Tomater i egen juice uten sterilisering

Selv nybegynnere husmødre liker å lage tomater i sin egen juice uten sterilisering, fordi slike oppskrifter er forskjellige på den ene siden, i en enkel produksjonsteknologi, og på den andre i den naturlige smaken av nesten friske grønnsaker.

Den enkleste fyllingsoppskriften bruker en kjøpt tomat juice... Det er mer deilig og naturlig å bruke fortynnet tomatpuré som fyll. Vel, den klassiske oppskriften for å lage tomater i sin egen juice gir ikke noe annet enn tomatene selv.

Den klassiske oppskriften på tomater i sin egen juice uten sterilisering

For å koke tomater i sin egen juice uten sterilisering, kan du bruke tilsetningen av eddiksyre eller sitronsyre. Men den viktigste teknikken takket være hvilke tomater tilberedes selv uten å tilsette eddik, er å bruke metoden for å varme opp frukten med kokende vann. De handler vanligvis på samme måte som å tilberede syltede tomater ved å helle tre ganger, men bare for siste gang helles fruktene ikke med marinade, men med varm tomatsaus.

Nå litt mer detaljert.

For å tilberede to halvannen liters bokser med tomater i sin egen juice, må du finne:

• 2 kg sterke og vakre tomater;
• Omtrent 1,5 kg saftige, myke tomater av hvilken som helst størrelse til juice;
• En spiseskje hver av salt og sukker (valgfritt).

Trinnene for klargjøring av arbeidsstykket er som følger:

1. Først tilberedes glassene: de vaskes grundig og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Deretter må du forberede hoveddelen av tomatene - de skylles i kaldt vann, får tørke, stikker huden flere steder med en skarp gjenstand (nål, tannpirker, gaffel).
3. Tilberedte grønnsaker plasseres tett i steriliserte krukker og helles med kokende vann i minst 10 minutter.
4. Mens de viktigste tomatene varmer opp, blir de resterende fruktene renset for smuss, steder med skade på huden og massen, og kuttet i små biter.
5. Hvis gården har en juicer, er den enkleste måten å kjøre alle de gjenværende tomatene gjennom den for å få ren tomatjuice.
6. Hvis det ikke er noen juicepresse, blir tomatbitene rett og slett kokt opp på svak varme og oppvarmet til de er mykgjort og lar saften komme ut.
7. For å kvitte seg med skinn og frø blir den avkjølte tomatmassen gnidd gjennom en sil og plassert på bålet igjen for å koke opp.
   
8. For øyeblikket kan krydder tilsettes tomatmassen i henhold til oppskriften: salt og sukker. Eller du trenger ikke legge til - hvis tomatene i seg selv har en unik smak og aroma som du vil bevare.
9. Vann dreneres fra tomatene i krukken, kokes og helles igjen med kokende vann i 15 minutter.
10. Etter denne perioden tilsettes grundig kokt tomatjuice til tomatene.
11. Etter det blir boksene med tomater vridd med metallokk og satt til avkjøling under et teppe.

Søte tomater i egen juice

Tomater i sin egen juice er veldig velsmakende hvis du tilsetter dobbelt så mye sukker i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor. Det vil si at for omtrent 1 liter helling brukes 2-3 ss granulert sukker.Det er interessant at deres smak om vinteren ikke bare liker de som har en søt tann, men også av alle som elsker en rekke tomatpreparater.

Hermetisering av tomater i egen juice uten sterilisering med urter

I følge denne oppskriften kan tomater konserveres i sin egen juice uten sterilisering ved å tilsette eddikessens. I tillegg, siden oppskriften bruker tomatpuré, er det ikke nødvendig å fikle med å trekke ut juice fra tomater, men du kan øke prosessen betydelig ved å bare fortynne pastaen med vann.

Forberede:

• 2-3 kg fløte-tomat;
• 500 g tomatpuré (det er bedre å ta naturlig, med et minimum av tilsetningsstoffer);
• 1,5 st. ss salt og sukker;
• 2 liter vann;
• 50 g urter (dill, persille, koriander, basilikum);
• laurbærblad og allehånde etter smak;
• 1,5 ts 70% eddik;
• 1/3 chili pod

Kokeprosessen er så enkel som mulig.

1. Tomater vaskes og tørkes.
2. Grønnsaker og paprika er finhakket med en kniv.
3. Først plasseres greener og paprika i tilberedte sterile krukker, deretter tomater.
4. Fortynn tomatpasta i vann, kok opp.
5. Tilsett krydder og urter, kok i ca 7-8 minutter, hell deretter i eddik og hell straks i krukker med tomater.

Oppskrift på krydret tomater i sin egen juice

Hvis den nåværende sesongen er veldig tett med tomater, og tiden er ute, og du virkelig vil lage noe veldig velsmakende og originalt, og til og med uten sterilisering, kan du være oppmerksom på følgende oppskrift.

