Innhold
Courgette kaviar er en av de mest populære typene hjemmelagde tilberedninger. Den har metthet, lavt kaloriinnhold og god smak. For å tilberede kaviar kan du bruke enkle oppskrifter og tilgjengelige ingredienser.
Holdbarheten til squashkaviar er opptil 2 år. Denne forretten kan brukes som et tillegg til en sidefatet eller som en del av en sandwich.
Fordelene med squashkaviar
Under kokeprosessen går noen av de gunstige egenskapene til grønnsaker tapt under påvirkning av høye temperaturer. Frisk courgette inneholder vitaminer, fosfor, kalium, kalsium, magnesium.
Den ferdige retten inneholder karbohydrater, fett og fiber som gjør den tilfredsstillende. Kaviar har et lavt kaloriinnhold. Kaloriinnholdet per 100 g av produktet er omtrent 80. Derfor kan det inkluderes i dietten.
Hvis du har mageproblemer (sår eller gastritt), anbefales det ikke å tilsette tomatpuré i retten.
Grunnleggende om kaviar
For å få deilig kaviar hjemme, som kan brukes hele året, bør du følge følgende anbefalinger:
- Kaviar skal tilberedes i beholdere laget av stål eller støpejern. Tykke vegger retter forhindrer at grønnsaker brenner. Som et resultat vil alle komponentene varmes opp jevnt, noe som vil ha en positiv effekt på smaken til det ferdige produktet.
- Ung courgette egner seg best til hjemmelagde tilberedninger. De har ennå ikke utviklet en hard hud og grove frø. Under tilberedningsprosessen blir de ikke myke, men forblir tøffe. Hvis det brukes modne grønnsaker, blir skallet tidligere avskåret fra dem, og frøene blir eliminert.
- Gulrøttene gir retten en oransje farge. Gulrøtter påvirker også smaken av retten, noe som gjør den søtere.
- Tomater, sopp, løk, hvitløk og andre ingredienser tilsettes kaviar, avhengig av oppskrift.
- Krydder vil bidra til å oppnå en pikant smak. Du kan få den nødvendige smaken ved hjelp av salt og sukker.
- For en jevn konsistens kaviar blir vendt gjennom kjøttkvern eller hakket med en blender.
- Ved hermetisering tilsettes eddik eller fersk sitronsaft i retten.
- For emner for vinteren brukes glassbeholdere som må vaskes grundig og dampes for å eliminere bakterier.
- Krukker med emner lukkes med lokk som er nøye kokt i vann.
- Arbeidsemnene snus, legges i et teppe og får avkjøles helt.
Grunnleggende oppskrifter
Kaviar tilberedningsprosessen innebærer å kutte grønnsaker, som deretter tilberedes. Ulike oppskrifter innebærer å legge hvitløk, løk, gulrøtter, tomater, krydder og urter til retten. For å øke hastigheten på prosessen med tilberedning av squash vil kaviar hjelpe deg med å bruke en multikoker eller ovner.
Enkel og velsmakende kaviar
En enkel oppskrift på courgettekaviar for vinteren inkluderer følgende sekvens av handlinger:
- Hakk 0,8 kg gulrøtter og løk, legg dem i en varm panne, tilsett olje og salt.
- 1,5 kg courgetter og 1,5 kg tomater hakkes grovt, og føres deretter gjennom kjøttkvernen. Gjør det samme med steking av grønnsaker.
- Sukker, salt, noen erter svart pepper blir tilsatt til den resulterende blandingen, og deretter kokt på svak varme.
- Kaviaren omrøres i 2 timer, hvoretter de tilberedte glassene kan fylles med den.
Hvitløkskaviar
De enkleste tilberedningene fra courgette, gulrøtter og hvitløk kan raskt tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- Courgetter i mengden 3 kg skrelles og kuttes deretter i små biter.
- Hvite løk (1 kg) blir kuttet i fire deler, deretter finhakket. Riv samme mengde gulrøtter.
- Olje helles i en dyp beholder, deretter dyppes tilberedt courgette i den. Når grønnsakene har myknet, legges de i et dørslag i en halv time.
- I løpet av denne tiden stek løk i en beholder som overføres til courgetten. Gulrøtter stekes på samme måte.
