Tørkede og tørkede tyttebær: oppskrifter, kalorier

"Fordelene og skadene med tørkede tyttebær, så vel som tørkede bær", "hvem skal spise dem og når", "er det de som trenger å avstå fra å spise dem"? La oss prøve å svare på alle disse spørsmålene. Friske bær, inkludert tranebær, kan ikke alltid lagres i lang tid; tørking og tørking er en fin måte å forlenge bruken av dem.

Fordelene og skadene med tørkede tyttebær

Ernæringseksperter mener at tørkede tyttebær beholder alle sine gunstige egenskaper, forutsatt at tørkeprosessen utføres riktig. Samtidig øker tap av vann det kvantitative innholdet av vitaminer og mineraler: kalium, kalsium, jern, fosfor, magnesium. Vitaminsammensetningen av tørkede tyttebær er ganske rik på kvalitet. Den inneholder vitaminer i gruppe B, askorbinsyre, vitamin K og E, beta-karoten og vitamin A. Antallet deres er ikke stort og dekker bare en liten brøkdel av menneskets daglige behov.

Men bærverdien ligger ikke i dem. Tranebær inneholder kraftige antioksidanter som kan bekjempe frie radikaler som dannes i kroppen under oksidasjon av forskjellige stoffer. De er spesielt behov for av en person under smittsomme og andre sykdommer. Proanthocyanidiner, som er like rikelig i både friske og tørkede tyttebær, hindrer bakterier i å konsentrere seg på veggene i urinveiene og på tannemaljen.

Den positive effekten av denne bæren på kroppen kan knapt overvurderes:

• onkoprotektiv effekt - ved å inaktivere frie radikaler, forhindrer antioksidanter dannelsen av svulster;
• flavonoider hjelper til med å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen, renser og styrker blodkarene;
• tørkede tyttebær hjelper til med å behandle urinveisbetennelse, de er spesielt effektive mot blærebetennelse;
• kostfiber bidrar til å forbedre fordøyelseskanalens funksjon.
  
  Merk følgende! Det er bevis for at tørkede tranebær er effektive i behandlingen av magesår og duodenalsår.
• det forbedrer leddens funksjon, fungerer som forebygging av osteoporose, styrker negler og hår;
• et utmerket profylaktisk middel mot karies;
• har antibiotika og antivirale effekter, så det er nyttig for forkjølelse og influensa;
• sparer fra åreknuter og forhindrer dannelse av blodpropp;
• normaliserer blodpropp;
• styrker nervesystemet.

Som enhver annen mat, bør tørkede tyttebær konsumeres med måte. Det er absolutt kontraindisert bare for de som er allergiske mot denne bæren. Du bør ikke gi det til små barn, pasienter i fasen av forverring av magesårssykdom, med gastritt med høy surhet i magesaften.

For at bærene, tørket eller tørket, bare gir fordeler og ikke mister egenskapene, må de være skikkelig forberedt.

Hvordan tørke tranebær

Det er flere måter å tørke denne helbredende bæren på:

• i frisk luft;
• i ovnen med eller uten forblansering;
• i spesielle tørketromler;
• i mikrobølgeovnen.

Uansett hvilken metode som velges for tørking eller tørking, blir bærene forhåndssortert, vasket og tørket på et papirhåndkle.

La oss vurdere hver tørkemetode mer detaljert.

1. Naturlig tørking. Hun trenger et varmt, tørt og godt ventilert rom: et loft eller en balkong, underlagt godt vær.Det er bare å spre de tilberedte bærene på papir i et tynt lag og blande dem innimellom. Prosessen er ganske lang, men fordelene med slike tørkede tyttebær er maksimale.
   
2. I ovnen. Denne metoden lar deg få tørket tranebær raskere, men det er mer arbeidskrevende. Bær legges ut på et bakepapir dekket med pergament og sendes til ovnen med en temperatur på 45 ° C. Så snart tyttebærene tørker opp, kan du øke temperaturen til 60-70 ° C, men til fordel for produktet er det bedre å ikke gjøre dette.
   
   Råd! For å få tyttebærene til å visne raskere, må pergamentet byttes ut med et nytt hver 2. time. Hvis du åpner ovnsdøren litt, vil prosessen gå raskere på grunn av luftkonveksjon.
3. Før tørking kan bærene blancheres i kokende vann i et minutt, og deretter avkjøles og tørkes. Bær med sprukket hud krever ikke så lang eksponering i ovnen, men noen av næringsstoffene vil forbli i kokende vann.
   
   Råd! For å få tyttebær med en søt smak, blir de dynket i sukker sirup i 4 timer før tørking.
4. I tørketrommelen. En elektrisk tørketrommel er en fin måte å få tørket tranebær på. For dette er enheten satt til en temperatur på 55 ° C.
   
   Viktig! Det må huskes at det nedre nivået tørker raskere, så pallene må skiftes flere ganger.
5. Den raskeste måten å få tørket tyttebær på er å bruke mikrobølgeovnen. De tilberedte bærene legges ut på et rist, og legger en bomullsduk under dem. Tranebær tørkes i flere sykluser, inkludert enheten i 3 minutter med en liten pause, uten å glemme å røre. Dette tar vanligvis 15 til 20 minutter.
   
   Viktig! Med en hvilken som helst tørkemetode, bør det ferdige bæret ikke feste seg til hendene.

Kaloriinnhold i tørkede tyttebær

Hvis tørkede tyttebær ble tilberedt uten tilsatt sukker, er kaloriinnholdet lavt - bare 28 kcal / 100 g produkt. Det er perfekt for de som er på diett å gå ned i vekt.

