Physalis: varianter med bilder og beskrivelser, anmeldelser

Blant de mange populære spiselige plantene fra nattskygge-familien, er Physalis-slekten fortsatt ansett som en sjelden og eksotisk. Selv om den har mer enn 120 arter, er det bare lastebilførere og bønder som bare er interessert i 15 av dens varianter. Artikkelen prøver å oppsummere all kjent informasjon om avlsarbeidet som er utført i Russland med denne planten, og å presentere de beste varianter av physalis med et bilde og en beskrivelse.

Utvalg av arter og varianter av physalis

På grunn av det faktum at denne kulturen er relativt ny for Russland, begynte avlsarbeidet for bare 100 år siden - det er ikke så mange varianter av Physalis. Ja, og de begynte å oppstå hovedsakelig de siste tiårene, og det er fortsatt mye forvirring og forvirring blant produsenter med navn og beskrivelser av visse varianter.

Og i hjemlandet, i Amerika, har physalis vært kjent i kultur i flere årtusener, siden inkaene og aztekerne. Derfor har physalis blant folket mange navn knyttet til både opprinnelsen og smaksegenskapene: jordbærtomat, peruansk stikkelsbær, jordnær kirsebær, jordbær tranebær, smaragdbær.

På grunn av det faktum at physalis tilhører nattskygge-familien og den komparative eksotiske naturen til planten, er det mange rykter som hoper seg opp rundt den. Blant de viktigste er det faktum at det finnes spiselige og giftige physalis-planter. Dette stemmer ikke helt. Giftig Physalis eksisterer ikke, men mange arter er egentlig ikke ment for å spise. De er kjent for å være mer dekorative, og fruktene kan inneholde bitterhet, som er et av kjennetegnene på de uspiselige skalletomatene.

Mye kontrovers er også forårsaket av at physalis-frukter tilhører en eller annen botanisk klassifisering. Siden forskerne ikke helt har bestemt seg for hvordan de skal kalle fruktene til physalis, er det to hovedgrupper av spiselige planter: grønnsaker og bær.

Grønnsaksarter

Den mest berømte gruppen av vegetabilsk physalis er den meksikanske arten. Disse årstallene, som navnet antyder, er hjemmehørende i høylandet i Mexico. I henhold til vekstforholdene ligner de veldig på vanlige tomater, bare de er mer kaldresistente. For eksempel spirer deres frø ved en temperatur på + 10-12 ° C, og unge planter er i stand til å tåle frost ned til - 2 ° С. Det er av denne grunn at ethvert utvalg av vegetabilske physalis trygt kan anbefales for dyrking i Sibir.

Vegetabilske arter av physalis har ganske store frukter: fra 40-80 g til 150 g. Siden 100 til 200 frukter kan dannes på en physalis-plante, er utbyttet av disse variantene betydelig - opptil 5 kg kan høstes fra en busk . Disse varianter av physalis skiller seg ut i forhold til tidlig modenhet - i gjennomsnitt modnes avlingen 90-95 dager etter spiring.

Smaken av fersk frukt er ganske spesifikk, søt og sur og gir vanligvis ikke mye entusiasme. Selv om det var spesielt godt vær (mye sol, lite nedbør) under modningen, kan de første eggstokkene, helt modne på busken, til og med behage med sin harmoniske kombinasjon av syre og sukker og nesten fullstendig fravær av nattskygge ettersmak.Spesielt søt frukt, å dømme etter beskrivelsene i vurderingene, er karakteristisk for Korolek-variasjonen av physalis.

Men fra vegetabilsk physalis kan du lage deilig syltetøy, som ikke er mye dårligere enn fiken delikatesse i smak. Physalis grønnsak er også syltet og andre interessante eksotiske retter tilberedes.

Frukt faller ofte av for tidlig, men ødelegger ikke når de ligger på bakken. Videre er en av de fristende egenskapene til vegetabilsk physalis at intakte og spesielt umodne frukter kan oppbevares i kjølige forhold i 3-4 måneder. Samtidig reduseres ikke mengden vitaminer og tørre stoffer, og innholdet av pektin øker til og med. De gelédannende egenskapene til physalis er så merkbare at dette gjorde det uunnværlig for bruk i konfekt.

