Innhold
Med begynnelsen av våren, som lengter etter den lange vinteren etter fysisk arbeid i den friske luften, strekker gartnere i slanke rekker seg til deres bakgårdstomter. Jeg vil gjerne plante og dyrke gulrøtter, paprika, agurk og tomater.
Og selvfølgelig dyrkes courgette i hagene, fordi denne grønnsaken ikke bare er velsmakende og sunn, men også ganske upretensiøs i stell. Frøplanter plantes, hagen blir vannet, gjødslet, ødelagt ugress, og nå kommer det etterlengtede øyeblikket med frukting. Courgette er en veldig produktiv avling, en familie kan ikke spise all frukten, og så begynner vi å behandle naboer, kolleger, venner, og squashen fortsetter å vokse og vokse. Du kan gjøre forberedelser for vinteren. Men som regel, bortsett fra squashkaviar og marinert squash, kommer ingenting i tankene.
Utforsk courgette adjika oppskrifter. Skarp squash adjika vil ikke bare bidra til å bevare alle fordelene med denne grønnsaken, men vil også tjene som et godt tillegg til vinterdietten, hjelpe i tilfelle en uventet ankomst av gjester, skygge kjøtt og grønnsaksretter, og hva synd å skjule: adjika squash for vinteren vil være en god matbit på familie- og vennlige fester.
Klargjøre bokser
Enhver oppskrift på squash adjika innebærer nøye tilberedning av bokser, som må vaskes godt og må steriliseres umiddelbart før hermetisering. Bokser kan steriliseres over damp ved å varme opp boksene i ovnen, eller ved å varme dem opp i mikrobølgeovn.
Lokkene må holdes i kokende vann før de strammes til, de blir ikke bare sterile, men utvides også fra høye temperaturer, noe som vil sikre bedre tetthet når det ferdige produktet avkjøles.
Etter at boksene er forseglet, må de plasseres opp ned på en flat overflate og pakkes inn i et teppe. Etter at hermetikkmaten er avkjølt, oppbevar den på et kjølig, tørt sted.
Klargjøring av råvarer
Adjika fra courgette til vinteren er en multikomponentrett, så alle ingrediensene som er angitt i oppskriftene må vaskes grundig, stilken fjernes, de skadede områdene av massen kuttes ut, sørg for at det ikke er råtne grønnsaker blant grønnsakene, bortskjemt av insekter og sykdommer. Grønnsaker som skallet ikke fjernes fra, vaskes best med en børste og skylles med kokende vann. Hvis oppskriften krever at du fjerner skinnet fra en tomat, må du helle over dem med kokende vann og holde i det i et par minutter, huden vil lett løsne.
Når du arbeider med krydret grønnsaker, med hvitløk og paprika, bruk hansker for å unngå forbrenning og kontakt med juice i øynene og på slimhinnen i munn og nese. Courgetter i adjika for vinteren, hvis oppskrifter ikke er dogmer, lar deg endre smak med tilsetning av urter og krydder. Juster fatets skarphet med mengden av paprika, og rikdommen med hvitløk.
Adjika courgette med tomatpuré
Ta:
- courgette - 1,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt - 1 ss. l.;
- varm rød pepper - 2 stk .;
- sukker - 1 ss. l.;
- eddik 9 prosent - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 50 g.
Forberedelse:
Rull den vasket og skrelte squash med frødelen fjernet i kjøttkvern, du bør få en saftig puré. Rør inn olje og løse ingredienser. La purren simre over svak varme i 40 minutter. Ha hakket hvitløk i den kokte blandingen, la koke i 15 minutter, og tilsett eddik 5 minutter før du tar fatet ut av brenneren. Ha den kokende massen i steriliserte krukker - adjika fra courgette med tomatpuré er klar.
Adjika courgette med tomatpuré og tomater
Forberede:
- courgette - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- bulgarsk pepper - 0,5 kg;
- paprika - 2 stk .;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- eddik 9 prosent - 50 ml.
Slik gjør du:
Forbered courgette: vask, skrell. Skjær dem i små terninger. Rull de vasket tomatene, kutt i to og paprika med fjernede frø i kjøttkvern og bland med courgetter. Stew grønnsaksblandingen i 40-50 minutter, pass på at det ikke er kokende. Tilsett salt og sukker, tilsett smør og tomatpuré, la stå på bålet i ytterligere 10 minutter, på denne tiden hakk paprika og hvitløk i en blender eller kjøttkvern, la det koke i ytterligere 15 minutter. Sist men ikke minst, tilsett eddik og forsegle.
Adjika fra courgette med krydder
Ta:
- courgette - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- Bulgarsk rød pepper - 0,5 kg;
- varm rød pepper - 2 bøtter;
- malt paprika - 2 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.;
- skrelt hvitløk - 2 hoder;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- tørket koriander - 2 ts;
- tørket basilikum - 2 ts;
- eddik 9 prosent - 50 ml.