Ingredienser:

• ca 4,5 kg tomater;
• 2 liter tomatjuice pakket fra butikken;
• 2 ss. ss sukker og salt;
• 1 kanelstang (du kan ta knust kanel - noen klyper);
• 8 stykker nellik.

Alt tilberedes veldig enkelt og raskt.

1. Grundig vasket og tørket tomat er plassert i sterile krukker.
2. Saften helles i en kjele, kokes opp.
3. Tilsett salt, sukker, nellik og kanel og kok i ytterligere 10-12 minutter.
4. Kokte tomater i krukker helles med kokende tomatsaus, umiddelbart forseglet og, opp ned, får avkjøles under et teppe i minst en dag.

Konservering av tomater i sin egen juice uten sterilisering med sitronsyre

Hvis du vil unngå å bruke eddik, men samtidig er det et ønske om å ha tomater til vinteren i et vanlig romkammer, så kan du tilsette sitronsyre mens tomatjuicen koker.

Høsting av tomater i egen juice uten sterilisering med hvitløk og pepperrot

I følge denne oppskriften er tomater ganske spreke. Sausen fra dem kan brukes både som en krydret krydder og som dressing til borscht. Oppskrift uten sterilisering, siden både hvitløk og pepperrot fungerer som ekstra konserveringsmidler.

Forberede:

• 1,5 kg tomater;
• 1,5 liter tomatjuice, laget med egne hender eller kjøpt i en butikk;
• en spiseskje salt;
• 2 ss. ss sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 mellomstor pepperrotrot.

Det er ikke vanskelig å tilberede slike originale "mannlige" tomater.

1. Først tilberedes fyllet: saften fra tomatene kokes, og pepperrot med hvitløk hakkes ved hjelp av kjøttkvern med fineste rist.
2. Bland saften med bakte grønnsaker, tilsett krydder og kok i bare noen få minutter.
   
   Viktig! Hvitløk og pepperrot bør ikke utsettes for langvarig varmebehandling - fra dette mister de sine nyttige og smake egenskaper.
3. Tomater må vaskes, og deretter settes i krukker og helles over med kokende vann.
   
4. Etter en 15-minutters infusjon dreneres vannet og duftende tomatjuice med grønnsaker helles i glassene.
5. Dunkene blir øyeblikkelig vridd og får avkjøles uten isolasjon.

Oppskrift på tomater i egen juice uten sterilisering med paprika

Paprika passer godt med tomater og tilsett ekstra vitaminer i retten. Når det gjelder tilberedningsmetoden, er denne oppskriften ikke mye forskjellig fra den forrige. Og når det gjelder sammensetning, avhenger mye av vertinnens smakspreferanser.

Hvis du vil lage en krydret og krydret tallerken, kan du bare legge til en stor tykkvegget rød pepper til ingrediensene i forrige oppskrift. Rull den i kjøttkvern sammen med pepperrot og hvitløk, og fortsett deretter i henhold til den allerede kjente ordningen.

For å oppnå en mer delikat "feminin" smak av tomater, i stedet for pepperrot og hvitløk, tilsett 2-3 mellomstore paprika til ingrediensene. De skjæres i små biter og legges på bunnen av glassene sammen med tomatene.

Uvanlig oppskrift på tomater i egen juice

Hele uvanligheten til denne oppskriften uten sterilisering ligger i å blande tomater i forskjellige fargenyanser. Videre er sterke røde tomater bevart som en helhet. Men til fremstilling av fylling brukes tomater med gule eller oransje farger. Disse tomatene kjennetegnes vanligvis av økt søthet og løs hud, samt en overflod av juice, slik at de gir en god fylling.

Forberede:

• 1 kg små røde tomater med tett skinn;
• 1,5 kg gule tomater;
• 1 ss. en skje med sukker og salt;
• krydder (nellik, dill, laurbærblad, allspice) - etter smak

Tomater i henhold til denne oppskriften tilberedes ved varm helling tre ganger, noe som eliminerer behovet for sterilisering.

• Røde tomater fordeles i små sterile krukker, helles med kokende vann.
• Etter 5 minutter blir vannet drenert, kokt og tomatene helles igjen i 15 minutter.
• Samtidig blir gule frukter renset for smuss og haler, kuttet og ført gjennom kjøttkvern eller juicer.
• Den resulterende lette juice kokes med tilsetning av krydder og urter.
• For tredje gang helles røde tomater ikke med vann, men med kokende tomatjuice.
• Krukkene forsegles umiddelbart for vinteren.

Konklusjon

Tomater i sin egen juice er en veldig smakfull og sunn rett, og uten sterilisering er det mye enklere og raskere å tilberede den.

Anbefalte bidrag

Tomater med gulrotplater

De beste gorloderoppskriftene for vinteren

12 Eggplant Sparkle Oppskrifter: Fra gammelt til nytt

Tomater med selleri

Borschdressing med tomater

Suppetomater til vinteren

Deilige tomater med paprika til vinteren

Makrell i autoklav: 4 oppskrifter

Soppkaviar fra melkesopp til vinteren