Råd! Siden fruktene av vegetabilske physalis vanligvis er belagt med en klebrig substans, må de blancheres eller i det minste skylles i veldig varmt vann før behandlingen.

Vegetabilsk physalis, på grunn av god bevaring, er perfekt tilpasset langsiktig transport.

Blant de mest kjente varianter av vegetabilske physalis er konditor, bakken Gribovsky, Moskva tidlig, syltetøy, marmelade, Korolek, plommesyltetøy.

Bærart

Physalis bærarter varierer først og fremst i fruktens lille størrelse (1-3 g, noen opptil 9 g), noe som tillot dem alle å bli tilskrevet denne gruppen. For øvrig er denne gruppen mye mer variert i sammensetning enn den vegetabilske physalis-gruppen. Det er sant at i sammenligning med sistnevnte er alle bærvarianter vanligvis preget av senere modningsperioder (vekstsesongen kan være 120-150 dager) og mer varmekjærende. Blant dem er det både flerårig (peruansk) og årlig (rosin, Florida). Men når det gjelder smak og aroma som ligger i mange frukter, er bærtyper av physalis betydelig bedre enn vegetabilske.

De kan spises både rå og tørket, og de brukes selvfølgelig til å lage deilige syltetøy. Dette er de søteste varianter av physalis - sukkerinnholdet i dem kan nå 15%. I motsetning til vegetabilske varianter høstes physalis bær best fullmoden, selv om noen av dens varianter er i stand til å modnes allerede høstet.

Viktig! Berry Physalis er ofte fri for det klebrig stoffet som dekker frukten.

Utbyttet av bærarter er ikke veldig høyt - opptil 1 kg per kvadratmeter. Når det gjelder bevaring, lagres rosinvarianter veldig bra - under passende forhold kan de vare i opptil 6 måneder. De mest kjente og populære varianter av bær rosin physalis er Golden Placer, Raisin, Rahat Delight, Dessert, Kolokolchik, Surprise.

Men varianter av peruanske physalis (Columbus, Kudesnik) bør konsumeres så snart som mulig etter samlingen - de kan forverres bokstavelig talt innen en måned.

Dekorativ utsikt

Det er flere varianter av physalis, som tilhører flerårige planter og dyrkes utelukkende for fruktens skjønnhet, kledd i en bølgepapp, nesten vektløs eske med lyse rødoransje nyanser. Det er takket være de lyse farger og luftighet i denne esken at den dekorative physalis har fått kallenavnet kinesiske lykter blant folket. Enhver form for physalis har en slik kappe, men hos spiselige arter har den som regel ikke et veldig attraktivt utseende - fra et kjedelig lysegult til beige. I tillegg kryper denne lille skjeden ofte når physalis-bæren modner. I dekorative arter er selve bæren veldig liten, og dekselet, tvert imot, når 4-5 cm i høyden og er veldig sterkt og vakkert i utseende.

I tillegg er dekorative arter veldig upretensiøse - de reproduseres lett av jordstengler, tåler de harde russiske vintrene og krever praktisk talt ingen vedlikehold. Om vinteren dør hele den jordiske delen av dem, og om våren blir den fornyet fra røttene.

Viktig! Bærene til de ornamentale physalis-variantene er ikke giftige, men de gir ikke mye glede når de spises, siden de har en bitter smak i smaken.

De beste varianter av physalis

Mange innenlandske produsenter og handelsbedrifter har fortsatt forvirring og forvirring i beskrivelsen av physalis-varianter. Derfor er hovedinformasjonen som beskrivelsene av variantene som er oppført nedenfor, hentet fra en offisiell kilde - Statens register for Den russiske føderasjon for planter.

Physalis Franchet

Mange kjenner kanskje igjen ved beskrivelsen av denne vanligste representanten for physalis-familien. Hans hjemland er Japan, og dette forklarer delvis at han perfekt rotfestet i det store Russland.

Hver vår vokser buede, vinklede stengler fra det krypende jordstammen, som når 80-90 cm i høyden. Bladene er ovale, opptil 12-14 cm lange, utvidet i bunnen. Blomstene er ensomme, iøynefallende og sitter i stilkenes aksler, med en hvitaktig nyanse, med en diameter på ca. 2-3 cm.

