Når courgetter på begynnelsen av sommeren bare begynner å dukke opp på sengene, ser det ut til at det ikke er noe bedre enn grønnsaksskiver stekt i mel eller røre, krydret med salt, pepper og hvitløk. Men etter hvert blir det flere og flere av dem, og det blir varmere og varmere ute. Sommeren er allerede i full gang, noen ganger er det ingen steder å gå fra courgette, men det er heller ikke noe ønske om å tilbringe mange timer ved en varm ovn på et slikt tidspunkt. Og i denne situasjonen vil oppskriften for matlaging av courgette i ovnen komme til nytte, som for sin enkelhet ble kalt til og med blant folks late squashkaviar.
Faktisk, koke squash rogn i ovnen vil kreve et minimum av din tilstedeværelse på kjøkkenet. Men retten som du får som et resultat, vil trollbinde deg med sin ømhet, aroma av bakte grønnsaker og upåklagelig smak.
Lat squashkaviar
Denne oppskriften gjør kaviar så lett at den kan tilberedes nesten hver dag hvis det er nok grønnsaker. For å gjøre dette trenger du bare å bake alt i ovnen. Det er sant at dette kan gjøres på forskjellige måter. Nedenfor er ingrediensene som kreves for å lage kaviar av tre mellomstore courgetter.
- 2 mellomstore gulrøtter;
- 2 mellomstore paprika;
- 1 anstendig størrelse løk;
- 2 store tomater;
- 2 ss solsikkeolje
- Salt;
- Malet sort pepper.
For å tilberede zucchini kaviar i henhold til denne oppskriften, bruk en bakehylse.
Det er en pakke laget av en spesiell varmebestandig film som tåler høye temperaturer opp til + 220 ° C og enda høyere. Hullene er på begge sider, det er derfor det kalles en hylse, og det er bundet i begge ender med et spesielt bånd laget av samme materiale.
Retter som tilberedes med en slik erme får smaken av bakte og dampede produkter samtidig. Under tilberedningen er grønnsaker mettet med utskilt juice og krydder og får en lys og rik smak.
Squashkaviar i ermet tilberedes som følger. Alle grønnsaker vaskes grundig, tørkes og skrelles, om nødvendig, fra huden, frøene eller halene. Deretter må de kuttes i biter av hvilken som helst form og størrelse. Det er nok å kutte tomatene i fire deler, de andre grønnsakene kuttes slik det er praktisk for deg.
Etter kutting er grønnsakene pent plassert i en erme som allerede er bundet på den ene siden. Deretter helles den foreskrevne mengden solsikkeolje, salt og krydder på samme sted.
Ermen er også bundet på den andre siden og grønnsakene i den er litt blandet fra utsiden. Deretter plasseres den på et bakeplate i ovnen, som er forvarmet til en temperatur på + 180 ° C i en time. I ovnen skal hylsen plasseres slik at den ikke berører topp- og sideveggene, fordi den svulmer og kan komme i kontakt med varmt metall når den varmes opp.
I løpet av en time koker ovnen selve grønnsakene, og det er ikke behov for din tilstedeværelse.
Fjern hylsen fra ovnen etter forfallsdatoen og avkjøl den slik at du uten frykt kan klippe filmen ovenfra uten å bli brent.
Grønnsakene vil flyte i mye smakfull juice, som må tappes av før du overfører alt innholdet til gryten.
Vent til grønnsakene er avkjølt til romtemperatur og puré dem med stavmikser eller kjøttkvern. Smak på den kokte squashkaviaren og tilsett salt eller pepper om nødvendig, og hakket hvitløk hvis du foretrekker et krydret måltid. Denne retten har kanskje bare en ulempe - en slik kaviar er ikke egnet for vinterpreparater - den må konsumeres umiddelbart, maksimalt lagret i flere dager i kjøleskapet.
Courgette kaviar for vinteren
Og hva du skal gjøre hvis du vil, uten å lide særlig i varmen, lage blanks av courgette for langvarig lagring. I dette tilfellet kan squashkaviar også tilberedes i ovnen, men til vinteren lages den etter en litt annen oppskrift.
Først vaskes og rengjøres følgende ingredienser for overflødige komponenter:
- Courgette - 1000 g;
- Løk - 400 g;
- Tomater - 1000 g;
- Gulrøtter -500 g;
- Søt pepper - 300 g;
- Hvitløk - 5 nellik.
Lagt til dem:
- Dill, persille;
- Vegetabilsk olje - 4 ss;
- Salt og pepper.
For å tilberede squashkaviar kuttes alle ferdig skrelte grønnsaker i avlange biter. Ta deretter et dypt bakeplate, smør det med halvparten av den foreskrevne mengden smør og legg de hakkede grønnsakene på bunnen, og følg følgende sekvens: først løk, deretter gulrøtter, deretter courgette og pepper og tomater på toppen. Ovenfra helles grønnsakene med den gjenværende mengden olje, og alt dette sendes til en uoppvarmet ovn. Oppvarmingstemperaturen er satt til + 190 + 200 ° С.
Den første halve timen etter starten av koking av kaviar fra bakte grønnsaker, kan du gjøre andre ting. Fjern deretter bakeplaten og bland grønnsakene forsiktig. Sett til å bake i ytterligere 40-45 minutter.
Etter å ha slått av ovnen og avkjølt, overføres grønnsakene med en skje med skje i pannen, og finhakket urter og hvitløk, samt salt og krydder tilsettes. Det er på dette stadiet du må ta en blender og gjøre hele innholdet i pannen til en homogen puré.
Alt blandes grundig og pannen med bakte grønnsaker settes på bålet. For at kaviaren skal kunne lagres godt om vinteren, må innholdet i pannen kokes etter koking i ca 10 minutter, under stadig omrøring, men vær forsiktig, siden vegetabilsk masse under koking kan "spytte" med varme sprut.
Deretter legges den ferdige kaviaren fra courgette, mens den fremdeles er varm, ut på nyssteriliserte varme krukker og rulles opp med lokk sterilisert i kokende vann. I dette tilfellet krever parabolen tilberedt i henhold til denne oppskriften ikke engang tilsetning av eddik for vellykket lagring gjennom hele vinterperioden. Etter rulling må boksene snus på hodet og pakkes inn med noe varmt til de avkjøles helt innen 24 timer. Dette er nødvendig for ytterligere forsegling av hermetikk.
Du kan lagre slik kaviar selv under normale romforhold, men helst ikke i lyset. Fordi det er i mørket at alle smakegenskapene til den tilberedte retten er ideelt bevart.
