Innhold
Mangfoldet av kulinariske oppskrifter for å tilberede adjika forbløffer selv erfarne kokker. Hvilke grønnsaker brukes til å lage denne populære snacken. Den tradisjonelle oppskriften gir ikke tilstedeværelse av paprika eller tomater i retten, men det høye nivået av kreativitet hos husmødre har ført til at disse alternativene har tatt sin rettmessige plass i listen over emner kalt "adjika". Den opprinnelige løsningen var tilberedning av gule grønnsaker og frukt. I artikkelen vil vi fokusere på slike alternativer med en trinnvis beskrivelse av deres forberedelse.
For tomatelskere
Denne typen adjika skiller seg fra sin stamfar både i smak og farge, men den er fortsatt veldig populær i lang tid. Når en lys sol-oransje adjika dukker opp på bordet, øker stemningen og appetitten betydelig. For å tilberede en slik tallerken, trenger du bare å erstatte de vanlige røde tomatene med gule tomater. Heldigvis har oppdretternes innsats gjort varianter av gule tomater tilgjengelig.
Forretten passer godt til ethvert tilbehør, kjøtt og fiskeretter. Vurder flere alternativer for lys adjika.
Kombinasjon med paprika
For matlaging kan du bare ta gul pepper, da vil nyansen av adjika nøyaktig matche navnet.
Vi vil tilberede de nødvendige produktene.
For 2 kg gule tomater, ta 1 kg paprika, tre hvitløkshoder (du kan endre mengden etter eget ønske). Hvitløk er en krydret grønnsak, så legg den til måltidet ditt med familietradisjoner i tankene. To bøtter er nok for paprika, men ingen forbyr å justere adjikaens skarphet heller. Så hvis du vil ha en mykere krydder, bruk mindre. Tilbered 50 ml hver av solsikkeolje og eddik, 2 ss salt og sukker. Fra urter må du ta koriander (15 g) og basilikum (5 g).
Vi begynner å lage mat med å kutte grønnsaker. Lag bitene i en størrelse som blir enklere for deg å hogge. Grønnsaker kan vrides i kjøttkvern, hakkes i kjøkkenmaskin eller blender. Hvitløk og paprika hakkes sammen med gule grønnsaker.
Ha blandingen i en kjele, kok opp, tilsett olje, urter, salt og sukker. La oss nå være tålmodig og lage mat adjiku fra gule tomater innen 45 minutter.
På dette tidspunktet forbereder vi boksene. Vi steriliserer dem med lokk. Vi legger den ferdige adjikaen fra gule tomater i krukker, ruller opp og sender til langsom kjøling. Hermetisert adjika ser så uvanlig og appetittvekkende ut at du vil åpne glasset med en gang.
Solrikt alternativ med grøntområder
For å gi oppskriften en uvanlig smak, bruk hvitvinseddik i stedet for bordeddik. Resten av ingrediensene er ganske kjent og kjent:
For 1 kilo gule tomater er det nok med et hode hvitløk og en pølse med varm pepper. Stedet for paprika er tatt av en stor løk og et glass hakket koriander tilsettes. Mengden salt og krydder bør justeres etter smak.
De gule tomatene, løk og chilipepper i denne oppskriften er varmebehandlet. De stekes over svak varme i en halv time, og piskes deretter i en blender. Tilsett samtidig koriander, hvitløk, salt til blandingen. I dette tilfellet er alle ingrediensene mettet med smak av hverandre, og adjika blir homogen. For de som ikke liker koriander, er det en utmerket erstatning - persille.
Denne versjonen av adjika fra gule tomater er ikke klargjort for langvarig lagring, så beregn volumet med en gang.
Adjika med surhet
Kirsebærplomme adjika gir en lett syrlighet. Alle vet at det er en blå og gul frukt. I vårt tilfelle tar vi selvfølgelig den andre skyggen. Adjika med kirsebærplomme kalles "kjøtt" -saus. Ideell til enhver kjøttrett.
Hvilke nyanser må vurderes? Først trenger du en teskje eplecidereddik. For det andre tilsettes 3 myntekvister til tradisjonelle urter. Og den tredje nyansen - 2 ss sukker suppleres med en halv teskje honning. Du gjettet det, smaken vil være uvanlig, men attraktiv.
Resten av ingrediensene vil være nødvendig i følgende mengde:
- 1 kg gul kirsebærplomme;
- 0,5 kg gule tomater;
- 1 ss korianderfrø
- 5-6 hvitløksfedd;
- 1 paprika.
Fjern frøene fra kirsebærplommen og kok massen i 10 minutter, og mal deretter. En sil, dørslag er egnet for denne operasjonen. Vi fortsetter å lage mat, men allerede blandet med hakkede tomater, hvitløk, pepper og urter. Etter 35 minutters koking tilsett krydder, salt, eddik og honning. Det gjenstår å koke i 5 minutter og hell sausen i varme sterile krukker.
Nyheten med matlaging vil sikkert glede deg. Tross alt er det aldri for mange lyse og smakfulle retter.
Gule plomme adjika oppskrifter
Plommer er et godt alternativ til gule tomater. Naturlig gul. For å få adjika fra gule plommer til å bli uvanlig, endrer husmødrene sammensetningen av de gjenværende ingrediensene.
For eksempel:
Med tilsetning av krydret hvitløk
Den gule plommen er valgt moden og uten skade. For 5 kg må du forberede:
- et glass kokt vann;
- et par hoder med stor hvitløk;
- grovt salt (2 ss. l.);
- dobbelt så mye sukker (4 ss. l.);
- 0,5 ts varm pepperpulver (du kan male fersk);
- 2 ss. l. krydder humle-suneli.
Vask de gule plommene grundig og kok. Tilbered tilsett mengden vann som er angitt i oppskriften. Så sliper vi, samtidig som vi blir kvitt beinene. Selv om det er bedre å fjerne frøene umiddelbart etter vask, for å male plommene med en blender.
Kok de gule plommene i 20 minutter etter kokingen. Nå venter vi på at blandingen skal avkjøles og begynner å male til den er jevn. Tilsett hvitløk og resten av ingrediensene i blenderen. Slip massen grundig, så kan vi smake på den. Dette alternativet er ikke egnet for vinteroppbevaring. Til adjiku fra gule plommer bruk gjennom året, må du endre matlagingsprosessen litt.
Alternativ for vinteren
Alle ingrediensene og startfasen er identiske. Vi kan si at vi bare fortsetter den forrige metoden for matlaging. Etter å ha knust massen i potetmos, legg adjikaen fra gule plommer på bålet igjen.
Kok adjika i 5-10 minutter og hell det i sterile krukker. Kork, snu og sett på avkjøling. Innpakning av glassene bidrar til å forlenge denne prosessen. I denne formen er adjika fra gule plommer godt lagret på et kjølig sted i lang tid.
Hvordan ellers kan du diversifisere den opprinnelige forretten? Selvfølgelig, tilsetningen av røde tomater, dine favorittkrydder og urter. Ethvert alternativ er verdt din oppmerksomhet. Prøv det!
