Innhold
Aubergine kaviar er en velsmakende og sunn godbit for voksne og barn. Det er elsket og tilberedt i mange familier. Det er mange forskjellige oppskrifter på denne retten med et variert utvalg av ingredienser. Men aubergine kaviar med tomatpuré viser seg å være spesielt velsmakende. Selv en nybegynner husmor kan lage det raskt nok. Vi vil snakke om hvordan du gjør dette senere i artikkelen.
De beste oppskriftene på aubergine kaviar med tilsetning av tomatpuré
En erfaren husmor vil sikkert finne favorittoppskriften på å lage mat denne grønnsaksretten, som hun regelmessig bruker fra år til år. Nybegynnere kulinariske spesialister er oftere på jakt etter en oppskrift som tilfredsstiller alle smakbehov og preferanser. Det er for slike nybegynnerkokker at vi vil prøve å gi en liste og beskrivelse av de beste oppskriftene på aubergine kaviar med tomatpuré. Disse oppskriftene har blitt testet av tid og har allerede funnet mange beundrere, hvis antall regelmessig fylles på med nye fans.
En enkel oppskrift med et minimalt sett med produkter
Den gitte oppskriften på aubergine kaviar er klassisk. Det vil ta litt tid å tilberede den og den minste mengden mat, som du sannsynligvis alltid finner på kjøkkenet. En slik tallerken kan ikke bare spises umiddelbart etter tilberedningen, men kan også konserveres om vinteren. I den kalde årstiden, når kroppen er spesielt mangelfull med vitaminer, vil vegetabilsk kaviar bli en virkelig ønskelig rett på hvert bord.
Nødvendig sett med produkter
Som allerede nevnt forutsetter denne oppskriften bruk av bare de rimeligste produktene. Så, i tillegg til 1 kg aubergine, må du bruke 200 g løk og samme mengde gulrøtter, tomatpuré i mengden 200 g, 100 g solsikke- eller olivenolje, 100-120 g urter, så vel som krydder etter smak. Krydder som brukes kan inneholde salt, sukker og forskjellige typer pepper.
Matlaging kaviar
Det er ganske enkelt å tilberede kaviar i henhold til den foreslåtte oppskriften. Hver husmor vil helt sikkert være i stand til å takle denne oppgaven. For bedre forståelse kan prosessen med koking av kaviar beskrives i flere trinn:
- Vask og skrell eggplantene, skjær i små terninger og stek i en panne med olje til de er kokte.
- Hopp over myke auberginebiter mens de er varme med en kniv eller kjøttkvern.
- Skrell, hakk og stek gulrøtter og løk. Tilsett en liten mengde sukker, salt, pepper til den ferdige blandingen av løk og gulrøtter. Du kan bruke malt svart pepper og allspice.
- Kombiner tilberedte ingredienser i en beholder, bland, tilsett tomatpuré.
- La grønnsaker koke over svak varme i ytterligere 10-15 minutter.
Hvis det er bestemt å bevare aubergine-kaviaren til vinteren, kan tilberedningsprosessen forenkles: ved å blande alle ingrediensene trenger du ikke å steke dem. Kaviar må fylles i rene krukker og steriliseres sammen med grønnsaker i 10-15 minutter, og deretter rulles opp.
Utmerket oppskrift på øm kaviar
Høsten er den fantastiske tiden når alle de mest delikate og sunne grønnsakene modner i hagen. Det er vanlig ikke bare å spise dem ferske, men også å bevare dem for vinteren. Aubergine kaviar tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor kan bli et komplekst vegetabilsk preparat.
