En enkel oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren

Informasjon om hvem som først brukte grønne tomater for konservering og å forberede salater til vinteren er tapt i historien. Imidlertid var denne tanken klok, fordi ofte er umodne tomater påvirket av sen kumling eller en annen sykdom, eller kulden setter inn for kraftig og avlingen har rett og slett ikke tid til å modnes. Når du lukker grønne tomater for vinteren, mister ikke vertinnen en eneste frukt - hele avlingen fra busken går på jobb. Grønn tomatsalat til vinteren er en fin måte å bruke umodne frukter på. I kombinasjon med andre grønnsaker og krydder får tomater en ekstraordinær smak og blir veldig krydret.

Oppskriftene på grønn tomatsalat for vinteren vil bli diskutert i denne artikkelen. Den vil også fortelle deg om hemmelighetene med å lage en slik matbit, og også beskrive en måte å bevare tomater på uten sterilisering.

Hvordan lage den enkleste vintersalaten

Vanligvis tilberedes salater med grønne tomater med bare noen få ingredienser, oppskriftene på disse rettene er ikke veldig komplekse, og tilberedningen tar ikke mye tid.

Men For at den grønne tomatsalaten skal bli veldig velsmakende, må du vite noen av nyansene:

• bortskjemte eller syke frukter skal ikke brukes til salat. Hvis tomatplantasjen i hagen blir ødelagt av sen rødme eller annen infeksjon, må du inspisere hver tomat spesielt nøye. Råtne eller mørke flekker skal ikke bare være på tomatens skinn, men også inne i frukten.
• Å kjøpe grønne tomater på markedet er farlig nettopp fordi infiserte frukter kan fanges. På utsiden kan slike tomater se perfekt ut, men på innsiden vil de vise seg å være svarte eller råtne. Derfor er den beste måten å få sunne grønne tomater på å dyrke dem i din egen hage.
• Skjær tomater til salat med en skjerpet kniv slik at juice ikke strømmer ut av frukten. Det er veldig praktisk å bruke en sitrusfruktkniv til dette, hvis blad er utstyrt med en fintannet fil.
• Selv om det er mange salatoppskrifter uten sterilisering, må vertinnen forstå at bokser og lokk for konservering må behandles med kokende vann eller varm damp.

Enkel grønn tomatsalat for vinteren

Om vinteren kan grønn tomatsalat tilberedes med forskjellige grønnsaker, kombinasjonen av slike produkter viser seg å være veldig velsmakende:

• 2,5 kg grønne tomater;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 500 g paprika;
• et glass eddik;
• en bunke med solsikkeolje;
• 50 g granulert sukker;
• 50 g salt.

Å lage en salat er veldig enkelt:

1. Tomater må vaskes, sorteres ut og stilkene fjernes.
2. Deretter skjæres tomatene i store terninger.
3. Gulrøttene skrelles og skjæres i skiver med en tykkelse på 2-3 mm.
4. Løk blir også kuttet i lite tynne ringer eller halve ringer.
5. Paprika skal skrelles og skjæres i firkanter.
6. Alle hakkede komponenter må blandes i en vanlig bolle og salt tilsatt der. La grønnsakene ligge i denne formen i 5-6 timer.
7. Når den angitte tiden har gått, kan du helle i olje og eddik, tilsett granulert sukker. Bland alt godt.
8. Nå må du sette beholderen med salaten på komfyren og koke i omtrent 30 minutter etter koking. Rør den grønne tomatsalaten hele tiden.
9. Det gjenstår å legge den varme salaten i rene glass og rulle opp.

Deilig grønn tomatsalat med kål

For å tilberede denne salaten trenger du:

• 600 g umodne tomater;
• 800 g ferske agurker;
• 600 g hvitkål;
• 300 g gulrøtter;
• 300 g løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 30 ml eddik (9%);
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 40 g salt.

