Innhold
For mange nybegynnere husmødre forårsaker sterilisering av bokser visse vanskeligheter: hvordan sterilisere, hvilken metode er bedre å velge og hvor lenge skal prosedyren vare? Svar på alle disse spørsmålene finner du senere i artikkelen. Informasjonen som er gitt vil absolutt være nyttig for hver husmor og vil tillate deg å tilberede krukker til hermetikkmat til vinteren med høyeste kvalitet.
Generelle regler for tilberedning av bokser
Hermetisering av grønnsaker og frukt kan kalles en gammel russisk tradisjon. Selvvalsede produkter er alltid bedre og sunnere enn kjøpte kolleger. Derfor prøver omsorgsfulle husmødre å bevare produkter som modnes i sengene og i hagen så høy kvalitet som mulig. Og hvor trist det kan være når en utilstrekkelig ren bank blir årsaken til skade på sømmene, som ble opprettet med dine egne hender med kjærlighet og omsorg. Slike triste konsekvenser kan bare forhindres ved sterilisering av bokser av høy kvalitet. Dette kan gjøres på flere måter, men uansett hvilket alternativ vertinnen velger, må hun følge noen generelle regler for sterilisering:
- Før du bruker krukken, må du sørge for at nakken er intakt. Selv en liten sjetong kan hindre sikker hermetisering av frukt og grønnsaker.
- Sømhettene må være intakte, jevne, uten synlige skader eller bulker. Det må være et elastisk bånd under kanten på lokket.
- Før sterilisering, vask glassbeholderen med en ny svamp og natron eller vaskemiddel. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot halsen på krukken under vasking, siden det er på den som vedvarende smuss ofte akkumuleres.
- Gjenbrukbare skruelokk bør inspiseres nøye før bruk. På deres indre overflate skal det ikke være skader, riper eller spor av rust.
- Under sterilisering må prinsippet om gradvis økende temperaturer brukes. Plutselige temperatursvingninger fører til skade på glassbeholdere.
Etter å ha valgt hele krukker, grundig vaske dem og observere alle listede krav, kan du gå videre til sterilisering. Det er flere måter å utføre slik rengjøring på, men ofte bruker husmødre sterilisering av bokser i en gryte med vann.
Kokende bokser i en kjele
Det er praktisk å sterilisere små glass på denne måten: glassbeholdere på halv liter eller liter. Poenget er at sterilisering innebærer å koke boksene i en stor gryte der de får plass helt.
Etter å ha funnet den nødvendige pannen og samlet de allerede forvaskede boksene, kan du begynne å sterilisere dem:
- legg et tøystykke på bunnen av pannen;
- legg glassene i beholderen med nakken opp;
- hell kaldt vann i en kjele, slik at glassbeholderne blir helt nedsenket i den;
- du må sterilisere beholderen i 15 minutter;
- lokk kan steriliseres i kokende vann sammen med krukker.
Denne metoden for sterilisering av bokser brukes av mange husmødre. Det krever ikke spesielle enheter og lar deg raskt rengjøre det nødvendige antallet bokser. Den eneste ulempen med denne metoden kan være mangelen på en panne av ønsket størrelse.
Dampsterilisering
Denne metoden for rengjøring av bokser er en av de vanligste.For implementeringen er det nødvendig å bruke en gryte (en liten kan brukes) til kokende vann, et metallrist og selve boksene.
Dampsterilisasjonsprosessen er som følger:
- Hell vann i en kjele, kok det opp.
- Plasser et rutenett på toppen av en åpen gryte med kokende vann. Du kan bruke et rist fra en gasskomfyrovn, et metallslag eller noe lignende.
- Krukker plasseres på toppen av gitteret i omvendt tilstand (nedenfra og opp).
- Under kokeprosessen vil det akkumulere kondens på innsiden av boksene og bli til store vanndråper. Så snart dråpene har vasket hele overflaten av boksen, kan du avslutte sterilisering.
- De steriliserte boksene fjernes forsiktig fra risten med en klemme og plasseres i samme omvendte tilstand på et rent håndkle eller et stykke tøy på bordet.
Avhengig av intensiteten av kokende vann, kan sterilisering av bokser ta fra 6 til 10 minutter. Dampede krukker og lokk kan forbli rene på bordet i opptil 2 dager.
Dampbokser kan også steriliseres inne i gryten. For å gjøre dette, legg et lite rist eller metallokk på bunnen slik at glassbeholderne ikke berører selve pannen. Krukkene plasseres på risten med nakken nede, litt vann helles i bunnen av pannen. Under kokeprosessen vil dampen vaske den indre overflaten av glassbeholderen og rengjøre den effektivt. Fordelen med denne metoden er det faktum at dampen akkumuleres i boksenes hulrom, og ikke øker fuktigheten i rommet. Dekk potten med lokk hvis ønskelig.
Sterilisering av fylte bokser
Du kan sterilisere ikke bare tomme, men også fylte bokser. Denne metoden brukes ofte når du konserverer grønnsakssalater, lecho, adjika og noen andre produkter, som tilberedes ved bruk av matlaging, i små bokser.
De fylte glassene steriliseres som følger:
- Det varme produktet legges i glassbeholdere.
- Den fylte beholderen dekkes med et lokk og legges i en kjele med varmt vann. Væskevolumet skal dekke utsiden av boksen, men ikke fylle innsiden av krukken mens du koker.
- Det er nødvendig å koke vann i 15-30 minutter, avhengig av volumet på beholderen. For halvliterbeholdere er 15 minutter nok, for literbeholdere skal denne tiden være 25-30 minutter, det vil være ganske problematisk å sterilisere tre-liters fylte bokser på denne måten, derfor brukes metoden ekstremt sjelden.
- Etter koking fjernes glassene forsiktig fra det varme vannet og rulles opp.
Det er mange steriliseringsmetoder. De fleste av dem er basert på bruk av høye temperaturer, som kan oppnås ved å varme opp ovnen, dampbåten, mikrobølgeovnen og andre enheter og apparater. Du kan lære mer om de forskjellige metodene for sterilisering ved å se på videoklippet:
Konklusjon
Sterilisering av bokser av høy kvalitet er nøkkelen til vellykket lagring av hermetikk. Derfor må du være ekstremt forsiktig og oppmerksom når du forbereder containere. Selv før sterilisering, må du sortere glassene, og bare la hele kopier være uskadd. Vask kun bokser med svamp eller børste, vaskemiddel eller natron. Ytterligere sterilisering bør bare utføres i samsvar med ovennevnte regler, som er karakteristiske for en bestemt metode.Feil sterilisering kan føre til produktforringelse under lagring eller skade på glassene.
