Innhold
Mange husmødre anser feilaktig courgette som en utelukkende fôravling. Og forgjeves! Faktisk, fra denne sunne og diettgrønnsaken kan du tilberede mange deilige retter, snacks og konservering. Sannsynligvis har alle hørt om squashkaviar, men få husmødre vet at du kan lage en slik saus som adjika av squash. Adjiku du kan spise den som en egen tallerken, smøre den på brød, bruke den som en saus til pasta eller poteter - det er mange oppskrifter.
De mest delikate oppskriftene på adjika fra courgette - du vil slikke fingrene - presenteres nedenfor i artikkelen.
Krydret courgette adjika med epler
En veldig original saus til vinteren kan lages av enkle og rimelige ingredienser. Slike adjika kan tas med deg til naturen, spises med grill, brukes til smørbrød. Adjika med epler er også god om vinteren, sausen kan være et utmerket tillegg til pasta og frokostblandinger.
For å lage en courgettsaus med epler du trenger slike produkter:
- 5 kg skrelt courgette;
- et kilo paprika, skrelt av frø;
- ca 15 belg med varm rød pepper (mengden pepper avhenger av smak av familien);
- flere hvitløkshoder;
- et kilo kjernede epler;
- kilo gulrøtter.
Alle ingrediensene til adjika courgette må kuttes i små biter, og føres gjennom kjøttkvern. Krydder tilsettes de knuste produktene:
- et glass sukker;
- en halv liter vegetabilsk olje;
- 5 ss salt.
Alt blandes grundig og tilberedes på svak varme i 30 minutter. Etter en halv time tilsettes et glass 9% eddik i courgettemassen, adjikaen kokes i ytterligere 3-5 minutter i en gryte dekket med et lokk.
Nå må courgettsausen legges i glassene. Det er bedre å bruke sterile beholdere, siden konservert courgette oppfører seg uforutsigbart. Krukkene er rullet opp med sterile lokk og snudd på hodet. I dette skjemaet er adjika pakket inn i et varmt teppe og koster minst en dag. Deretter kan du overføre adjika squash til kjelleren.
Oppskriften på adjika fra courgette til vinteren "Du vil slikke fingrene"
Den klassiske oppskriften på denne sausen inneholder ikke eddik, men for å ikke frykte sømmene dine gjennom hele vinteren, er det bedre å tilsette denne ingrediensen. Eddik er et utmerket konserveringsmiddel, i tillegg tilfører det en pikant syrlighet til enhver rett, skjerper den naturlige smaken og aromaen til produkter.
Store "gamle" grønnsaker er til og med å foretrekke fremfor ung courgette med delikat hud og nesten smakløs masse.
For å forberede courgette til vinteren i form av duftende adjika, må du ta 3 kg fersk courgette, et halvt kilo gulrøtter og flerfarget paprika. Du trenger også ett og et halvt kilo tomat, siden squashen selv ikke blir til adjika, trenger de tomatsaus.
Alle grønnsaker må skylles og deretter hakkes med en vanlig kjøttkvern. Krydder tilsettes det ferdige "kjøttdeig":
- to ss fulle av salt;
- et halvt glass sukker;
- 2,5 ss varm rød pepper (for de som ikke liker krydret, må du redusere dosen pepper med halvparten);
- et glass solsikkeolje (helst raffinert).
Alle ingrediensene må blandes godt og settes på brann. Etter koking, kok sausen i omtrent 30-35 minutter. Deretter tilsettes 5-6 skrelte og hakkede hvitløkshoder til den totale massen, kokt i ytterligere 5 minutter.
Adjika-marg er i prinsippet klar til å spise. Men hvis det skal rulles sammen om vinteren, er det bedre å tilsette et halvt glass ni prosent eddik, og deretter koke sausen i et par minutter.
Nå kan du rulle adjika-marg til krukker! Du kan oppbevare slike emner både i kjelleren og i pantryet til en vanlig leilighet.
Adjika for vinteren fra ung courgette
Denne oppskriften på en mer øm og kostholdsadjika innebærer bruk av bare ung courgette, som ennå ikke inneholder store frø. For å forberede adjika trenger du følgende komponenter:
- et kilo ung liten squash;
- et kilo tomater;
- 0,8-1 kg paprika;
- 4-5 hode hvitløk;
- 5-7 paprika;
- et halvt glass eddik (ni prosent);
- et halvt glass solsikkeolje;
- halvannen ss salt.
