Melon som ananas til vinteren

Melon til vinteren i krukker som ananas er en fin måte å bevare en sunn, aromatisk grønnsak, hvis sesong ikke varer lenge. Massa tilberedt etter enkle oppskrifter beholder de fleste fordelaktige egenskapene og overrasker med sin delikate smak. Hjemmelagde melonskiver og sirup minner veldig om kjøpte hermetiserte ananas. Det er lett å tilsette krydder hvis ønskelig.

Secrets of Cooking Melon Like Pineapple

Melonens karakteristiske aroma og delikate smak krever ikke tilskudd med andre produkter under hermetisering. Ved å kombinere gule frukter med frukt eller bær, kan du lett drukne ut deres naturlige lukt, delikat ettersmak. Derfor høstes melonen oftest separat i krukker.

Når det er hermetisert om vinteren, passer meloner godt sammen med forskjellige krydder. Ved å tilsette kanel, ingefær, vanilje, nellik, kan du få nye smaker i de vanlige tilberedningene.

Generelle prinsipper for å lage melon som ananas til vinteren i krukker:

1. Kvaliteten på råvarene har en direkte innvirkning på smaken av den ferdige desserten. For vinterpreparater med ananassmak er bare helt modne meloner passende: søte, tette, uten mykgjorte områder. Overmodne eksemplarer er igjen til andre desserter som antyder en tyktflytende konsistens.
2. Varianter med store langstrakte frukter (som "Torpedo"), når de høstes i bokser, gir den beste smaken. For desserter som er lagret om vinteren, anbefales det ofte å velge meloner med oransje kjøtt, da de er tettere og holder formen bedre når de er kokte. For en fullstendig etterligning av ananas er slike frukter ikke egnet, selv om smaken også er vanskelig å skille når du smaker.
3. Glass, metallutstyr og alt kjøkkenutstyr som er i kontakt med mat, må steriliseres. Det er praktisk å desinfisere glass i en varm ovn eller helle kokende vann over dem. Lokk av metall, plast, glass blir også sterilisert.
4. Holdbarheten til emner i bokser avhenger av overholdelse av alle tilberedningsfaser, overholdelse av proporsjonsandelen og kvaliteten på tilberedningen av råvarer.

For varmebehandling legges små krukker i en bolle med kokende vann i 15 minutter, beholdere med en kapasitet på 1 liter i 20 minutter. Store glassbeholdere (ca. 3 liter) steriliseres i omtrent en halv time.

Melonoppskrifter som ananas til vinteren

Før matlaging skal melonen vaskes grundig, skrelles, kuttes, frø fjernes. For å imitere ananas og øke holdbarheten, bruker oppskrifter syre (eddik, sitronsyre, sitrusjuice) og sukker. Ved å variere proporsjonene med ekstra ingredienser, får emnene forskjellige smaker.

Det generelle prinsippet for å forberede meloner til lagring om vinteren i krukker er å lage sirup og helle hakket frukt. Arbeidsemnene varierer både i forholdet mellom produkter og i metoden for varmebehandling.

En enkel oppskrift

Den enkleste oppskriften for å høste en melon med sirup og frukt som ligner på hermetiserte ananas, inkluderer følgende ingredienser:

• melon som veier opptil 3 kg;
• filtrert vann - 1 l;
• sukker - 500 g;
• sitronsyre - 10 g.

Ingrediensene i oppskriften er enkle, og enhver nybegynner husmor kan takle å lage desserten. Matlagningssekvens:

1. En sirup tilberedes fra hele mengden vann og sukker: blandingen oppvarmes til den koker og krystallene er fullstendig oppløst, og deretter tilsettes syre.
2. Den bearbeidede melonen kuttes i terninger eller skiver, plasseres i sterile krukker uten komprimering.
3. Beholderne helles med varm sirup. Samtidig fylles bankene 1,5-2 cm fra kanten av nakken. Sirupen skal dekke bitene helt.
4. Etter å ha lagt lokkene på boksene, pasteuriseres emnene i minst 10 minutter.
5. Etter at behandlingen er fullført, lukkes dekslene umiddelbart tett.

