Innhold
Sitron er en sitrus med høyt innhold av vitamin C. Varm te med sitron og sukker vekker koselige vinterkvelder med familien. Denne drikken styrker immunforsvaret og hjelper ofte med å bli kvitt de første symptomene på forkjølelse. Hermetisert sitronoppskrift brukes til å holde sitroner i sukker i lengre tid.
Fordelene med sitron og sukker for kroppen
De gunstige egenskapene til sitrus er kjent for alle. Den unike kombinasjonen av komponenter gjør at sitron kan innta en ledende posisjon blant representantene for sitrus slekten. Frukten inneholder ca 60% av den myke delen, ca 40% er skallet. Nyttige elementer av sitrussammensetning:
- vitamin C;
- organiske syrer;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoider;
- phytoncides;
- glykosid citronin.
I tillegg skiller frukten essensielle oljer som er ansvarlige for den karakteristiske aromaen.
Når sukrose tilsettes en sitron, oppstår en kjemisk reaksjon mellom ingrediensene som holder sitroner og sukker i krukken. I tillegg gir forbindelsen sitron-sukkerblandingen ytterligere egenskaper.
Sammensetningen brukes til å behandle sykdommer eller eliminere forskjellige symptomer.
- Sukrose i kombinasjon med askorbinsyre, eplesyre og verdifulle mineraler bidrar til å styrke hjertemuskelen. Denne mekanismen har en positiv effekt på tilstanden til blodkar, hjelper til med å normalisere blodstrømmen og forhindrer utvikling av aterosklerotiske plakk.
- Aktivering av hematopoieseprosesser hjelper til med å utvide hjernens kar, noe som kan lindre et så ubehagelig symptom som hodepine.
- Moderat og korrekt bruk av blandingen bidrar til å forbedre metabolske reaksjoner, noe som fører til stabilisering av fordøyelsesprosessene.
- Askorbinsyre i kombinasjon med phytoncider, som er inneholdt i fruktens hvite masse, hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, fjerne overflødig fuktighet og forhindre kombinasjonen av frie radikaler.
- Sukrose i kombinasjon med mineralelementer hjelper til å mette kroppen etter alvorlig energiforbruk, forbedre hormonnivået.
- Blandingen er kjent som søvnhjelpemiddel som forhindrer søvnløshet. Dette skyldes virkningen av settet med elementer som et resultat av å blande ingrediensene.
- C-vitamin, så vel som gunstige syrer, hjelper til med å lindre influensasymptomer. Denne egenskapen forklares med det faktum at i nærvær av forkjølelse begynner kroppen å konsumere vitamin C, og sitrusfrukter utgjør aktivt denne mangelen og forhindrer at sykdommen utvikler seg videre.
- Det høye innholdet av vitaminer gjør blandingen nyttig for vitaminmangel.
I tillegg til en positiv effekt, kan sammensetningen ha en negativ effekt: bruken har kontraindikasjoner i flere tilfeller:
- i perioden med forverring av gastritt og magesårssykdommer, kan sitrusblandinger provosere utviklingen av betennelse;
- sitrus og sukker skal ikke konsumeres av personer med individuell intoleranse mot ingrediensene;
- fruktsyre kan påvirke tannemaljen negativt ved overdreven bruk;
- personer som har blitt diagnostisert med diabetes, anbefales å avstå fra overdreven inntak av sukrose, for ikke å provosere en forverring av blodtellingen.
Hemmeligheter med å lage sitron med sukker
For å få mest mulig ut av en krukke sitron laget med sukker, må du velge de rette ingrediensene.
Fremgangsmåten for tilberedning avhenger av hvilken frukt som brukes, samt hvor lenge de planlegger å oppbevare arbeidsstykket. En av følgende metoder er egnet for tilberedning av sitroner:
- skiver;
- hakking med kjøttkvern eller blender.
Mange mener at skadede, tørkede frukter kan brukes til bearbeiding. Det er slett ikke slik. For å oppbevare sitroner riktig i sukker, må du velge hele, til og med sitrusfrukter uten synlige bulker eller punkteringsmerker. Jo mer juice frukten slipper ut, jo lenger tid kan du oppbevare arbeidsstykket.
En av hemmelighetene ved matlaging er fjerning av frø. Hvis du forlater dem, vil blandingen over tid smake bitter. Det er bedre å kjøpe sitrusvarianter der antall frø blir redusert.
