I løpet av sommeren trenger du ikke bare å ha tid til å slappe av, men også å forberede deilige forberedelser for vinteren. Adjika er en favoritt blant mange husmødre. Dette er ikke bare en krydret saus, men også en utmerket forrett, samt et tillegg til mange retter og tilbehør. Spre det bare på ferskt brød, det er en god matbit klar. De fleste husmødre koker ganske mye adjika, da det raskt spres. Derfor kan du prøve flere alternativer for klargjøring samtidig. I denne artikkelen vil vi se uvanlige oppskrifter for bare fantastisk adjika. Det første alternativet er tilberedt med epler, og det andre med courgette. Enig, det er veldig spennende.
Adjika fantastisk med epler
De beste oppskriftene på vinterpreparater overføres vanligvis fra generasjon til generasjon. Følgende oppskrift kan tilskrives slik sømning. Det viser seg at denne retten er ganske krydret. Men som du vet, er det ikke alle som elsker krydret mat. Derfor kan mengden varm pepper endres avhengig av smakspreferanser og helse. For de med betent mage er det bedre å nekte krydret mat.
Så for å klargjøre dette blanke, må vi forberede følgende komponenter:
- 5 kilo modne tomater;
- 1 kilo gulrøtter;
- 1 kilo paprika;
- 8 stykker rød pepper;
- 1 kilo mellomstore epler;
- 250 gram skrelt hvitløk;
- 0,5 liter vegetabilsk olje;
- 6 ss granulert sukker;
- 4 ss bordssalt.
Å lage en slik adjika tar ikke mye tid, noe som er den viktigste fordelen. Det første trinnet er å vaske og skrelle alle grønnsakene. Tomater kan dyppes i kokende vann og skrelles av. Men du kan også gå glipp av dette øyeblikket, ettersom det nesten ikke føltes etter sliping. Fjern stilken og kjernen fra pepper, knus alle frøene grundig. Skjær eplene i 4 biter og fjern også kjernene. Du kan legge skallet på eplene. Vi rengjør og vasker gulrøttene under rennende vann.
Mal nå alle tilberedte ingredienser (gulrøtter, paprika, epler og tomater) med kjøttkvern eller blender. Bland den ferdige massen og sett på en liten brann. I dette skjemaet er adjika kokt i ca 2 timer. Nå kan du legge til resten av komponentene.
Hakk hvitløken med en kniv eller blender. Tilberedt hvitløk, granulert sukker, vegetabilsk olje og salt tilsettes til kokende adjika. Nå gjenstår det å koke arbeidsstykket i ytterligere 10 minutter, og du kan begynne å sy. I dette tilfellet trenger du ikke å slukke brannen. En annen kokende adjika helles i tilberedte beholdere og rulles opp. Bankene bør skylles grundig og steriliseres før dette.
Fra denne delen oppnås 14-15 halvliterbokser. Hvis du trenger mer eller mindre adjika, kan du endre mengden ingredienser tilsvarende. Ruller du arbeidsstykket i 700 gram bokser, får du omtrent 10 stykker.
Adjika fantastisk med courgette
Neste oppskrift er ikke mindre overraskende og uvanlig. Hovedingrediensen i denne adjikaen er courgette. Siden de ikke har en distinkt smak, kan de lett absorbere de rikere smakene til andre ingredienser. Dermed kan du øke mengden av den tilberedte retten og gi den en spesiell smak.
La oss nå ta en titt på listen over nødvendige ingredienser:
- 1 kilo courgette;
- 150 gram paprika;
- 0,5 kg modne tomater;
- 150 gram gulrøtter;
- 1-2 røde bitre paprika;
- 4 ss tomatpuré;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 2 hode hvitløk;
- 30-40 ml 9% eddik;
- 50-60 gram granulert sukker;
- kjøkkensalt etter smak.
Som du kan se, er det mest av alt courgette i denne retten. For å gjøre dette, velg ung frukt uten frø. Hvis courgetten har en ganske tett skinn, vil det være bedre å skrelle frukten før du koker den. Du kan ikke tilsette varm pepper i retten, eller tilsette den litt. Smaken til adjika vil ikke lide av dette, siden hvitløk vil gi den en allerede pikant smak.
Klargjøring av arbeidsstykket består av følgende trinn:
- Det første trinnet er å rengjøre (hvis nødvendig) og kutte courgettene. Størrelsen på bitene spiller ingen rolle, det viktigste er at de passer inn i kjøttkvern eller blender. Alternativt kan du kutte frukten i 4 stykker på langs, og deretter kutte hver i kiler.
- Deretter rengjør vi, vasker og kutter gulrøttene i vilkårlige biter.
- Paprikaen min, kutt av kjernen og hakk.
- Mal tomatene. Før det kan du fjerne skinnet fra frukten. For å gjøre dette blir tomatene plassert i kokende vann i et par minutter, og deretter overført til kaldt vann. Nå fjernes skallet lett fra tomatene.
- Mal alle tilberedte grønnsaker med en blender eller kjøttkvern. Den ferdige massen overføres til en tilberedt gryte, og settes på en liten bål. Etter koking blir adjika kokt i ytterligere 20 minutter. All denne tiden må massen omrøres ofte slik at den ikke fester seg til sidene av pannen.
- Etter 20 minutter, tilsett tomatpasta, kjøkkensalt, granulert sukker og hakkede paprika til adjikaen. Hell deretter vegetabilsk olje i massen og kok videre i ytterligere 10 minutter.
- Nå må du legge til finhakket hvitløk til blandingen og koke i fem minutter.
- På slutten helles 9% bordeddik i adjikaen, bland blandingen grundig, vent til den koker igjen og slå den av.
- Nå helles massen i steriliserte krukker og rulles opp med lokk. Etter det må arbeidsemnene snus med lokkene nede og pakkes inn i noe varmt (teppe eller håndkle) før arbeidsemnet er helt avkjølt.
For sømning av adjika brukes rene steriliserte beholdere. Dette betyr at boksene skal vaskes grundig med brus før bruk og deretter holdes i kokende vann eller en forvarmet ovn. Umiddelbart etter avkjøling flyttes adjika til et kaldt sted for videre lagring om vinteren.
Konklusjon
Som vi har sett, kan et velsmakende og originalt stykke tilberedes raskt og enkelt. Fantastisk adjika kan lages av de enkleste grønnsaker og krydder. Ovennevnte oppskrifter viser at du til dette kan bruke komponenter som er helt uvanlige for adjika, som courgette og epler. Generelt er det ikke nødvendig å være redd for dristige eksperimenter. Slik blir kulinariske mesterverk vanligvis født.
