Å lage hermetikk fra en rekke frukt og grønnsaker til vinteren på egenhånd blir mer og mer populært. Og årsaken ligger ikke bare i at du får muligheten til å lage retter i henhold til velprøvde og meget smakfulle oppskrifter, men også i det faktum at du kan være sikker på sikkerheten til ingrediensene, spesielt hvis de ble nøye dyrket med din egne hender.
Men for både en erfaren husmor og en nybegynner fremstår prosessen med å sterilisere bokser eller ferdige retter, som noen ganger er nødvendig for hermetisering, som et virkelig mareritt. Tenk deg at i varmen må du fylle kjøkkenet med varmt vanndamp - og du ikke lenger vil gjøre noe. Men heldigvis har det dukket opp mange verktøy de siste årene for å gjøre det lettere å lage mat. Og en av dem ser ut til å være oppfunnet bevisst for å gjøre sterilisasjonsprosessen enkel og hyggelig. Men faktisk sterilisering av bokser i airfryer er så enkelt og lett at du etter å ha sett eller prøvd å utføre denne prosessen en gang, sannsynligvis ikke vil bruke noen annen steriliseringsmetode i fremtiden.
Hva er en airfryer
Det virkelige navnet på denne enheten er en konveksjonsovn, og den ble ikke oppfunnet i det hele tatt for sterilisering, men for å tilberede forskjellige retter ved hjelp av strømmer av varm luft. Men dette kjøkkenapparatet viste seg å være veldig allsidig i formålet, siden både bakt fisk og kylling eller shish kebab med en sprø skorpe er utmerket oppnådd i den. Og du kan også lage supper og kompotter i det, steke, bake, og også gjøre forskjellige forberedelser for vinteren. Det er nettopp på den siste funksjonen vi trenger å dvele nærmere.
Tross alt gjør airfryer det ikke bare mulig å sterilisere tomme bokser for hermetisering, noe som i seg selv ikke er dårlig, men også å lage blanke rett i boksene, mens sterilisering av produktene. Videre er kvaliteten på sterilisering enda høyere enn ved konvensjonelle metoder. Dette oppnås ved å øke oppvarmingstemperaturen: den kan varieres fra 150 ° C til 260 ° C. Denne artikkelen er viet til hvordan sterilisere bokser og forskjellige ferdige måltider i en luftføner.
Sterilisering av tomme bokser
Hvis du nylig har kjøpt en lufttørker og ennå ikke er mentalt klar til å helt stole på den når du skal klargjøre blanke for vinteren, kan du starte med den enkleste prosessen - sterilisere tomme bokser for videre hermetisering.
Denne prosessen ved hjelp av en airfryer er veldig rask og enkel. Først tilberedes glassene som vanlig: de uskadede blir valgt, vasket og skyllet godt.
Det laveste risten er plassert i skålen til luftføderen, og så mange bokser er installert på den som kan passe, slik at det er et lite mellomrom mellom dem.
Temperaturen på airfryer er innstilt fra + 120 ° C til + 180 ° C. I Hotter airfryer, der du også kan stille inn viftehastigheten, er den satt til gjennomsnittet. For bokser med et volum på ikke mer enn 0,75 liter, er timeren satt til 8-10 minutter. Større krukker har blitt sterilisert i 15 minutter. Steriliseringstiden avhenger imidlertid direkte av temperaturen. Hvis du trenger å utføre prosessen raskere, må du stille temperaturen fra + 200 ° C til + 240 ° C og sterilisere eventuelle bokser på ikke mer enn 10 minutter. I dette tilfellet er det imidlertid ønskelig at sterilisering ved høy temperatur kombineres med dampsterilisering.For å gjøre dette er det nok å helle litt vann i hver og en før du setter boksene i luftføderen (med et lag på ca. 1-2 cm).
Etter at timersignalet høres ut, kan du fjerne de sterile glassene fra bollen og bruke dem som anvist. Du trenger bare å gjøre alt med stor forsiktighet, da glassene blir veldig varme.
Men ved en høyere temperatur kan gummipakningene i lokkene forringes. I dette tilfellet kan de enten fjernes og steriliseres hver for seg, eller lokkene selv kan steriliseres separat på en hvilken som helst praktisk måte.
Blank luftføner
Så nå vet du hvordan sterilisere krukker i airfryer. Men det mest interessante ved denne enheten er sterilisering av ferdige arbeidsstykker. Denne prosessen er ikke likt av noen husmor, siden den er ganske arbeidskrevende og til og med farlig, siden den er forbundet med manipulering av glasskrukker fylt med varm væske i kokende vann. Det er interessant at airfryer er i stand til å gjøre et mirakel. Det kan gjøre prosessen med å sterilisere arbeidsemner i den helt trygg og ukomplisert, selv for nybegynnere.
Hvis du vil sterilisere ferdige retter, kan du bare plassere glassene med dem i lufttørkerskålen, lukke dekslene uten gummistrikk og slå på tidtakeren i ønsket tid ved ønsket temperatur.
Men ofte, for å spare energi, gjør de følgende. Lufttørken slås på først ved høyeste temperatur, og etter 10 minutter reduseres den til + 120 ° C + 150 ° С. Generelt tar steriliseringstiden i dette tilfellet 15-20 minutter, selv for store bokser.
Når du steriliserer arbeidsemnene, kan du observere prosessens fremgang gjennom gjennomsiktig glass. Hvis alt går bra, bør du merke boblende bobler i glassene.
Etter at lydsignalet til enheten høres, fjernes boksene forsiktig og strammes straks med sterile lokk.
Men det mest interessante er at i airfryer kan du lage arbeidsstykker med sterilisering praktisk talt helt fra bunnen av, det vil si uten å bruke ekstra boller, gryter og annet kjøkkenutstyr og varmeelementer i form av komfyr eller stekeovn.
For å gjøre dette, legg hakket mat (grønnsaker, frukt eller bær) i de tilberedte glassene og legg dem i skålen til luftføderen. Deretter fylles glassene med nødvendig væske (marinade, saltlake eller søt sirup) og dekkes med lokk.
Videre er de nødvendige verdiene for temperatur og koketid innstilt. Du trenger bare å huske at hvis du bruker oppskrifter på en vanlig komfyr, kan koketiden reduseres med 30% for en luftføner.
Etter at tørketrommelen er ferdig, er arbeidsemnene dine klare og sterilisert, du må bare ta dem ut og rulle dem opp. Det er bare viktig å ikke glemme å sette tetningselastikkbåndene sterilisert andre steder i lokkene.
Som du kan se, er det ikke noe komplisert å jobbe med en lufttørker, men denne enheten er i stand til å lette prosessen med å sterilisere arbeidsemner for vinteren flere ganger.
