Påføring av kaffir lime blader

Kaffir lime er en lys representant for sitrusplanter. Treet fikk sin popularitet blant blomsteravlere for sin mørke oliven, skinnende løvverk, vakker, duftende blomstring og nyttige egenskaper. På grunn av den store mengden vitaminer, sporstoffer og essensielle oljer, brukes ferske og tørkede blader mye i matlagingen. Uten dem er det umulig å lage asiatiske retter. På grunn av den delikate aromaen, brukes friske blader i salater, supper, hovedretter, cocktailer og desserter.

Hvor vokser kaffirkalk?

India regnes som hjemlandet til planten, under naturlige forhold når treet 2-4 m. Sitrus kaffir lime har flere navn: papeda svartbladet, makrut, kaffir lime, bergamot, kaffir lime og kaffir sorghum. På grunn av dets gunstige egenskaper ble kaffer-lime i 18 brakt til landene i Asia, hvor den ble mye brukt i matlaging. I dag finnes kaffirkalk i Indonesia, de filippinske øyer, Afrika og Amerika. I Russland dyrkes kaffirkalk som en husplante.

Beskrivelse av kaffir lime

Kafir lime er et mellomstort tre med mørke smaragd, skinnende blader. Den timeglassformede bladplaten er veldig duftende og er, som mange sitrusfrukter, dekket av torner. Lengden på løvet kan være fra 2 til 10 cm.

Hjemme er kaffirkalk på slutten av vinteren dekket av snøhvite blomster med en utpreget duftende sitrusnote. Etter blomstring vises rynkete, olivenfargede frukter på Kaffir lime. Jo mer moden de er, jo gulere blir skallet.

Bladene og fruktene av kaffirlime har en sterk lukt som er forskjellig fra andre sitrusfrukter. Det ser ut som en kombinasjon av sitron, mandarin og lime, med delikate blomstertoner. Helt sitrusaroma blir avslørt når bladene knuses.

Små frukter brukes ikke til mat, siden smaken er sur-bitter, og massen ikke er saftig. I Asia høstes fruktene og brukes til produksjon av husholdningskjemikalier.

Gunstige funksjoner

Kaffir lime blader inneholder vitaminer og mineraler, slik at de er i stand til å kurere mange sykdommer. De inkluderer:

• vitamin C - forbedrer immuniteten, forbedrer regenerering og metabolske prosess, styrker tannkjøttet og beskytter kroppen mot infeksjoner og virus;
• retinol - er nødvendig for synet, for å opprettholde sunn hud, negler og hår;
• tokoferol - bremser aldringsprosessen, forbedrer blodsirkulasjonen, normaliserer produksjonen av hormoner;
• kalium - forbedrer hjertefunksjonen og styrker blodårene;
• selen - forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen, blir kvitt skadelige frie radikaler, hemmer aldringsprosessen;
• mangan - helbreder kutt, forbedrer hjernesirkulasjonen, normaliserer blodsukkeret, fjerner skadelig kolesterol, giftstoffer og giftstoffer;
• fosfor - styrker tennene og skjelettsystemet.

Påføring av kaffir lime blader

Kaffir lime er et lite tre med duftende, sunne blader.Sitrusplanten Kaffir lime har funnet bred anvendelse innen medisin, matlaging og kosmetologi.

I matlaging

Fersk, frossen og tørket løvverk brukes til matlaging. Det tilsettes salater, sauser, drinker, supper, kjøtt- og fiskeretter. For at friskt løvverk ikke mister aromaen, må du først tilberede dem. Det er to måter:

1. Bladene vaskes, medianvenen fjernes og legges i en haug med 3-4 blader. Skjær i små strimler med en skarp kniv.
2. Bladet kuttes i 2 deler, den sentrale venen fjernes og halvdelene brettes sammen. De brettede bladene rulles inn i et rør og kuttes i halve ringer.

Tørkede hele kaffir lime blader brukes som krydder for supper og sauser. Hele sitrus aromaen av kaffir lime blader avsløres i supper og frokostblandinger tilberedt i kokosmelk. Når du tilsetter kjøtt- og fiskeretter, kan du bruke finhakket tørkede blader.

Det treaktige bladet av kaffirlime er uunnværlig for å tilberede asiatiske retter. Sitrusaromaen vil bli en påminnelse om varme dager, noe som gir retten en delikat smak og en uforglemmelig nyanse. Populære asiatiske kaffir lime retter er presentert nedenfor.

