Innhold
Adjika hjem kan ikke bare være en fantastisk saus eller dressing til forskjellige retter, men også en naturlig kilde til vitaminer, pålitelig beskyttelse mot virus i vintersesongen. Det kan tilberedes ganske enkelt fra improviserte produkter og grønnsaker som modnes vellykket om høsten i hagen. Det er oppskrifter som gjør det mulig å tilberede en ekstremt delikat saus, som passer til barn. Spicy adjika er perfekt for "ekte" menn. Alle kan velge en oppskrift etter deres smak, fordi et bredt utvalg av alternativer lar deg tilfredsstille smakspreferansene til selv de mest bortskjemte gourmeter.
En rekke oppskrifter
I hyllene til mange butikker kan du se adjika i små krukker. Som regel er det basert på bruk av tomater eller paprika. Stivelse gir tykkelse på et slikt produkt, og forskjellige konserveringsmidler og kjemiske tilsetningsstoffer gir smak. Det er nesten umulig å finne ekte, naturlig adjika på salg. Det er av denne grunn at mange husmødre prøver å tilberede en deilig saus alene, bare ved å bruke de beste produktene og ta hensyn til preferansene til hvert familiemedlem.
Hjemmelaget adjika kan selvfølgelig også være annerledes: et ferskt produkt inneholder mange vitaminer og tar ikke mer enn en time å lage mat. Å tilberede det samme produktet ved å lage mat vil ta mer tid, og det er ikke så mange vitaminer i det, men det er praktisk å oppbevare det i en kjeller eller et pantry uten å følge temperaturforholdene.
Sammensetningen av sausen avhenger av smakens preferanser hos forbrukeren. Hvis du vil få en delikat saus, må du fylle på tomater eller paprika. Det er også slike originale oppskrifter, som er basert på bruk av courgette, aubergine eller til og med rødbeter. Du kan få en krydret, pikant adjika hvis du tilsetter paprika og hvitløk til sammensetningen. Aromatiske urter kan utfylle absolutt enhver oppskrift på denne sausen.
Erfarne husmødre kan selv velge ingrediensene og lage sin egen unike oppskrift eller gjøre endringer i et eksisterende matlagingsalternativ. Nybegynnerkokker leter etter den beste oppskriften, som definitivt vil gi anbefalinger om hvordan du skal lage adjika hjemme. Det er for dem vi vil prøve å gi en klar beskrivelse av flere av de beste oppskriftene for å tilberede dette produktet.
Adjika fra tomater
Hjemmelaget tomat adjika er den mest populære. Det er hun som vertinner ofte lager mat på kjøkkenet sitt. Sausen ble så populær på grunn av sin spesielt delikate smak. Paprika, gulrøtter eller til og med epler kan utfylle tomatene i sammensetningen.
En enkel oppskrift uten matlaging
En av de vanligste adjikaoppskriftene anbefaler at du bruker 5 kg modne tomater, 3 kg paprika, 3 chilipepper, 500 g hvitløk. Eddik tilsettes i et volum på 1 ss. Salt etter smak. Fra denne mengden produkter vil det være mulig, bokstavelig talt på en halv time, å få 8 liter deilig fersk adjika, mettet med vitaminer.
Å lage tomatsaus til vinteren i henhold til denne oppskriften er veldig enkel:
- Vask, skrell grønnsaker. Skjær stilken av paprikaene, fjern kornene om ønskelig. Skjær tomatene i biter.
- Vri tomatene, hvitløken og paprikaen med kjøttkvern.
- Tilsett salt og eddik til den resulterende vassen fra grønnsaker, bland alt godt og la stå på kjøkkenbordet i en time.
- Pakk det ferdige produktet i rene glass og lukk dem tett. Adjika skal oppbevares i kjøleskap.
Som du kan se fra beskrivelsen ovenfor, er oppskriften på hjemmelaget tomat adjika veldig enkel, krever ikke matlaging og lar deg bevare alle vitaminene i ferske produkter. Sausen vil være et utmerket tillegg til ulike retter i vintersesongen.
Oppskrift på øm adjika for vinteren
Du kan tilberede mørt adjika for vinteren ved hjelp av en rekke forskjellige ingredienser. Sausen er basert på 2,5 kg tomater. Det er vanlig å tilsette 1 kg gulrøtter, ferske sure epler og bulgarsk pepper til dette volumet av hovedproduktet. I mengden 1 ss. du må ta sukker, 6% eddik og vegetabilsk olje. Sausen blir krydret takket være tilsetningen av 2 hvitløkshoder og 3 pepperkopper. Salt brukes til å smake.
