Innhold
Zucchini kaviar er en favoritt delikatesse for mange sofistikerte gourmeter. Du finner den i butikkhyllene, i menyene på noen restauranter, eller du kan lage den selv hjemme. Det er mange oppskrifter på denne retten, men det beste av dem er basert på bruk av ferdigstekt courgette. Kaviar fra stekt courgette har en spesiell smak og aroma, delikat tekstur. Videre, i delen for valg, tilbys nybegynnere og allerede erfarne husmødre de beste oppskriftene med en detaljert beskrivelse av preparatet. Ved å bruke dem vil du sannsynligvis kunne overraske, behage og mate hele familien med en velsmakende og sunn rett, ikke bare om sommeren, men også om vinteren.
De beste oppskriftene på et notat til husmødrene
Fra alle de forskjellige oppskriftene prøver hver vertinne å finne de beste alternativene som virkelig vil overraske kjære og venner. I dette tilfellet er det ikke mulig å anbefale en oppskrift, siden alle har forskjellige smakspreferanser, og hver oppskrift tilfører sin egen spesielle smak og aroma til squashkaviar. Men det er flere oppskrifter som kan kalles unike. De er til smak, om ikke alle, så veldig mange, til og med de mest kresne smakene. Hemmeligheten til disse oppskriftene ligger i den kompetente kombinasjonen av produkter og overholdelse av alle regler, særegenheter ved tilberedning av kaviar. Du kan gjøre deg kjent med slike oppskrifter nedenfor i artikkelen.
Zucchini kaviar i henhold til sovjetisk GOST
For første gang i et industrielt miljø begynte de å produsere squashkaviar i det fjerne 1930. Siden den selvfølgelig har oppskriften og matlagingsteknologien endret seg mye, men for mange forbrukere av dette produktet er squashkaviar fra en boks en "smak av barndommen" fra et sted på 90-tallet. Dessverre er det ikke mange husmødre som vet hvordan de skal lage akkurat en slik matbit hjemme. Men dette er fullt mulig. Sammensetningen av en slik matbit vil inneholde mange ingredienser, og det vil ta mye tid å tilberede retten, men resultatet er verdt det. Alle som bestemmer seg for å tilberede den i henhold til den foreslåtte oppskriften, vil kunne evaluere zucchini-kaviar i samsvar med GOST.
Liste over ingredienser
Det unike med squashkaviar ligger i at den kan tilberedes av improviserte produkter og grønnsaker som alltid kan finnes i hagen om høsten. Forberedelsen av en matbit krever ikke spesielle kontantkostnader. I følge GOST krever kaviar for eksempel 6 kg courgette, 1 kg løk og samme mengde fersk gulrøtter, 1,5 kg modne tomater eller 150 g tomatpuré, røttene til pastinakk, persille, samt selleri og greener av disse avlingene. Av de produktene som alltid finnes på kjøkkenet, trenger du 2 ss. l. salt og 9% eddik, samt 4 ss. l. Sahara. Vegetabilsk olje vil være nødvendig for å steke grønnsaker. I gjennomsnitt vil tilberedning av kaviar i henhold til en oppskrift kreve 150-200 ml av dette produktet.
For de som har sin egen hage, vil dette settet med produkter i høstperioden være ganske rimelig, og du slipper å bruke penger på kjøp av ingredienser. For de som ikke har sitt eget land, kan det være en skremmende oppgave å samle en kurv med kaviarprodukter.
Grunnleggende om kokeprosessen
Noen ganger kan det ta flere timer å lage kaviar. Mesteparten av tiden blir brukt på rengjøring og tilberedning, steking av mat.Du kan redusere tiden du bruker ved å utføre noen operasjoner parallelt. Så produksjonen av kaviar i henhold til den foreslåtte oppskriften kan utføres som følger:
- Skjær courgettene i to på langs, fjern frøene og fjern skinnet. Meierigrønnsaker kan rett og slett vaskes. Huden deres blir øm etter matlaging, og det vil ikke være noen korn i det hele tatt.
- Skjær courgette i skiver og send dem til pannen for å steke.
- Parallelt med steking av hovedgrønnsaken, må du skrelle og gni gulrøtter og røtter, hogge løken. Disse ingrediensene skal stekes i en egen stekepanne eller etter tilberedning av courgetter.
- Etter steking, bland og mal ingrediensene. Dette kan gjøres med en finperforert kjøttkvern eller en blender.
- Ha den resulterende grønnsakpureen i en stekepanne eller kjele. En gryte med tykk bunn er også egnet for steking, som vil varmes jevnt.
- Tilsett krydder, salt, sukker i grønnsaksmosen og send kaviaren til å surre over bålet.
- Tilbered tomatene før blandingen koker. Det er nødvendig å skrelle dem og hugge dem. Tilsett hakkede tomater eller tomatpuré i resten av grønnsakene. Kok blandingen i 30-40 minutter.
- 3-5 minutter før du tilbereder, tilsett eddik og hakkede urter i kaviaren.
- Det anbefales å bevare varm squashkaviar i rene, tørre, små krukker.
Den foreslåtte oppskriften kan ikke kalles veldig enkel, siden den krever flere operasjoner med et stort volum ingredienser parallelt. Til tross for den relative kompleksiteten er squashkaviar med stekte grønnsaker og tilsetning av alle de oppførte krydderne i stand til å tilfredsstille smakbehovet til mange smakere.
