Innhold
Bringebærspinat, eller jordbærspinat, er ganske sjelden i russiske grønnsakshager. Denne planten tilhører ikke tradisjonelle hageavlinger, men den har også sin egen krets av beundrere. Til tross for visse kontraindikasjoner kan folk flest spise jordbærspinat ganske rolig, uten frykt for konsekvensene.
Beskrivelse av bringebærspinat
I naturen finnes bringebærspinat i mange land, hovedsakelig i fjellområder og ved foten. Det er to hovedvarianter av jordbærspinat. Dette er en multifoliate maria, hvis hjemland er Sør-Europa, Asia, New Zealand, samt capitate marter, som først ble oppdaget i Nord-Amerika. Artsforskjellene mellom dem er minimale. Et bilde av en gren av jordbærspinat er vist nedenfor.
Hovedegenskapene til jordbærspinat er vist i tabellen nedenfor:
Parameter | Verdi |
En type | Årlig urt av Aramantov-familien |
Synonyme navn | Strawberry Beet, Indian Ink, Strawberry Sticks, Goosefoot Strawberry, Mary, Common Jminda |
Utseende | Kompakt busk opp til 0,8 m høy |
Stengler | Grønn, rett, ribbet |
Blader | Rhombisk eller trekantet, pilformet, bølgepapp, lysegrønn |
Blomster | Tallrike, små, modnes i bladakslene, vokser sammen når de modnes |
Bær | Dropper av akkreterte blomster, opptil 2 cm, knallrøde |
I utseende ligner jordbærspinatbær bringebær i stedet for jordbær. De når full modenhet i løpet av få måneder fra øyeblikket av fremveksten. På dette tidspunktet blir de myke, lett krøllete, så samlingen deres er vanskelig.
Jordbær spinat varianter
Det er få varianter av jordbærspinat. Dette skyldes den begrensede bruken av denne grønnsaken til matlaging. Avlsarbeid i denne retningen er ikke målrettet utført. I de fleste landbruksfirmaer og butikker er det som regel ingen omtale av variantene av denne planten, frøene selges under ett navn. I noen kilder kan du finne omtale av varianter av jordbærspinat Strawberry Sticks, Grillage, Victoria og noen andre, som ble dyrket av gartnere i Russland. Imidlertid viser praksis at det praktisk talt ikke er forskjellige forskjeller mellom dem.
Fordeler med jordbærspinat
I tillegg til kulinarisk har planten også mange nyttige egenskaper. Den inneholder elementer som:
- Oksalsyre.
- Vitaminer A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Betakaroten.
- Sporstoffer (magnesium, kalsium, jern).
Jordbærspinat er en god proteinkilde. Innholdet kan være opptil 2,9% av den totale massen av planten. I tillegg har planten et lavt kaloriinnhold, bare 22 kcal.
Det rike innholdet av næringsstoffer gjør det mulig å bruke jordbærspinat til medisinske formål. Det har en god effekt på kardiovaskulærsystemet, normaliserer fordøyelsen og metabolismen.Bruken av denne grønnsaken har en gunstig effekt på reproduksjonsfunksjonen, øker styrken, reduserer risikoen for rakitt, skjørbuk, tuberkulose. Bruk av spinat normaliserer graviditetsforløpet hos kvinner, styrker immunforsvaret.
Hvordan spise jordbærspinat
Alle deler av jordbærspinat er spiselige. Unge blader og stilker brukes til å lage salater, grønn kålsuppe. De vil ikke legge til noen spesiell smak, men de vil gi næringsverdi til den ferdige retten. Jordbær spinatblader tørkes for videre brygging av vitaminte eller infusjon; de kan gjæres analogt med kålblader.
Jordbær spinat oppskrifter
Bærene til denne planten brukes som en av komponentene i paiefylling og kan brukes til å dekorere salater. Ofte fargeløse kompotter eller tinkturer er tonet med jordbær spinatbær. Til tross for navnet har fruktene praktisk talt ingen smak og aroma, derfor brukes de praktisk talt ikke i sin rene form. Bær har bare en søtlig ettersmak når de er helt modne. Tørket frukt brukes til å lage vitamin te. Her er noen oppskrifter for bruk av jordbærspinat:
- Kvass... For matlaging trenger du jordbær spinatbær i en mengde på 1 liter, 2 liter varmt kokt vann, 500-750 g sukker. Ikke vask bærene, kna godt, tilsett vann. Tilsett sukker, bland godt, hell i en flaske og fjern til et varmt sted. Gjæren i bærene begynner å gjære den kokte urten. Etter ca 3 dager kan den ferdige kvassen dreneres fra sedimentet, filtreres og fjernes til et kjølig sted.
- Syltetøy... Siden jordbær spinatbær er praktisk talt smakløse, kan de brukes som vitamintilskudd til annen syltetøy. Eller omvendt, legg til andre ingredienser med en mer utpreget smak og aroma i spinatsyltetøy. For å tilberede basen - sirup, granulert sukker og vann er nødvendig i like proporsjoner. De blandes og kokes opp. Deretter helles spinatbær i sirupen. Den resulterende blandingen kokes opp, fjernes deretter fra varmen og får avkjøles i 12 timer (eller over natten). Fremgangsmåten gjentas tre ganger. Den ferdige syltetøyet helles i krukker, forsegles og lagres på et kjølig sted.
- Salat... For tilberedning av forskjellige retter kan du ikke bare bruke fruktene, men også bladene av jordbærspinat. Til salaten trenger du en haug med grønne unge blader, 2 ss. l. sesamfrø, 1 ss. l. skyld og 1 ts. sukker og soyasaus. Sesamfrø må hakkes i en blender og deretter tilsettes i spinat. Bland resten av ingrediensene og krydre salaten.