Den er malt i en rød-oransje farge og opptil 12-15 av slike festlige "lanterner" kan dannes på en skyte. Dette fargemål begynner i andre halvdel av sommeren og fortsetter helt opp til frosten. Innvendig er det små bær med en kirsebærstørrelse, rødlig fargetone med en behagelig aroma og smak. Frøene er veldig forskjellige fra frøene av physalis fra grønnsaker og bær. De er svarte, læraktige, ganske store i størrelse.

Planter tåler vinter godt, siden i løpet av denne perioden dør alle skudd med blader. Kinesiske lanterner kan vokse på hvilken som helst jord, men utviklingen vil være spesielt overstrømmende på kalkholdige.

Physalis Orange lommelykt

Denne varianten er en annen representant for den fysiske dekorative gruppen. Physalis Orange Lantern er ikke oppført i statsregisteret for Russland, og finnes bare blant frøene til handelsselskapet Sedek. Etter beskrivelsen å dømme sammenfaller alle dens egenskaper nesten helt med Franchets physalis. Av en eller annen grunn angir beskrivelsen på pakkene bare ett års syklus med planteutvikling. I tillegg blir skyggen til dekkapselen referert til som oransje i stedet for rød.

Physalis konditor

En av de eldste russiske variantene av physalis ble avlet i midten av forrige århundre. I disse dager ble det hovedsakelig lagt vekt på egnethet til industriell bruk, så smak var ikke i det hele tatt i utgangspunktet. Plantene verdsatte fremfor alt kald motstand, tidlig modenhet, produktivitet og egnethet for maskinhøsting. Alle disse egenskapene er fullt iboende i mangfoldet av physalis vegetabilsk konditor. I tillegg antyder selve navnet at denne varianten ble opprettet for konfektindustrien, og derfor legges det særlig vekt på det økte innholdet av pektinsubstanser og forskjellige syrer.

Fra fruktene av denne sorten oppnås gode forberedelser for vinteren, syltetøy og konserver, spesielt hvis det brukes som et geledannende tilsetningsstoff, og andre bær og frukt setter smak og aroma. Bedømt av vurderingene, er Physalis Confectioner ikke i det hele tatt egnet for fersk forbruk.

Planter er middels tidlige, modnes på 100-110 dager fra spiringstidspunktet. Busker forgrener seg godt, vokser opp til 80 cm. Frukt har en grønnaktig fargetone, selv når de er modne, vekten varierer fra 30 til 50 g. Frø har god spiring.

Physalis Marmalade

En av de interessante og relativt nye variantene av vegetabilsk physalis. Det ble tatt ut av spesialistene i Sedek-selskapet og registrert i statsregisteret i 2009.

Physalis Marmalade refererer snarere til midtsesongen, siden vekstsesongen varer opptil 120-130 dager. Men buskene er underdimensjonerte (det er praktisk å plukke bær, og det trenger ikke å bli dannet), og ganske fruktbare - opptil 1,4 kg per plante. Planter er skygge-tolerante. Blomstene er gule, og fargen på de modne fruktene er krem.De er ikke store - massen når bare 30-40 g.

Merk følgende! På noen pakker, i beskrivelsen og på bildene, vises marmelade physalis i form av bær med en lilla fargetone.

Dette er en klar overdrivelse, og du bør ikke stole på slike frø.

Forskjeller i allsidighet i bruk. For physalis-elskere kan fruktene kalles velsmakende til og med friske, men de beste preparatene oppnås fra denne spesielle sorten. Dessuten er den like god både i syltet form og i syltetøy og syltetøy.

Physalis Jam

Samtidig utviklet oppdretterne til Sedek Company et annet attraktivt utvalg av vegetabilske physalis - Jam. I mange av dets egenskaper faller det sammen med beskrivelsen av den forrige sorten. Hovedforskjellen er det faktum at syltetøy er en høy og ganske kraftig plante med store blader. Blomstene har en oransje fargetone, men fargen og størrelsen på fruktene er helt den samme. De er også ideelle for å lage deilige syltetøy, som forresten gjenspeiles i navnet på sorten.

Physalis Plomme eller Plum Jam

Dette er en av få varianter av vegetabilsk physalis med frukt som har en lys lilla-lilla fargetone. Det er sant at bærene fortsatt har en grønn farge i kuttet. Slik skiller den seg fra en annen variant med en lilla fruktfarge, Tomatillo, der kjøttet i kuttet har en lilla fargetone.

