Innhold
Eddikemner er ikke velkomne i alle familier. Noen kan ikke bruke det av helsemessige årsaker, noen følger et sunt kosthold. I begge tilfeller er eddik ekskludert fra dietten. Derfor er oppskriften på øm squashkaviar uten eddik til vinteren veldig populær. Courgetteretter anbefales for diabetes, for de som ønsker å opprettholde harmoni og for ernæring i kosten.
Få tør å lage blanke uten eddik til vinteren. Eddik hjelper med å bevare maten om vinteren, men riktig sterilisering hjelper squashkaviar til å tåle lang tid i krukker og uten den. Vi vil vurdere hvordan vi skal utføre det nedenfor.
Viktige ingredienser for kaviar
Selvfølgelig foretrekker kjennere av courgetteretter unge grønnsaker. De har tynne skall og veldig myke frø. Smaken på arbeidsstykket er delikat, og konsistensen er jevn. For mer "voksen" courgette, må du kutte huden forsiktig og fjerne alle frøene. Bare i dette tilfellet vil squashkaviar uten eddik vise seg uten klumper.
For smakfull og næringsrik kaviar inkluderer produktlisten:
- 2 kilo av hovedingrediensen - ung courgette;
- 1 kilo saftige gulrøtter;
- 5-6 friske tomater eller 1 kopp ferdig tomatpuré;
- 0,5 kilo løk;
- 1 glass uraffinert vegetabilsk olje;
- 2 ss salt;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 8 ss sukker.
Hver ingrediens krever forberedelse:
- Før behandlingen begynner, må kaviar courgette vaskes grundig. Vi kutter de unge på en gang, som vi rengjør de eldre først.
- Fjern skallet fra løken og skjær den i terninger.
- Skrell gulrøttene, og hakk deretter ønsket måte.
- Kutt først tomatene, hell over dem med kokende vann og fjern skinnet. Kvern deretter i kjøttkvern eller mal i en blender.
På slutten får vi alltid en deigaktig homogen masse, og tilberedningen av kaviar fra courgette uten eddik til vinterbruk i begynnelsen kan variere. Ulike oppskrifter på squashblanding inneholder vanligvis et lignende sett med ingredienser, men prosesseringsteknologien er forskjellig.
Det er flere alternativer for å tilberede grønnsaker:
- Vask og skrell alle grønnsaker. Vri deretter courgette, løk, gulrøtter og tomater i kjøttkvern. Hell solsikkeolje i en beholder og varm den opp litt. Tilsett grønnsaker, rør og la koke. På slutten av prosessen, salt kaviaren, tilsett hakket hvitløk, sukker og krydder (hvis ønskelig) og fortsett å lage mat til den er fullstekt.
-
Skjær de skallede grønnsakene i små terninger.
Stek løk først, tilsett deretter gulrøtter og courgette sist. Rør blandingen, la den surre i en time. -
Videre anbefales det å male massen. For å gjøre dette, bruk en nedsenkbar blender, en potetmos eller en kjøttkvern. I kjøttkvern laster du selvfølgelig grønnsaker som er avkjølt litt for ikke å brenne fingrene. Vi får en homogen puré av en vakker farge. Salt og pepper det, tilsett sukker og salt og la det surre i en time til. Og nå - nyansene ved å sterilisere arbeidsstykket, ved hjelp av hvilken squashkaviar for vinteren uten eddik vil stå trygt hele vinteren.
-
Under tilberedningen vil vi sterilisere glassene og, viktigst av alt, lokkene! Vi legger squashpuréen i krukker, men bretter den ikke sammen, men bare dekker den med lokk. Hell vann i en kjele og legg glass i den. Vannet skal være på nivå med nakken, slik at det ikke oversvømmer glassene når det koker. Vi koker glassene i 40 minutter. Så tar vi den ut av pannen, ruller den opp, snur den og pakker den sammen.Kaviaren vår vil avkjøles sakte og lenge, så den blir varm opp. Og dette er hovedbetingelsen for langvarig lagring.
Varianter av oppskrifter for høsting uten eddik
For å diversifisere smaken av deres favoritt courgette kaviar, liker mange husmødre å eksperimentere og legge til ekstraordinære ingredienser i oppskriften.
Zucchini kaviar for vinteren, som ingen eddik er nødvendig for, kan tilberedes med sellerirot. For dette alternativet må du legge til 50 gram sellerirot i hovedsettene med ingredienser.
Vi vasker ung courgette godt, og skreller de eldre. Skjær i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Varm olje i en stekepanne og stek courgette. La oss avkjøle, male i kjøttkvern. Gå videre til resten av ingrediensene. Hakk selleriroten med gulrøtter, stek løken separat i solsikkeolje. Skrell tomatene og hakk dem. For å gjøre dette bruker vi kjøttkvern eller et vanlig kjøkkenrak. Vi blander ingrediensene tilberedt for matlaging, tilsett hovedkrydder, salt og sukker etter smak. Smør squashpuréen uten eddik til fuktigheten fordamper.
Vi legger den ferdige courgetteplaten i steriliserte krukker, dekker med lokk, legger i en bolle med vann og steriliseres i 30-40 minutter, avhengig av volum. For halvlitersglass er det nok en halvtime, literglass trenger mer tid. Etter det ruller vi glassene opp og pakker dem ned for å kjøle seg ned.
Den opprinnelige oppskriften på squashkaviar uten eddik til vinteren med tilsetning av sopp er lik av hostinnene for deres næringsverdi og uvanlige smak.
For å forberede arbeidsstykket trenger du 1 kilo ung courgette:
- 0,5 kg ferske sopp;
- et par løk;
- 3-4 modne tomater med god smak;
- 2 stk. paprika, tykkvegget;
- 1 dessert gulrot;
- 1 haug fersk dill;
- 1 hode mellomstor hvitløk;
- 1 ss. en skje tykk tomatpuré;
- 0,5 kopper solsikkeolje;
- 1 ss. en skje sitronsaft;
- salt, pepper og sukker etter smak.
Først må du vaske alle grønnsakene godt og forberede kaviaren til steking. Rist gulrøtter, courgette og paprika på et grovt rivjern for å gjøre dette. Løk i halve ringer, tomater - i kjøttkvern. Skjær soppen i strimler og legg først i pannen. Når de er stekt, fjern dem fra oljen og ha løken i den. Tilsett gulrøtter etter 5 minutter, og tilsett courgette i ytterligere 15 minutter. Vi fortsetter å putre i et kvarter, og tilsett deretter paprika og tomater. Etter en halvtime tilsett sopp og tomatpuré. Deretter sender du salt, favorittkrydderne, sitronsaft, hakkede urter til pannen. Vi bringer massen til beredskap, legger den i sterile krukker og, sterilisert, for å være sikker, i 30 minutter. Rull opp og avkjøl.
Konklusjon
Det er mange oppskrifter på squashkaviar uten eddik. De som er oppført i denne artikkelen er en liten del av kreativiteten til elskere av kulinariske preparater. Du kan legge ingrediensene til øyeblikkelig kaviar for å teste smak og kvalitet. Og forbered deretter vinterforberedelsen.