Kokeprosessen for denne retten er som følger:

1. Tomatene skal vaskes og skjæres i små terninger.
2. Kålen hakkes i tynne strimler.
3. Gulrøtter skal kuttes i lange strimler eller raspes til koreanske grønnsaker.
4. Løken skjæres i tynne halve ringer, og hvitløken føres gjennom en presse.
5. Agurkene skal skrelles og kuttes i strimler. Det er bedre å velge unge agurker slik at frøene i dem er mellomstore.
6. Klem kålen litt med hendene, og tilsett deretter resten av grønnsakene i den, bland alt med salt. La salaten stå et par timer.
7. Når grønnsaksjuice dukker opp i kasserollen, legges den på komfyren, olje og eddik helles i, og salaten kokes opp.
8. Det tar omtrent 40 minutter å tilberede salaten for at alle ingrediensene skal bli myke.
9. Den tilberedte salaten legges ut i krukker, dekkes med lokk og steriliseres.
10. Etter sterilisering kan bokser rulles sammen.

Hvordan lage en god tomat- og auberginsalat

For denne uvanlige retten trenger du:

• 1 kg blått;
• 1 kg grønne tomater;
• 1 kg søt pepper;
• 0,5 kg løk;
• en pølse med varm pepper;
• 40 g salt;
• 1 liter vann;
• 60 ml eddik;
• 100-200 g solsikkeolje.

Tomatsalat skal tilberedes slik:

1. Blå vaskes og skjæres i tykke sirkler.
2. Oppløs en skje salt i en liter vann og legg hakkede eggplanter der. Etter 15 minutter må krusene fjernes, skylles og tørkes med tørkepapir. Takket være dette vil bitterhet forlate de blå.
3. Stek auberginesirklene på begge sider til de er gyldenbrune i en panne med mye vegetabilsk olje.
4. Grønne tomater må kuttes i tynne sirkler, løk og paprika - i halve ringer, og varm paprika kuttes i små tynne ringer.
5. Alle disse grønnsakene må stekes i vegetabilsk olje, og deretter steke i omtrent 30-40 minutter og dekke pannen med et lokk. Fem minutter før matlaging tilsettes salt i salaten og eddik helles.
6. Ha grønnsaksblandingen og auberginen lagvis i krukker.
7. Salat i krukker steriliseres i minst 20 minutter og rulles deretter opp.

Grønnsaker tilberedt på denne måten kan lagres i kjelleren eller i kjøleskapet.

Grønn tomatsalat til vinteren uten sterilisering

Det er husmødre som aldri har sterilisert arbeidsemnene, og er redde for å prøve. For dem er salatoppskrifter som ikke krever sterilisering optimale. For en av disse rettene trenger du:

• 4 kg brune (eller grønne) tomater;
• 1 kg løk;
• 1 kg paprika;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kopp granulert sukker;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 2 ss salt;
• 120 ml eddik.

Å tilberede en slik salat er enda enklere enn de forrige:

1. Alle grønnsaker vaskes og renses for frø, skall, stilker.
2. Gulrøtter er revet for koreanske salater.
3. Paprika kuttes i tynne strimler.
4. Skjær grønne tomater i tynne skiver.
5. Løken skal hakkes i halve ringer.
6. Alle ingrediensene kombineres i en beholder, tilsett salt, sukker, olje og eddik, bland godt.
7. Nå må salaten stues, og koke opp på svak varme, med konstant omrøring.Grønnsaksblandingen skal stuves i minst 15 minutter.
8. Krukker og lokk til denne retten må steriliseres.
9. Den varme salaten legges ut i rene glass og rulles opp. Etter det bør du pakke glassene i et teppe og la de stå til morgenen. Oppbevar emner for vinteren i kjelleren.

Salatoppskrifter uten konservering kan diversifiseres ved å tilsette paprika, allehånderter eller krydder som nellik.

Grønne tomatsalater for vinteren med epler

Søte og sure epler vil legge et krydret notat til en vegetabilsk matbit, gi friskhet og aroma.