Generelt er teknologien for voksende physalis Plum jam ikke forskjellig fra sine kolleger. Bare for å få en så lys farge på frukten, bør plantene plantes på et solrikt sted.

Under gunstige forhold kan buskene vokse til nesten 2 meter høyde. Utbyttet og modningstiden er gjennomsnittlig, så den største fordelen med denne physalis er den attraktive fargen på de ganske store fruktene.

Physalis Korolek

Physalis Korolek, oppdrettet av VNIISSOK-oppdrettere på slutten av 90-tallet i forrige århundre og ble registrert i statsregisteret i 1998, er den mest produktive varianten av vegetabilsk physalis. Fruktene er ganske store, de veier i gjennomsnitt 60-90 g, og utbyttet fra en plante kan være opptil 5 kg. Gartnere som dyrker forskjellige varianter av physalis, hevder at når det gjelder smak er Korolek en av de deiligste blant grønnsakssorter.

Når det gjelder modning, tilhører Korolek den tidlige modningen, bær modnes allerede 90 dager etter spiring. Planter er middels store og buskede. På modningsstadiet får bærene en lysegul eller til og med lys gul farge. De inneholder opptil 14% pektin og opptil 9% tørrstoff.

Physalis Florida filantrop

Florida physalis er en helt ny art for Russland, og for øyeblikket er det bare en og en av dens varianter - filantrop. Den ble hentet av oppdrettere fra Gavrish-selskapet og ble inkludert i statsregisteret i 2002.

Filantropen tilhører bærgruppen gjennom hele sin utviklingsbiologi, og dens utseende ligner bare vegetabilsk physalis i en litt redusert størrelse. Den når en høyde fra 30 cm (i åpen bakke) til 50 cm (i drivhus).

Vekstsesongen er i gjennomsnitt ca 120 dager. I alle deler av planten er det en antocyaninfarge (med en lilla fargetone) i en eller annen form, noe som gir buskene et veldig dekorativt utseende.

Bærene er små, veier omtrent 2 g, gule, lilla flekker er tilstede når de er modne. De knytter seg godt selv under ugunstige værforhold. Generelt tåler planter av denne arten stressende vekstforhold veldig bra.

Bærene er søte og saftige, uten syre, og nesten ingen aroma, de er ganske spiselige til og med friske. Minner litt om gule kirsebær. Syltetøyet fra dem viser seg å være søtt, men for aromaen er det bedre å tilsette noen urter eller bær.

I regnvær er bærene i stand til å sprekke, og i fravær av skade kan de lagres i et skall under kjølige forhold i bare 1,5 måneder.

Physalis Gold placer

En av de eldste varianter av bær rosin physalis, oppnådd på slutten av forrige århundre.Beskrivelsen av sorten er ganske standard - planter er små i størrelse (opptil 35 cm høye), tidlig modning (ca. 95 dager i vekstsesongen). Buskene danner en slags bolle. Utbyttet er lite, opptil 0,5 kg per plante. Bærene i seg selv er små (3-5 g), i moden tilstand får de en gul farge. Smak er god med et kjennetegn på alle rosinvarianter av jordbær og ananas smak samtidig.

Physalis Dessert

Dessertny var allerede et betydelig skritt fremover i avlsarbeidet med rosinvarianter av physalis. Den ble oppnådd i 2006 av VNIISSOK-spesialister og er ganske egnet for dyrking i det åpne feltet i midtsonen, siden den tåler ekstreme forhold (varme eller kulde) godt.

I følge beskrivelsen er buskene oppreist, når en høyde på 70 cm. Fruktene er små (ca. 5-7 g), på modenhetsfasen blir de gul-oransje. Utbyttet er allerede opp til 0,7 kg per plante. Bruk av frukt er universell, de kan spises friske, og en rekke deilige retter kan tilberedes: kaviar, sylteagurk, syltetøy, kandiserte frukter.

Physalis Bellflower

Samme år avlet spesialistene til Poisk-firmaet et annet interessant utvalg av rosin physalis - Bell. Av en eller annen grunn er det ingen beskrivelse i hvilken beskrivelse physalis Kolokolchik tilhører - til bær eller grønnsaker, i beskrivelsene av sorten på produsentens poser.

