Innhold
Aubergine kaviar classic er en av de mest populære typene hjemmelagde produkter. For å forberede det trenger du eggplanter og andre ingredienser (gulrøtter, løk, paprika, tomater). Ved å kombinere disse produktene oppnås velsmakende og sunn kaviar.
Den klassiske oppskriften innebærer å steke grønnsaker. Ved hjelp av moderne kjøkkenteknologi kan du forenkle prosessen med å tilberede kaviar betydelig. Spesielt deilig er en tallerken tilberedt i en treg komfyr eller ovn.
Matlagingsprinsipper
For å få smakfulle og sunne tilberedninger, bør du følge følgende anbefalinger:
- For matlaging velges stål- eller støpejernsretter. På grunn av de tykke veggene vil en slik beholder sikre jevn oppvarming av grønnsaker. Som et resultat vil det ha en positiv effekt på smaken av emnene.
- Paprika, gulrøtter og løk bidrar til å forbedre smaken på retten. Disse ingrediensene gjør kaviaren søtere.
- Tomater gir det ferdige produktet en sur smak.
- Hvis det tas 1 kg aubergine, bør mengden andre grønnsaker i kaviaren være den samme (1 kg).
- Grønnsaker må vaskes grundig og kuttes i henhold til oppskriften før bruk.
- Det anbefales ikke å bruke en blender eller kjøttkvern for å male eggplanter, da dette vil påvirke smaken negativt.
- Pre-cut eggplanter og dryss med salt for å eliminere den bitre smaken.
- Sukker, salt, pepper og urter må tilsettes i retten.
- Aubergine kaviar inneholder lite kalorier, så det er ofte inkludert i dietten.
- Eggplanter hjelper til med å senke kolesterolnivået, normalisere stoffskiftet og forbedre hjertefunksjonen.
- På grunn av tilstedeværelsen av kalium og fiber stimulerer produktet tarmaktivitet.
- Aubergine kaviar serveres som en matbit eller en del av smørbrød.
- For å oppnå vinteremner tilberedes krukker som er pre-sterilisert.
- Tilsetning av sitronsaft og eddik vil bidra til å forlenge lagringstiden for kaviar.
Tradisjonell oppskrift
Den tradisjonelle versjonen av aubergine kaviar kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- Ti mellomstore eggplanter kuttes i terninger. Grønnsaksskivene legges i en beholder, salt helles og lar stå i 30 minutter slik at den bitre saften kommer ut.
- Etter en bestemt tid skylles grønnsakene med rennende vann.
- Fem løk, ett kilo tomater og fem paprika kuttes i terninger. Gulrøtter i mengden av fem stykker er revet.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den blir gjennomsiktig. Så kan du tilsette resten av grønnsakene.
- I en halv time stekes vegetabilsk masse over svak varme. Kaviaren omrøres med jevne mellomrom.
- Før du tar den av ovnen, tilsett salt og malt svart pepper i retten etter smak.
- Klar kaviar kan konserveres eller serveres.
Klassisk kaviar i tomatjuice
En annen tradisjonell oppskrift på aubergine kaviar inkluderer følgende tilberedningstrinn:
- Sukker (0,4 kg) og salt (0,5 kopper) tilsettes i fire liter tomatjuice og settes på komfyren.
- Mens tomatjuicen koker, må du hogge løk og gulrøtter (1 kg hver).
- 2 kg paprika og 2,5 kg aubergine blir kuttet i strimler.
- Tilberedte grønnsaker legges i tomatjuice i 30 minutter.
- På stadium av beredskap tilsettes noen få svarte pepperkorn og et løvblad i beholderen.
- Chili pepper og et løk av hvitløk hakkes gjennom kjøttkvern og tilsettes deretter kaviar.
- Retten er kokt i ytterligere 5 minutter.
- Den resulterende kaviaren legges ut i krukker eller serveres ved bordet.
Kaviar i en sakte komfyr
Kaviar tilberedt i tregkokeren viser seg å være spesielt velsmakende:
- Eggplanter i mengden av 5 stykker er klargjort for videre behandling. Hvis det brukes unge grønnsaker, er det lov å ikke la skinnene komme.