Dunkene er snudd på hodet og lar dem avkjøles til luft. Du kan sende konservering for lagring etter fullstendig avkjøling.

Uten sterilisering

Uten ekstra varmebehandling er det heller ikke vanskelig å få smaken av ananas og beholde melonen om vinteren. Forskjellen mellom et slikt emne er i forhold til lagring. Smaken og aromaen vil være den samme, bare infusjonen tar lengre tid.

En rask oppskrift for å lage melon som ananas til vinteren:

• biter av tilberedt melon - 500 g;
• drikkevann - 1 l;
• liten sitronsaft;
• sukker - 250 g

Skivede frukter er pakket i krukker. Kok sirupen separat fra sukker og vann, og tilsett sitronsaft til slutt. Hell melon med kokende sirup og la stå i 10 minutter. Etter at tiden har gått, dekanteres den søte hellingen tilbake i pannen, kokes. Hell bitene på nytt med sirup, skru glassene straks godt sammen med sterile lokk.

Hermetisert mat tilberedt ved varm helling skal snus, legges på lokkene og pakkes varmt inn. Ved å avkjøles sakte steriliserer hermetikkmat, noe som øker holdbarheten om vinteren. Du kan sette fullstendig avkjølte bokser i pantryet. Smaken av ananas vil dukke opp etter noen dager, når melonmassen er fullstendig mettet med sirup.

Krydret melon

Den eksotiske krydret smaken overføres til hermetikk ved å fylle den med tilsetning av alkohol og krydder. Den ananassmakede oppskriften bruker vanligvis port og krydder som brukes i søte retter.

Ingredienser:

• melonmasse - 2 kg;
• vann - 500 ml;
• vintage port - 300 ml;
• nellike - 2 knopper;
• kanel (malt) - 1 ss. l.;
• vanillin (pulver) - 1 g.

Melon til oppskriften kan kuttes i baller med en spesiell skje. En slik dessert ser mer spektakulær ut enn når den blir kuttet i terninger.

Videre forberedelse:

1. Oppløs sukkeret i en kjele med en målt vannmengde mens du sakte oppvarmes. Tilsett alle krydderne, kok etter koking i ikke lenger enn 2 minutter.
2. Hell melonkuler i sirupen og hell i porten.
3. Stopp oppvarmingen og la blandingen stå i ca. 15 minutter.
4. Ta ut kulene fra sirupen med en skje med skje, legg dem i rene glass. Beholderne er ikke fylt tett.
5. Sirupen kokes opp igjen og helles umiddelbart i glassene.

Den originale desserten forsegles etter sterilisering i 20 minutter. Oppbevar krydret melon og ananassmakede krukker som vanlig hermetikk.

Med ingefær

Melon- og ingefæroppskriften skiller seg ikke bare ut fra likheten med ananas, men også av den krydrede, friske smaken. Med samme varmebehandling lagres slik hermetikk bedre enn andre på grunn av ingefærens desinfiserende egenskaper.

Forholdet mellom produkter for 3 kg gresskarmasse uten skall og frø:

1. sukker - 150 g;
2. fersk ingefær - 100 g;
3. sitronsyre - 0,5 ts.

Mengden vann til oppskriften bestemmes under helleprosessen. Fra disse ingrediensene oppnås omtrent 5 liter av det ferdige produktet.

Matlagingsmelon med ingefær og ananas smak:

1. Melonmasse kuttes i terninger. Ingefæren skrelles og skjæres i vilkårlige skiver.
2. Start med ingefær for sterile krukker. Melonterninger plasseres på toppen til beholderne er fylt opp til skuldrene.
3. Hell sukker, tilsett sitronsyre. Etter det helles kokende vann sakte i glassene til det er helt fylt.
4. 10 minutter er nok for sterilisering.

Avdekket varm hermetisert melon med ingefær og ananas smak. De venter på at boksene er avkjølte og sender dem til lagring. De oppvarmende, toniske effektene av en slik dessert er spesielt passende om vinteren.

Med ananas

Melonen, hermetisert med ananasskiver, smaker enda mer som en tropisk frukt. Tilberedt i henhold til en oppskrift med bordeddik, kompletterer den perfekt kjøttsalater, brukes som en egen forrett og kan tilsettes i desserter.

