Innhold
Tomatjuice er så populær av en grunn. Hvis det er ønskelig å spise vanlig fruktjuice bare som en drink, brukes tomat veldig ofte til matlaging. Det er flott å lage supper, gryteretter, som en dressing for å steke kjøttboller, kålruller, poteter, fisk. Derfor elsker mange husmødre ham.
Det er ingen hemmelighet at kjøpte kolleger er veldig langt fra naturlige. Og konserveringsmidlene som ble lagt til dem, ødela alt som var nyttig. I stedet for tomatjuice får vi oftest fortynnet tomatpuré. Men hvis du tilbereder tomatjuice til vinteren, kan du ikke bare nyte denne deilige drinken, men også bevare alle nyttige egenskaper.
Juicing for vinteren tar ikke veldig lang tid. Men ikke angre et eneste minutt, for som et resultat vil du få en drink rik på vitaminer og mineraler, som ikke er skummelt å gi til barn. I tillegg er alle nyttige sporelementer bevart i hermetisk form i opptil 2 år, og det er mange av dem i tomatjuice. Den inneholder en stor mengde vitaminer i gruppe A og B, samt PP, E og C. Det er også mineraler: magnesium, fosfor, jod, jern, kalsium.
Tenk på hvordan du kan lage tomatjuice til vinteren enkelt og billig. Og viktigst av alt, etter å ha forberedt det selv, kan du være sikker på kvaliteten på produktene og fordelene for kroppen.
Opplæring
For å tilberede tomatjuice til vinteren, må du velge de riktige tomatene. Søte, saftige og nødvendigvis røde tomater passer best. Umodne frukter vil gi juice bitterhet og syre. Ikke velg salat tomater, de er veldig kjøttfulle og inneholder lite juice.
For å bestemme hvor mye tomat du trenger, bruk et forhold på 1: 1,5 (ett og et halvt kilo tomat per liter ferdig produkt). For klassiske oppskrifter brukes vanligvis bare tomater og salt, men du kan gjøre smaken lysere ved å tilsette hvitløk, selleri, løk, kanel, nellik, paprika og andre ingredienser du ønsker.
Tomatsaft for vinteren uten sterilisering
For matlaging må du bruke en juicepresse. Du trenger følgende ingredienser:
- 9 kilo tomater;
- 100 gram sukker;
- salt etter smak.
Muligheten for å tilberede tomatjuice til vinteren gjennom en juicer er veldig enkel. Tomater det er nødvendig å skylle under rennende vann, kutte ut midten. Skjær deretter tomatene i 2 stykker og før dem gjennom en juicer. Hell vellen i den tilberedte retten og sett til å lage mat. Etter at saften har kokt, er det nødvendig å male den med en sil, tilsett salt og sukker, og sett den på bålet. Kok i 5 minutter på svak varme. Vi heller det varmt i sterile krukker, ruller det opp. Ved hjelp av samme oppskrift kan du tilberede tomatjuice til vinteren gjennom kjøttkvern.
Tomatpuré med masse
Veldig velsmakende forberedelse for vinteren, som minner om tomatsaus. Den kan brukes til å tilberede en rekke retter, og kan også tilsettes ferdigmat i stedet for ketchup eller saus. Passer til kjøtt- og fiskeretter, tilbehør og saus. Tilberedt med en blender.
For å lage tomatpuré trenger du bare to ingredienser:
- Tomater;
- Salt.
Utvalgte friske tomater må vaskes og haler fjernes. Deretter kutter du dem i små biter slik at de lett passer i en juiceremixer.Mal for å få en homogen puré. Hell puréen i en passende gryte og legg på komfyren. Når skummet stiger, fjern det med en skje, og la massen steke på høy varme i 25 minutter.
For å sterilisere glassene, skåld dem med kokende vann eller hold dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter med maksimal effekt. En indikasjon på at saften har tilberedt vil være en endring i skumfargen fra hvitt til rødt. Fjern deretter puréen fra ovnen, salt og hell i glassene. Etter sømning pakker vi boksene inn i et teppe og holder det til det avkjøles helt.