Kontraindikasjoner
Den gunstige effekten av å spise jordbærspinat er betydelig, men det økte innholdet av oksalsyre i planten har også motsatt effekt. Saponin, syntetisert i blader og frukt, er giftig. Derfor kan spising av store mengder jordbær spinatblader eller frukt forårsake tarmforstyrrelser.
Funksjoner av voksende bringebærspinat
Jordbærspinat kan dyrkes uten problemer i de sentrale, nordøstlige regionene i Russland og lenger sør. Planten er upretensiøs, krever ikke spesiell pleie, vokser på alle typer jord, tåler lett frost. Kan dyrkes både utendørs og hjemme.
Ofte er det ingen pleie i det hele tatt for det, jordbærspinat reproduserer godt ved selvsåing.I dette tilfellet kan avlingen lett bli en luke, og du må bekjempe den.
Planting og stell av jordbærspinat
Det er enkelt å plante og ta vare på jordbærspinat. I noen tilfeller kan såing bare gjøres en gang, i fremtiden vil planten reprodusere alene. Planten er lite krevende for naboer, den vil vokse godt ikke bare i en egen seng, men også ved siden av paprika eller tomater, i gangene til gulrøtter eller rødbeter.
Plante jordbærspinat
Plantering av jordbærspinat gjøres etter at jorden er oppvarmet nok. Du kan bruke frø- og frøplanteplanting, den andre er mer arbeidskrevende, men den lar deg få en høst raskere. Sengene må graves opp på forhånd, og tilsett ekstra gjødsel. Det er å foretrekke å bruke organisk materiale, råtnet gjødsel eller humus.
Voksende jordbærspinat fra frø
Jordbær spinatfrø må stratifiseres før planting ved å oppbevare dem i kjøleskapet i flere dager. Dette vil øke spiring av dem. Etter stratifisering blir frøene dynket i en halv time i en svak løsning av kaliumpermanganat for desinfisering. De tilberedte frøene blir sådd i rader i sengene til en dybde på 1,5-2 cm. Deretter må de drysses med jord eller sand. Hagesengen må vannes og dekkes med folie til skudd vises. Det tar vanligvis 10-12 dager før de første skuddene dukker opp, da må lyet fjernes. Frø kan sås før vinteren. I dette tilfellet kan du plukke friske blader i mai.
Dyrking av jordbær spinatplanter
Du kan så jordbær spinatfrø til frøplanter allerede i april. Det er å foretrekke å bruke individuelle torvkopper, dette vil unngå plukking. Såingen utføres til en dybde på 1-1,5 cm. Deretter fuktes jorden, og koppene dekkes med folie og fjernes til et mørkt, varmt sted. 10-12 dager etter fremveksten av frøplanter fjernes filmen, og pottene med frøplanter plasseres på vinduet.
Etter at 4-6 fullverdige blader er dannet på plantene, kan de transplanteres i åpen bakke.
Vanning og fôring
Jordbærspinat tåler ikke tørking av jorda, så det er nødvendig å fukte jorden regelmessig. Det er best å vanne ved roten, i en tynn strøm. Planten er lite krevende for fôring. På våren kan buskene mates med ammoniumnitratinfusjon, dette vil øke veksten av grønn masse. I fremtiden vil det være nok å mate med en infusjon av aske eller en løsning av kompleks kalium-fosforgjødsel.
Luking og løsning
Med frømetoden for planting, bør luking nærmes spesielt nøye. Fra det øyeblikket du planter til utseendet til de første skuddene, kan det ta 1,5-2 uker, i løpet av hvilken tid ugresset kan vokse betydelig, og vil garantert kvele svake spinatspirer. Etter fremveksten av frøplanter er det bedre å danne sengene med torv eller humus. Dette vil ikke bare virke avskrekkende mot veksten av ugress, men vil også sikre bevaring av fuktighet i jorden.
Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr
Utseendet til sykdommer på jordbærspinat er ganske sjelden. Dette kan bare skyldes forsømmelse av beplantning eller ugunstige værforhold. Ofte kan soppsykdommer vises på planter i form av flekker eller plakett på bladene. I dette tilfellet bør den berørte planten ødelegges. Insekt skadedyr vises nesten ikke på jordbær spinat. De tiltrekkes ikke av smakløse frukter og blader med høyt innhold av oksalsyre.
Video om dyrking av bringebærspinat:
Høsting
Det er vanskelig å bruke konseptet "innhøsting" på jordbærspinat, siden alle delene er spiselige. Unge greener for å lage salater kan bli revet av før blomstring, senere blir det seigt og bittert, selv om det ikke mister sine gunstige egenskaper. Fra august begynner frukt å modnes på bushen.Til tross for at de er knallrøde, er dette ikke et tegn på modenhet. Frukt blir helt moden bare om høsten. På dette tidspunktet får de en rødbrun farge, blir myke og rynker lett. På denne tiden vises søtheten i deres smak.
Slike bær kuttes sammen med stammen, og skilles deretter forsiktig.
Konklusjon
Å spise jordbærspinat er veldig gunstig, siden denne planten er et reelt lager av vitaminer og mineraler. Den inneholder mer protein enn melkepulver. Til tross for dette vokser den ganske begrenset. Dette skyldes at kulturen er ganske lite kjent, og fruktene ikke har noen minneverdig smak. Til tross for dette blir jordbærspinat, hvis beskrivelse og bilde er gitt i denne artikkelen, gradvis stadig mer populær blant gartnere, hovedsakelig på grunn av sin upretensiøsitet og uavhengige reproduksjon.