Tom Yam Kung-suppe

For matlaging trenger du:

• kokosmelk og vegetabilsk buljong - 250 ml hver;
• kaffir lime - 3 blader;
• ingefærrot - 70 g;
• konge eller argentinske reker - 100 g;
• champignons - 4-5 stk .;
• fiskesaus - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• paprika - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• krydder - valgfritt.

Forberedelse:

1. Sopp, paprika, ingefærrot skrelles og skjæres i tynne skiver.
2. Tilberedte produkter stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Vegetabilsk buljong helles i en gryte og kokes opp. Tilsett kaffir lime og salt.
4. Etter 5 minutter helles de stekte grønnsakene og krydderne, kokes på svak varme i 5-7 minutter.
5. Tilsett deretter fiskesaus og skrelt reker.
6. Etter noen minutter helles kokosmelken i.
7. Etter koking kan suppen helles i tallerkener, uten å glemme å fjerne kaffiralkbladene.

Pangasius i asiatisk stil

For matlaging trenger du:

• fiskefilet - 0,5 kg;
• lime - ½ frukt;
• kaffir lime - 3-4 blader;
• basilikum - 1 kvist;
• stjerneanis - 2 stk .;
• cayennepepper - 1 stk .;
• soyasaus - 0,5 ts;
• sesamolje - 2 ts;
• krydder - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell av skallet fra lime, press ut saften og gni skallen på et fint rivjern.
2. Pepper, stjerneanis, kaffirlime og basilikum blir malt i en mørtel.
3. Juice og sitrusskall tilsettes den aromatiske blandingen. Hell i olje, soyasaus og bland grundig.
4. Pangasius fiskefileter vaskes og tørkes på et papirhåndkle.
5. Fisken er belagt på begge sider med saus og pakket inn i folie.
6. Forvarm ovnen til 180 ° C, fordel fisken og kok i 20-30 minutter.

Kaffir lime blader kan fryses eller tørkes for å holde dem smakfulle og sunne. Før frysing vaskes og tørkes bladene grundig. Deretter brettes de i en haug og legges ut i poser for frysing. Det frosne krydderet kan beholde sin aroma og nyttige egenskaper i 2 år.

For å tørke bladene av kafferkalk vaskes de under rennende vann, legges på et papirhåndkle og fjernes for å tørke i frisk luft, beskyttet mot direkte sollys. Det tørkede krydderet overføres til en linpose og fjernes til et tørt, mørkt sted.

I medisin

For å berike kroppen med vitaminer, øke immuniteten og opprettholde vitaliteten, er det ikke nødvendig å tilberede medisinske infusjoner, tinkturer, ekstrakter og avkok fra kaffir kalkblader. Det er nok å legge til frisk eller tørr løvverk i dietten.

Kaffir lime blader brukes ofte i folkemedisin. De er i stand til:

• øke surheten
• eliminere søvnløshet;
• forynge huden ved å fjerne giftstoffer og giftstoffer;
• støtte immunforsvaret og raskt gjenopprette kroppen etter sykdom;
• lindrer smerte og nervøs spenning;
• senke blodsukkeret og eliminere dårlig kolesterol.

I kosmetologi

I øst, takket være sin rike aroma og fordelaktige egenskaper, tilsettes kaffir lime sitrusblader i en rekke kremer, sjampoer og kremer. Kosmetikk er foreskrevet:

• med kviser
• å glatte ut rynker;
• å gi huden en sunn glød og elastisitet;
• å kvitte seg med seborrhea;
• å styrke neglene;
• for å eliminere pigmentering av fregner.

Kontraindikasjoner for bruk

Som ethvert eksotisk produkt kan kafferkalk skade kroppen. Før du spiser frukten, må du vite kontraindikasjonene. Det anbefales ikke å gi sitruskaffe-kalk:

• barn under 10 år, da bladjuice forbedrer magesyreproduksjonen og kan føre til betennelse og indre blødninger;
• gravide og ammende kvinner, innføring av et nytt produkt kan påvirke helsen til barnet negativt;
• med forverring av gastrointestinale sykdommer;
• mennesker med matallergi - en stor mengde vitamin C, som finnes i bladene til kaffirkalk, kan forårsake en allergisk reaksjon, opp til anafylaktisk sjokk.

Når du kjøper en kaffir lime, må du vite hvordan den ser ut. Derfor, for å ikke gjøre en feil ved valg, må du se på bildet.