For en av disse salatene må du ta:

• 1,5 kg grønne tomater;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg epler;
• 200 g kvede;
• 200 g løk;
• en halv sitron;
• et glass solsikkeolje;
• 120 ml eplecidereddik;
• 40 g salt;
• 50 g sukker;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 5 laurbærblad;
• en teskje tørket basilikum;
• 5 nellike blomster;
• pepper av varm pepper.

Koketeknologien til denne retten er som følger:

1. Tomater vaskes og skjæres i små skiver.
2. Kjernen skal kuttes fra eplene, også kuttes i skiver. For å forhindre at frukten mørkner, drysses de godt med sitronsaft.
3. Skjær løk og paprika i halve ringer.
4. Alle ingrediensene, unntatt epler, blandes, sukker og salt tilsettes og blir stående i 30 minutter.
5. Nå kan du legge til epler i salaten, helle i olje, eddik, tilsett krydder.
6. Blandingen kokes opp og tilberedes i ca. 15 minutter.
7. Kast hakket hvitløk i en kjele med salat og kok i ytterligere 5 minutter.
8. Den varme forretten legges ut i krukker, dekkes med lokk og steriliseres i ca 20 minutter. Etter det rulles arbeidsstykket opp.

Kobrasalat med grønne tomater

Denne forretten fikk navnet på grunn av den varierte fargen og den pikante brennende smaken.

For å forberede arbeidsstykket trenger du følgende ingredienser:

• 2,5 kg umodne tomater;
• 3 hoder av hvitløk;
• 2 belg med varm pepper;
• 150 ml bordeddik;
• en haug med fersk persille;
• 60 g granulert sukker;
• 60 g salt.

Å tilberede denne forretten, som alle de forrige, er ikke vanskelig i det hele tatt:

1. Paprika skal vaskes og frø fjernes. Etter det knuses poden slik at man får veldig små biter.
2. Hvitløken skrelles og presses gjennom en presse.
3. Grønne vaskes og finhakkes med en skarp kniv.
4. Grønne tomater skal vaskes, forfølges og skjæres i skiver.
5. Alle ingrediensene legges i en stor gryte, salt og sukker tilsettes og blandes.
6. Når saltet og sukkeret er oppløst, kan eddik tilsettes.
7. De vasket glassene må fylles med salat, og tampes godt. Bankene fyller opp til toppen.
8. Nå er snacksen sterilisert i minst 20 minutter. Etter det blir de korket opp og pakket inn i et varmt teppe.

Grønn tomatkaviar

Det er et annet alternativ for en umoden tomatsnack - grønnsakskaviar. For å forberede det må du forberede:

• 1,5 kg umodne tomater;
• 500 g løk;
• 500 g gulrøtter;
• 250 g paprika;
• hot pepper pod;
• 125 g sukker;
• 40 g salt;
• et glass vegetabilsk olje;
• 10 ml eddik til hver liters krukke kaviar.

Det er enkelt å lage kaviar:

1. Alle ingrediensene vaskes, skrelles og skjæres i store biter som skal rulles gjennom kjøttkvern.
2. Hell olje i den resulterende blandingen, tilsett salt og sukker. Rør og la grønnsaker stå i flere timer, etter å ha dekket de med et lokk.
3. Nå må du sette beholderen på komfyren og koke kaviar. Kok den over svak varme i omtrent 40 minutter under konstant omrøring.
4. Smør varm kaviar i krukker, hell en skje eddik i hver og rull den opp.

Blanke grønne tomater betraktes som en nysgjerrighet, siden det er vanskelig å finne umodne tomater på salg. Men slike salater vil være en utmerket vei for eiere av sine egne hager, fordi tomater i midtbanen ofte ikke har tid til å modnes helt.

Videoen vil fortelle deg mer om matlaging av snacks fra grønne tomater:

Anbefalte bidrag

Adjika med epler og gulrøtter

Courgette-kaviar i langsom komfyr

Pepper og tomatlecho

Aubergine kaviar, som i butikken

Lecho oppskrift med ris

Enkel pepperlecho for vinteren

Lecho uten sterilisering for vinteren

Adjika med gresskar til vinteren

Adjika "Ogonyok": en oppskrift uten matlaging