Det ideelle forholdet er 1: 1. Overdreven tilsetning av sukker vil føre til tap av smak, og mangel på en søt komponent kan provosere gjæring.
Mange husmødre skreller frukten: dette kan rettferdiggjøres hvis huden er hard og gammel. Faktisk er det i skallet at de fleste av de gunstige elementene er inneholdt. Derfor er det nødvendig å velge ferske modne sitroner for høsting.
Oppskrift på å lage sitron med sukkerskiver i en krukke
For denne metoden kuttes sitronen i skiver, kvartaler eller skiver. Det avhenger av individuell preferanse. Det virker for mange husmødre at kretsene ser mer imponerende ut når de blir servert, men det tar mer tid å forberede dem.
Hele, til og med frukt er skoldet med kokende vann. Kutt deretter tilfeldig. I dette tilfellet er skallet igjen, men frøene fjernes. Et lag med sitrus legges på bunnen av en ren krukke, drysses med sukker, et lag sitroner legges igjen, og sukker sprinkles igjen. Fortsett trinnene til beholderen er full. Det siste laget er fylt med sukker.
Beholderen er tett lukket med et lokk og plassert i kjøleskapet for oppbevaring. Etter at sukkeret er helt oppløst, kan du åpne glasset og bruke emnet.
Oppskrift på sitron med sukker gjennom kjøttkvern
Twisted sitrus er en måte å lage en sitron med sukker på. Hakket med kjøttkvern eller blenderkniv, er frukten egnet for lagring i små porsjonskrukker.
- Sitrus vaskes, tørkes av, kuttes i kvart og vrides gjennom kjøttkvern.
- Tilsett mengde sukker til massen, og mal deretter i en stor bolle.
- Blandingen blir stående i 25 - 30 minutter for at saften skal skille seg ut og sukkeret begynner å oppløses.
- Så blandes massen igjen og legges ut i banker. Arbeidsemnet oppbevares i kjøleskapet.
Blandingen brukes som tilsetningsstoff til te, som dressing til fruktsalat eller pålegg for iskrem.
Hvordan lage sitroner med sukker til vinteren
I europeiske land er det vanlig å lage syltetøy av revet sitron med sukker. Dette er et emne som er laget i henhold til den klassiske oppskriften ved hjelp av varmebehandling. Denne metoden lar deg holde blandingen i seks måneder. For matlaging trenger du:
- 1 kg sitroner;
- 1,5 kg sukker.
Fruktene blir vasket, skoldet med kokende vann, kuttet i skiver. Skrell av huden med en skarp kniv og fjern beinene. Deretter vrides massen i kjøttkvern. Sukker tilsettes trinnvis. Først blandes massen med halvparten av den totale mengden sukker, og etterlates i 10 - 15 minutter, hvorpå den gjenværende ingrediensen tilsettes.
Den tilberedte massen får stå ved romtemperatur i 30-40 minutter. I løpet av denne tidsperioden begynner sukkeret å oppløses, blandingen frigjør den nødvendige mengden juice. Blandingen blir deretter kokt opp, men ikke kokt. Etter avkjøling legges sitronene i krukker, steriliseres og lagres.
En av matlagingsalternativene er å tilsette sukkersirup i de skivede sitrusskivene. For 1 kg sitroner ta 1 kg sukker og 200 ml vann. Vannet kokes med sukker. Tilberedte skiver eller sirkler av sitrus helles med varm væske. Etter avkjøling legges massen ut i krukker, steriliseres.
Videooppskrift for å lage sitronsukker:
Hvordan du oppbevarer sitroner med sukker
Bankene lagres i kjøleskap eller kjeller ved en temperatur som ikke overstiger 0 ° C. Sitrusfrukter rullet opp i sterile tanker lagres i 6-7 måneder.
Ernæringseksperter anbefaler at du ikke oppbevarer arbeidsemnene uten sterilisering i mer enn 3 måneder. Om nødvendig kan blandingen raskt tilberedes fra kjøpte frukter. Sukkerblandinger skal heller ikke fryses og tines. Disse prosedyrene kan påvirke den kjemiske sammensetningen av komponentene.
Konklusjon
Oppskriften på sitron med sukker i en krukke kan være forskjellig for hver husmor. Mange inkluderer tilleggskomponenter i den klassiske oppskriften. Dette kan være kanel, vanilje eller tranebær. Alle alternativene er rike på nyttige elementer og kan, hvis de brukes riktig, forbedre helsen.
