Innhold
Ikke alle liker eggplanter eller blå, kanskje fordi ikke alle vet hvordan de skal tilberedes riktig. Disse grønnsakene kan brukes til å tilberede enhver rett, hvorav mange er preget av sin utsøkte smak. Ernæringseksperter har lenge fulgt eggplanter, siden de har et minimum av kalorier.
En av de deiligste rettene er aubergine kaviar med majones. Det bør bemerkes at det er mange alternativer for å tilberede blå med en slik ingrediens. Vi vil vurdere flere alternativer, fortelle deg om funksjonene i matlaging.
Det er viktig
Å lage aubergine kaviar til vinteren med majones tar ikke lang tid. Men rettens ømhet og pikant kan bare kjennes hvis hovedingrediensen, auberginen, er tilberedt i henhold til alle reglene. Fakta er at det er mye bitterhet i grønnsaken. Hvis den ikke fjernes, vil alt arbeid gå ned i avløpet.
Det er på grunn av dette stoffet at bitterhet dukker opp.
Hvordan du fjerner feilen og forbereder de blå riktig. Så hvis du skal lage kaviar, kan du kvitte deg med solanin på flere måter:
- Hell hele grønnsaker over natten med isvann. Om morgenen gjenstår det å presse ut vannet og tørke av med en serviett.
- Dette er en rask måte, bitterheten vil forsvinne om en time. De blå blir kuttet på langs og dynket i en salt løsning: en skje salt tilsettes et glass vann. Ritt eggplanter til kaviar med majones med en vanlig klemme.
-
Superrask fjerning av bitterhet. Dryss de skivede grønnsakene med salt. Du kan bruke steinsalt eller iodisert salt. Etter 16-20 minutter vaskes og tørkes de blå.
- Vanligvis er de blå på grunn av skallet. Hvis oppskriften inneholder skrelte grønnsaker, er det bare å kutte den av uten å berøre massen.
Alternativer for å bli kvitt blå fra bitterhet:
Oppskriftsalternativer
Aubergine kaviar med majones tilberedes av elskere av denne grønnsaken i henhold til forskjellige oppskrifter, hvorav mange ble oppfunnet av husmødrene selv. Vi gjør oppmerksom på noen interessante oppskrifter for å lage deilig kaviar av grønnsakskaviar med majones.
Første oppskrift
For å tilberede en matbit må du fylle på følgende matvarer:
- aubergine - 6 kg;
- kålrotsløk - 2,5 kg;
- hvitløk - 3 hoder;
- majones - 0,5 liter;
- 9% eddik - 100 g;
- vegetabilsk olje (helst olivenolje) - 400 ml;
- salt og malt svart (rød) pepper hvis ønsket.
Tilberedningsmetode:
- Etter at du har fjernet bitterheten, blir de vaskede fruktene kuttet i biter og stekt i olje i små porsjoner.
- I en annen stekepanne, surr løken, kutt i halve ringer, til den blir myk og gjennomsiktig.
-
Eggplanter legges ut i en vanlig beholder, drysset med hvitløk, salt, pepper. Løk, eddik, majones sendes også hit.
- Den resulterende massen blandes forsiktig og legges ut i sterile krukker, rulles opp.
Etter avkjøling sendes grønnsakskaviaren til vinterlagring på et kjølig sted.
Andre oppskrift
For å tilberede deilig aubergine kaviar, trenger du følgende ingredienser:
- aubergine - 3 kg;
- løk -1 kg;
- majones - 400 g;
- eddikessens - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 500 ml;
- granulert sukker - 100 g;
- salt - 50 g.
Hvordan lage mat:
- Små blå må kvitte seg med bitterhet på en hvilken som helst praktisk måte.
- Løken skåret i ringer blir sautert i smør i en stor stekepanne, så spres eggplantene der. Steketid opptil 15 minutter.
-
Etter tilsetning av majones, sukker og krydder, stues massen i en tredjedel av en time. Eddikessens tilsettes sist. Hvis du vil at grønnsakssnacksen ikke skal bestå av biter, kan du slå den med en blender.
- Kaviar legges ut i krukker og rulles sammen.
Den ferdige snacken snus med lokk og dekkes med et teppe eller pels. Ta glassene ut etter at de har blitt kalde og send til lagring.
Tredje oppskrift
Det kreves et minimum av mat for kaviar, men snacksen er ikke ment for vinteroppbevaring:
- aubergine - 1 kg;
- hvitløk - 3-4 fedd
- majones - 4 ss. l.;
- salt etter smak.
Matlagingsfunksjoner:
- Eggplanter, vasket og frigjort fra solanin, må stekes i en ovn (ved en temperatur på 200 grader). Steketid fra 30 til 40 minutter, avhengig av størrelsen på grønnsaken. Deretter fjernes skallet, og saften presses ut av frukten.
-
Deretter kombineres de blå, kuttet i små biter, med resten av ingrediensene og piskes med en blender for å oppnå en homogen delikat konsistens. Krydret matelskere kan legge hvitløk til deres smak.
Konklusjon
Hvis du aldri har prøvd aubergine kaviar, kan du prøve å lage små porsjoner i henhold til forskjellige oppskrifter. Du kan bruke oppskriften som vil appellere til hele familien.
Vi henvender oss til leserne våre med en forespørsel. Hvis du har egne oppskrifter for å lage aubergine kaviar med majones til vinteren, skriv til oss i kommentarene.