Hvordan lage mat:
Fjern frø fra godt vasket paprika og courgette, klipp av halene. Fjern skinnet fra tomatene. Bla gjennom alle råvarene i en kjøttkvern. Ha den resulterende puréen i en gryte og la den koke i en halv time. Tilsett koriander, paprika, basilikum, olje og salt, og over svak varme i ytterligere en halv time. Når du er ferdig med tilberedningen, hell eddik, bland godt og send til steriliserte krukker.
Adjika klassiker med tomater
Adjika fra tomat og courgette er en oppskrift fra serien "slikk fingrene".
Du vil trenge:
- Skalede tomater - 2,5 kg;
- Courgette - 3 kg;
- Gulrøtter - 0,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
- Løk - 300 g;
- Skallet hvitløk - 200 g;
- Varm rød pepper - 3 stykker middels størrelse;
- Raffinert olje - 1 glass;
- Sukker - 1 glass;
- Bordssalt - et kvart glass;
- Eddik 6% - 1 kopp
Hvordan lage mat:
Vi sender de vasket og skrelte grønnsaker til kjøttkvernen. Vi sender den resulterende blandingen til ovnen og holder den på høy varme i en halv time under kontinuerlig omrøring. Hell i vegetabilsk olje, tilsett salt og sukker, reduser temperaturen ved brenneren og la koke i en halv time til. Hvis adjika har redusert volumet med en og en halv til to ganger, hell i et glass eddik, la blandingen koke litt og ha den i krukker.
Adjika courgette med epler
Tilstedeværelsen av epler i denne oppskriften gir en pikant, den er øm og behagelig for smaken.
Du vil trenge:
- Courgette - 2,5 kg;
- Søt pepper - 0,5 kg;
- Epler - 0,5 kg;
- Gulrøtter - 0,5 kg;
- Skallet hvitløk - 100 g;
- Varm rød pepper 2-3 stykker middels størrelse. For krydret elskere kan mengden pepper økes til 4-5 stykker;
- Bordsalt - 50 g;
- Granulert sukker - 70 g;
- Raffinert solsikkeolje - 1 glass;
- Eddik 9% - 0,5 kopper;
- Grønne etter smak (valgfri ingrediens) - haug.
Vask alle grønnsakene og eplene, skjær dem i praktiske biter og send dem til kjøttkvernen. Vi blander alle komponentene godt i en stor gryte, la det småkoke i en time fra kokepunktet, og ikke glemme å røre. Tilsett urter og hakket hvitløk, hold fyren i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter salt, sukker og smør, og la koke i ytterligere 10 minutter. Hell til slutt eddiken og pakk den i krukker mens du koker.
Adjika courgette med selleri
Dette adjika oppskrift bra for elskere av selleri, fordi det gir retter en spesiell smak, viser denne adjikaen seg å være mild, så den passer godt for barn, eldre mennesker og de som er kontraindisert i krydret mat.
Du vil trenge:
- Courgette - 1 kg;
- Tomatpasta - 100 g;
- Selleri med blader og stiklinger;
- Bulgarsk pepper - 1 stk;
- Salt, sukker etter smak;
- Urter og krydder valgfritt;
- Vegetabilsk olje - til steking.
Vasket og skrelt courgette, paprika, rull i kjøttkvern. Ha i en kjele og la det surre på svak varme til det er mørt. Stek finhakket selleri i en panne samtidig med å steke courgette og paprika.Tilsett kokt masse stekt selleri, tomatpuré fortynnet med vann, sukker og salt etter smak, urter og krydder (valgfritt), la koke i ytterligere 10 minutter. Legg den kokende massen i sterile krukker, dekk med tilberedte lokk og steriliser i 30 minutter i kokende vann, forsegl. Legg de avkjølte glassene i kjelleren eller kjøleskapet.
Adjika fra courgette uten eddik
Denne oppskriften passer for de som unngår å bruke hermetisert eddik.
Du vil trenge:
- Courgette - 3 kg;
- Gulrøtter - 0,5 kg;
- Søt pepper - 0,5 kg;
- Bitter pepper - 2 stk;
- Hvitløk - 5 hoder;
- Tomater - 1,5 kilo;
- Malet rød pepper (valgfritt) - 2,5 ss. skjeer;
- Sukker - 100 g;
- Salt - 2 ss. skjeer;
- Vegetabilsk olje - 200 g.
Vask og skrell alle grønnsaker. Sett til side hvitløk, så vel som bitter pepper, og skjær alt annet i vilkårlige biter og bla gjennom kjøttkvernen. Legg den resulterende vegetabilske massen i en kjele. Fyll på olje, rør inn komponenter. Rør hele tiden, la koke i en time over svak varme. Legg hvitløk og paprika i en blender og legg denne varme, duftende blandingen i en kjele. Etter en ti-minutters koke, legg den resulterende adjikaen i sterile krukker og forsegl.
Alle disse oppskriftene er enkle å tilberede, billige og tilgjengelige komponenter. Du kan lage courgette adjika i henhold til flere oppskrifter ved å merke glassene. Etter å ha prøvd adjika for hver av oppskriftene om vinteren, kan du selv velge den mest vellykkede hermetiseringsmetoden etter din mening.
