Innhold
Hjemmelaget aubergine kaviar er et tillegg til hovedretter og en komponent av smørbrød. For å forberede den trenger du en støpejern- eller stålbeholder med tykke vegger. Det forenkler prosessen med å bruke en ovn eller multikoker.
Kaloriinnholdet i aubergine kaviar er 65-89 kcal per 100 g produkt, som i stor grad avhenger av ingrediensene. Avhengig av oppskrift tilsettes pepper, gulrøtter, løk, tomater, sopp i kaviaren.
Matlagingsfunksjoner
Det viser seg å være spesielt velsmakende aubergine kaviar hjemme, hvis følgende regler følges:
- når du bruker tomater, får forretten en sur smak;
- på grunn av pepper, gulrøtter og løk blir kaviaren søtere;
- parabolen blir spesielt duftende etter tilsetting av krydder og urter;
- det anbefales å kutte grønnsaker i terninger, så vil forretten vise seg å være den mest delikate;
- på grunn av det lave kaloriinnholdet er eggplantkaviar inkludert i diettmenyen;
- eggplanter inneholder fiber og kalium, så de hjelper fordøyelsen;
- for hermetisering, må du tilberede krukker som må steriliseres;
- eddik tilsettes i vinterpreparatene for å forlenge lagringstiden.
Klassisk kaviar
Tradisjonell aubergine kaviar for vinteren tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- Eggplanter (10 stk.) Skjær i terninger og dekk med salt. I denne tilstanden blir grønnsakene stående i en halv time slik at saften kommer ut. Dette vil bli kvitt den bitterheten som ofte er tilstede i disse grønnsakene.
- Etter en bestemt periode vaskes grønnsakene under rennende vann.
- Paprika (5 stk.) Kuttes i biter, frø og stilker fjernes.
- Tomater (1 kg) og løk (5 stk.) Kuttes i ringer.
- Da må du skrelle gulrøttene (5 stk.), Som er revet.
- Løk stekes i en stekepanne i vegetabilsk olje til den blir gjennomsiktig.
- De resterende grønnsakene blir tilsatt løken og stuet i en halv time. Rør grønnsaksblandingen hele tiden.
- Det siste trinnet etter å ha fjernet vegetabilsk masse fra varmen er å tilsette salt og tørr sort pepper.
- Den ferdige snacken legges ut i bankene.
Ovnkaviar
Å bruke ovnen vil forenkle prosessen med å lage kaviar:
- Aubergine (1 kg) bør vaskes grundig og tørkes med et håndkle. Deretter smøres de med vegetabilsk olje og smøres på et bakeplate. Forvarm ovnen til 190 grader og legg et bakeplate i den.
- Grønnsakene er bakt i en halv time, og snur dem flere ganger.
- Kokte grønnsaker blir avkjølt og skrelt. Så satte de undertrykkelse på dem for å bli kvitt den bitre saften.
- Tomater (0,8 kg) skrelles og skjæres i flere biter. Deretter må de hakkes med en kniv eller med en blender.
- Eggplantene skal også kuttes i små biter.
- Så finhakk en løk og 2-3 fedd hvitløk.
- De resulterende komponentene blandes, salt og pepper tilsettes etter smak.
- Klar auberginkaviar kan rulles opp i steriliserte krukker.
Ovnskaviar med pepper
I ovnen kan du bake ikke bare eggplanter, men også paprika. Hvordan lage en matbit med disse grønnsakene, viser følgende oppskrift:
- Aubergine (1,2 kg) legges på et bakeplate og gjennombores flere steder med en gaffel. Deretter legges bakeplaten i ovnen. For å unngå å brenne, blir grønnsaker regelmessig snudd.
- Gjør det samme med paprika (3 stk.). Det vil ta kortere tid å behandle dem.
- Tomater (3 stk.) Og eggplanter skrelles, så skjæres grønnsakene i terninger.
- Fjern stilkene og frøene fra paprika, og skjær dem også i terninger.
- Alle tilberedte komponenter blandes i en beholder, hakket hvitløk (2 fedd), eddik (2 ts) og solsikkeolje (5 ss) tilsettes. Hvis du trenger å få en søtere matbit, tilsett sukker (0,5 ts).
- Klar kaviar legges i kjøleskapet i flere timer slik at den tilføres.
