Når skal du grave opp jordskokkknollene for mat og oppbevaring

Det er flere måter å lagre jordskokk om vinteren. Hovedbetingelsen er å skape det nødvendige mikroklimaet for knollene. Hvis det er høy temperatur og minimum luftfuktighet i rommet, vil rotavlingen tørke ut, miste presentasjonen og smaken, og holdbarheten reduseres betydelig.

Når skal du grave opp jordskokk

Jordskokk ("jordpære", "solrot", "jordskokk") er en flerårig plante med høy indeks for frostbestandighet. Modne knoller ekstrahert fra bakken lagres ikke lenge, skallet er veldig tynt, ettersom rotavlingen modnes, blir den ikke grov, derfor er rotavlingen praktisk talt ikke beskyttet mot å råtne og tørke ut. For mat blir jordskokk gravd i en liten mengde og umiddelbart inkludert i dietten, etter 3 dager er knollene ikke lenger egnet for mat.

Akkumuleringen av karbohydrater og næringsstoffer skjer på slutten av høsten, avhengig av vekstregionen - i september eller oktober. Knollene beholder sin kjemiske sammensetning til våren. På vegetasjonstidspunktet og dannelsen av nye rotvekster mister jordskokk sin smak og energiværdi. I bakken tåler jordskokk Jerusalem lave temperaturer uten å miste sammensetningen og presentasjonen. For lagring høstes en jordpære om høsten på tidspunktet for den første frosten, for å spise den blir gravd opp om våren eller høsten.

14 dager før høsting skjæres stilkene av jordskokk beregnet til graving for lagring. La et skudd være 25 centimeter over bakken. Næringsstoffer vil bli brukt til å danne rotavlingen, jordpæren vil raskt akkumulere den nødvendige kjemiske sammensetningen og modnes.

Metoder for lagring av jordskokk

Solroten høstes i den mengden som er nødvendig for næringen til familien. Produktet er lunefullt under lagring og krever overholdelse av visse betingelser. Lagringsalternativer for jordskokk om vinteren:

• i kjøleskapet;
• fryseboks:
• kjeller;
• ved nedsenking i parafin;
• på balkongen eller loggia;
• i en grøft på siden.

Forbereder jordskokk for lagring for vinteren

For å lagre jordskokk hjemme om vinteren, må du trekke ut grønnsaken riktig fra jorden. Teknologien ligner på å høste poteter. Rotsystemet til jordpæren er overfladisk, dannelsen av rotvekster skjer i en dybde på 20-25 cm, vekstbredden er omtrent 30 cm. Når roten fjernes fra jorden, unngås mekanisk skade på knollene. Flere frukter er igjen i bakken, de vil bli begynnelsen på veksten av en ny busk.

Du kan grave ut solroten med en spade, i dette tilfellet er det ingen garanti for at fruktene ikke blir skadet under arbeidet. Det beste alternativet er å bruke gafler med bred tann. Busken graves forsiktig inn fra alle sider og fjernes fra jorden for restene av stammen.

Jordskokk er skilt fra busken, det anbefales ikke å kutte stilken, en slik manipulasjon vil forkorte holdbarheten. La en rot være 10-15 cm lang, i denne formen vil fruktene beholde flere sporstoffer og næringsstoffer. Hvis lagringsplass tillater det, blir knollene igjen på busken, bare jordklumpen blir fjernet.Når den er skilt fra roten, blir jordskokk forsiktig renset fra bakken, sett i en beholder og plassert i et rom med god ventilasjon for å tørke. Grønnsaker blir ikke igjen på et sted som er åpent for sollys; eksponering for ultrafiolett stråling ødelegger det meste av den biologiske sammensetningen.

Før lagring undersøkes jordskokk, bare frukt av høy kvalitet kan vare til våren. Nødvendige krav til en grønnsak:

1. I form er knollene i forskjellige størrelser, sjelden de samme eksternt kommer over.
2. Fargen på skallet er gul, mørkerød, brun, dette fargespekteret kan observeres i en moderplante.
3. Grønnsakens konsistens er fast, elastisk, minner om poteter; myk frukt er ikke egnet for lagring.
4. Støt og støt er normalt.
5. Hvis det er mekaniske skader, flekker, mangel på tetthet, grønnsaker av dårlig kvalitet på overflaten, kastes de.

En forutsetning i forarbeidene er at jordskokk ikke vaskes før lagring.

Hvordan lagre jordskokk om vinteren i en kjeller

Det er bedre å grave opp jordskokk om høsten, hvis volumet av den høstede avlingen er stor, er den enkleste måten å lagre den på å legge den i kjelleren.

Innendørs kan du enkelt opprettholde en konstant temperatur på +4⁰ C og luftfuktighet 85%. Dette er optimale forhold for en jordpære. Området lar knollene plasseres sammen med busken, og ikke separat. Det er flere måter, hver av dem produktive, velg etter eget ønske:

1. De plasseres i en container med sand sammen med gulrøtter, kravene til forholdene er de samme.
2. Knollene er dekket med et leirelag, lagt i trekasser eller plastbeholdere, og tett dekket med mørkt materiale på toppen.
3. Jordskokk distribueres i containere, dekket med mose, torv eller sagflis på toppen.
4. Plasser knollene i en plastpose, slipp luften, fest godt. Pakker legges i en pose, drysset med jord.

Belysning har en skadelig effekt på solroten, rommet skal være mørkt. Hvis dette ikke er mulig, bør ikke beholderen og emballasjen overføre lys.

Du kan lagre jordskokk for vinteren ved hjelp av voksmetoden:

• grønnsaken rengjøres nøye for jord;
• smelte mat eller lys parafin;
• hver frukt dyppes i stoffet i noen sekunder, fjernes;
• plassert i esker og senket ned i kjelleren.

