Innhold
Chili er et kjent navn for den hotteste av alle typer pepper. Blant aztekerne betyr ordet "chili" en farge - rød. Derfor kan vi trygt si at rød pepper og chili betegner samme art. Chili belgfrukter er årlige urteaktige planter, med en buskehøyde på opptil 65 cm.
Fruktene er bær i forskjellige former og størrelser:
- avlang eller langfruktet;
- rund (kirsebær);
- småfruktet.
Det finnes også flere varianter av chilipepper. Hver har sin egen aroma og grad av skarphet. Stikheten til chilipepper avhenger ikke av fargen på frukten, som ikke bare kan være rød, men også grønn, gul, oransje, svart. Bare den høye andelen av det skarpe alkaloid capsaicin er det som gir chilipepper krydderet. Han regnes som den mest brennende, skarpeste og lyseste blant stipendiatene.
Egenskaper for Chili Pepper
Beundrere av denne arten er elskere av krydret mat. De som foretrekker mildere mat eller har helseproblemer, behandler det med en viss grad av forsiktighet. Blant de nyttige egenskapene til paprika er det verdt å fremheve:
- Tilstedeværelsen av capsaicin... I moderate mengder stimulerer denne komponenten produksjonen av slim i kroppen. Dette bidrar til å beskytte slimhinnene, normalisere fordøyelsesprosesser. Det løfter forsvaret godt om vinteren, i asiatiske land fungerer det som et pålitelig middel for å forhindre forgiftning.
- Rikelig med vitaminer og næringsstoffer... Riktig bruk av et krydret produkt vil bidra til å opprettholde en tilførsel av næringsstoffer, spesielt i lavsesongen. Det regnes som rekordholder for innholdet av askorbinsyre.
- Paprika bidra til å redusere mengden salt som forbrukes... Salt forstyrrer tross alt den krydret smaken som chili-paprika gir retter. Nyere forskning av forskere bekrefter fordelene ved å bruke produktet til pasienter med diabetes mellitus. Men du kan bare ta med et krydret supplement i kostholdet ditt etter å ha konsultert en lege.
I tillegg, som ethvert produkt, har bruken av chilipepper en negativ side:
- Sykdommer i fordøyelseskanalen, nyrene er grunnen til å gi opp den krydrede smaken av pepper. Det vil ikke skade en sunn kropp, men i tilfelle brudd, bør du være forsiktig.
- Sørg for å være veldig forsiktig når du spiser og tilbereder mat. Hvis pepperjuice kommer på øyets slimhinne, kan det føre til svært ubehagelige konsekvenser.
I andre tilfeller er hot chili peppers en velkommen gjest på bordet til elskere av meksikansk og latinamerikansk mat.
Typer av den berømte grønnsaken
Blant de mest kjente er følgende varianter av chilipepper:
Habanero variasjon
Et populært utvalg med hjerteformede frukter. Belgene finnes hovedsakelig i oransje eller rødt, men det er interessante unntak - hvitt, rosa. Habanero-elskere noterer seg den uvanlige blomsteraromaen til sorten. Den skarpeste delen av belgene er frøene. Mest brukes bærene i tørket form. I tillegg til matlaging er de mye brukt i kosmetologi.
Jalapeno-sorten
Grønn chili pepper. Fruktene høstes vanligvis før de er modne, men har nådd en lengde på 8 cm. Det regnes som den minste av chili-variantene. Grønne pepperkorn har mye bedre kvaliteter enn røde, så jalapenos får ikke modne til slutt. Henviser til middels paprika. Hvis det er behov for en mykere smak, fjernes frøene og bare bærmassen brukes i oppvasken. Det er chilifrøene som gir kulturen et krydder. Det brukes ofte til fremstilling av medisinske tinkturer.
Serrano variasjon
Den har også den opprinnelige formen på frukten - de ligner en kule, har en veldig liten størrelse - bare 4 cm. Belgene er lysegrønne i begynnelsen og blir røde når de modnes. Tynne skillevegger inne i belgene reduserer pepperens skarphet, så det brukes oftere til matlaging. For å ytterligere redusere sortens skarphet, bør skillevegger og frø fjernes.
Poblano variasjon
Ikke den hotteste chili. Fruktene er mørkegrønne og hjerteformede med en flat spiss. I moden modenhet får de en mørkerød fargetone, men det er de grønne bærene som brukes mer. Den ikke veldig varme smaken gjør at paprika kan brukes til fylling. Egnet for hermetisering og frysing.
