Koreanske tomater: de mest delikate oppskriftene

Tomater i koreansk stil er en av de mest interessante forretter som enhver husmor kan lage mat hjemme. De har en lys, minneverdig krydret, sur smak og spesifikk lukt. Å tilberede tomater i henhold til koreanske oppskrifter er ikke veldig vanskelig, men det vil ta litt tid. Nedenfor er flere alternativer for matlaging av tomater i koreansk stil om vinteren. Du kan velge en av dem og prøve å lukke blankene for vinteren.

Regler for tilberedning av grønne tomater på koreansk

De som skal fylle på tomater i koreansk stil til vinteren for fremtidig bruk, bør ta hensyn til visse regler som må følges når de konserveres, slik at de viser seg å være så velsmakende og sunne som mulig for kroppen.

Først og fremst må du vite at grønne eller brune tomater brukes til denne snacken, som ennå ikke har hatt tid til å modnes i sengene, med tett masse og ikke modne myke røde. En rekke krydder og urter som brukes til hjemmelaget mat, brukes til å gi dem en skarp smak og behagelig krydret aroma. For eksempel løk og hvitløk, forskjellige krydder, ung koriander, dillblader eller persille, etc., og grønnsaker, olje og eddik for å forbedre smaken.

Viktige trekk ved valg av produkter og prosessen med hermetisering av tomater på koreansk:

1. Velg alle tomater av samme størrelse slik at de kan bli jevnt mettet med marinade og se vakre ut i krukker. Grønnsaker skal være tette, uten bulker, med en ren, glatt hud uten skade.
2. Hvis oppskriften krever tilsetning av olje, er det best å ta raffinert, lett, uten en sterk lukt som kan overmanne aromaen av krydder.
3. Mengden av krydder kan justeres etter smak, reduseres hvis den virker for krydret, fordi asiatisk mat er kjent for sine krydrede retter.

Siden tomater høstes om vinteren, det vil si for langvarig lagring, må glassene og lokkene steriliseres over damp, i en mikrobølgeovn eller gassovn før du starter arbeidet. Etter at de er fylt med tomater og rullet opp med lokk, dekk dem til med noe varmt, la de avkjøles i omtrent 1 dag.

Den klassiske koreanske tomatoppskriften

Denne oppskriften, betraktet som en referanse, inkluderer et minimum av ingredienser som brukes og trinn for å tilberede produktet. Du vil trenge:

• umodne tomater av middels størrelse - 1 kg;
• pepper - 2 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• stor hvitløk - 1 stk.
• salt - 1 ss. l.;
• bordsukker - 2 ss. l.
• raffinert olje - 50 ml.

Tomater tilberedes i henhold til "koreanske" oppskrifter som følger:

1. Tomatene vaskes i rent vann, tørkes litt på bordet, og kuttes dem deretter i 2 deler med en skarp kniv.
2. En moset krydder tilberedes av krydder og paprika: grønnsaker blir malt i kjøttkvern eller hakket i en blender, krydder, vegetabilsk olje og bordeddik, salt og granulert sukker blir tilsatt til vellen. Alle komponentene blandes godt for å danne en homogen masse.
3. Tomater legges i ett lag i en emalje- eller plastskål, dressing legges på toppen av dem og et andre lag av det legges.
4. Når alle tomatene er stablet, blir de stående i omtrent 6 timer (så mye som mulig) slik at de blir dynket i juice.
5. De legges ut i glasskrukker med lite volum (ca. 1 liter) og plasseres i en stor gryte på komfyren for å sterilisere i 15–20 minutter.

Etter avkjøling plasseres tomatene tilberedt på koreansk i en kald kjeller, der de lagres permanent til neste sesong. Steriliserte koreanske tomater om vinteren kan også lagres innendørs, i et hus eller i en leilighet, men dette er uønsket, siden høy temperatur og belysning har en dårlig effekt på dem.

Tomater i koreansk stil om vinteren uten sterilisering

For å tilberede syltede tomater i henhold til denne oppskriften, ta:

• grønne tomater - 3 kg;
• pepper, gul eller rød - 6 stk .;
• chili pepper - 6 stk .;
• hvitløk - 3 hoder;
• rød paprika pulver - 1 ts;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• olje (solsikke eller oliven) og 9% bordeddik, 100 ml hver.

Kokeprosess:

1. Tomater vaskes, kuttes i kvart eller små skiver og brettes i et dypt basseng.
2. Tilbered en dressing av pepper, hvitløk, olje og eddik, salt og tilsett sukker.
3. Alt blandes og tomatene helles med denne massen.
4. La det brygge i ca 1 time, og legg det deretter i krukker sterilisert over damp, lukk med nylon eller skruelokk.

Koreanske krydret tomater

For dem må du ta:

• grønne tomater - 2 kg;
• pepper - 2 stk .;
• hvitløk - 4 stk .;
• bitter pepper - 4 stk .;
• greener (ung dill, persille, lovage, koriander, selleri,);
• 100 g olje og eddik;
• vanlig kjøkkensalt - 1 ss. l.;
• 2 ss. l. Sahara.