Selvfølgelig er dette en typisk rosinvariant som tilhører bærgruppen, siden dens lyse oransje frukter, selv om de er en av de største, fortsatt ikke overstiger 10 g i vekt.

I høyden kan buskene nå 1 m. Selv om de, gitt sin semi-krypende vekstform, opptar de plass i horisontalplanet enn i den vertikale. Utbyttet kan nå 1,5 kg per plante.

Når det gjelder modning, er Bell klassifisert som midt i sesongen.

Physalis Turkish Delight

Et utvalg med et så attraktivt navn kunne ikke annet enn vekke interesse blant gartnere. Det er sant at beskrivelsen i statsregisteret ikke er til stede, men på grunn av vurderingene er Physalis Rahat Delight etterspurt og populær blant beboere og gartnere om sommeren.

Frøene kan kjøpes fra handelsselskapet "Aelita", og å dømme etter beskrivelsen på posene er plantene kaldtåke og modnes ganske tidlig - 95 dager etter oppdagelsen av frøplanter. Frøspiring, som de fleste rosinvarianter, er ikke for høy: fra 50 til 80%.

Buskene er små, ganske kompakte, men bærene for rosin physalis er preget av store størrelser - veier opp til 8-12 g. De er veldig smakfulle friske, hvorfra du kan få tørket frukt som ligner på rosiner, og selvfølgelig lag syltetøy eller syltetøy.

I beskrivelsen av physalis Rakhat-Lokum er det også informasjon om planters motstand mot de viktigste sykdommene og skadedyrene som spesielt irriterer nattskyggen: senskimmel og Colorado potetbille.

Physalis Raisin

På salg finnes denne physalis også under navnet Sukker rosiner. Variasjonen fra oppdretterne til selskapet NK "Russian Garden", oppdrettet relativt nylig, men har allerede fått stor popularitet blant folket.

Den har ennå ikke blitt registrert i statsregisteret, så beskrivelsen av Raisin kan bare gis fra informasjon fra produsentene og mange anmeldelser av gartnere.

Planter av middels høyde med små bær (vekt 3-6 g). Modningstiden er tilsynelatende gjennomsnittlig. Å dyrke og ta vare på physalis-rosiner er ganske standard.

Frø spirer bare ved en temperatur på minst + 20-22 ° C.
De plantes enten i et drivhus eller i sengene når all frost har gått.
Han trenger ikke strømpebånd.
Den vokser i nesten hvilken som helst jord, men elsker å bli vannet.

Merk følgende! Hvis vanningen er ujevn, kan bærene begynne å sprekke i en eller annen grad.

Selv om det er i midten av august, er det bedre å slutte å vanne før høsting. Fruktene er veldig godt lagret, opptil seks måneder, og tørker også lett og raskt.

Ifølge gartnere har Physalis Raisin de deiligste bærene blant rosinvarianter.De har den mest uttalt smaken av ananas, og saften fra dem ligner litt på mandarin.

Physalis peruansk

Peruvian physalis tilskrives vanligvis bærgruppen, selv om denne arten er helt unik. Først av alt er dette flerårige planter som ikke klarer å overvintre under forholdene i Russland og dyrkes enten som ettårige planter, eller de blir transplantert i kar og overført til et hus, et drivhus eller en vinterhage.

Det er fullt mulig å dyrke dem fra frø, men de har en lang vekstsesong, fra 140-150 dager. Dette betyr at det er nødvendig å så peruanske physalis-varianter for frøplanter senest i februar, ellers har de ikke tid til å gi avlingen.
Planter er preget av betydelig vekstkraft, i høyden kan de nå 2 meter.
De skiller seg i lys og termofilisitet, derfor er det bedre i de nordlige regionene å dyrke dem i drivhus.
De trenger forming - de kniper vanligvis alle stebarnene under den første blomsterstanden.
I andre halvdel av sommeren stoppes først fôring og deretter vanning slik at veksten av den grønne massen stopper, og bærene selv har tid til å modnes.
Bærens modenhet bestemmes av gulningen av "lanternene", og fruktene får en oransje farge.
I motsetning til rosinvarianter smuldrer ikke bærene i seg, men holder på buskene så tett at du må kutte dem av med en kniv.

Bærene er veldig smakfulle og ømme, i sammensetningen er de nærmest hagejordbær. De har en sterk fruktig aroma, som til og med kan virke opprørende for noen. Tørket frukt ligner vagt på tørkede aprikoser, men med mye rikere smaker.