Hvordan erstatte kaffir lime blader

Tørket og frisk kaffirlime løvverk brukes ofte til matlaging. Sjelden kan du kjøpe en duftende krydder i hyllene til russiske butikker, og derfor, for å få en identisk smak og lukt, kan kaffirkalk erstattes med følgende ingredienser:

1. Laurbær, sitronskall og sitrus timian - for å tilberede krydder, bland halvparten av det hakkede laurbærbladet, ½ ts hver. sitronskall og sitrustimian. Den tilberedte krydder er egnet for å lage supper, pommes frites, kjøtt og fiskeretter.
2. Sitrusblader - Hvis ikke ferske kaffiralkblader er tilgjengelige, kan du blande knust kalk, grapefrukt og sitronblader i like store proporsjoner. Krydderiet vil ikke ha en sterk aroma, så det tilsettes oppvasken i et større volum.

Hvordan dyrke kaffirkalk hjemme

For å ha friskt løvverk tilgjengelig hele året, kan kaffirlime dyrkes hjemme. Etter å ha kjøpt en plante, er det nødvendig å gi den riktig pleie. Den består i rettidig beskjæring, vanning, fôring og observasjon av temperatur og fuktighetsforhold.

Belysning - kaffir-lime er en termofil plante som foretrekker sterkt diffust lys. Den beste plasseringen vil være øst- eller vestsiden. For god utvikling trenger en sitrusplante 12 timers lys.

Avhengig av sesong trenger kaffirlime et bestemt temperaturregime:

• i vår-sommersesongen, bør temperaturen være innenfor + 25-30 ° C;
• i høst-vinterperioden + 20-25 ° C.

Hvis temperaturregimet overholdes, vil kafferkalk vokse raskt, blomstre voldsomt og bære frukt.

For god utvikling trenger kaffir lime sitrus høy luftfuktighet gjennom hele året. For å øke luftfuktigheten:

• utfør daglig sprøyting med varmt vann;
• en gang annenhver måned en varm dusj;
• en luftfukter er installert ved siden av anlegget;
• potter med en plante plasseres på fuktet utvidet leire.

De viktigste agrotekniske tiltakene:

1. Vanning... Kaffir lime trenger regelmessig vanning uten fuktighetsstagnasjon. Vanning utføres med varmt, avgjort vann etter at det øverste laget av jorden har tørket ut. I dvale er vanning redusert til 3 ganger i måneden.
2. Topp dressing... For bedre vekst og utvikling, hver 2. uke, blir kaffirlime matet med flytende gjødsel beregnet på sitrusplanter. Toppdressing avles og påføres strengt i henhold til instruksjonene.For å forhindre at rotsystemet blir brent, søles kaffir-lime rikelig før mating.
3. Beskjæring... Den første kronformingen utføres umiddelbart etter kjøpet. I planten forkortes hovedstammen, noe som gir utvikling av laterale skudd. Neste år utføres beskjæring av skudd med 1/3 av lengden. Påfølgende år utfører sanitærbeskjæring og fjerner grener som vokser dypere inn i kronen.
4. Overføre... Ung kafferkalk transplanteres årlig i en ny større pott ved hjelp av overføringsmetoden. En voksen plante transplanteres først etter at røttene dukker opp fra dreneringshullene.

I tilfelle manglende overholdelse av agrotekniske regler, legger skadedyr ofte seg på kafferkalk: edderkoppmidd, kalkinsekter og melkeboller. De første tegnene på insekter:

• stopp i vekst og utvikling;
• løvverk deformeres, tørker opp og faller av;
• plakett på bakken av planten;
• utseendet på mørke eller grå flekker på bladplaten;
• utseendet på et tynt nett;
• det er en massiv løvdråpe.

Du kan bli kvitt skadedyr ved å bruke bredspektret insektmidler.

Konklusjon

Kaffir lime er en sunn sitrusplante som kan dyrkes hjemme. Ved å følge enkle regler for omsorg kan du få et vakkert blomstrende, duftende tre med originale frukter. På grunn av sitt høye innhold av essensielle oljer, blir bladene ofte brukt til matlaging. De tilsettes supper, fisk og kjøttretter, desserter og cocktailer.

Anbefalte bidrag

Sitron Panderoza: hjemmetjeneste

Sitronskall

Pavlovsky sitron (Pavlova): hjemmepleie

Fordelene med sitron for menneskekroppen

Bladene faller av en sitron: hva du skal gjøre

Hvordan plante sitron hjemme