Innhold
Bulgariske tomater for vinteren er en av de mest populære oppskriftene blant husmødre. Videre har hver på lager flere metoder for å forberede dette emnet.
Hvordan marinere tomater på bulgarsk
For at den sammenrullede kan bevares, må visse regler overholdes. Matlaging krever renslighet. Alle beholdere og ingredienser må skylles grundig i varmt vann, eller enda bedre, kokt.
Kravene til selve fruktene er høye. Ikke alle varianter passer for en bulgarsk tomatoppskrift. Derfor er det verdt å velge bare de grønnsakene som har en tett hud og fast kjøtt. Slike produkter kan trygt helles med kokende vann flere ganger. De vil ikke sprekke og vil marinere godt.
En av de viktige tingene du bør vurdere når du konserverer en hvilken som helst grønnsak, er å lage riktig marinade. Dens oppskrift skal være slik at den beskytter maten mot vekst av bakterier. Som et sikkerhetsnett bruker noen husmødre en spesiell ingrediens som kalles aspirin. Men det må brukes nøye og strengt i henhold til reglene.
Tradisjonell bulgarsk tomatoppskrift
Det er et stort antall oppskrifter for å lage deilige og aromatiske tomater. Tomater i bulgarsk stil er spesielt populære, og alt takket være deres smak.
Hvis du bruker en tradisjonell oppskrift, trenger du for matlaging:
- tykkhudede tomater med tett masse - 1 kg;
- løk - flere stykker;
- gulrøtter - 1 stk .;
- persille;
- pepperkorn og laurbærblader.
Tomater må legges i en hel krukke, gulrøtter må kuttes i strimler, og løk må kuttes i halve ringer.
Deretter bør du forberede marinaden. Den vil bestå av:
- 3 liter rent vann;
- 3 ss. l. salt;
- 7 sek. l. Sahara;
- 1/4 l 9% eddik.
Hvis det er mye frukt, må volumet av vann og den tilsvarende mengden tilleggskomponenter for marinaden økes i henhold til oppskriften.
Kokeprosess:
- Det er best å spre gulrøtter og løk på bunnen, og deretter på den tilberedte massen - tomater.
- Tilsett deretter pepperkorn, persille og laurbærblad.
- Beholdere fylt med grønnsaker må fylles med en ferdig tilberedt marinade.
- Etter det blir de dekket med lokk og plassert i ovnen. Her må glassene stå til kokeprosessen begynner.
- Deretter kan du ta ut emnene og rulle dem ved hjelp av en spesiell maskin. Det er ikke nødvendig å snu containerne.
- Etter at de er avkjølt, vil de bulgarske tomatene, som du finner nedenfor, være klare.
En enkel oppskrift på bulgarske tomater til vinteren
En funksjon av denne oppskriften er at ekstra sterilisering ikke er nødvendig for tomater, så tilberedningsprosessen er rask og enkel.
For en boks med bulgarske tomater må du ta:
- 2 kg kvalitetsgrønnsaker;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ts eddik essens;
- 2 ts salt;
- 6 ss. l. Sahara;
- nellik;
- pepperkorn;
- 1 liter vann;
- dill paraply;
- noen ripsblad.
Forberedelse:
- Grønnsaker og andre ingredienser behandles.
- Tomater med hvitløk legges i en beholder.
- Resten av ingrediensene kokes i vann.
- Innholdet i beholderen helles med marinaden, og det resulterende arbeidsstykket rulles opp med et metallokk.
- Bankene må snus på hodet og pakkes inn til de avkjøles helt.
Bulgarske tomater med løk
I en tradisjonell oppskrift kan du ofte finne en slik komponent som løk. Med den kan du lage mat ikke bare vanlige tomater i bulgarsk stil, men også grønne. Det viser seg å være en veldig uvanlig og velsmakende rett for vinteren.
For å lage tomater på bulgarsk i henhold til denne oppskriften, må du ta:
- 5 kg grønne tomater;
- 7 fedd hvitløk;
- persille, dill og selleri;
- 3 liter rent vann;
- 2 ss. Sahara;
- 1 ss. salt;
- ¼ Art. 6% eddik.
På bunnen av steriliserte krukker plasseres nøye vasket grønnsaker med urter og hvitløk. Så helles alt med kokende marinade og dekkes med lokk.
Grønne tomater må steriliseres i minst 20 minutter. Etter det kan boksene rulles opp og overføres til lagring i pantryet.
De deiligste bulgarske tomatene for vinteren
Man kan diskutere lenge om hvilken oppskrift som er den mest vellykkede, siden alle har forskjellig smak. Men grønnsaker tilberedt med denne oppskriften er populære. Derfor elsker mange husmødre det og bruker det.
For å lage tomater på bulgarsk i henhold til denne oppskriften, må du ta:
- 2 kg modne, men veldig tette tomater;
- dill paraply;
- liten pepperrotrot;
- 5 fedd hvitløk;
- allehånde;
- litt varm paprika for de som elsker salte marinader;
- 2 liter rent vann;
- 1 ss. l. eddik;
- 3 ss. l. Sahara;
- 1 ss. l. salt.
Forberedelse:
- Pepperrot og hvitløk plasseres i bunnen av en sterilisert krukke, og deretter tomater. Resten av ingrediensene vil bli brukt i marinaden, som tilberedes separat.
- Hvis du planlegger å bruke paprika, bør du også umiddelbart legge den i en krukke.
- Mens marinaden tilberedes, kan du ta kokende vann og helle grønnsaker i 10 minutter, og deretter dreneres denne væsken, siden den ikke vil bli brukt i fremtiden.
- Den andre hellingen gjøres med en vanlig marinade.
- Etter det kan du sterilisere beholderne, selv om noen husmødre ignorerer dette punktet.
- De sammenrullede boksene snus og pakkes inn til de avkjøles helt.
Bulgarske tomater uten sterilisering
Denne bulgarske tomatoppskriften innebærer bruk av ett triks - tilsett aspirin. På grunn av dette kan du ikke bekymre deg for at boksene eksploderer under lagring.
For å tilberede slike grønnsaker må du ta:
- moden og tett frukt - 1 kg;
- litt dill;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. salt;
- 3 aspirintabletter.
Disse ingrediensene skal passe i en 3 liters krukke.
Kokeprosess:
- Beholderen må steriliseres.
- Skyll grønnsaker i kokende vann.
- Spred deretter en tredjedel av de tilberedte urtene og 2 fedd hvitløk.
- Etter det fordeles en del av tomatene.
- Lagene gjentas: spredt med urter og hvitløk, deretter tomater. Prosessen fortsetter til krukken er fylt til toppen.
- Når alle ingrediensene er tampet ned, dryss arbeidsstykket med salt og aspirin.
- Deretter helles kokende vann i krukken, rulles umiddelbart opp med et lokk og pakkes til det avkjøles helt.
Oppbevaringsregler for bulgarske tomater
For at forretten skal være velsmakende og ikke ødelegge, bør den oppbevares stående. Dette minimerer kontakten med metallet, hvorfra oksidasjon kan begynne.
Pickles varer best ved romtemperatur. Derfor kan bokser med snacks oppbevares i skapet eller under sengen.
Konklusjon
Alle vil like bulgarske tomater om vinteren, siden hver husmor vil kunne velge sin egen oppskrift avhengig av smakspreferansene til familien. Det er imidlertid viktig å følge reglene for tilberedning og lagring av grønnsaker. Bare i dette tilfellet vil emnene glede både gjester og familiemedlemmer med sin unike smak.
