Innhold
Med en krydret saus - adjika, blir enhver rett bedre, avslører dens egenskaper lysere. Den kan serveres med kjøtt og fisk. Den klassiske krydret dressingen er laget av tomater og paprika med tilsetning av en stor mengde hvitløk og paprika. Men fantasiene til vertinnene våre kan misunnes, siden det er originale oppskrifter der en kombinasjon med kål, courgette, eggplanter, epler, gulrøtter, purre gir en fantastisk og unik smak til adjika.
Adjika fra gresskar til vinteren viser seg å ikke bare være velsmakende, men også sunn. Tross alt har gresskar lenge vært ansett som en diettgrønnsak som hjelper til med å rense leveren og nyrene, blodkarene fra giftstoffer. Denne gule eller oransje grønnsaken inneholder en stor mengde vitamin C.
Men kaloriene i det er et minimum, så det anbefales av ernæringsfysiologer til folk som foretrekker å gå på diett. Adjika oppfyller også alle kravene.
Nyttige tips
For at krydret adjika fra gresskar til vinteren virkelig skal gi glede og glede, er det nødvendig å ta hensyn til noen punkter:
- Adjika skal være lys, tykk, så det er best å bruke dessert gresskar varianter med en rik farge for tilberedningen.
- Når du velger et gresskar, må du ikke skynde deg med store eksemplarer. I følge kunnskapsrike husmødre er fiberen mindre grov i gjennomsnittlig gresskar, og sukkerinnholdet er høyere.
- Siden det er mye væske i bakken, er det bedre å ikke bruke tomater. I vår oppskrift erstattes de av tomatpuré. Det er et utmerket konserveringsmiddel som bevarer det ferdige produktet i lang tid, sammen med eddik. Pasta "Tomat" er veldig god.
- For tilberedning av eventuelle vegetabilske vendinger om vinteren, anbefales det å bruke grovt, såkalt steinsalt. Jodisert salt er ikke egnet ettersom grønnsakene begynner å gjære og mykne. Derfor vil alt arbeidet ditt gå ned i avløpet, adjikaen må kastes slik at familien ikke har helseproblemer.
- Skarpheten til gresskaradjika leveres av paprika. Hvis du bruker belter, kan frøene høstes for å redusere skarpheten. Du må jobbe med paprika med hansker for å unngå å brenne og brenne hendene.
- I stedet for paprika kan du bruke malt svart og rød pepper, som i oppskriften vår.
- For gresskaradjika er uraffinert solsikkeolje mer egnet for vinteren. Det gir sausen en utsøkt smak.
Spicy adjika oppskrift
Det skal huskes at vekten av ingrediensene til krydret adjika fra gresskar til vinteren er gitt i oppskriften i sin rene form, det vil si etter rengjøring.
Så hvilke produkter må tilberedes:
- dessert gresskar - 2 kg;
- hvitløk - 100 gram;
- tomatpuré - 350 gram;
- uraffinert vegetabilsk olje - 1 glass;
- granulert sukker - et halvt eller et helt glass;
- laurbærblad - 8-9 stykker;
- steinsalt - 2 ss uten lysbilde;
- malt svart og rød paprika - en teskje hver;
- bordeddik 9% - 125 ml.
Som du kan se fra oppskriften, er settet med produkter minimal, men smaken av gresskar adjika for vinteren er ikke verre av dette. Det tar 45-50 minutter å lage mat.
Matlagingsfunksjoner
Forbereder grønnsaker
- Siden gresskaret ligger på bakken, holder det seg sandkorn og til og med små steiner. Vi vasker grønnsaken grundig, bytter vann flere ganger. Vi tørker gresskaret med et rent serviett, kutter det i flere deler. Vi tar ut massen sammen med frøene. Med en vanlig skje skrubber vi overflaten godt fra restene av fibre.
- Skrell skallet fra gresskaret og skjær i strimler.Så lager vi kuber av dem. Mal grønnsaken i kjøttkvern, kjøkkenmaskin eller blender. Avhengig av hvilket verktøy du har.
Trinn med å lage mat
- Ha gresskarpuréen i en tykkvegget gryte og legg den først på høy varme, og rør hele tiden slik at den ikke brenner. Kokekar i aluminium for tilberedning av adjika er ikke det beste alternativet.
- Så snart det dukker opp bobler som indikerer at gresskaradjikaen koker om vinteren, bytt til lav temperatur og dekk pannen med et lokk.
- Fjern skallet og filmen fra hvitløken. Mal i hvitløkspresse. Tilsett den til den totale massen 10 minutter etter koking av gresskaret.
- Vi sprer det i adjika tomatpuré, tilsett lavrushka, svart og rød malt pepper, salt og sukker. Hell i uraffinert solsikkeolje. Bland massen godt. Kok i ytterligere 35 minutter. Hell først et halvt glass sukker i massen, for noen ganger er gresskar veldig søtt.
- Vi prøver på salt og sukker og pepper. Hvis disse ingrediensene ikke er nok, tilsett ønsket mengde. Selv om mange elskere av gresskar adjika ikke foretrekker søt, men saltbrennende smak. Hell i eddik og kok i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å røre hele tiden innholdet i pannen.
Solnedgang for vinteren
- Krukker og lokk (du kan bruke både blikk- og skrueversjoner) under den krydrede gresskaradjikaen, vask grundig på forhånd og damp umiddelbart før du legger ut snacksen om vinteren. Bankene må være varme.
- Når du ruller adjika for vinteren, vær oppmerksom på tettheten. Luftinntrengning vil gjøre spinnet ubrukelig. Vi legger glassene på lokket, pakker dem inn i et teppe eller en pels. I denne stillingen skal de stå i en dag til gresskaradjikaen er helt avkjølt.
- Vi setter glassene for oppbevaring i kjelleren eller kjøleskapet. Snacksen kan lagres hele vinteren. Selv om det er lite sannsynlig, er gresskar krydder veldig velsmakende!
En variant av varm krydder av epler, gulrøtter og paprika:
Konklusjon
Dette er faktisk den enkleste oppskriften for å lage gresskar adjika. Men de oransje glassene er iøynefallende. Husstanden din vil stadig be om en deilig krydder for kjøtt og fisk. Du kan eksperimentere og lage en annen versjon av adjika i henhold til den foreslåtte oppskriften, og erstatte gresskaret med courgette.
