Innhold
Courgetter preges av høy produktivitet og upretensiøsitet. Så noen varianter bærer frukt i en mengde på mer enn 20 kg grønnsaker fra 1 m2 land. Den overflod av sunne og smakfulle grønnsaker lar deg nyte produktet i sesongen og forberede det på vinteren. En av de vanligste høstingsmetodene er kaviar. Det er mange oppskrifter, blant hvilke noen skiller seg ut under navnet "squash kaviar for vinteren du vil slikke fingrene." Vi vil prøve å gi en liste over de beste og mest verdige til et slikt slag i artikkelen nedenfor.
En enkel oppskrift på uerfarne husmødre
Denne oppskriften er god fordi, med en begrenset mengde produkter og med et minimum av innsats, vil selv en nybegynner husmor kunne tilberede en så deilig matbit at smaksprøveren vil slikke ikke bare en skje, men også fingrene.
Liste over ingredienser
For en enkel tilberedning av snacks, trenger du courgette i mengden 1 kg, 1 stor gulrot, et løkhode og et par skjeer tomatpuré. Du må også bruke en halv teskje sukker, vegetabilsk olje i en liten mengde til steking av grønnsaker. Salt og pepper kan tilsettes etter smak.
Matlagingsteknologi
Tilberedning av squashkaviar i henhold til en enkel oppskrift består av følgende trinn:
- vask courgette, fjern skinn og frø;
- hakk grønnsaken i terninger og stek i en panne på alle sider. Det må brukes litt olje til steking;
- hakk gulrøttene på et rivjern, hakk løken med en kniv. Stek grønnsaker i en egen stekepanne med tilsetning av olje;
- Bland de stekte ingrediensene i en kjele og tilsett sukker til den totale massen, salt og pepper om nødvendig;
- kok grønnsaker i en kjele på svak varme i 10-15 minutter. Hvis de begynner å brenne, kan du tilsette litt vann;
- bland blandingen av ingredienser med en blender eller vri gjennom kjøttkvernen;
- for å være klar, koke squashkaviaren igjen og rull opp i steriliserte krukker;
- du må bevare zucchini kaviar i krukker opptil 1 liter;
- bokser som allerede er fylt med kaviar, kan også steriliseres. For å gjøre dette dekkes de med et lokk og legges i et stort kar med vann, som kokes i 10-15 minutter, hvorpå boksene rulles opp.
Etter å ha gjort deg kjent med teknologien, kan du forstå at metoden egentlig er ganske enkel og tilgjengelig selv for en uerfaren husmor. De som har prøvd kaviaren tilberedt i henhold til denne oppskriften minst en gang, kan bekrefte at smaken på forretten er fantastisk.
Krydret squashkaviar
Noen krydret matelskere bebreider squashkaviar for at smaken ikke er mettet nok. For dem kan du tilby en oppskrift for å tilberede en matbit med majones, tomatpuré og rød pepper.
Ingredienser til matlaging
Oppskriften er designet for et stort antall krukker, så det anbefales å ta 6 kg courgette på en gang. Om nødvendig kan du redusere denne mengden til 3 eller 2 kg.I dette tilfellet må mengden av alle andre ingredienser reduseres med henholdsvis 2 eller 3 ganger.
I tillegg til courgette trenger du 1 kg løk, tomatpuré og majones i en mengde på 500 ml for å tilberede en matbit. Fra krydder bruk 2 ss. l. salt, 1 ss. l. malt rød pepper, 150 g sukker, 50-70 ml bordeddik og vegetabilsk olje.
Trinnvise instruksjoner for tilberedning
Du kan tilberede krydret squashkaviar ved hjelp av følgende teknologi:
- kutt courgette som er skrelt fra huden og frøene i store biter og mal dem med kjøttkvern;
- hakk løk med en kniv og stek lett i en panne, tilsett vegetabilsk olje;
- Kombiner courgette med stekt løk i en stor beholder og la det surre i 90 minutter. Det er ikke nødvendig å dekke beholderen med et lokk, siden overflødig væske skal fordampe;
- tilsett majones, tomatpuré og krydder til den totale massen av produktene. Bland alt grundig, dekk til og la det småkoke i en halv time til;
- tilsett eddik og rød pepper, kok opp blandingen igjen og rull til glass.
