Innhold
Det er mange oppskrifter for denne vinterpreparasjonen. I utgangspunktet er de forskjellige i antall ingredienser og proporsjoner. Men det er oppskrifter der hvitløk tilsettes, noe som i stor grad endrer den vanlige smaken av kaviar. Det gir den en krydret kant, gjør den mer nyttig.
Stekt grønnsakskaviar
Kaviarprodukter:
-
3 kg courgette;Råd! For denne innhøstingen kan du bruke courgetter av hvilken som helst modenhet. Unge trenger ikke å rengjøres og ikke frigjøres fra frø. Moden squash krever begge deler.
- 1 kg gulrøtter og løk;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- 8 fedd hvitløk til krydret kaviar og 6 til en middels varm tallerken;
- en spiseskje sukker og en og en spiseskje salt;
- 3-4 ss. skjeer med 9% eddik;
- en haug med greener;
- raffinert vegetabilsk olje for steking, hvor mye grønnsaker vil ta;
- pepper etter smak.
Hvordan lage mat
Alle grønnsaker vaskes og rengjøres. Riv gulrøttene, hakk løken, og squashen i terninger. I en dyp tykke vegger tallerken, surk courgeten til den er kokt. Vi sprer dem og steker gulrøtter og løk etter tur.
For å gjøre grønnsaker til puré, bruk kjøttkvern eller blender. Ha puréen i en gryte og la den surre, rør i omtrent 50 minutter. Brannen skal være liten. Salt, tilsett sukker, pepper, tilsett finhakkede greener, hakket hvitløk i en presse 10 minutter før steking.
Klar kaviar legges straks ut i steriliserte krukker og rulles opp med de samme lokkene. Det anbefales å snu boksene og pakke dem godt i 24 timer.
Krydret kaviar med tomatpuré
Courgette-kaviar med hvitløk kan tilberedes etter en annen oppskrift. Mye gulrøtter, løk og tomatpuré får den til å smake lys og rik. Og hvitløk og tre typer pepper vil gi den en pikant skarphet.
Følgende produkter er nødvendige:
- ung courgette - 4 kg, de skal ikke være lengre enn 20 cm;
- gulrøtter - 2 kg;
- løk - 1,5 kg
- tomatpuré - 0,5 kg;
- sukker - 200 g;
- 400 ml raffinert vegetabilsk olje;
- hvitløk - 2 mellomstore hoder;
- eddik 9% - 150 ml;
- tre typer pepper: paprika - 20 g, varm og allehånde pepper i en teskje;
- salt - 2,5 ss. skjeer.
Vi vasker, rengjør og veier grønnsaker. Vi kutter grønnsaker i små biter og blar gjennom en kjøttkvern.
Vi overfører det resulterende stoffet til en gryte, tilsett krydder og sukker, salt, hell i eddik og tilsett olje. Etter blanding, sett pannen på bålet. Kok opp på høy varme, reduser den og kok innholdet i pannen med middels varme i en og en halv time. Rør er et must. Mal hvitløken på en hvilken som helst praktisk måte og tilsett den sammen med tomatpastaen i pannen. Bland igjen. Du må koke kaviaren i ytterligere 40 minutter. Vi steriliserer glassene, og timing dem slik at de er klare når kaviaren er klar. Vi legger ferdige kaviar i varme krukker og ruller opp med steriliserte lokk. Bankene skal være godt innpakket en dag.
Delikat kaviar med hvitløk
Denne oppskriften har færre krydder og ingen eddik. Slike kaviar er også egnet for de som har problemer med mage-tarmkanalen. Og følgende produkter er nødvendig:
- courgette - 3 kg;
- gulrøtter og løk med et kilo;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 st. en skje med sukker;
- 1,5 ss. ss salt;
- en liten haug med greener;
- tomatpuré - 4 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje, hvor mye grønnsaker vil ta;
- malt pepper etter smak.
Hvordan lage mat
Courgette kuttet i terninger, stuv i en tykkvegget bolle med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje. Courgetten skal være helt kokt. Overfør dem til en annen tallerken, og kok i grovhakket løk og gulrøtter i væsken som er igjen etter steking. De skal bli myke. Mal grønnsaker med en blender.
Det vil ta ytterligere 40 minutter å slukke dem. Mal urter og hvitløk og tilsett dem og de resterende ingrediensene i grønnsakene. Etter å ha stuet i 10 minutter, legg kaviaren ut i steriliserte glass, rull øyeblikkelig lokkene opp og snu.
Zucchini kaviar kan ha mer enn bare en pure konsistens. Partiklene kan være større, som i oppskriften nedenfor. Svært lite vegetabilsk olje er nødvendig for tilberedning av en slik kaviar; en slik rett kan også spises av de som ønsker å gå ned i vekt.
Kaviar med hvitløksbiter
Kaviarprodukter:
- allerede skrelt og tilberedt courgette 3 kg;
- 1 kilo gulrøtter, løk, tomater. Tomater til kaviar velges kjøttfulle med en liten mengde juice;
- vegetabilsk olje;
- mellomstor hvitløk;
- salt - 2 ss. skjeer;
Courgetter vaskes, om nødvendig, rengjøres og frigjøres fra frø, kuttes i små terninger og stues i en kjele under et lokk over svak varme, uten å tilsette olje, det vil si i sin egen juice. Tinder gulrøtter, finhakk løkene og stek dem separat i olje til de er møre. Tomater kuttes og stekes små. Grønnsakene blandes, hvitløk, skrelles og hakkes på en blender, tilsettes og stuves i 10 minutter. Tilsett salt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. De legges straks ut på steriliserte krukker, rulles opp med lokk og pakkes inn.
Du kan også lage squashkaviar i en trykkoker. Retter i den, takket være ensartet oppvarming, er mye bedre. En kort koketid er ikke bare praktisk. Jo raskere grønnsaker tilberedes, jo flere vitaminer inneholder de. Og om vinteren, når det ikke er nok av dem, vil en slik kaviar bidra til å kompensere for underskuddet.
Kaviar med hvitløk i en trykkoker
Vi lager mat fra følgende produkter:
- courgette - 1 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- tomater - 250 g;
- salt - 3 ts;
- hvitløk - 3 fedd;
- vegetabilsk olje.
Grønnsakene mine, rene. Skjær courgette i store terninger, rasp gulrøttene, finhakk løken.
Skrell tomatene og hakk fint. Legg gulrøttene i trykkoker først, og løk på toppen. Vi legger til. Hell olje på bunnen av trykkkokeren.
Stek grønnsaker med lokket åpent i 2 minutter. Vi sprer courgette, tilsett salt, legg tomatene på toppen, tilsett litt salt igjen. Lukk lokket på trykkkokeren og kok kaviaren i "grøt" -modus.
Etter signalet om beredskap overfører vi grønnsakene til en annen tallerken og gjør dem til potetmos med en blender. Krydre deretter med hvitløk, passert gjennom en presse eller finhakket.
Den ferdige retten pakkes i steriliserte krukker og rulles opp. Bankene må pakkes varmt inn.
Uansett hvilken oppskrift squashkaviaren er tilberedt i henhold til, vil den være på plass på ethvert, til og med et festbord. Delikat tekstur og behagelig krydderi gjør retten spesiell. Den kan serveres med varmkokte poteter eller tilberedes med kaviarsmørbrød. Og hvis brødet er ferdigstekt, vil retten vise seg å være rett og slett kongelig.
