Sjelden motstår en husmor en ny uvanlig oppskrift, spesielt når det gjelder forberedelser for vinteren. Faktisk, om høsten, når det er mye frukt og spesielt grønnsaker, ikke bare i markedene, men også i din egen hage, vil du bruke alle de mange naturgavene med fordel. Bare noen få måneder vil gå, og alle de samme produktene må kjøpes til ublu priser, og deres smak vil ikke lenger være den samme som for nyplukkede produkter fra hagen. Derfor, i denne fruktbare høstsesongen, i ethvert hus på kjøkkenet, prøver de å bruke hver dag med fordel, forbereder noe velsmakende og selvfølgelig sunt for vinteren.
En slik rett som “Zamaniha” adjika, ved sitt navn, lokker til å prøve å lage den. Og hvis du prøver det en gang, så vil sannsynligvis oppskriften på denne krydderbiten bli inkludert i listen over de mest favorittpreparatene dine for vinteren i lang tid.
Hovedingredienser
Bare de ferskeste og modne grønnsakene, spesielt tomater og paprika, brukes til å lage Zamanihi adjika. Det er takket være dette at adjika får sin unike og attraktive smak, til tross for lang varmebehandling.
Hent eller kjøp følgende produkter fra markedet:
- Tomater - 3 kg;
- Søt paprika - 1 kg;
- Hot pepper - avhengig av smak av krydret elskere - fra 1 til 4 belger;
- 5 hoder med ganske stor hvitløk;
- Salt - 2 ss;
- Granulert sukker - 1 glass (200 ml);
- Vegetabilsk olje - 1 glass.
Alle grønnsaker må rengjøres grundig for skitt, skylles og tørkes. Tomater blir ryddet av stilker, begge typer pepper - fra frøkamre, indre ventiler og haler.
Hvitløken er frigjort fra skalaene og er delt inn i hvite vakre glatte nellik.
Funksjoner av matlaging adjika
For det første kuttes tomater i små biter og føres gjennom kjøttkvern. Olje helles i en gryte med tykk bunn, kokes opp og duftende tomatmasse tilsettes der sammen med salt og sukker. Alt blander seg veldig bra. Tomater med krydder hakket i kjøttkvern blir stuet på middels varme i omtrent en time.
Mens tomatene koker over bålet, kan du gjøre resten av ingrediensene. Paprika, både søt og varm, blir kuttet i små biter og hakket også med kjøttkvern. På samme måte føres all hvitløk gjennom en kjøttkvern med dem.
En time etter at tomatene har kokt, tilsettes hakket paprika og hvitløk i pannen, hvorpå den duftende grønnsaksblandingen kokes i ytterligere 15 minutter. Adjika "Zamaniha" er klar. For å bevare den for vinteren, må den spres mens den fortsatt er varm i sterile små krukker og rulles opp umiddelbart.
Når du lager adjika i henhold til denne oppskriften for første gang, er det best å legge litt av det ferdige produktet til side i en separat bolle og vente til det avkjøles helt, og så er det bare å prøve. Etter avkjøling endres smaken av krydderet.
Adjika "Zamaniha" er en fantastisk krydder for de fleste kjøttretter, samt pasta, poteter, frokostblandinger.Videre vil det være ganske etterspurt som en uavhengig matbit.