Det tar selvfølgelig mye tid å tilberede kaviar etter denne oppskriften, men resultatet er fantastisk. Mange sofistikerte forbrukere hevder at denne spesielle oppskriften på squashkaviar til vinteren kan kalles "slikke fingrene".
Courgette-kaviar med paprika og hvitløk
Søt paprika kan tilføre smak til mange vinterpreparater, inkludert squashkaviar. Oppskriften på kaviar med paprika og hvitløk liker mange, om ikke alle, smaksprøver. For elskere av paprika, sørg for å prøve forretten tilberedt i henhold til denne oppskriften.
Nødvendige produkter
Du kan lage deilig kaviar fra 1 kg courgette, 6 mellomstore løk, 6 gulrøtter, 2 søte paprika, 10 tomater eller tilsvarende mengde tomatpuré, 3-4 fedd hvitløk. I tillegg trenger du 30 g eddik, 30 g salt, vegetabilsk olje og 50 g sukker.
Steketrinn
Å lage courgettekaviar med paprika er ganske enkelt. Dette krever:
- tilbered grønnsaker: skrell og kutt courgette i biter, hakk gulrøttene på et rivjern, hakk løken, fjern skinnet fra tomatene og hakk dem og paprika;
- i en stekepanne, stek courgettebitene, løken og paprikaen. Det er viktig at courgette er godt stekt på alle sider, så det er bedre å legge dem i en panne i et tynt lag;
- Stek tomater med gulrøtter og hvitløk i en annen panne;
- i en stor gryte, kombiner de stekte ingrediensene og mal med en blender. I fravær av denne typen teknikker kan du bruke den gode gamle kjøttkvernen;
- tilsett sukker og salt til kaviar med en homogen konsistens, etter blanding, kok det i en tredjedel av en time. Tilsett eddik noen minutter før slutten av tilberedningen;
- Spred kaviar (varm) i krukker og konserver.
Den gitte oppskriften er ganske enkel og rask å gjøre. Hver steking av grønnsaker tar omtrent 15-20 minutter. Stew kaviaren etter å ha blandet ingrediensene i omtrent 30 minutter til. Generelt vil matlaging av squashkaviar ta litt over en time.
En utmerket oppskrift for erfarne og nybegynnere husmødre
Blant de mange oppskriftene, er denne spesielle oppskriften preget av den utsøkte smaken og den overraskende delikate kombinasjonen av produkter. Faktisk inneholder ikke hver tallerken en kombinasjon av grønne epler, chilipepper, hvitløk, courgette og et stort utvalg av forskjellige produkter. Selvfølgelig kan du snakke mye om denne oppskriften veldig lenge, men det er mye viktigere å lage forretten selv og prøve den.
Alt du trenger for å lage mat
Basert på 2 kg courgette trenger du 1 paprika, 1 løk, 1 grønt eple, chili pepper (om nødvendig kan du erstatte den med en skje med malt rød pepper), 1 gulrot, tomatpuré i mengden 70 g og 1 lite hvitløkshode. I tillegg til hovedproduktene må du fylle på konserveringsmidler som sukker (1 ss.), Salt (50 g), olje (1 ss.) Og 9% eddik (90-100 g). Deilig kaviar kan tilberedes ved en kompetent kombinasjon av dette spesielle settet med produkter.
Kokeprosess
Det unike med denne oppskriften ligger i at du ikke trenger å steke grønnsakene på forhånd. Prosessen med å tilberede en forrett er basert på stuing:
- skrell courgette, hakk fint og vri i kjøttkvern;
- Bulgarsk pepper, hvitløk, løk, eple, chili pepper og gulrøtter, hakk med en blender;
- bland courgette med hakkede grønnsaker, tilsett tomatpuré, sukker, salt, olje og eddik til den totale blandingen;
- kok en blanding av grønnsaker over svak varme i ca. 1,5 timer, rør regelmessig;
- legg den ferdige kaviaren i glass og konserver.