Matlaging bruk

Den særegne sure smaken av bærene dikterer hvordan de brukes til matlaging. Først og fremst er dette drinker: fruktdrikker, te, gelé, kompott, kvass. Det er veldig passende i konfekt, spesielt i bakevarer. Denne sure bæren er også god for kjøtt i form av en saus eller tilsetningsstoff når du steker. Det vil lage den opprinnelige smaken av grønnsaks- eller fruktsalat, grøt eller müsli.

En av oppskriftene for bruk av tørkede tyttebær presenteres i videoen:

Fordelene med tørkede tyttebær

Tranebær kan tørkes så vel som tørkes. Fordelene med tørkede bær er de samme som tørkede bær, men det er mye mer sukker i den. Derfor må pasienter med diabetes bruke tørkede tyttebær med forsiktighet.

Hvordan visne tranebær

Tilberedning av tørkede tyttebær krever spesiell forberedelse. For å gjøre dette, velg tette kjøttfulle bær.

• Sukkersirup tilberedes av like store mengder sukker og vann.
• Etter koking kokes den i 2-3 minutter og tilsettes sorterte og vasket tranebær. Dens forhold til sukkersirup er 1: 1.
• Du kan koke bærene i den til de sprekker. Men når de tilberedes "med et hold", blir de dynket mye bedre med sukker. For å gjøre dette kokes bærene over svak varme i bare 2 minutter. La avkjøles i 3 timer. Sykluser for tilberedning og kjøling bør være 3.
• De silede bærene (ikke hell ut sirupen!) Plasseres på et bakepapir med bakepapir. Deretter tilberedes tørkede tyttebær på samme måte som tørkede tyttebær. Ovnens temperatur bør være rundt 60 ° C. Prosessen med å tilberede tørkede tyttebær tar fra 8 til 10 timer.

Kaloriinnhold i tørkede tyttebær

Dette tørkede bæret har et betydelig kaloriinnhold - 308 kcal / 100 g. Men dette produktet blir ikke konsumert mye, så tørkede tyttebær er ganske passende for de som er på diett, det vil bidra til å diversifisere smaken av produkter.

Matlagingsapplikasjoner

Tørkede tyttebær er en deilig dessert i seg selv.På grunnlag kan du tilberede en rekke drinker, legge den til bakevarer, dekorere en søt tallerken. Tørkede tyttebær med grøt eller cottage cheese gryte er gode, egnet som fyll for paier i kombinasjon med epler eller annen frukt. Du kan legge tørkede tyttebær til det bakte gresskaret, det vil gi en "zest" til utsøkte salater.

Oppbevaring

Tørkede tyttebær lagres godt i papirposer, lerretposer eller glasskrukker med plastlokk. Det viktigste er at oppbevaringsrommet ikke er fuktig, da vil produktet garantert ikke forringes innen ett år, og vanligvis lenger. Tørkede tyttebær er mindre vedvarende. Men når det lagres i mørket og ved en temperatur som ikke overstiger 25 ° C, er det fortsatt egnet i et år. Og hvis du setter en beholder med soltørkede bær i bunnen av kjøleskapet, øker denne perioden til 2 år.

Kandiserte tyttebær

Tørr syltetøy eller kandisert frukt kan lages av bær og frukt, tyttebær er ikke noe unntak. Matlaging ligner på tilberedning av soltørkede bær, men med sine egne nyanser.

Du vil trenge:

• 2 kg bær med tett masse;
• 1400 g sukker;
• 400 ml vann;
• 1 sitron.

Forberedelse:

1. Bland sukker med vann og kok sirupen.
   
   Merk følgende! Den må røres hele tiden slik at den ikke brenner.
2. Etter et par minutter er bærene nedsenket i den, og etter å ha redusert varmen, kok i ca 15 minutter.
   
   Viktig! Tiden telles fra kokeøyeblikket.
3. La avkjøles helt og gjenta kokeprosessen, men denne gangen koker de bare i 10 minutter.
4. Klem sitronsaft og tilsett på slutten av tilberedningen.
5. Overfør til en sil og la væsken renne helt ut. Den kan brukes som impregnering for kaker, fortynnet med cognac eller likør.
6. Tørk bærene ved å legge dem i ett lag på et bakeplate. Temperaturen i ovnen er 40 ° C. Tørketid ca. 3 timer.

Oppbevares i en glassbeholder, drysset med melis.

Kontraindikasjoner og skade

Dette produktet inneholder mye sukker, så det er bedre for diabetespasienter å avstå fra det. Det er ikke verdt å bruke det til overvektige - kaloriinnholdet i kandiserte frukter er høyt. Hvis surheten i magesaften økes, kan de være skadelige, og bare forverre situasjonen. Med forsiktighet bør denne delikatessen brukes av personer med en syk lever, med problemer med galleblæren.

Konklusjon

Fordelene og skadene med tørkede tyttebær og tørkede bær er et tema som bekymrer mange husmødre. Det er svært få kontraindikasjoner for bruken av dette tørkede eller herdede produktet, for resten vil det gi store helsemessige fordeler hvis det konsumeres i moderasjon.

Anbefalte bidrag

Tranebær: planting og stell i det åpne feltet

Tranebær for type 2 diabetes

Tranebær: hvordan og hvor den vokser, når den skal høstes, når den modner

Oppbevaring av tyttebær

Tranebær ved temperatur

Hvordan tyttebær påvirker blodtrykket

Druer Hvitt mirakel

Når skal du plante vannmelonplanter i Sibir

Russiske tidlige druer