Hvordan lage krydret tomater i henhold til den koreanske oppskriften:

1. Fjern stilkene fra grønnsakene, vask dem under rennende vann, skjær dem i halvdeler, kvartaler eller skiver av hvilken som helst størrelse.
2. Tilbered dressingen og rør den med tomatene.
3. La det brygge litt slik at saften skiller seg ut, og pakk alt i bokser, tamp litt.
4. La stå for sterilisering i 20 minutter og rull opp.

Etter tilberedning, kjøle glass med koreanske tomater om vinteren, kuttes i skiver, under et teppe og legg dem i kjelleren for lagring neste dag.

Oppskrift på tomater på koreansk "Lick your fingers"

Liste over nødvendige ingredienser:

• umodne, grønne, tette tomater - 2 kg;
• pepper, gul eller rød - 2 stk .;
• hvitløk - 2 stk .;
• unge dillkvister, persillegrønnsaker.

Sekvensen av koktomater i henhold til denne oppskriften:

1. Skjær tomatene i biter.
2. Tilbered en homogen velling fra paprika, duftende friske urter og varm hvitløk.
3. Ordne tomatene forsiktig i en 0,5 liters krukke, bland med dressingen.
4. Lukk beholderne med tette plastlokk og legg dem i de nedre hyllene i kjøleskapet.

Oppbevares kun i kjøleskapet permanent.

Koreanske tomater i en krukke

For å koke syltede tomater i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:

• små tomater, du kan til og med veldig liten (kirsebær) - 2-3 kg;
• pepper - 3 stk .;
• søte gulrøtter - 1 kg;
• fersk pepperrotrot av middels størrelse - 1 stk.
• hvitløk - 0,5 hoder;
• laurbærblad - 2 stk .;
• søte erter - 5 stk .;
• dill greener - 1 haug av middels størrelse.

For å forberede marinaden trenger du:

• kaldt vann - 2,5-3 liter;
• granulert sukker - 1 ss .;
• bordsalt - 1/4 ss .;
• vanlig bordeddik - 1/3 ss.

Forbered tomater til vinteren på koreansk i henhold til denne oppskriften som følger:

1. Tomater vaskes og overlates til glass med vann.
2. Tilbered en vegetabilsk dressing.
3. Spred de tilberedte tomatene i 3-l krukker, på bunnen av hvilke krydder helles, dryss dem med en blanding, og hell varm marinade på toppen.
4. La avkjøles i rommet.

Krukker med grønne kirsebærtomater i koreansk stil plasseres i kjøleskapet om vinteren, der de oppbevares permanent.

Koreansk tomatoppskrift for vinteren med hvitløk og urter

Liste over ingredienser du trenger:

• ensartede grønne eller brune tomater - 2 kg;
• pepper - 4 stk .;
• hoder av mellomstor hvitløk - 2-4 stk.
• dill og persille greener - 1 stor haug;
• bordeddik, solsikke- eller olivenolje og granulert sukker - 100 g hver;
• salt - 3 ss. l.

Disse tomatene tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Skjær grønnsaker i biter.
2. Tilbered en dressing fra krydder og grønnsaker.
3. Tomater legges i krukker med henne.
4. Hell varm marinade på toppen til selve nakken, rull opp.

Oppbevar beholdere med koreanske tomater med tilsetning av hvitløk og forskjellige urter bare på et kjølig og tørt sted, helst i kjøleskapet.

Hvordan lage koreanske tomater med paprika

Her er komponentene fortsatt de samme, men forholdet endres. For eksempel, for 3 kg små grønne tomater må du ta:

• 1 kg søt pepper;
• hvitløk - 2 stk .;
• hot hot peppers - 2 stk .;
• raffinert olje og granulert sukker - 1 glass hver;
• eddik 9% - 0,5 ss .;
• vanlig salt - 3 ss. l ..

Du kan lage tomater i henhold til den klassiske oppskriften, med sterilisering. På denne måten vil de vare lenger.

Koreansk tomatoppskrift med gulrøtter

For hermetisering trenger du bare homogene, ensartede tomater i mengden 2 kg, grønne eller bare begynner å synge. Resten av ingrediensene:

• gulrotrøtter - 4 stk .;
• pepper - 4 stk .;
• stor hvitløk - 1 hode;
• bordeddik, granulert sukker og olje - 100 ml hver;
• paprika - 1 ss. l.;
• kjøkkensalt - 2 ss. l.;
• fersk ung persille - 1 stor haug.

Tomater tilberedes på koreansk med revne gulrøtter på samme måte som de klassiske, bare når du tilbereder dressingen, tilsettes revet gulrotrotgrønnsak i massen.