Produksjonen skal være omtrent to liter courgettsaus.
Adjika for vinteren er tilberedt av vasket og raffinert produkt. Det anbefales å male alle grønnsaker til en slik størrelse at skivene passer i nakken på kjøttkvernen. Ingrediensene males i kjøttkvern og helles i en stor emaljepotte.
Adjika blir brent og kokt opp, nå må den saltes. Det anbefales ikke å helle ut alt salt på en gang, det er bedre å først tilsette halvparten av dosen, og ved slutten av tilberedningen, salt courgettsausen etter smak.
Det er nødvendig å koke adjika courgette i minst en time, på svak varme, under stadig omrøring. Etter en time tilsett eddik og slå av varmen. Det gjenstår å helle sausen i steriliserte krukker og rulle dem opp med lokk.
Oppskrift på squash adjika med tomatjuice
Vanlig adjika tilberedes på basis av tomater, det er i denne formen vi er vant til å se denne sausen. Courgette adjika er på ingen måte dårligere enn tomat adjika: den er like aromatisk, velsmakende og næringsrik.
Men du bør ikke helt forlate bruken av tomater når du tilbereder adjika: tomater gir sausen saftighet, aroma og farge. Denne oppskriften antyder å legge til ferdig tomatjuice. Den generelle ingredienslisten er som følger:
- fem kilo stor courgette;
- et kilo gulrøtter;
- en halv liter tomatjuice (uten frø eller pitted);
- et glass hvitløksfedd;
- et glass granulert sukker;
- en halv liter solsikkeolje;
- en skje med malt rød pepper;
- en haug med salt;
- tre skudd med eddik (denne oppskriften bruker 6% eddik).
Alle grønnsaker må vaskes, skrelles, kjerne av pepper. Produktene kuttes i små skiver og føres gjennom kjøttkvern. Det er kjøttkvernen som lar deg få en masse med karakteristiske korn, denne metoden for å hakke grønnsaker er mest å foretrekke.
Ha squashmassen i en kjele, tilsett alle krydder, olje, bland og kok opp. Kok courgettsausen under lokket, i minst 50-60 minutter. Bankene tilberedes på forhånd, vaskes og steriliseres med kokende vann eller på en annen praktisk måte. Sømhettene må også steriliseres.
Når adjikaen er kokt, helles den i krukker og rulles opp. Det anbefales å holde sømmene på et varmt mørkt sted den første dagen, hvorpå de kan føres ut i kjelleren, til loggia eller til skapet.
Spicy courgette adjika oppskrift
Fans av krydret mat vil definitivt like denne sausen laget av vanlig courgette. Den tilberedes med tilsetning av paprika og hvitløk. Blant annet trenger du følgende ingredienser:
- 2,5 kg mellomstor courgette;
- 0,5 kg paprika av hvilken som helst farge;
- 0,5 kg gulrøtter;
- 0,5 kg røde epler (det er bedre å ikke bruke grønne epler, dette kan gjøre adjikaen surere);
- flere hvitløkshoder;
- 0,2 kg varm pepper;
- persille og dill;
- en sukkerstabel;
- et halvt skudd salt;
- et glass raffinert olje;
- en bunke med 9% eddik.
Krukker til courgettsaus må steriliseres. Du kan bruke en stor gryte med vann og et rist fra ovnen til dette formålet. Halv liters krukker plasseres på risten og snur dem opp ned. Vannet kokes opp og glassene holdes over damp i flere minutter.
Alle grønnsaker skrelles og hakkes, og føres deretter gjennom kjøttkvernen. Krydder tilsettes sausen og tilberedes på svak varme i omtrent en time. Etter matlaging kan du helle adjika fra courgette i sterile krukker og rulle opp.
Duftende emner for vinteren er klare!
Alle oppskrifter - du vil slikke fingrene, hver husmor vil kunne velge den mest passende måten å lage adjika squash på. Om vinteren vil denne sausen være en utmerket hjelp, fordi den kan brukes i stedet for kjøpt ketchup, blandet med usyret pasta, spist under faste og til og med behandlet med barn. Adjika squash er bra for alle, dessuten er det deilig!