Liste over produkter
Eggplanter, tomater, løk, gulrøtter og paprika - dette er listen over matvarer som ligger til grunn for denne retten. Kokkene vil kunne bekrefte at alle disse ingrediensene er utmerkede kombinasjoner og utfyller hverandre. Men i matlaging er det viktig å vite de nøyaktige proporsjonene av mat. Så for aubergine-kaviar trenger du eggplanter i en mengde på 2 kg, tomater i samme volum, søte paprika (helst rød), 600 g gulrøtter, 400 g løk, et løk av hvitløk og en haug med greener, 300 ml olje, 3-4 ss. l. salt og aromatiske krydder etter smak.
Kokeprosess
Aubergine kaviar er preget av ømhet. Dette oppnås på grunn av det faktum at alle produktene er hakket med kjøttkvern. Denne metoden tar kortere tid å kutte ingrediensene og produserer et produkt med utmerket jevn konsistens. Bruken av kjøttkvern gjør prosessen med å tilberede kaviar bokstavelig talt et transportbånd.
Du kan tilberede aubergine kaviar med paprika og hvitløk ved å utføre følgende manipulasjoner:
- Skrell løken og hakk den fin med en kniv. Dette er den eneste ingrediensen som ikke trenger å hakkes opp i kjøttkvern, og sendes først til den forvarmede pannen.
- Mens løken stekes på svak varme, hakkes de skrelte gulrøttene med kjøttkvern og tilsettes i pannen.
- Deretter er det aubergine sin tur. De er også hakket med kjøttkvern og lagt til stekekjelen. Rør regelmessig alle ingrediensene i pannen for å forhindre brenning.
- Paprika og tomater helles over med kokende vann, skrelles av dem. I tomater blir det harde festestedet til stilken fjernet, i paprika blir frøkammeret renset for korn. Grønnsaker males og sendes til den totale massen av produkter. På dette tidspunktet, i stedet for tomater, kan du legge til tomatpuré i kaviaren;
- En halv porsjon salt tilsettes til blandingen av grønnsaker, hvorpå ingrediensene blandes grundig og beholderen dekkes godt med et lokk. Stew kaviaren i 50-60 minutter. Solsikkeolje tilsettes parabolen under steking etter behov.
- Bokstavelig talt 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter, hvitløk, den gjenværende mengden salt, malt paprika i grønnsaksblandingen. Før du er ferdig med å lage mat, må du smake på en skje med litt avkjølt kaviar og tilsett eventuelt krydder etter smak.
Antallet ingredienser i den foreslåtte oppskriften lar deg tilberede 4-5 liter auberginesnacks for vinteren. Etter tilberedning legges den varme blandingen ut i rene, tørre krukker og steriliseres i 10 minutter, hvorpå de rulles sammen eller lukkes tett med et lokk. Hermetiserte grønnsaker lagres i kjelleren eller spiskammeret uten problemer gjennom vintersesongen.
Aubergine kaviar med majones på 40 minutter i ovnen
Aubergine kaviar kan tilberedes med tomatpuré og majones. Disse to produktene vil tilsette en sunn, fyldig smak til denne grønnsaksretten.
Sett med produkter
For å tilberede en vegetabilsk matbit trenger du 1 kg aubergine, 300 g tomatpuré, 2-3 hvitløksfedd, en løk, 2-3 ss. l. majones og salt, pepper etter smak. Mengden ingredienser i oppskriften er liten, siden en slik auberginkaviar er tilberedt som en sesongrett og ikke brukes til hermetisering.
Steketrinn
Det er ganske enkelt å tilberede aubergine kaviar fra et så "beskjedent" sett med produkter.Derfor ble det besluttet å tilby oppskriften til nybegynnerkokker.
For å tilberede kaviar trenger du:
- Vask aubergine og tørk dem med et tørkepapir. Dypp hele grønnsakene, uten å skjære, i olje og legg på et bakeplate. Stek auberginen i ovnen til den er gjennomstekt. Det tar omtrent en halv time. I løpet av denne tiden må eggplantene periodevis vendes for å sikre at massen blir jevnt kokt uten å brenne.
