Innhold
Ikke alle liker å spise aubergine. Men forgjeves inneholder denne grønnsaken mye vitaminer og mineraler. I tillegg har aubergine muligheten til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Det senker kolesterolnivået i kroppen og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Imidlertid tiltrakk ikke alle disse positive egenskapene mange i barndommen, da foreldrene tvang dem til å spise aubergine. På grunn av den bitre smaken er få retter med den veldig velsmakende. Men likevel er det ett matlagingsalternativ som ikke gir noen likegyldighet, og dette er aubergine kaviar.
Beskrivelse av retten
En rett tilberedes av de enkleste og rimeligste ingrediensene. Så alle kan skjemme bort seg med aubergine kaviar. Vanligvis inneholder den ikke mer enn 5 komponenter. Oftest brukes eggplanter, tomater, paprika og forskjellige krydder til dette. Den deiligste er oppskriften som eggplantene først må grilles etter. Denne måten å lage mat på gir forretten enda mer sofistikert og rik smak.
Selvfølgelig har ikke alle hjem grill, så de fleste bruker ovnen til å bake eggplanter. Deretter vil vi vurdere flere alternativer for matlaging av aubergine kaviar. Det første alternativet er det klassiske, som oftest brukes av husmødre. Den andre oppskriften tilberedes ikke med bakt, men med stekte eggplanter. For mange er det mye raskere og mer praktisk å koke aubergine kaviar på denne måten. Og den tredje måten å lage mat på er ganske uvanlig. Rå ingredienser brukes til denne retten, noe som gir kaviaren en spesiell smak.
Klassisk aubergine og tomatkaviar
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg fersk aubergine;
- 1 kg store tomater;
- 1 hode hvitløk;
- kokesalt og olivenolje etter smak.
For tilberedning av aubergine kaviar, velg unge medium og små eggplanter. Større frukter har et hardere kjøtt og mye frø. Unge grønnsaker vil gjøre retten bedre. Så eggplanter må vaskes under rennende vann. Etter det fjernes stilkene fra hver frukt.
Forbered deretter pannen. Den må dekkes med plastfolie, og tilberedt aubergine skal plasseres på toppen. Deretter settes pannen i en forvarmet ovn i 40 minutter. Ovnen varmes opp til 190-200 grader. Du kan kontrollere aubergineberedskapen med en vanlig tannpirker. Hvis frukten lett blir gjennomboret, kan pannen tas ut. Etter det skal grønnsakene stå en stund for å kjøle seg ned. Skal nå av eggplanter og legg dem i et dørslag for å glassere væsken sammen med bitterheten.
Så kan du tilberede resten av ingrediensene. Vask tomater og hell kokende vann over dem. Tomatene skal være i denne tilstanden i omtrent 10 minutter. Etter det vil skallet lett løsne.
Nå skal både eggplanter og tomater hakkes. For å gjøre dette, bruk kjøttkvern eller blender. Den hakkede massen helles i en stor beholder, hvitløk knuses der. Alle komponenter blandes grundig til en homogen konsistens og olivenolje helles i det samme. Ha deretter salt i forretten etter smak og bland blandingen igjen.
Plasser beholderen med kaviar på komfyren og kok i 15 minutter. Du trenger ikke å dekke beholderen med et lokk. Rør kaviar innimellom under tilberedningen.Det er alt, aubergine kaviar med tomater er klar. Nå kan den helles i glass i en beholder som passer for deg. Før dette bør oppvasken steriliseres. Men du kan ikke rulle opp snacksen, men la den stå til videre bruk i maten. Frisk kan den oppbevares i kjøleskapet i ca 14 dager.
Du kan bruke denne snacken på en rekke måter. Det brukes oftest som et tillegg til tilbehør eller bare smurt på brød. En slik oppskrift har blitt bevist gjennom årene, som om den ikke vil skuffe deg, og den behagelige smaken og skarpheten vil glede dine gjester og slektninger.