De mest delikate koreanske tomatene med gulrotkrydder

Følgende komponenter er nødvendige:

• 2 kg tomater, grønne eller umodne;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 1 hode hvitløk;
• 50 ml olje og 9% eddik;
• en haug med greener;
• 1-2 ss. l. ferdige produksjonskrydder for "koreanske" gulrøtter;
• vanlig salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Skrell gulrøttene, rasp, bland med krydder og la det brygge.
2. Skjær tomatene i 4 biter.
3. Tilbered dressingsblandingen fra resten av ingrediensene.
4. I tomte krukker legger du tomatene, gulrøttene og grønnsaksvatten i lag til de er fylt til toppen.
5. La sterilisere i 20 minutter.

Det er å foretrekke å holde syltede tomater på koreansk etter naturlig avkjøling i kjelleren, men hvis den er fraværende, er det mulig i et kaldt rom.

Tomater i koreansk stil til vinteren med løk

I denne oppskriften tilsettes vanlige løk til standardingrediensene, helst hvite milde, men hvis ønskelig kan den erstattes med gul. Du vil trenge:

• 2 kg umodne tomater;
• 0,5 kg bulgarsk pepper og gulrøtter av søte røde varianter;
• 0,5 kg kålrotsløk;
• 100 ml olje;
• 0,25 l bordeddik;
• 1 ss. l. kjøkken salt;
• 2 ss. l. Sahara.

Metoden for å lage tomater i henhold til denne oppskriften er klassisk. Du kan se hvordan koreanske tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften ser ut på bildet.

Oppskrift på koreanske fylte tomater i en krukke

Når du begynner å lage grønne tomater i henhold til denne oppskriften, må du ta:

• 2 kg tette umodne tomater;
• 3 pepperrotrøtter;
• 2 gulrøtter;
• 4 ting. paprika;
• 1 hvitløk;
• søte erter og laurbær - 5 stk .;
• dill greener;
• bordsalt og sukker 1 ss. l.;
• eddik - 100 ml.

Hvordan lage mat:

1. Alle grønnsaker, unntatt tomat, vask og hakk i kjøttkvern, bland.
2. I tomater, skjær toppene på tvers.
3. Legg fyllet i hver av dem.
4. Hell krydder i beholdere der arbeidsemnet skal lagres, legg tomater i rader i dem.
5. Hell marinaden over og dekk med tykke lokk.

Sett den så ned, og etter en dag ta den til underjordisk lager. La det være til neste hermetikk sesong.

Trinnvis oppskrift på koreanske tomater med pepperrot

Denne oppskriften kan anbefales for de som elsker hager pepperrot og den spesifikke smaken den gir til hermetikk. Pepperrot er hovedkrydder denne gangen, så du trenger mye av det. Ingredienser:

• 2 kg umodne tomater;
• 2 stk. gulrotrøtter og paprika;
• 1 stor pepperrotrot (rist);
• hvitløk, sort pepper og allspice;
• laurbærblad, finhakket dillgrønt;
• salt - 2 ss. l.

Teknologien til å lage saltede tomater på koreansk - i henhold til den klassiske oppskriften.

Deilige koreanske tomater med sennep

Sennep er et annet krydder som tradisjonelt brukes i hermetiseringsgrønnsaker. Den kan også brukes til å smake koreanske grønne tomater. Her er hva du trenger å forberede før du begynner å jobbe:

• 2 kg grønne eller brune tomater;
• 1 gulrot;
• 2 ss. l. sennepsfrø;
• 1 hvitløk;
• chili pepper - 1 stk .;
• en haug med greener;
• 50 ml eddik og vegetabilsk (solsikke- eller olivenolje);
• 1 ss. l. bordsalt og granulert sukker.

Du kan lage "koreanske" tomater med sennep i henhold til den tradisjonelle oppskriften eller uten sterilisering, under tykke lokk.

Vilkår og betingelser for lagring av tomater i koreansk stil, tilberedt om vinteren

Hvis tomater tilberedes uten sterilisering, kan de bare oppbevares i kjøleskapet. Holdbarhet er 1 år. Det er bedre å oppbevare de steriliserte emnene også i kjøleskapet eller i kjelleren i et privat hus i ikke mer enn 3 år. Det er også tillatt å oppbevare i et kaldt, opplyst rom: i en låve, et sommerkjøkken, så lenge de er oppvarmet om vinteren. I sistnevnte tilfelle reduseres holdbarheten til 1 år. Det er bedre å kaste ut ubrukte emner og forberede andre fra den nye avlingen.

Konklusjon

Tomater i koreansk stil er en krydret som er populær blant mange forbrukere. Det er nok oppskrifter for tilberedningen, slik at du kan velge den du liker best og bevare denne fantastisk velsmakende hjemmelagde tilberedningen i henhold til den.

Anbefalte bidrag

Instant Green Tomato Spicy Forrett

Rask salat av grønne tomater med hvitløk

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme

Hakkede tomater med smør til vinteren

Krydderlys fra tomater og paprika: 17 oppskrifter

Onkel Bence for vinteren

Syltede agurker og tomater assortert

Bulgarske tomater: 5 oppskrifter for vinteren

Borsjekt for vinteren med tomatpuré