Innhold
Oppskrifter for squash "som sopp" for vinteren lar deg tilberede en appetittvekkende grønnsak med sprø masse. Når det gjelder smak, ligner det en grønnsaksmarg. Denne grønnsaken er saltet, syltet eller hermetisert med diverse grønnsaker. Men oppskriften for å forberede seg på vinteren fra squash "som sopp" er spesielt populær. De er krydret og veldig aromatiske.
Regler for matlaging av squash om vinteren under sopp
Arbeidsemnet vil bli deilig hvis du følger alle reglene for å tilberede hovedingrediensen:
- For bevaring, bruk ung squash med et tynt skall, som ikke er skrelt. Det er nok å skylle fruktene under rennende vann med en stiv børste.
- Pedunkelen må fjernes, og ryggen er også avskåret. For å holde grønnsaken sprø, blir den forblanchert. For å gjøre dette dyppes den i kokende vann og oppbevares i syv minutter, eller bare douses med kokende vann.
- Slik at squashen ikke mister fargen, blir den etter varmebehandling plassert i isvann.
- Uansett oppskrift spres krydder, gressløk, løv av frukttrær eller bærbusker på bunnen av glassbeholdere. Dette vil tillate deg å maksimere smaken av grønnsaken.
Tilberedt frukt legges i glassbeholdere på toppen av krydder og urter. Hell grønnsaken med kokende marinade og rull opp. Krukkene dekkes ikke slik at hovedingrediensene ikke fordøyes.
Før hermetisering vaskes glassbeholdere grundig med en brusoppløsning, skylles under rennende vann og steriliseres over damp eller i en ovn. Kok lokkene.
Den klassiske oppskriften på squash til vinteren som sopp
På grunn av sin nøytrale smak kan squash marineres som sopp. Squash viser seg å være saftig, øm. Smaken av preparatet ligner saltmelkesopp.
Ingredienser:
- 1 kg squash;
- 30 g sukker;
- 170 ml renset vann;
- 25 g bordsalt;
- 170 ml vegetabilsk olje;
- 10 erter med svart allspice;
- 30 ml eddik;
- 2 laurbærblad.
Forberedelse:
- Ung squash vaskes godt, stilken og ryggen kuttes av. Grønnsaken skjæres i plater, ikke mer enn 5 mm tykke.
- Vannet helles i en kjele og settes på brenneren. Tilsett olje, eddik, allehånderter, salt, laurbærblad og sukker. Kok opp.
- Ha hakket squash i en kokende marinade, dekk til med lokk og kok i 5 minutter.
- Patisserier legges ut i pre-steriliserte banker. Hell den gjenværende marinaden slik at nivået er 2 cm under nakken. Dekk med lokk og sett i en ovn som er forvarmet til 150 ° C. Så snart innholdet i glassene begynner å koke, la det stå i ytterligere 5 minutter. Ta ut beholderne og skru dekslene godt.
Squash som sopp: en oppskrift med gulrøtter og hvitløk
Hermetiseringsalternativet med gulrøtter vil appellere til alle elskere av syltede grønnsaker. Forberedelsen "for sopp" viser seg å være saftig, appetittvekkende og øm.
Ingredienser:
- ½ ss. eddik 9%;
- 1,5 kg squash;
- ½ ss. vegetabilsk olje;
- 2 gulrøtter;
- 3 g malt svart pepper;
- stort hvitløkshode;
- 30 g bordsalt;
- ½ ss. granulert sukker.
Forberedelse:
- Vask fruktene med en stiv børste under rennende vann. Trim stilken og bunnen av grønnsaken. Skrell gulrøttene, skyll grundig. Hakk grønnsakene i små biter.
- Demonter hvitløken i nellik, skrell hver av dem og hakk fint. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en dyp bolle, krydre med krydder, dryss med sukker og salt.Hell i eddik, rør og la marinere i tre timer.
- Del grønnsaksblandingen i steriliserte krukker. Linje bunnen av en bred gryte med et håndkle. Legg glassene dekket med lokk og hell vann over beholderne. Sett på svak varme og steriliser fra kokepunktet i 10 minutter. Rull opp hermetisk med lokk og avkjøl.
Squash som sopp med urter
På grunn av sin nøytrale smak, passer squash godt med krydder, urter eller andre grønnsaker. Å være mettet med aromaene, får grønnsaken en unik aroma og smak.
Ingredienser:
- ½ ss malt svart pepper;
- 1,5 kg squash;
- 50 g sukker;
- 5 fedd hvitløk;
- 25 g steinsalt;
- en haug persille og dill;
- ½ ss. eddik 9%;
- ½ ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse:
- Vask hovedingrediensen med en stiv børste. Fjern stilkene og skjær av bunnen. Mal grønnsaken i små biter.
- Skyll greener, tørk litt og smuldre. Kombiner grønnsaker med urter i en stor bolle. Skrell hvitløken og pass gjennom hvitløkspressen til resten av ingrediensene. Hell i vegetabilsk olje, eddik, tilsett sukker, malt pepper og salt.
- Bland innholdet godt og la det marinere i 3 timer. Vask glassene med brus, steriliser og fordel grønnsaksblandingen over dem. Dekk til og steriliser i 10 minutter i en kjele med kokende vann. Rull opp hermetisk og kjølig.
Oppbevaringsregler for squash med smak av sopp
Hovedregelen for langvarig lagring av bevaring: tett forsegling av bokser. Bare i dette tilfellet vil bevaringen beholde sin friskhet i lang tid. Zucchini-emner kan spises i 2 år.
Konservering lagres best i en kjeller eller kjeller. Under ingen omstendigheter bør du oppbevare beholdere med grønnsaker i nærheten av varmeenheter. Glassene bør kontrolleres med jevne mellomrom, og hvis det er tegn på hevelse i mugg eller lokk, skal innholdet kastes.
Konklusjon
Oppskrifter av squash "som sopp" for vinteren er forskjellige. Du kan eksperimentere ved å tilsette visse krydder, urter. Patissons passer godt sammen med andre grønnsaker, og utfyller hverandre.