Peruvian physalis er veldig lett å forplantes med stiklinger, så bare en plante er nok, slik at du senere ikke lider med frøplanter. I dette tilfellet kan innhøstingen fra stiklinger oppnås allerede 5-6 måneder etter forankring.

Det er bedre å kutte stikkene fra sideskudd-stesønner i en vinkel på 45 °. Lengden deres skal være minst 10 cm. De roter lett selv uten sentralstimulerende behandling, bare når de plantes i lett næringsrik jord i omtrent en måned.

Physalis peruansk magiker

Denne sorten er preget av de største bærene (opptil 9 g) og ganske betydelige avkastningsindikatorer for en slik eksotisk avling (0,5 kg per plante).

Bærene er litt flate, har oransjebrunt kjøtt og skinn. Smaken av juice er søt og sur, minner om grapefrukt, takket være en liten bitterhet, men mye rikere på aroma og tilhørende nyanser. Bærene er veldig gode både ferske og til å lage alle slags desserter.

Planter er ikke de høyeste (når nesten 60-70 cm utendørs). Modningsperioden er i gjennomsnitt ca 150 dager. Blant de peruanske variantene regnes den som den mest modne - bærene kan vare i opptil 2 måneder.

Physalis Peruvian Columbus

Denne variasjonen av peruanske physalis modner ytterligere 10 dager senere enn Kudesnik og har veldig små bær (3-4 g). Men på den annen side, ifølge mange gartnere, er Columbus den deiligste physalis-sorten. Bærene har en oransje hudfarge og masse, og deres utvalg av smaker er uvanlig rikt. Verken bitterhet eller nattskygge finnes i dem. Men det er en sterk aroma, som minner litt om jordbær.

Columbus-busker blir høye og ganske kraftige. Etter modning er bærene så ømme at de lagres i veldig kort tid, maksimalt - en måned. De konsumeres best fersk eller tørket. Physalis Columbus lager også en veldig aromatisk, smakfull og vakker farget syltetøy.

Physalis varianter anmeldelser

Elena Vorotnikova, 42 år, Belgorod

Physalis har vokst lenge. En gang i butikkene var det mulig å finne bare Confectioner-sorten, den passer bare til syltetøy eller til kaviar, men en stor innhøsting ble samlet inn fra den. Og den har vokst på et selvsådd sted i lang tid. De siste årene har det dukket opp nye, mer deilige varianter av vegetabilsk physalis, Jamovy og Korolek, jeg leste anmeldelser om dem, kjøpte dem og ble ikke skuffet. Og jeg prøvde også å dyrke sine bærvarianter: Raisin og Kolokolchik-varianter.Jeg likte dem enda mer - barna spiste bær rett fra bushen. Det var nesten ingenting igjen til syltetøyet.

Maria Blagina, 37 år, Samara

Physalis prøvde å vokse to år på rad, men han imponerte meg ikke i det hele tatt før jeg kjøpte to bærvarianter: Rahat-Lokum og Columbus. De spiret imidlertid, i motsetning til andre brødre, ikke så bra. Det er bra hvis omtrent 3-4 frø klekker ut av 10 frø. Jeg pustet rett og slett ikke over dem. Men med fremkomsten av blad av bladerblad begynte de å utvikle seg raskere. Etter avstigning i drivhuset gikk de kraftig i vekst. På dette tidspunktet har jeg to Columbus og 3 Rahat-Lokum igjen. Jeg klarte å smake på Rahat-Lokum tilbake i august - bærene er veldig smakfulle, uten noe å sammenligne. Det var sant at det ikke var veldig mange av dem, nesten alt ble brukt på mat. Og Columbus klarte å modne ganske mange frukter - men jeg har allerede samlet frøene mine, fordi deres smak overrasket og gledet meg. Neste år håper jeg det blir mer av slik deilig mat.

Konklusjon

Physalis-varianter med bilder og beskrivelser som presenteres i denne artikkelen, utnytter selvfølgelig ikke hele mangfoldet av denne kulturen i Russland. Imidlertid gir beskrivelser av de mest populære og beste variantene oss mulighet til å bli kjent med en uvanlig, men veldig nyttig plante som kalles physalis.