Matlaging adjika hjemme består av følgende trinn:
- Vask og skrell grønnsakene. Gratis paprika fra frø og stilker.
- Skjær eplene i 4 biter, fjern frøene fra hulrommet.
- Riv gulrøtter, hakk epler, paprika og tomater med kjøttkvern.
- Legg de tilberedte grønnsakene i en stor beholder og sett den på brann.
- Det er nødvendig å småkoke sausen på svak varme i ca 1,5 time. Etter denne tiden, tilsett olje, salt og sukker, samt hakket hvitløk i matblandingen.
- Inntil full beredskap er det bare å slukke adjika i ytterligere 10-15 minutter, hvorpå du kan spre det ut i banker og sende det til kjelleren.
Adjika tilberedt hjemme i henhold til den foreslåtte oppskriften preges av sin spesielle ømhet og behagelige, rike smak. Hun kan trygt krydre et måltid selv for et barn, fordi det ikke vil være spesiell bitterhet i smaken av sausen.
Hvis ønskelig, kan du lage tomat adjika ved hjelp av andre oppskrifter.
En av dem vises i videoen:
Videoen lar deg ikke bare bli kjent med listen over ingredienser for sausen, men viser også tydelig hele kokeprosessen, noe som kan være nyttig for nybegynnere.
Søt pepperoppskrift
Fersk paprika saus viser seg å være veldig velsmakende og sunn. For å forberede det trenger du 3 kg søt rød paprika, 300 g skrelte paprika og samme mengde hvitløk, sellerirot, persille. Sausen lagres om vinteren takket være tilsetning av salt og eddik. Antallet deres skal være minst 0,5 ss. Avhengig av smakspreferanser, kan selleri og persillegrønnsaker tilsettes i adjika, mengden salt og eddik kan økes.
Adjika hjemmelaget med alle ovennevnte ingredienser tilberedes uten å koke. Fersk produkt er veldig sunt og velsmakende. Den vil beholde sine kvaliteter gjennom hele vintersesongen.
For å forstå hvordan du lager deilig hjemmelaget adjika fra paprika, må du gjøre deg kjent med følgende punkter:
- Skrell og vask alle grønnsaker og røtter.
- Hakk to typer paprika, røtter og hvitløk med kjøttkvern.
- Hakk greenene og bland med hovedingrediensene.
- Tilsett salt og eddik i blandingen av grønnsaker og urter. Du må legge til disse ingrediensene litt etter litt, og hele tiden overvåke smaken av produktet som tilberedes.
- Rør alle ingrediensene i en dyp beholder og la den ligge på bordet i en dag. Sett deretter adjika laget i krukker og dekk med et nylonlokk. Oppbevar sausen i kjøleskapet.
En slik enkel oppskrift for å lage fersk adjika til vinteren lar deg umiddelbart tilberede 4 liter av denne sausen på bare 30-40 minutter. Selv den mest uerfarne kulinariske spesialisten kan takle en slik oppgave.
En annen oppskrift finner du i videoen:
Det lar deg også tilberede deilig, fersk adjika med paprika.
Tradisjonelle Abkhaz oppskrifter
Tradisjonelle abkasiske adzhika-oppskrifter er basert på bruk av bare varme ingredienser og krydder. Blant disse oppskriftene er det to, de mest kjente alternativene:
Rød krydret adjika
For å forberede en slik adjika, må du fylle på 2 kg varm pepper. Sammensetningen vil også inneholde slike krydder som koriander, dill, "Khmeli-suneli", duftende blader av koriander, dill og persille. Kompletter sammensetningen av varme og krydrede komponenter med 1 kg hvitløk og salt.
Prosessen med å forberede adjika består av følgende trinn:
- Fjern stilker og korn fra varme, litt tørkede paprika. Skrell hvitløk.
- Mal alle ingrediensene, inkludert urter og krydder flere ganger med kjøttkvern, tilsett salt til dem. Du må salt adjikaen gradvis til krydderet blir veldig salt.
- Vedlikehold den tilberedte blandingen i en dag ved romtemperatur.
- Fordel adjika i krukker og lukk godt med lokk.
Grønn adjika med nøtter
Sammensetningen av grønn adjika kommer av 900 g selleri, 600 g koriander og 300 g persille, paprika og paprika. Det er bedre å ta grønne paprika for å opprettholde fargens harmoni. Også for matlaging trenger du valnøtter (1 ss.), En haug med mynte, 6 hvitløkshoder og 120 g salt.