- Den resulterende massen rulles gjennom en kjøttkvern, og overføres deretter til en beholder igjen. Kok blandingen, og la det småkoke i en halv time. Kaviaren bør omrøres med jevne mellomrom.
- På siste trinn tilsettes 8 fedd hvitløk, som først må finhakkes eller presses. Tilsett tomatpuré, salt og sukker etter smak.
Rask kaviar
Denne enkle oppskriften på squashkaviar lar deg få en rett klar til å spise eller rulle opp i krukker på 50 minutter:
- For en halv liters krukke kreves det en stor courgette, som skrelles av frø og skall og deretter gnides på et fint rivjern.
- Den resulterende massen kokes i en halv time over svak varme, og omrøres av og til. Det resulterende vannet må dreneres.
- En stor gulrot er revet og stekt deretter i en panne i 5 minutter.
- Knust hvitløk tilsettes gulrøttene, 1 ss. l. ketchup, salt og pepper. Blandingen må stekes i ytterligere to minutter.
- Tilsett gulrøtter i en gryte med courgette, bland grønnsaksblandingen og kok i 15 minutter.
Krasnodar kaviar
Fremstillingsmetoden i henhold til "Krasnodar" -oppskriften lar deg få velsmakende kaviar, som kan lagres i lang tid. Du kan forberede den underlagt en viss teknologi:
- Ung zucchini i mengden 2 kg er revet på et middels rivjern. Hvis vegetabilsk masse frigjør juice, må den dreneres.
6 - 1 kg gulrøtter raspes og legges i en egen bolle. Da er løken finhakket i en mengde på 0,5 kg.
- Olje helles i en stekepanne, så legges løk i den, som stekes i 10 minutter. Så legges gulrøttene i beholderen, og blandingen stekes i ytterligere 10 minutter.
- 1 kg paprika skrelles av frø og kuttes deretter i strimler. 1 kg tomater må kuttes i biter.
- Vask greenene (persille) grundig, hakk det, skrell hvitløken.
- Tomater med urter og hvitløk må føres gjennom kjøttkvernen, og tilsett deretter sukker, salt, eddik.
- Hell tomatblandingen i en panne med løk og gulrøtter, rør og kok opp.
- Courgette og pepper legges i en beholder, blandes og kokes i en time til de er kokte.
Krydret kaviar
For å få blanke med en uvanlig krydret smak, må du følge følgende oppskrift på deilig squashkaviar:
- 0,2 kg gulrøtter skal raspes på et fint rivjern. 0,2 kg hvite løk hakkes i små biter. Den resulterende blandingen legges ut i en gryte, vegetabilsk olje tilsettes og kokes på svak varme.
- Gni 0,3 kg courgette på et grovt rivjern og legg i en kjele.
- Etter 20 minutter, tilsett krydder i beholderen (2 ts paprika, 1/3 ss hver tørr ingefær og kardemomme, to laurbærblader). Du må også salt parabolen, tilsett sukker, vann.
- Stew kaviaren i 30 minutter, rør av og til.
- Deretter må grønnsakene avkjøles, fjern laurbærbladet og hakk dem i en blender.
- Den resulterende massen blir igjen brent og vannet helles, som dannes under slukking.
- Den ferdige retten rulles opp i krukker eller serveres med hovedretten.
Kaviar med persille
Retter med tilsetning av persille får en spesiell smak. Du kan tilberede den i henhold til en enkel oppskrift på squashkaviar:
- Courgetter i mengden 1 kg er kuttet i terninger.
- 0,1 kg løk finhakkes, stekes deretter i en panne til den er gjennomsiktig.
- 0,1 kg gulrøtter er revet.10 g persillerot skal finhakkes, og tilsett deretter tomatpuré.
- Bland grønnsaker, tilsett sukker, salt, malt pepper. Retten er kokt over svak varme til grønnsakene er møre.
- Courgette-kaviar for vinteren rulles opp i steriliserte krukker.
Krydret kaviar
Når du tilsetter krydder, kan du få arbeidsstykker med en krydret smak:
- En paprika er strippet av frø og finskåret i tynne strimler. To små gulrøtter må raspes på et grovt rivjern. 0,5 kg courgetter kuttes i tynne ringer. Finhakk løken og tre hvitløksfedd.
- Alle grønnsaker blandes i en beholder, settes i en panne, helles olje og litt vann.
- Kaviaren stekes til alle ingrediensene er møre.