Aubergine kaviar med pepper oppskrift
Aubergine og tomatkaviar kan suppleres med andre deilige grønnsaker. For eksempel kan du tilberede en utmerket matbit eller forberedelse for vinteren i henhold til følgende oppskrift. Interessant, slik kaviar kan ha et helt annet utseende, avhengig av tilberedningsmetoden. Grønnsaker til henne kan kuttes i små terninger eller males med en blender.
For å tilberede aubergine kaviar med tomater og paprika trenger vi følgende ingredienser:
- mellomstore eggplanter - 5 stykker;
- rød paprika - 2 stykker;
- store modne tomater - 6 stykker;
- store løk - 2 stykker;
- hvitløk - 4 fedd;
- granulert sukker - 1 ts;
- hakket dill og persille - 4 ss l.;
- malt varm paprika - 0,5 ts;
- malt søt paprika - 1 ss l.;
- malt svart pepper og salt etter eget ønske.
All greener og grønnsaker bør først vaskes under rennende vann. Eggplantene skrelles og skjæres i små terninger. Ha deretter de hakkede bitene i en bolle av passende størrelse, dryss på kjøkkensalt og la den være i 20 minutter. Etter det kastes eggplanter i et dørslag og får stå en stund slik at vannglasset sammen med bitterheten.
Tomater helles med kokende vann, får stå en stund og skrelle av. Løkene skal finhakkes og surres i olje. Under tilberedningen blir løken saltet og litt pepper. Tomater forhåndsskåret i terninger tilsettes den og komponentene blandes grundig. Nå blir løken med tomater brent og kokt til det meste av væsken har fordampet.
Hakket aubergine stekt i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Eggplantene skal være godt forgylte. Rør av og til. Tilsett pepper skåret i de samme små terningene til blandingen av tomater og løk og sett beholderen på brann. Tilsett deretter granulert sukker, varm og søt malt paprika der og stuv alt på svak varme, rør om regelmessig. Nå tilsettes de stekte eggplantene i blandingen, alt blandes igjen og kokes under lokket i 15 minutter.
Forretten er helt klar til å spise. Avkjøl kaviaren før du spiser. Du kan straks rulle den varme snacken opp i steriliserte krukker. Den angitte mengden ingredienser er mer egnet for å umiddelbart spise retten. For konservering må du øke mengden ingredienser flere ganger.
Rå aubergine kaviar oppskrift
For å tilberede rå kaviar trenger vi følgende ingredienser:
- 1 kilo små eggplanter.
- 4 store søte paprika.
- 4 store tomater.
- 1 middels løk.
- Et par hvitløksfedd.
- 4 ss vegetabilsk olje (vegetabilsk olje eller olivenolje).
- Greener etter smak (persille, basilikum eller dill).
- 0,5 ts malt svart pepper.
- 0,5 ts allspice.
- 0,5 ts granulert sukker.
- Salt etter smak.
Vask og tørk grønnsaker og urter. Tør paprika og eggplanter og smør med en liten mengde vegetabilsk olje. Vi setter de tilberedte grønnsakene i en forvarmet ovn. I tillegg er ingen annen varmebehandling nødvendig, alle andre ingredienser brukes rå.
Etter baking overføres eggplanter og paprika til plastfolie eller plastpose i 10 minutter. Dette gjøres slik at huden lett kan fjernes fra grønnsakene. Nå skal eggplantene settes under undertrykkelse slik at all væsken er i glass, sammen med bitterheten.
Tomater helles med kokende vann i et par minutter, hvorpå de umiddelbart plasseres under kaldt vann. Etter det kan du enkelt fjerne huden. Terning løken fint og suge i kaldt vann. Etter at løken er tilført, bør du presse ut all væsken godt.
Nå hakkes alle grønnsaker med kjøttkvern eller blender. Greener og andre ingredienser blir også tilsatt der. Kaviaren blandes grundig og helles i krukker. Etter at retten har ligget i kjøleskapet i en time, kan kaviaren betraktes som klar til å spise.
Konklusjon
Som du kan se, kan aubergine kaviar tilberedes raskt og billig. Nå kan du alltid glede dine kjære med denne deilige snacken.