Prosedyren utføres i et kaldt rom for å kjøle knollene raskt. Jordskokk er ikke ønskelig ved langvarig termisk eksponering. Metoden er arbeidskrevende, men den mest effektive. I denne tilstanden lagres grønnsaken i mer enn 3 måneder.

Etter legging blir knollene periodisk undersøkt for forfall. Bortskjemte grønnsaker høstes for å forhindre at bakteriell infeksjon infiserer knoller i nærheten.

Hvordan lagre jordskokk hjemme om vinteren

På høsten blir avlingen høstet på herregården, som ikke er utstyrt med en kjeller, fraktet til boligkvarteret. Om vinteren kan du henge en pose knoller utenfor vinduet på gaten for å lagre jordskokk hjemme. Denne metoden brukes før alvorlig frost begynner. Hvis det er mulig, blir knollene i esken drysset med sand og plassert på stedet, dekket med et brett og grangrener på toppen. Om vinteren dekker de snøen i form av en snødrift. Designet er praktisk ved at du når som helst kan få grønnsaker ut av esken.

Hvordan lagre jordskokk i en leilighet

Jordskokk høstes om høsten, jordskokk lagres om vinteren i en leilighet på en balkong eller loggia. Grønnsaker skal graves fersk og ikke kjøpes fra et detaljhandel. Kjøpte knoller er dårlig lagret.

Lagring er forskjellig på den innglassede og åpne balkongen. Grønnsaker plasseres på en lukket loggia i henhold til følgende ordning:

• et lag torv legges på bunnen av boksen eller beholderen;
• en jordpære er lagt på toppen;
• legg til torv, knoller må være helt lukket;
• et lag med sagflis fullfører lyet;
• dekk beholderen med et ugjennomsiktig materiale;
• ryddet opp til balkongen.

Hvis loggia ikke er glassert, legges knollene i en pose, slippes ut luft, tett bundet. Posene plasseres i en lerretpose i henhold til ordningen: et lag med jord, grønnsaker og dekket med jord på toppen. Vesken er bundet, dekket med et teppe eller gamle jakker. Hvis fruktene fryser, er det ikke skummelt, de beholder smaken og næringsstoffene helt. I sitt naturlige miljø vintrer jordskokk trygt på -45 ⁰C.

Hvordan holde jordskokk i kjøleskapet

Hvis høsten av jordpære er ubetydelig eller kjøpes om vinteren i små mengder og tar liten plass, oppbevarer den i kjøleskapet. Kjølte grønnsaker kan ikke brukes mer enn 25 dager. Handlingsalgoritme:

1. Skill frukten fra busken.
2. Fragmenter av jord fjernes fra overflaten.
3. Tørk av med en tørr klut uten å trykke.
4. Fukt stoffet, pakk fruktene inn i det, du kan bruke en beholder med lokk.
5. Plasseres i den nedre grønnsaksdelen.
6. Hold stoffet fuktig.

Er det mulig å fryse jordskokk

En kaldresistent plante beholder sin biologiske sammensetning og energikvaliteter godt i 2,5 måneder etter frysing. Dette er en garantert måte å bevare jordskokk for vinteren, der fruktene ikke vil forringes. Det er ikke nødvendig å bekymre seg for skallets integritet. Metoden er ren og ikke omstendelig; før du legger solroten, vaskes den godt under rennende vann. Ulempen med frysing er det lille volumet på fryseren, som ikke tillater lagring av en stor mengde av produktet.

Hvordan fryse jordskokk

For frysing av en jordpære er frukt som er skadet under graving, på overflaten som det er mindre flekker, egnet. Hovedbetingelsen er at grønnsaker må være ferske. Det anbefales å fryse i porsjoner, ikke i bulk. Sekvens av arbeidet:

1. Stilkene og skadede områder fjernes fra rene knoller.
2. Skjær i terninger eller tallerkener, formen på kuttet er irrelevant.
3. Legg i pakkesekker, slipp luft, fest godt.

Plasseres i fryser. Små containere kan brukes i stedet for poser. Tin produktet gradvis, ta først ut en del og legg den på kjøleskapshyllen i 2 timer, deretter i kaldt vann.

Hvordan lagre jordskokk før planting

Det er ikke nødvendig å grave jordskokk spesielt om høsten for å plante den om våren. Kulturen avles i oktober ved å dele moderbusken, denne metoden er også egnet for planting i mai. Materialet beholder muligheten for vegetasjon i bare 14 dager, etter utløpet av perioden vil jordpæren ikke spire. Hvis knollene ble kjøpt på markedet eller fra venner, og plantetiden ikke har nærmet seg, er den beste måten å opprettholde spiring å plassere materialet i en våt klut og sette det i kjøleskapet (ikke i fryseren).

Konklusjon

Det er flere måter å lagre jordskokk om vinteren, det viktigste er å lage mikroklimaet som er nødvendig for knoller. Viktige faktorer: fuktighet og mangel på lys. Temperaturregimet bør ikke overstige +4⁰ C. Den lengste holdbarheten er 3 måneder i fryseren og 25 dager på kjøleskapshyllen. I kjelleren og på balkongen lagres grønnsaker i opptil 60 dager.

Anbefalte bidrag

Hvordan plante jordskokk om høsten

Jerusalem artisjokk: utendørs dyrking

Jordskokk: fordeler og skader på kroppen

Jordskokkpulver i Jerusalem: anmeldelser, applikasjon

Jordskokk: oppskrifter for vekttap

Jerusalem artisjokk i tabletter: instruksjoner, anmeldelser

Brennesle som gjødsel for agurker

Tomatlogan F1

Tomato Dimensionless: anmeldelser + bilder