Multicooker tomatjuice oppskrift
Denne metoden for å tilberede tomatjuice til vinteren er sannsynligvis den enkleste. Du trenger ikke å stå konstant over pannen slik at skummet ikke slipper ut og stadig røre innholdet.
For å tilberede saften trenger du følgende ingredienser:
- tomater (mengden avhenger av kapasiteten til multikookeren);
- salt og pepper etter smak;
- granulert sukker.
Tomatene mine og kuttet av halene. Kontrollerer for skader. Nå må de kuttes og hakkes i en kjøkkenmaskin. Ikke bekymre deg for at skallet forblir på tomatene, det vil male helt og du vil ikke engang føle det. Men fiberen som finnes i skallet vil forbli. Hell all den resulterende saften i multikookerskålen, tilsett salt, granulert sukker og pepper, bland. Vi avslører "quenching" -modusen på multikookeren og lar være i 40 minutter. Vask boksene og steriliser dem. Vi fyller dem med det resulterende tomatproduktet og ruller dem opp. Videre drar vi som vanlig en dag under et teppe for å kjøle oss helt ned. Oppbevares på et kjølig sted.
Tomatsaft med paprika til vinteren
Mange elsker kombinasjonen av tomater med paprika. Saften fra disse grønnsakene er uvanlig og aromatisk. Bare rød paprika og saftige modne tomater skal velges.
Ingrediensene angitt i oppskriften beregnes for 3 liter ferdig juice. Så vi trenger:
- 4 kilo tomater;
- 600 gram paprika;
- 1 laurbærblad;
- 3 stk. allehånde;
- 3 ss. ss granulert sukker;
- 2 ss. ss kjøkkensalt.
Vask tomater og paprika og rengjør dem for frø og stilker. Vi fører grønnsakene gjennom en juicepresse, og den resulterende saften overføres til en tilberedt panne. Vi satte den i brann, og la de tilberedte krydderne (unntatt salt og sukker) i en gasbindpose og kastet den i en gryte. Så juice vil absorbere krydderaromaen helt, og da trenger ingenting å bli fanget. Etter koking, tilsett salt og sukker, og la det koke i 15 minutter på svak varme. I mellomtiden forbereder vi bankene. Vi slår av komfyren, kaster ut posen med krydder og begynner å helle saften varm i steriliserte krukker. Ha saften pakket inn i et teppe i 24 timer, og flytt den deretter til et kjølig lagerrom.
Tomatsaft med selleri oppskrift
Ved å tilsette selleri til saften kan du gjøre det enda sunnere og smakligere. For en så interessant forberedelse for vinteren trenger du:
- 1 kg tomater;
- 3 stilker selleri;
- 1 ss salt
- 1 ts malt svart pepper.
Sørg for å vaske tomatene og kutte halene. Vi bruker en juicer for å lage juice av dem.
Hell væsken i en emaljepotte og kok opp. Tilsett grovhakket selleri og kok opp igjen. Da må alt dette raspes gjennom en sil eller hakkes med en blender. Vi setter den i brann igjen, og slår den av så snart massen koker. Hell i steriliserte krukker og rull opp.
Tomatpasta juice
En slik oppskrift kan hjelpe når det ikke er mulig å lage blanke. Du må bare ta en ansvarlig holdning til valget av tomatpuré. Svært ofte kan skadelige tilsetningsstoffer finnes i sammensetningen av dette produktet.Så ta bare tomatpuré som bare inneholder tomater, salt og vann.
For matlaging trenger vi:
- Vann.
- Tomatpuré.
- Salt og pepper etter smak.
For 1 liter vann trenger du 4 ss tomatpuré. Bare bland alt sammen, tilsett krydder etter smak. Hvis denne mengden tomatpuré virker utilstrekkelig for deg, kan du legge til mer.
Konklusjon
Nå har vi tydelig sett hvordan vi skal tilberede tomatjuice til vinteren. Tilberedningsalternativene er ganske enkle, så etter å ha brukt litt tid kan du få et produkt som vil være mange ganger bedre og billigere enn det du kjøpte. Og viktigst av alt, vitaminer og andre nyttige elementer vil forbli i tomatjuice om vinteren. Hvordan kokeprosessen foregår i praksis kan sees i videoen.