Courgette-kaviar med majones og krydder
Majones er et mye brukt produkt som også er godt egnet for tilberedning av konserver. Det er flere forskjellige oppskrifter for å lage en courgettsnack med tilsetning av majones. Imidlertid er det oppskriften med samtidig bruk av majones og malt rød pepper som får mer positive anmeldelser. Denne kaviaren preges av sin skarpe smak og krydret aroma. Vi vil prøve å fortelle deg mer om tilberedningen av forretten.
Liste over produkter for matlaging
Oppskriften på en grønnsakssnack er designet for 6 kg courgette og 1 kg løk. I tillegg til disse ingrediensene trenger du en halv liter majones og samme mengde tomatpuré, 1 ss. oljer. Fra krydder trenger du salt (2 ss. L), sukker (4 ss. L) og rødmalt pepper (1 ts. L). Hvis ønskelig kan squashkaviar suppleres med urter eller hvitløk. Om nødvendig kan du erstatte tomatpuré med friske tomater, men du må fjerne skinnet fra grønnsakene før du bruker.
Tips om matlaging
Courgette-kaviar fra den foreslåtte listen over produkter kan tilberedes ganske raskt, til tross for at det er nødvendig å steke alle ingrediensene. Så koketiden for en forrett i henhold til denne oppskriften er bare 40 minutter. I løpet av denne tiden må følgende trinn være fullført:
- Skrell og skjær courgettene i terninger. Stek dem lett i en panne slik at alle bitene får en gylden skorpe. Denne effekten kan bare oppnås hvis du sprer courgette i et tynt lag. Dette kan kreve flere stadier av steking. Etter steking legges squashen i en beholder med høye kanter for stewing.
- Skrell og hakk løken. Stek den til den er gyldenbrun og tilsett i squashen.
- Du kan gjøre blandingen homogen med en blender, kjøttkvern eller knuse.
- Den resulterende puren er stuet i 30 minutter. Hvis grønnsakene begynner å brenne, kan du tilsette litt vann i beholderen, bokstavelig talt 4-5 ss. l.
- 5-10 minutter før tilberedning, legg til alle de resterende ingrediensene i kaviaren.
- Slike squashkaviar er utmerket for hermetisering.Rull kaviaren fra rene krukker, etterfulgt av sterilisering i kokende vann i 20 minutter.
Den foreslåtte oppskriften lar deg raskt tilberede deilig, øm squashkaviar. Det kan nytes i modningssesongen og kalde vintre. Rød pepper i sammensetningen av parabolen vil forbedre immuniteten og beskytte kroppen mot skadelige virus.
Courgette kaviar med paprika
Paprika brukes ofte til fremstilling av vinterkonserver. Den finnes i forskjellige grønnsakssalater og squashkaviar. Det er flere måter å tilberede en forrett med paprika på, men vi vil prøve å beskrive en av de beste oppskriftene.
Ingredienser til kaviar
Den foreslåtte oppskriften kombinerer kompetent, om ikke alt, så mange grønnsaker fra høsthagen. Så for å tilberede en matbit trenger du 1 kg courgette, 300 g løk og gulrøtter, 200 ml tomatpuré eller 700 g friske, modne tomater, 2 paprika (rød) av middels størrelse. Sammensetningen inkluderer også greener. Du kan bruke persille og / eller dillblader. Den anbefalte mengden greener er 100 g, men den kan justeres etter personlig preferanse. Fra krydderne anbefales det å bruke finhakket hvitløk, sukker og salt. Hvis ønskelig kan du tilsette malt pepper i retten.
Matlagingsregler
Ved tilberedning av kaviar er det veldig viktig å følge alle trinn strengt. Bare i dette tilfellet vil det være mulig å kombinere noen operasjoner, noe som sparer litt fritid. Så den foreslåtte oppskriften kan implementeres raskt nok ved å utføre følgende operasjoner:
- Skjær den skrelte courgetten i 1-1,5 cm tykke skiver. Dypp courgetten i mel og stek i en stekepanne.
- Mens squashen steker, bør du takle gulrøtter og løk. Skrell og hakk grønnsakene, stek dem etter squashen til den er myk og gyldenbrun.
- Skrell paprika og tomater med kokende vann, fjern den grove flekken ved stilken fra overflaten av tomatene. Paprika for å fjerne fra korn.
- Kombiner alle stekte grønnsaker, i tillegg til skrelte tomater og paprika i en beholder og hakk grundig til du får en jevn konsistens av puré.
- Varm opp en stor gryte eller skillet, pensle bunnen med olje og fyll med hakkede grønnsaker. Du må putre kaviaren over svak varme i omtrent en time. Tilsett krydder og urter på slutten av tilberedningen.
Dermed vil prosessen med å lage kaviar ta omtrent 1,5 timer. I løpet av denne tiden må du jobbe hardt, men resultatet som oppnås vil absolutt glede hver husmor: kaviaren viser seg å være øm, saftig og veldig velsmakende.
En alternativ oppskrift på stekt squashkaviar er også vist i videoen:
Den foreslåtte videoen kan hjelpe nybegynnere husmødre med å tilberede en deilig vegetabilsk godbit for familien.
Konklusjon
Matlaging av squashkaviar er en unik måte å tilberede alle de beste grønnsakene fra hagen til vinteren. I løpet av tilberedningen beholder produktene delvis vitaminer og nyttige egenskaper, noe som er spesielt viktig om vinteren. I kaldt vær vil en åpen krukke kaviar bli en kilde til vitaminer og en hyggelig påminnelse om den siste sommeren. Delikat og aromatisk kaviar vil helt sikkert bli en favoritt godbit ikke bare for voksne, men også for barn. Kok kaviar - gjør dine kjære lykkelige!