Kaviar med sopp
Ved hjelp av sopp blir forretten ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende. Oppskriften på tilberedningen inneholder følgende trinn:
- Eggplanter (3 stk.) Kuttes i to deler, paprika - i fire deler. Legg grønnsakene på et bakeplate, legg hvitløk på toppen (10 fedd).
- Legg bakeplaten i ovnen i 25 minutter.
- I løpet av denne tiden, skjær en løk i strimler, rasp to gulrøtter.
- Løk og gulrøtter stekes i en panne med tilsetning av solsikkeolje.
- Tomater dyppes i kokende vann i noen minutter, så må du fjerne huden fra dem og kutte massen i terninger.
- Tomater tilsettes i pannen, hvor gulrøtter og løk stekes.
- Champignons (10 stk.) Eller andre sopp blir kuttet i terninger og deretter stekt separat i solsikkeolje.
- Ha tomater, gulrøtter, løk, sopp i en egen panne og la grønnsakene steke i 5-7 minutter. Blandingen må omrøres konstant.
- Fjern eggplanter og paprika fra ovnen og la dem avkjøles. Kjøttet av grønnsaker skjæres i terninger, hvorpå hvitløken blir hakket. De resulterende komponentene tilsettes til vegetabilsk masse i en kjele.
- Grønnsakene må småkokes i 20 minutter til.
- Noen minutter før beredskap legges urter, krydder og salt i vegetabilsk masse.
Kaviar med persille
Når du bruker persille, får rettene en spesiell smak. Hvordan lage en slik kaviar er beskrevet i oppskriften:
- Først må du tilberede persilleolje, noe som gir aubergine en uvanlig smak. Dette vil kreve 5 grener av dette grønne området, 1 fedd hvitløk, 3 ss. l. olivenolje, salt og sort pepper etter smak.
- Den resulterende blandingen blir plassert i en blender og hakket. Tilsett deretter ytterligere 3 ss. l. olje og bland grundig.
- Eggplanter (2 stk.) Kuttes i to deler, hvorpå det blir gjort horisontale og vertikale kutt på massen.
- Legg halvdelene av grønnsaker på et bakeplate og smør massen med persilleolje.
- Tilberedte grønnsaker bakes i en halv time på 200 grader.
- Tomater (2 stk.) Skrelles og skjæres i terninger.
- De ferdige eggplanter blir avkjølt og deretter skrelt.
- Den resulterende massen er finhakket.
- I tillegg må du finhakke 5 persillegrener til.
- Bland eggplanter og tomater, tilsett persille, salt, sukker, sort pepper, olivenolje og sitronsaft.
Kaviar i en sakte komfyr
En annen måte å forenkle prosessen med å tilberede kaviar på er å bruke en multikoker.
- Aubergine i mengde 5 stk. kutt i terninger og legg i en beholder. Hvis du bruker modne grønnsaker, må du først skrelle dem av. Beholderen helles med vann slik at den dekker grønnsakene helt, salt tilsettes og en last legges på toppen.
- To løk skrelles og finhakkes. Du må også skrelle to gulrøtter og raspe dem.
- Multikookeren er slått på til "Steking" -modus og vegetabilsk olje helles.
- Først stekes løkene til de er gyldenbrune, deretter tilsettes gulrøttene.
- Paprika (5 stk.) Kuttes i biter, fjerner stilkene og frøene og plasseres i en langsom komfyr.
- Tomater (4 stk.) Plasseres i kokende vann, deretter fjernes huden og massen finhakkes.
- Hakkede paprika tilsettes til grønnsaksmassen.
- Vann helles fra beholderen med aubergine, hvoretter grønnsakene sendes til multikookeren.
- Tilsett tomatene etter 5 minutter.
- Neste trinn er å tilsette krydder og hvitløk. Først må du finhakke hvitløken eller føre den gjennom en hvitløkspresse.
- På en sakte komfyr, slå på "Stew" -modus og la grønnsaksblandingen stå i 50 minutter.
- Den tilberedte forretten er lagt ut i glassene.
Konklusjon
Hjemmelaget aubergine kaviar er laget av sesongens grønnsaker som tilberedes. Å bruke en ovn eller multikooker hjelper til med å forenkle denne prosessen. Aubergine kaviar har lavt kaloriinnhold og er et allsidig tillegg til forskjellige retter.
Anbefalte bidrag