- Skrell de ferdige eggplanter, klem lett, fjern overflødig væske. Hakk massen av den stuvede grønnsaken med en kniv eller hakk med kjøttkvern med store hull.
- I en dyp bolle kombinerer du hakket aubergine med tomatpuré.
- Tilsett fersk løk og hvitløk, majones og krydder etter smak før bruk.
Til tross for enkel tilberedning og et begrenset utvalg av produkter, har aubergine kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften en utmerket smak. Selv den mest uerfarne kokken kan lage den.
Krydret aubergine kaviar oppskrift
Denne oppskriften er flott for hermetisering. Grønnsaker, med tilsetning av krydder, chilipepper, hvitløk og eddik, har en syrlig, skarp smak som vil holde deg varm i løpet av vinterkulda.
Produkter for matlaging
For å tilberede deilig, krydret kaviar trenger du 500 g eggplanter, 400 g løk, 300 g tomatpuré, 100 g gulrøtter. Oppskriften inneholder også et helt utvalg paprika: søt paprika (helst rød), halv varm chilipepper, litt sort pepper. Om nødvendig kan du erstatte chilipepper med 1 ts. malt rød pepper. Krydrede urter (persille og dill) finnes også i eggplantkaviar. Fra konserveringsmidler for tilberedning av snacks, må du bruke salt, sukker (etter smak), solsikkeolje i en mengde på 160 g og 9% eddik (5-10 ml).
Matlaging kaviar
Tilberedning av kaviar i henhold til denne oppskriften vil ta litt over halvannen time. Det tar mye tid å kutte og steke grønnsaker. Stekeprosessen kan beskrives i flere trinn:
- Vask aubergine, skjær dem i terninger. Skinn av unge grønnsaker trenger ikke fjernes.
- Skrell løken, skjær i halve ringer.
- Skjær gulrøtter og paprika i strimler.
- Stek først løken i en stekepanne, og tilsett deretter gulrøttene. Den neste ingrediensen for steking er aubergine. Over tid, tilsett et sugerør av to paprika, salt og sukker til blandingen av grønnsaker.
- Tilsett tomatpuré til hovedproduktene, la blandingen av grønnsaker koke i 20-25 minutter til den er fullstekt.
- 5 minutter før matlagingen er ferdig, tilsett hakkede urter og eddik i kaviaren.
- Legg det ferdige produktet i krukker, dekk det med lokk og steriliser. For 500 ml bokser er 30 minutter med sterilisering tilstrekkelig, for liter bokser må denne gangen økes til 50 minutter.
- Rull opp krukker med kaviar etter sterilisering.
Matlaging av aubergine kaviar ved hjelp av denne oppskriften vil ta mye tid og krefter, men resultatet er verdt det. Deilig kaviar er flott som hovedrett og et tillegg til kokte poteter og brød.
Konklusjon
Til tross for enkelheten i beskrivelsen, kan matlaging av aubergine kaviar forårsake vanskeligheter for uerfarne kokker. I dette tilfellet vil et visuelt eksempel tillate deg å se alle trinnene i forberedelsen og utføre manipulasjoner analogt. En video av matlaging av aubergine kaviar ved hjelp av tomatpuré finner du her:
Aubergine kaviar er et velsmakende og sunt produkt som kan tilberedes raskt nok. Noen oppskrifter lar deg takle denne oppgaven på bare 30-40 minutter. Under tilberedningsprosessen beholder kaviar noen vitaminer og nyttige egenskaper til naturlige produkter. Aubergine kaviar lar deg nyte smaken av grønnsaker i vintersesongen og øke immuniteten til menneskekroppen. Produktet kan være nyttig ikke bare for voksne, men også for babyer.Dampede grønnsaker kan hjelpe små barn med å forbedre fordøyelsesprosessen. Generelt kan vi konkludere: eggplantkaviar er et produkt for hele familien, vertinnens oppgave er bare å velge den beste oppskriften og bruke den klokt.