- Den resulterende massen må males i en blender for å lage en grøtaktig blanding.
- Grønnsaksblandingen stues på svak varme til den når den nødvendige tettheten.
Kaviar i en sakte komfyr
Tilberedning av courgettekaviar i en langsom komfyr kan spare tid og krefter på hjemmelagde tilberedninger betydelig:
- Courgetter i mengden 1 kg og tre paprika skrelles og skjæres i terninger.
- To gulrøtter og to løk kuttes hver for seg.
- Vegetabilsk olje helles i en multikoker, deretter tilberedes grønnsaker, salt, malt pepper, dill tilsettes.
- På multikookeren slår du på "Slokkingsmodus" i en time.
- I løpet av denne tiden kutter du tomater (2 stk.) Og hakker 6 fedd hvitløk.
- Etter slutten av stuvemodus tilsettes de gjenværende komponentene i beholderen, og kaviar blandes.
- Multikookeren er satt til "Cooking" -modus, som varer en time.
- Deretter må du vente til grønnsakene er avkjølt, så hakkes kaviaren i en blender.
- Forretten kan serveres ved bordet.
Georgisk oppskrift
Velsmakende squashkaviar ifølge den georgiske oppskriften er laget av uvanlige ingredienser. For å forberede den, må du bruke en multikooker:
- En gulrot er raspet for å danne grove spon. De tre løkhodene er kuttet i små ringer.
- Disse komponentene plasseres i en sakte komfyr og stiller inn "Baking" -modus i en time.
- Zucchiniene kuttes i biter og tilsettes etter 15 minutter til en langsom komfyr.
- Etter 30 minutter tilsettes kaviar hakket koriander og dill, hvitløk, en halv teskje av den krydrede blandingen av humle-suneli og malt paprika. Grønnsaksmassen blandes grundig og blir stående til slutten av multikookeren.
- Det siste trinnet er å tilsette 1 ss drueeddik og knuste nøtter. l.
Kaviar med epler
Uvanlig i smak og enkle tilberedninger av squashkaviar til vinteren oppnås ved å legge epler til kaviaren:
- Courgetter i mengden 1 kg kuttes i terninger, fjern eventuelt skallet og frøene.
- De hakkede grønnsakene legges i en panne og stekes, hvorpå de rulles i kjøttkvern. Gjør det samme med løk. For kaviar er 2 løk nok.
- Tre gulrøtter og tre store epler skrelles. Eplene kuttes i 4 biter, så frøkassene må fjernes. Gulrøtter og epler rulles også gjennom en kjøttkvern.
- Tomater (5 stk.) Dyppes i kokende vann i noen minutter, så fjernes huden. Massen må rulles gjennom kjøttkvernen.
- Den resulterende blandingen plasseres i en gryte med tykke vegger, litt solsikkeolje helles i og settes på brann.
- Tomater tilsettes 5 minutter etter at grønnsaksmassen koker.
- Den ferdige retten serveres til bordet eller rulles opp i krukker.
Ovnkaviar
En annen enkel måte å lage kaviar på er å bake grønnsaker i ovnen:
- Grønnsaker tilberedes for kaviar: du må skrelle 3 courgetter, 4 gulrøtter, 3 paprika, 3 løk, 1 hvitløkshode. I tillegg kreves det 7 tomater for emner.
- Riv gulrøtter og courgette på et fint rivjern. De resterende komponentene er finhakket.
- Alle grønnsaker legges i en støpejernsbeholder, salt og olje tilsettes og blandes.
- Beholderen lukkes med lokk og legges i ovnen i en time. Ovnens temperatur skal være 200 grader.
- Etter en halvtime må du senke temperaturen.
- Klar kaviar kan rulles i krukker eller serveres.
Konklusjon
Du kan lage deilig squashkaviar hjemme. Dette vil kreve ferske grønnsaker: courgette, gulrøtter, tomater. Krydder tilsettes for et spicier eller spicier måltid. Enkle oppskrifter hjelper deg med å redusere anskaffelseskostnadene mens du bruker et minimalt sett med produkter.
Spesiell oppmerksomhet er rettet mot valg av kjøkkenutstyr. Det skal foretrekkes metallprodukter med tykke vegger. En treg komfyr eller ovn vil bidra til å forenkle prosessen med koking av kaviar.