Ingredienser:

• moden melonmasse - 2 kg;
• middels ananas som veier opptil 1 kg;
• sukker - 0,5 kg .;
• eddik (9%) - 150 ml;
• nellik - ca 10 stk .;
• vann (filtrert) - 1,5 liter.

Melonen tilberedes som standard. Skrell ananas og skjær i samme skiver som den søte grønnsaken etter at du har fjernet midten.

Prosessen med å tilberede en ananasblanding for vinteren, basert på en liter, kan:

1. I hver beholder plasseres 2 fedd knopper, hakket melon og ananas, og observerer et forhold på omtrent 3: 1.
2. Kok sirupen ved å tilsette eddik og sukker i vannet. Varm opp sammensetningen etter koking i ikke mer enn 2 minutter.
3. Krukker helles med kokende søt og sur løsning. Installer deksler på dem.
4. Krukker pasteuriseres i omtrent 15 minutter.

De bearbeidede tetningene er hermetisk forseglet, installert opp ned, dekket, og får avkjøles. På grunn av eddik og pasteurisering er hermetisert mat godt bevart ved romtemperatur til midten av vinteren.

Med kjære

En god, moden melon har en sterk aroma, som perfekt suppleres med smaken av naturlig honning. Krydderne i oppskriften forsterker den oppvarmende effekten og tilfører desserten med ananas-smak enda mer eksotiske smaker. I en gitt oppskrift er det tillatt å erstatte halvparten av sukkeret med et søtt birøktprodukt.

Ingredienser til en oppskrift med honning:

• mellomstore meloner (opptil 1,5 kg) - 2 stk .;
• flytende honning (helst blomst) - 150 g;
• granulert sukker - 150 g;
• eddik (9%) - 1 glass;
• kanel, nellik, allehånde etter smak.

Melon kokeprosess med honning og ananas smak:

1. Vann, honning, sukker og krydder blandes i en kokekar. Kok blandingen.
2. Melonterninger blandes forsiktig i den boblende sirupen. Hold arbeidsstykket i brann i ytterligere 10 minutter ved den tregeste oppvarmingen.
3. Hell på eddik på slutten av tilberedningen. Rør løsningen og fjern beholderen straks fra varmen.
4. Hakket grønnsak, lagt ut i krukker, helles med varm marinade.

Sterilisering, for bedre konservering om vinteren, kan utføres i en ovn ved en temperatur på + 100 ° C i 10 minutter. Forseglede krukker lagres på et kjølig sted i ikke lenger enn 6 måneder.

Vilkår for lagring

Underlagt reglene for bevaring, vil melonen beholde sin smak og nyttige egenskaper i opptil 6 måneder. Nærmere 9 måneders lagring mister arbeidsemnene ananassmaken.

For å bevare desserter i krukker om vinteren, plasseres de på et mørkt, kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys. Den optimale lagringstemperaturen for ananas laget av melon er + 10-15 ° C. I en vanlig leilighet er det bare pasteuriserte desserter som er igjen i steriliserte krukker. Ved temperaturer over + 20 ° C reduseres holdbarheten betydelig.

Det anbefales ikke å holde melon- eller ananasemner ved temperaturer under null. Det tine produktet beholder ikke sin karakteristiske konsistens og smak.

Konklusjon

Melon til vinteren i krukker som ananas har mange matlagingsalternativer, og tilegner seg eksotiske nyanser av aroma med tillegg av forskjellige krydder. Selv nybegynnerkokker kan spare en søt grønnsak til vinteren. Den enkle sammensetningen av oppskriftene og streng overholdelse av reglene garanterer alltid et vellykket resultat, og dine favorittkrydder vil gi desserten en ny lyd.

Anbefalte bidrag

Krydret squashkaviar til vinteren

Courgette-kaviar med epler

Bakt aubergine kaviar

Er det mulig å fryse aprikoser

Plomme i egen juice

Tomater i egen juice uten sterilisering

12 Eggplant Sparkle Oppskrifter: Fra gammelt til nytt

Tomater med selleri

Borschdressing med tomater