Pasilla variasjon
Den har en røykfylt mild aroma og behagelig smak, som brukes til matlaging. Med tilsetning tilberedes forskjellige sauser, krydder og marinader. Den moderat skarpheten gjør Pasilla paprika veldig populær.
Anaheim-variasjon
Huden til sorten er grønn, noe som er et særtrekk. Den andre kvaliteten som skiller Anaheim fra den klassiske chilien er dens store bærestørrelse. Massens lave skarphet gjør sorten veldig populær.
Hovedvarianter
Det vil være veldig nyttig for gartnere å vite at rød og Grønn pepper chili er ganske upretensiøs for vekstforholdene. Mange hobbyfolk får en god høst på vinduskarmen, hjemme, i en hageseng og under et filmomslag. Frøene til kulturen må spires, ellers må du vente på frøplanter lenge - for noen varianter, omtrent en måned. Først sås chilifrø til frøplanter, og deretter plantes plantene for permanent opphold. For å sikre god spiring må du overvåke fuktigheten, temperaturen på jorden og miljøet. Bitter og paprika hører til nattskygge-familien, så dyrkingsteknikken ligner veldig på å ta vare på tomater. Det viktigste er ikke å glemme at han elsker løs fruktbar jord, god belysning, varme og tilstrekkelig luft. Men det tåler ikke:
- intens varme;
- når vann stagnerer på bakken;
- lav temperatur og frost;
- kontakt med vann på blader og frukt.
Tatt i betraktning disse nyansene, vil det ikke være problematisk å dyrke en bitter grønnsak. Ved hjelp av beskrivelsen og bildet kan du hente chilipepper i henhold til dine preferanser og nettstedsfunksjoner.
"Habanero Orange"
Et veldig krydret utvalg. Modner 95-115 dager etter planting. Bær i form av lommelykt eller hjerte. Når de er tørket, har de en aprikosaroma, som går over i retter når pepper tilsettes. Belgenes størrelse er 3 cm. Busken er stor, opptil 90 cm høy. Fruktene høstes vanligvis med hansker for ikke å skade slimhinnen eller huden på hendene. Fargen på chili-frukten finnes i både gul og oransje. Vokst i frøplanter, planten er fruktbar, vakker og ganske upretensiøs. Men du må fortsatt følge de grunnleggende reglene for jordbruksteknologi.
Jalapeno
Bitter pepper, blomstrer veldig voldsomt, men kaster mange blomster. Frukt med en stump spiss på opptil 8 cm og som veier opptil 50 g. Den blomstrer tidlig, men belgene endrer ikke mørkegrønn farge til vanlig rød i lang tid. Det spektakulære utseendet på busken og belgene gir variasjonen en spesiell appell. Bra for salater og forretter på grunn av den moderate skarpheten. Den vokser bedre innendørs og på vinduskarmen brukes grønne belger - de anses å være av bedre kvalitet. Sortens egenart er at den kan dyrkes som en flerårig. Om vinteren tåler den kjølige temperaturer godt (16-20 ° C), og om sommeren går den tilbake til hagen igjen. Den eneste krydrede sorten med tykke fruktvegger. Pepper er fylt, bakt, syltet.
Serrano
Sorten er veldig lik Jalapeno, noe som skaper litt vanskeligheter for nybegynnere. Frukt er tykkvegget og saftig, lik i smak og skarphet. De viktigste forskjellene mellom Serrano:
- høyere busk med mørkt løvverk;
- bedre produktivitet;
- mindre sprekker av frukt.
Et godt rotsystem lar planten tåle tørke. Den vokser godt under et filmdeksel, og i det åpne feltet krever det beskyttelse under et kaldt trykk.
Anaheim
Midtsesong hot pepper. Avlingen kan høstes etter 90 dager. En velbladet busk uten mange sideskudd. Dette letter pleien av planten og skaper gode forhold for å tenne store frukter. Dyrket i frøplanter. Frøplanter dykker i fasen av to blader. En uke før planting anbefales det å mate plantene med kompleks mineralgjødsel. De plantes bare med et stabilt temperaturregime - sorten tåler ikke frost.
Slike lite kjente varianter for innenlandske gartnere som Fresno, banan, Cayenne, Poblano... Du bør definitivt prøve å dyrke en av disse fantastiske chilipeppene minst en gang for at denne grønnsaken skal bli en favoritt for hele familien.
