Innhold
Du kan lagre tyttebær hjemme på flere måter, både velprøvde og helt nye. Med riktig lagring kan den nordlige bæren vare i mer enn en måned. Dette vil tillate en person å få et komplett sett med vitaminer om vinteren, siden den nordlige skjønnheten har et stort sett med fordelaktige egenskaper. Men de oppbevares bare når de lagres riktig.
Holdbarhet på tyttebær
Holdbarheten avhenger av den valgte metoden for å bevare den nordlige bæren. Det kan være en måned eller flere år. For eksempel kan tørkede tyttebær vare i opptil tre år. Det er viktig å samle og klargjøre bæren til lagring. Hvis tyttebærene ikke har gjennomgått spesiell behandling og ikke engang har blitt frosset, er holdbarheten i kjøleskapet ikke mer enn to uker. Hvis vertinnen ikke er sikker på at produktet blir brukt i løpet av denne tiden, er det bedre å enten fryse det eller bevare det på en annen måte. For å forlenge holdbarheten er det viktig å klargjøre det innsamlede materialet riktig før dette, ved å velge sterke og modne bær.
Hvordan forberede tranebær til lagring
For å forberede tranebær for langvarig lagring, må du gjøre følgende:
- Gå gjennom og skille avfall og blader.
- Fjern bortskjemte og knuste bær.
- Fjern alle umodne prøver, så vel som hvite, grønne og overmodne med tegn på råte.
- Etter valg, vask bærene.
- Tørk på et flatt brett til bærene er helt tørre.
Først etter all forberedelsen er det nødvendig å behandle eller lagre den nordlige bæren raskt og riktig. Hvis bæret høstes etter den første frosten, trenger det ofte ikke ekstra forberedelse. Men du må fortsatt luke ut syke og undertrykte frukter.
Erfarne husmødre, når du sjekker modenhet, handler som følger: bæret kastes på gulvet. Hvis hun spretter som en ball, er hun i en ideell modenhet.
Hvordan holde tranebær hjemme
Det er flere populære metoder for å konservere bær og vitaminene deres om vinteren. Dette inkluderer frysing og hermetisering, samt tørking. Hver metode har sine egne fordeler og ulemper. For konservering i lang tid kan du ikke bare ta høstet bær på modenhet, men også litt frossen. Det er en oppfatning at tranebær etter den første frosten er mye bedre og inneholder flere vitaminer. Men for frosne tyttebær er ikke alle lagringsmetoder passende. Det ideelle alternativet er å fryse det enda mer.
Tørkede tranebær
Tørkede tyttebær brukes med suksess i forskjellige retter, så vel som ferske. Det er enkelt å tørke den nordlige bæren:
- Gå gjennom og skyll bæren, bli kvitt rusk og defekte prøver.
- Forvarm ovnen til 93 ° C.
- Ordne bærene i en stekepanne.
- Tilsett sukkersirup og rør.
- Hold på middels varme i 5 minutter.
- Blande.
- Lider i 10 minutter.
- Knus med en tresleiv.
- Spred bæren ut på permanent papir. I dette tilfellet er det viktig å sørge for at hele tyttebæret sprekker.
- Sett i ovnen ved 65 ° C i 7 timer.
- Bytt papirhåndklær et par ganger under tilberedningen.
Etter tilberedningen må tyttebærene overføres til en tett cellofan eller papirpose og oppbevares på et mørkt sted. Dermed kan tørket avling i papirposer vare i opptil tre år.
Tranebær med sukker
Dette er en av de eldste delikatessene i Russland. Det er lett å lage mat.Først av alt er det nødvendig å klargjøre og sortere bæren slik at det ikke kommer noe knust eller sykt materiale inn i arbeidsstykket.
Skyll deretter og tørk store modne bær forsiktig. Legg deretter lagvis i en ren, sterilisert krukke. Det er nødvendig å spre det slik: et lag tyttebær, et lag sukker. Krukken må tappes med jevne mellomrom slik at tyttebærene legger seg tettere. Uansett skal det siste laget i krukken være sukker.
Som en forberedelse for vinteren kan du bruke en annen oppskrift - tyttebær, moset med sukker... For å gjøre dette må du gjøre følgende:
- Ta sukker og tyttebær i like store mengder.
- Mal med en blender eller kjøttkvern.
- Ha i krukker og dekk med pergament.
I denne formen skal tyttebærene plasseres på et kjølig sted. Ferske vitaminer vil være på bordet hele vinteren.