For matlaging trenger du:
- Skyll urtene og tørk dem med et håndkle.
- Skrell paprika fra stilken og frøene.
- Hakk greener, hvitløk, nøtter og paprika med kjøttkvern. Tilsett salt i blandingen og bland det godt.
- En dag senere legger du den grønne blandingen i krukker og lukker lokket.
Det er verdt å merke seg at tradisjonelle Abkhaz-oppskrifter lar deg få en spesielt skarp og krydret krydder, som bare kan spises i kombinasjon med grunnleggende produkter, for eksempel kjøtt, fisk, suppe.
Originale oppskrifter på adjika med grønnsaker
I høstsesongen er det spesielt viktig å bevare grønnsaker dyrket i hagen. Blant alle lagringsmetoder velger husmødre ofte hermetisering. Et utmerket alternativ i dette tilfellet kan være tilberedning av adjika fra fruktbare grønnsaker som courgette, gresskar, aubergine eller rødbeter. Egnede oppskrifter for å lage denne typen adjika er gitt nedenfor i artikkelen.
Adjika med courgette
For å tilberede 2 liter vinterpreparat trenger du 3 kg courgette og 1,5 kg modne tomater, samt paprika og gulrøtter i en mengde på 500 g, et glass hvitløk og samme mengde vegetabilsk olje, en halv glass granulert sukker, salt og varm rød pepper (3 art. l).
Prosessen med å lage sausen er ganske enkel:
- Fjern kornene fra paprika, kutt stilken. Skrell tomatene. Skrell gulrøttene.
- Mal alle grønnsaker unntatt hvitløk med kjøttkvern. Rør den resulterende blandingen og tilsett sammensetningen sukker, olje og salt.
- Du må lage vegetabilsk puré over svak varme i 40 minutter.
- Etter den angitte tiden, avkjøl blandingen og tilsett malt pepper og hakket hvitløk.
- Kok adjika i tillegg i 10 minutter.
- Legg det ferdige produktet i glass og lukk lokket for senere oppbevaring i skapet eller kjelleren.
Adjika squash viser seg alltid å være veldig øm og saftig. Både voksne og barn spiser et slikt produkt med glede.
Adjika med aubergine
En ekte gane kan opprettes med aubergine. Sausen med deres bruk viser seg alltid å være spesielt øm og velsmakende. For å tilberede dette fantastiske produktet trenger du 1,5 kg tomater, 1 kg aubergine og paprika, samt 200 g hvitløk, 3 chilipepper, et glass olje og 100 ml eddik. Salt tilsettes produktet etter smak.
Å lage en slik adjika er veldig, veldig enkelt. For å gjøre dette må alle grønnsaker vaskes og skrelles, hakkes med kjøttkvern. Etter tilsetning av olje sendes grønnsaksblandingen til stuing i 40-50 minutter.Noen minutter før matlagingen er ferdig, tilsett eddik og salt i adjikaen. I steriliserte krukker vil et slikt produkt lagres uten problemer gjennom vintersesongen.
Adjika med rødbeter
Oppskrift adjiki med rødbeter den er designet umiddelbart for tilberedning av en stor mengde adjika. Så, for 7 liter vinterpreparater trenger du 5 kg røde, modne tomater, 4 kg rødbeter, 1 kg gulrøtter og paprika, 200 g hvitløk, et glass olje, paprika i mengden 4 belger, 150 ml 6% eddik, salt og sukker i mengden 150 g.
Prosessen med å lage sausen kan beskrives i flere hovedfaser:
- Vask og skrell grønnsaker.
- Mal grønnsaker, med unntak av hvitløk, med kjøttkvern, kjøkkenmaskin eller blender.
- Legg den resulterende massen i en dyp beholder, tilsett olje og kok i 1,5 timer.
- Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker og eddik 30 minutter før du steker.
- Ordne varm adjika i glass og konserver.
Konklusjon
Selvfølgelig er dagens adzhika-oppskrifter mye mer varierte og "lysere" enn de som gjeter pleide å lage tradisjonell krydder for mange år siden. Adjika har lenge blitt en populær og tilpasset saus som med suksess kan konsumeres ikke bare av voksne, men også av barn. Et deilig og naturlig kosttilskudd er lett å tilberede. For å gjøre dette må du velge en oppskrift på hjemmelaget adjika, fylle på alle nødvendige produkter og tid. I takknemlighet for innsatsen vil vertinnen helt sikkert høre takk, som vil være den beste belønningen fra familie og venner.
