Innhold
Vinteremner er veldig populære. De lar deg diversifisere kostholdet ditt i vintermånedene, ikke gi opp favorittmatene dine og spare penger. Oppskriftene du liker sprer seg raskt. Hvordan lage squashkaviar vet alle husmødre, men alternativet med majones og tomatpuré ble kjent for ikke så lenge siden.
Populariteten til squashkaviar for vinteren har ikke blitt mindre på mange år, og med tilsetning av majones er denne typen tilberedning veldig lik butikkaviar. Passer både til konservering og øyeblikkelig tilberedning.
Noen husmødre er redde for å bruke majones i hermetisering. For squashkaviar er det best å ta tilberedning av majones i egne hender. Da vil du være sikker på kvaliteten på komponentene. Men hvis dette ikke er mulig, har alternativet med en kjøpt saus blitt prøvd av mange, og det er ganske pålitelig. Courgette-kaviar med majones viser seg å være velsmakende, aromatisk og godt lagret.
Zucchini kaviar uten majones har et lavere kaloriinnhold enn alternativet med tilsetning. Men majones gir en uvanlig smakfull smak til en kjent rett.
Nødvendige komponenter for klargjøring av arbeidsstykket
Navnet på retten antyder at hovedingrediensen er courgette. I tillegg til dem inkluderer oppskriften squashkaviar til vinteren - tomatpuré, majones, krydder, hvitløk og grønnsaker. Bildet viser hovedkomponentene.
For å tilberede øm kaviar, må du forberede:
- Squash. Etter peeling skal courgette veie 3 kg.
- Tomatpasta - 250 g. Hvis det er mulig å erstatte pastaen med saftige tomater, vil oppskriften på squashkaviar med majones bare ha nytte av dette. Det skal bemerkes at en tallerken med tomater tar lengre tid å steke enn med tomatpuré, fordi mer væske må fordampes.
- Løkløk - 0,5 kg.
- Sukker - 4 ss.
- Majones - 250 g. Det anbefales å ta fet majones.
- Salt - 1,5 ss.
- Malet sort pepper - 0,5 ts. Du kan også legge til andre favorittkrydder i retten - karri, paprika, gurkemeie eller tørket basilikum. Tell mengden etter din smak.
- Uraffinert vegetabilsk olje - 150 ml.
- Laurbærblad - 3 stk., Ta en stor, slik at det blir lettere å ta den ut av fatet før du ruller boksene.
- Hvitløk - 4 fedd. Krydderet tilfører den ferdige parabolen smak og skarphet. Hvis du ikke liker hvitløk, kan du ekskludere den fra listen. Kaviar vil fortsatt være veldig velsmakende og øm.
- Eddik, helst 9% - 2 ss.
Noen majones-courgetteoppskrifter inneholder en annen ingrediens - gulrøtter. Hvis du tar den med i ingredienslisten, tilfører den rettens vegetabiliske smak søthet og variasjon.
Prosessen med å tilberede zucchini kaviar med majones
La oss først forberede alle vegetabilske komponenter:
- Skrell courgette og skjær i strimler. For at den ferdige squashkaviaren med majones skal være øm om vinteren, er det nødvendig å ta unge grønnsaker med umodne frø. Hvis dette ikke er mulig, fjern deretter skinnet fra frukten forsiktig og fjern alle frøene.
- Skrell løken og skjær den i 2 eller 4 biter, avhengig av størrelsen på løken.
- Skrell gulrøttene (hvis du bestemmer deg for å legge dem til oppskriften).
Nå er det flere alternativer for å lage kaviar. Populære oppskrifter inneholder forskjellige måter å behandle grønnsaker på.
Det enkleste er å føre alle ingrediensene gjennom kjøttkvern.Hell først solsikkeoljen i fatet der kaviaren skal tilberedes, og overfør vegetabilsk masse til den. Tilsett majones og tomatpuré, bland alt godt og kok i 1 time. Denne metoden krever konstant oppmerksomhet og tilstedeværelse. Rør de hakkede grønnsakene regelmessig slik at kaviaren ikke brenner. Jo nærmere slutten av prosessen, jo oftere må den gjøres.
En time etter starten av steking av grønnsaker, tilsett krydder, laurbærblad, hakket hvitløk, salt og sukker. Vi fortsetter å lage kaviaren i ytterligere en time. På slutten av tilberedningen, hell i eddiken, fjern laurbærbladet fra squashkaviaren og legg den i sterile krukker. Vi ruller opp lokkene (også sterilisert), snur boksene, pakker dem sammen. Etter avkjøling, plasser glassene på et kjølig, mørkt sted for lagring. Bildet viser et anstendig resultat.
Zucchini kaviar med tomatpuré til vinteren kan tilberedes litt annerledes.
I den andre versjonen, skjær løk og courgette i små terninger, og rasp gulrøttene. Først blir løk stekt, det vil gi oljen en fantastisk aroma, så blir courgette og gulrøtter stekt i denne oljen. Ha alle grønnsakene i en panne, legg tomatpuré og majones, bland og stuv i en time.
Neste trinn er å tilsette alle krydder, salt, sukker, laurbærblad og blandingen stuves igjen i en time. 10 minutter før parabolen er klar, mal hvitløk og tilsett den i gryten med kaviar. Nå fjernes laurbærbladet og den ferdige aromatiske kaviaren fra courgetten blir plassert i steriliserte krukker. Rull opp og dekk med et varmt teppe, slik at blandingen avkjøles saktere. Med denne tilberedningsmetoden anbefaler noen husmødre å hogge blandingen når grønnsakene er myke. I dette tilfellet er arbeidsstykket homogent og ømt.
Anbefalinger til husmødre
Rettens hovedoppskrifter er basert på tilsetning av tomatpuré, men i sommerversjonen er det bra å erstatte denne komponenten med modne tomater. Saftig kjøttfull "krem" vil gjøre forretten veldig velsmakende. Vi lar sammensetningen av komponentene være den samme, men i stedet for tomatpuré tar vi ferske tomater. Vi må legge en tomat til squashkaviaren om sommeren, så vi heller over dem med varmt vann, fjerner skallet og vri det i en kjøttkvern. Ved utgangen må vi skaffe tomater i mengden 25% av det totale volumet av blandingen.
Vi steker slik kaviar til væsken har fordampet helt. Det viktigste er at tomatene er rike på farger og tette i konsistens. Matlaging tar mer enn 2 timer, så sett av tid på forhånd. Hvitløk er valgfritt for dette alternativet, men hvis du vil ha en sterkere smak, kan du ikke gjøre uten det.
Under kokeprosessen kokes kaviar ned i to. Dette må tas i betraktning når du beregner antall forretter ved utgangen og forbereder boksene.
Når du tilsetter majones, lysner blandingen. Ikke bekymre deg, ved kokingen blir den mørkere.
Hvis du har erstattet tomatpuré med saus eller tomater, må du holde øye med mengden salt. Juster den etter eget ønske.
De oppførte oppskriftene på courgette-forretter med majones kan lett tilberedes i en langsom komfyr. I dette tilfellet er det viktig å male alle grønnsaker likt. En vanlig kjøttkvern eller blender vil gjøre. Grønnsaker legges i en flerbolle, olje, salt, pepper tilsettes og "Stew" -modus slås på i 1 time. Etter 30 minutter, tilsett hvitløk og tomatpuré, ferdig matlaging. Oppskriften på vinteren forberedes i 2 timer.
Hjemmelagde tilberedninger er alltid nyttige. Hvis produktene dyrkes på sitt eget nettsted, øker fordelene med en slik kaviar merkbart.