Det er en annen måte, men i denne formen lagres bæret i ikke mer enn to uker:
- Kok sukkersirup.
- Vask og gjennomborer alle bærene.
- Hell den tilberedte sirupen over tyttebærene.
- Sett på et kaldt sted over natten.
- Fjern frukten fra sirupen om morgenen og rull i sukker.
- Lagres kjølig.
Den siste oppskriften er veldig glad i barn, som gjerne spiser denne delikatessen i stedet for søtsaker. Men metoden er ikke veldig populær, siden det er umulig å lagre på denne måten i mer enn en måned - produktet forverres selv i kjøleskapet.
Tranebær i kjøleskapet
Ubehandlede tranebær varer ikke lenge i kjøleskapet. Men hvis vertinnen ikke vil fryse eller suge henne, trenger du bare å legge tørre og rene bær i en plastbeholder. Det er viktig at en slik beholder har åpninger for å tillate luft å sirkulere.
I tillegg kan de fleste forskjellige typer høstede tyttebær, bortsett fra hermetiske varianter, kjøles ned. Dette gjelder også kandiserte og gjennomvåt.
Du kan rett og slett ordne tyttebær i forseglede beholdere i hyllene som er beregnet på frukt og grønnsaker, men uansett bør en slik bær brukes først.
Fryser friske bær
Den viktigste og optimale måten å fylle på nyttige råvarer for fremtidig bruk er å fryse det som en helhet. Fremgangsmåten er ganske enkel, og med riktig lagring mister ikke et slikt bær sine verdifulle egenskaper på lenge.
Hvis råvarene høstes før frost:
- Sorter ut og skyll slik at knuste og syke bær, så vel som for små, ikke kommer i frysepunktet.
- Tørk på en flat overflate uten å bruke temperatur.
- Spre jevnt i poser og slipp luften så mye som mulig.
- Spred i jevne lag i fryseren slik at frost påvirker alle porsjoner jevnt.
Hvis tyttebærene er frosset riktig og ikke har blitt tint, vil de ikke stivne i ett lag i fryseren, og bærene vil være atskilt fra hverandre. Hvis tranebærene er fjernet i en rød brikett, betyr det at det enten var vann i pakken, eller at bæret ble tint flere ganger.
For at tyttebærene ikke mister egenskapene, er det viktig å fryse dem i porsjoner, og bruk den helt etter å ha dratt ut en pose. I dette tilfellet vil det ikke tine kontinuerlig og miste ernærings- og vitaminegenskapene.
Hvis den nordlige skjønnheten er for moden, er det bedre å fryse den bare på en pall uten å pakke den i cellofan i begynnelsen. Etter frysing kan det ferdige produktet deles opp i poser i porsjoner. Så det vil ikke kveles og fryse kvalitativt.
Soaking in water
En av de eldste høstingsmetodene er det gjennomvåtede produktet. For å fjerne syrligheten blir bærene dynket i sukkersirup. Trinnvis instruksjon:
- Vask og tørk, forhåndssorter.
- For 1 kg tyttebær, tilsett en spiseskje sukker, i tillegg til en klype salt og litt krydder etter vertinneens smak.
- Kok opp vann og avkjøl.
- Legg råvarene i rene, steriliserte krukker opp til kleshengerne.
- Hell med avkjølt kokt vann.
- Oppbevar enten i kjelleren eller i kjelleren, hvis ikke, i kjøleskapet.
Du kan også lagre bærene på balkonggulvet. Holdbarheten til et slikt arbeidsemne er et år. Det bør tas i betraktning at når bløtlegging av tyttebær vil forandre smaken litt og ikke knuse så frisk, men alle fordelaktige egenskaper er bevart, derfor er metoden populær.
Konklusjon
Hver husmor drømmer om å lagre tyttebær hjemme for å bevare alle nyttige egenskaper. Nordbær har et stort utvalg av vitaminer, inkludert en stor mengde vitamin C. Dette vil bidra til å styrke immunforsvaret om vinteren. Men bæren er ikke bevart fersk, og derfor anbefales det å fryse eller tørke den. Du kan også suge, slik de gjorde i antikken. En kjeller eller kjeller er et utmerket sted å bevare høsten, men et kjøleskap eller balkong er også egnet i en leilighet. I dette skjemaet kan du lagre nyttige råvarer i mer enn ett år, men du bør først velge de beste eksemplarene for lagring.