Oppskriften krever ikke steking av grønnsaker, men mangfoldet av produkter og deres kompetente kombinasjon gjør at du får den mest delikate forretten med en utmerket smak under stygeprosessen.
Zucchini kaviar ifølge GOST
Mange gourmeter foretrekker å spise akkurat den squashkaviaren, som du finner i butikkhyllene. Men en erfaren vertinne kan forberede en komplett analog i henhold til eksisterende GOST med egne hender.
Ingredienser til kaviar
For å tilberede 650 g kaviar (en boks) trenger du 1,5 kg courgette (skrelt), 60 g løk og 90 g gulrøtter, 120 g tomatpuré. Det unike med oppskriften ligger i bruken av røttene. Du kan bruke røttene til persille, pastinakk, selleri. Den nødvendige mengden av denne ingrediensen er 25 g. Fra konserveringsmidler er det nødvendig å bruke 30 g salt, 15 g sukker, 80 ml olje og 1,5 g sort pepper.
Detaljert beskrivelse av tilberedningstrinnene
Du kan lage kaviar fra courgette, som den som produseres i industriell skala i fabrikker hjemme. For å gjøre dette må følgende manipulasjonssekvens følges:
- skrell og fin terninger courgetter;
- hakk gulrøtter og røtter, kutt løk i terninger;
- stek squashen i en skillet med tilsetning av olje til en gulaktig skorpe er oppnådd;
- stek gulrøtter, løk og røtter separat fra courgette;
- kombinere stekte ingredienser i en stor beholder;
- hakk grønnsaker med en blender eller kjøttkvern;
- kok kaviar i 15 minutter;
- tilsett sukker, tomatpuré, pepper og salt;
- la småkoke i ytterligere 10 minutter, rull opp i steriliserte krukker.
Noen husmødre kaller kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften "smaken av barndommen", og noen kaller den "du vil slikke fingrene". Men uansett hva forretten heter, vil den fremdeles erobre enhver smak med sin smak, etter å ha fått en ny verdig tittel.
En annen oppskrift på en courgettsnack med detaljert oversikt over alle tilberedningsstadiene er vist i videoen:
Noen hemmeligheter med kaviarforberedelse
Å lage squashkaviar vil sannsynligvis ikke være vanskelig for en erfaren kokk, men følgende tips kan være nyttige for nybegynnere.
- Ung courgette kan brukes uten å fjerne den tynne huden.
- Tomathuden blir grov under tilberedningen, så den må fjernes ved å skåne grønnsakene med kokende vann.
- Greenes (persille, dill) kan tilsettes kaviar av hvilken som helst oppskrift.
- Hvis du dekker beholderen med kaviar under tilberedningen, vil snacksen være saftig, siden fuktigheten vil fordampe sakte. Kaviar med tettere konsistens kan oppnås hvis beholderen ikke er dekket med et lokk i det hele tatt.
- Når du kutter courgette, trenger du ikke prøve veldig hardt, siden grønnsaken fortsatt må hakkes.
- På det mellomliggende stadiet av matlaging kan det se ut til at mengden av krydder og salt er for stor, men så snart courgettsaftene vil konsentrasjonen avta.
- Når du steker, må du passe på at grønnsakene ikke brenner, ellers vil fargeendringen og den karakteristiske smaken forbli i kaviaren.
- Tomatpasta kan erstattes med tomatjuice eller friske grønnsaker.
- Ved hjelp av kjøttkvern kan du lage kaviar, hvis konsistens vil bestå av små korn, "egg".
- Du må rulle squashkaviaren varm.
- Etter rulling blir boksene snudd med lokket nede og dekket med et teppe.
Courgette-kaviar er en delikatesseforrett, hvis tilberedning er tilgjengelig ikke bare for erfarne, men også for nybegynnere. Blant alle de forskjellige oppskriftene er det lett å finne det beste alternativet for deg selv: terte kaviar med pepper, kaviar med og uten eddik, kaviar med majones, tomater eller paprika. Dette er ikke en komplett liste over oppskrifter på kaviar til vinteren "slikk fingrene". Hvilken oppskrift du skal bruke kan bare kulinarisk spesialist bestemme selv.
