleskap eller fryser.
Gartnere bemerker at ikke alle gulrotvarianter lagres like bra. Rotavlinger av middels størrelse og konisk form er mest egnet for disse formålene. Sylindriske store gulrøtter lagres dårlig, slike varianter konsumeres best direkte fra hagen.
Hvordan lagre gulrøtter i et privat hus om vinteren
Det er definitivt mye lettere for innbyggere i privat sektor å lagre rotvekster til neste vår, fordi de vanligvis har kjellere. Kjelleren har optimale forhold for å lagre ikke bare gulrøtter, men også poteter, rødbeter, epler. Det er høy luftfuktighet, konstant positiv temperatur. Det eneste som kan skade avlingen er soppsporer, insekter og gnagere, så du må bekjempe dem.
Hvordan lagre gulrøtter på riktig måte i kjelleren
Å bevare gulrøtter til vinteren er ikke nok bare for å plassere dem i kjelleren, du trenger spesiell behandling, et passende bokmerke. Det er flere måter å lagre gulrøtter hjemme om vinteren:
- I en bøtte eller emaljepotte... I prinsippet er ethvert fartøy med lokk egnet for denne metoden. I dette tilfellet brettes gulrøttene vertikalt, røttene dekkes med et tett stykke på toppen og beholderen lukkes med et lokk. Stoffet vil absorbere overflødig fuktighet fra friske røtter, og vil deretter gradvis gi det tilbake til grønnsakene.
- Noen poser er også bra for lagring av gulrøtter om vinteren. Det kan være lerret, stoff og plastposer. Rotavlinger brettes ganske enkelt i en pose, og drysser lagene av gulrøtter med fersk sagflis. Du trenger ikke å binde en pose, grønnsaker skal "puste". De setter gulrøttene i hjørnet av kjelleren, der det er tørt og mørkt.
- Tre- og plastbokser, tunge pappesker vil også perfekt bevare innhøstingen til våren. Gulrøttene er brettet slik at halene ikke berører hverandre, det vil si i et rutemønster. Rotgrønnsakene i seg selv skal heller ikke berøre de nærliggende. Sørg for å strø avlingen med et fuktabsorberende desinfeksjonsmateriale. Barnesagflis (bare fersk), løk eller hvitløksskall er godt egnet - disse materialene motstår aktivt utseendet til soppsporer og råte. Sand er også egnet, spesielt hvis den er litt fuktig - så gulrøttene ikke vil visne, de blir sprø og saftige gjennom hele vinteren.
- Kan lagres veldig lenge gulrøtter forseglet i leire... Denne metoden er møysommelig og skitten, men den lar deg holde røttene intakte til neste sommer (opptil ni måneder). Skalede rotgrønnsaker plasseres i en løsning av flytende leire, deretter tas de ut og legges i bokser eller bokser. Før du legger i kjelleren, må leiren tørke ut.
- Noen gartnere la gulrøtter stå på vinteren i sengene... For å gjøre dette må den forberedes tilsvarende. Først blir toppene kuttet av, deretter blir gulrotbedet drysset med tørr sand og dekket med en tykk film. Nå må du dekke filmen med et tykt lag med isolasjonsmateriale (sagflis, løvverk, humus eller grangrener). Alt dette er dekket med takmateriale slik at isolasjonen ikke blir våt i regnet. I et slikt ly er gulrøtter ikke redd for frost og nedbør, det vil forbli friskt til neste høst.
Hvor du skal oppbevare gulrøtter i leiligheten
Alt er klart med kjelleren, men hva med folk som bor i leiligheter og ikke har underjordiske lagringsanlegg, boder og kjellere? Det viser seg du kan spare gulrøtter hele vinteren og i en vanlig byleilighet.
Og du kan gjøre det på flere interessante måter:
- for hjemmelagring av gulrøtter er perfekt innglasset balkong eller loggia. Gulrøtter blir satt der på samme måte som i kjelleren: i poser, esker eller rett og slett i hyller. Sørg for å drysse rotvekster med sagflis, skall eller sand. Beholderen med grønnsaker er godt innpakket med varme tepper, filt eller andre varmeisolatorer. Det er viktig å overvåke temperaturen på balkongen, hvis den holder seg over null, er det ikke nødvendig å varme gulrøttene, ellers vil den råtne.
- I et kaldt spiskammer du kan lagre avlingen slik: pakk hver rotavling i en avis og legg den i en trekasse eller i en pappeske. Metoden er egnet for de tilfellene når det er få gulrøtter.
- I kjøleskapet Gulrøtter lagres i plastposer eller forseglede plastbeholdere - slik at de kan ligge i flere uker. Grønnsaken vaskes og tørkes foreløpig.
- Før bokmerke i fryseren det anbefales å hogge gulrøttene: rist, kutt i terninger, sirkler eller store strimler (alt avhenger av oppvasken som vertinnen vil tilberede om vinteren). Den hakkede grønnsaken er plassert i små plastposer.
Hvis før gulroten ikke varte til våren, betyr det at den rett og slett ble lagret feil. For å gi familien vitaminer hele året, må du følge anbefalingene for lagring av gulrøtter hjemme om vinteren.