- Skjær eggplantene i terninger, legg dem i en dyp beholder, tilsett salt og fyll dem med vann. En last plasseres på toppen av grønnsakene.
- Mens saften kommer ut av aubergine, kan du gå videre til å tilberede andre grønnsaker. Vegetabilsk olje helles i en beholder med flere kokere og modusen "Baking" er slått på.
- Mens fleskokerbeholderen varmer opp, finhakk to løkhoder. Deretter legges den i en sakte komfyr og stekes i 10 minutter til en gylden nyanse vises på den.
- Tre gulrøtter må skrelles og raspes. Deretter tilsettes gulrøttene i en beholder med løk og stekes i 5 minutter.
- Paprika (4 stk.) Kutt i to deler, fjern frøene. Paprikaene skjæres i terninger og legges i en sakte komfyr.
- Fem tomater plasseres i kokende vann, hvorpå huden fjernes fra dem. Tomatmassen skjæres i terninger.
- Eggplanter tilsettes en langsom komfyr etter å ha tappet vannet.
- Etter 10 minutter kan du legge til tomater i grønnsaksblandingen.
- Salt og krydder vil bidra til å forbedre smaken til kaviar. Pass på å tilsette noen fedd hvitløk, forhåndshakket.
- Multikookeren er slått på "Slokking" -modus i 50 minutter. Avhengig av kraften til enheten, kan klargjøring av arbeidsstykker ta kortere tid.
- For etterfølgende konservering klargjøres en beholder for kaviar.
Rask kaviar i en multikoker
I en tregkokere kan du lage deilig kaviar i henhold til følgende oppskrift:
- Skjær tre eggplanter i halve ringer.
- Finhakk to tomater og tre hvitløksfedd. En paprika og en løk må skjæres i strimler.
- Multikoker-bollen er smurt med olje, hvorpå eggplanter og andre komponenter plasseres i den.
- Multikookeren er slått på for "Quenching" -modus og blir stående i en halv time.
- Etter avslutningen av programmet blir den ferdige grønnsaksblandingen hermetisert eller brukt som matbit.
Ovnkaviar
Ved å bruke ovnen kan du få raskere tilberedningsprosessen:
- Tre modne eggplanter skal vaskes godt og tørkes med et håndkle. Deretter gjennombores grønnsakene med en gaffel flere steder og legges på et bakeplate. Du kan legge litt olje på toppen.
- Gjør det samme med paprika (3 stk.), Som må kuttes i to deler og frøene fjernes.
- Ovnen varmes opp til 170 grader, og eggplanter og paprika blir plassert i den.
- Etter 15 minutter kan paprika tas ut av ovnen.
- De ferdige eggplantene tas ut av ovnen etter en time og får tid til å avkjøles.
- Skrell av auberginen og skjær den i biter. Hvis grønnsakene produserer juice, må du helle den ut.
- Skjær to små tomater i terninger etter å ha fjernet skinnet. For å gjøre dette plasseres de i kokende vann i flere minutter.
- Skjær en løk i ringer. Du må også finhakke tre fedd hvitløk, basilikum og koriander.
- Alle oppnådde komponenter blandes i en beholder.
- Tilsett 2 ts oppvasken. eddik og 5 ss. l. solsikkeolje.
- Kaviaren plasseres i kjøleskapet i flere timer for å la den brygge.
- Den ferdige retten serveres som en matbit.
Konklusjon
Klassisk aubergine kaviar oppnås ved å tilsette tomater, gulrøtter, løk og paprika under tilberedningen. Denne kombinasjonen av ingredienser gir den kjente smaken av aubergine kaviar. Denne retten inneholder nyttige stoffer, er nærende og kalorifattig.
Den klassiske oppskriften kan variere avhengig av tilberedningsmetoden. Bruk av ovn eller mikrobølgeovn hjelper til med å forenkle kokeprosessen. Smaken på arbeidsstykkene kan justeres ved å tilsette sukker, salt, malt pepper og forskjellige krydder.
