Innhold
Aubergine er en flott kilde til vegetabilsk protein. OG aubergine kaviar - en av de mest favorittrettene. Ikke rart at det spøkende kalles "overseas" aubergine, som snakker om produktets høye kvalitet.
Auberginer tilfører vitaminer, fiber, pektin, kalium til kroppen. Grønnsaken er veldig nyttig for:
- eldre mennesker;
- de som vil ned i vekt;
- eller rens kroppen for giftstoffer.
Aubergine retter forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen, hjelper kardiovaskulærsystemet. En egenskap ved en grønnsak er dens evne til å beholde gunstige egenskaper ved koking, steking eller baking. På steketidspunktet absorberer de blå mye olje, så når du lager stekt mat, kontroller du mengden olje eller suger grønnsaken før du steker.
Aubergine kaviar i en panne er en stekt tallerken. Det er veldig velsmakende og sunt, til tross for at produktene varmebehandles over bålet. Oppskriften på å lage kaviar i en panne er så enkel og grei at den mest uerfarne husmoren takler den. Det unike med denne retten i en stekepanne ligger i at du med samme sett med nødvendige ingredienser kan få en annen smak av en fantastisk rett. For å diversifisere mulighetene for et vanlig bokmerke, endres proporsjonene av grønnsaker til din smak. Det viktigste er at listen over hovedkomponentene er konsistent.
Aubergine kaviar er kombinert med en hvilken som helst side rett (grøt, potetmos, pasta), samt med kjøtt og sopp. Du kan spise retten når som helst på året. For sommersesongen er vanlig matlaging egnet for vinterbordet - en hermetisk auberginefat.
Kokekomponenter for matlaging
Det er en klassiker Aubergine kaviar oppskrift i en stekepanne. Du må ta hovedkomponentene:
- aubergine;
- søt paprika;
- gulrot;
- løk;
- tomater;
- hvitløk 2-3 fedd;
- olivenolje eller solsikkeolje;
- bitter pepper (valgfritt);
- sukker, salt (etter smak).
Men det er flere måter å lage aubergine kaviar i en panne. De skiller seg ut i den foreløpige tilberedningen av hovedkomponenten - aubergine. Derfor vil vi prøve å vurdere hver av dem umiddelbart. Matlaging av aubergine kaviar er ganske enkelt og raskt. Forbereder aubergine kaviar i en panne i kort tid, avhenger tidsforskjellen av hvordan du skal forberede de blå.
Grunnoppskriften krever kutting av alle grønnsaker, helst i samme størrelse. Kutt dem optimalt i små terninger.
Aubergine
Vask grønnsaker og tørk litt. Det er flere alternativer for å forberede denne hovedkomponenten.
Du kan: skrelle av eller ikke skrelle av. Når du lar huden være på, ender du opp med en litt bitter, mer uttalt tekstur. Aubergine uten skinn vil gjøre kaviaren mykere og mer jevn.
I kulinariske oppskrifter anbefales det å hogge blått, salt og la stå en stund slik at bitterheten forsvinner. Men noen husmødre gjør det ikke. De mener at bitterheten gjør kaviaren mer pikant. Her er valget ditt. Det kommer an på hva slags resultat du vil få. Du kan prøve begge og bestemme hvilken som er riktig.
Å bake, koke eller ha rå i pannen? Det avhenger av smak og preferanse. Oppskrift kaviar med bakt aubergine sørger for bearbeiding i ovnen. For å bake en grønnsak først, må du vaske den, tørke den, belegge den med solsikkeolje og stikke den gjennom med en gaffel. Sett det deretter i en forvarmet ovn og stek til det er mørt.Sjekk beredskapen med et tannpirker. Hvis auberginen er lett gjennomboret, kan den brukes videre. Steking varer omtrent en time, avhengig av størrelsen og alderen på grønnsakene. Den bakte blåen tilsettes sist når kaviaren stekes. Du kan koke grønnsaker i saltvann. Beredskapen til det blå når matlaging kommer på 10 minutter. Fjern eggplanter for kaviar fra vannet, avkjøl. Fjern deretter skinnet og skjær i mellomstore terninger. Små kuber fungerer ikke, de vil bare falle fra hverandre i kaviaren vår. Kokt aubergine tilsettes også i pannen etter alle grønnsakene.
Hvordan lage kaviar uten foreløpig termisk tilberedning av aubergine? For dette blir grønnsaken kuttet i sirkler, hvis tykkelse opprettholdes minst 2 mm. Ha alle krusene i en bolle, dryss på salt og la det stå til eggplantene er saftede. Skyll deretter stykket og skjær i terninger. Hvis du ønsker å få mer øm kaviar ved utgangen, må du skrelle eggplanteskallet før du skjærer det i skiver.
Gulrøtter, løk og paprika
Vask grønnsaker, skall og pepper også fra frø. Riv gulrøttene, hakk løken på noen måte fra fine smuler til halve ringer. Skjær paprikaen godt i tynne strimler, hvis løken er i halve ringer eller terninger.
Tomater
Vask, skyll med varmt vann, fjern huden. Mal deretter på noen måte - i en blender, bla i kjøttkvern eller rist. Noen av alternativene vil gjøre kaviaren veldig velsmakende.
Kaviar matlagingsteknologi i en panne
Oppskriften på aubergine kaviar i en panne sørger for steking av ingrediensene. Stek først løk, gulrøtter og paprika. Ikke glem å helle solsikkeolje i pannen. Det er best om alle grønnsakene settes samtidig. Når du steker, blir de mettet med hverandres elementer og får samme lukt og smak. Når grønnsakene blir myke, tilsett hakkede tomater, salt og la det småkoke til overflødig væske fordamper. Når væsken har fordampet, tilsett stekt aubergine. Vi steker dem separat i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
Hvis du forbereder en kaviaroppskrift med kokte eller bakte blå, legg dem i samme rekkefølge.
Nå er det krydder og hvitløk, det viktigste er ikke å overdrive det. Smør blandingen til den er kokt gjennom.
Du kan servere aubergine kaviar varm eller kald. Mange husmødre lager blanke i henhold til denne oppskriften. I dette tilfellet plasseres varm kaviar i steriliserte krukker, rulles sammen og dekkes for langsom avkjøling.
