Pepper og tomat forrett

Innhold

1 Hva du skal lage av tomater og paprika til vinteren
2 Tomat- og pepperdressing til vinteren
3 Syltede tomater med paprika til vinteren
4 Saltede tomater med paprika til vinteren
5 Krydder for vinteren fra tomat og pepper
6 Tomater med paprika til vinteren
7 En rask oppskrift på tomater med paprika og hvitløk
8 Kirsebærtomater med paprika, urter og hvitløk til vinteren
9 Oppbevaringsregler for tilberedning av pepper og tomater
10 Konklusjon

Slutten av juli og begynnelsen av august er den perioden hver husmor tenker på hvilke forberedelser vinteren skal gjøre for familien sin. Pepper tomater for vinteren er den beste måten å bevare tomater i flere forskjellige oppskrifter, uanstrengt og kostnadseffektivt. Den unike pikante smaken av saftige tomater og aromaen av paprika vil øke appetitten for mange. Det er mange oppskrifter på forretter, du kan bruke den som en ekstra ingrediens i tilberedningen av første retter eller salater.

Hva du skal lage av tomater og paprika til vinteren

Funksjoner av denne retten:

Før du begynner å høste grønnsaker til vinteren i henhold til en av oppskriftene, må du vite at du bare bør ta grønnsaker av høy kvalitet uten flekker og andre skader.
For hermetisering av tomater som helhet er det bedre å ta frukt av middels eller liten størrelse.
Det er bedre å vaske grønnsaker i kjølig vann uten å suge dem, ellers vil de ikke være egnet for høsting om vinteren.
Du kan hermetisere tomater uten skall, så viser de seg å være ømme, og marinaden er rik.
Hermetiserte tomater med forskjellige krydder: koriander, basilikum, nellik, aromatiske urter og mange andre. Hvis oppskriften gir bruk av urter og videre sterilisering, blir de vasket under rennende vann og dyppet i kokende vann i 2 minutter før du sender ferske urkekvister til krukker.
Det ideelle forholdet mellom sukker og salt for høsting av tomater om vinteren er 2: 1. Hvis oppskriften spesifiserer mer sukker, vil de ferdige tomatene ha en søtlig smak.
Hermetiseringsbeholderen må vaskes grundig med natron og skylles med rennende vann. Hold lokkene i kokende vann i 5 minutter.

Råd! For å holde tomatene faste og sprø etter hermetisering, kan du legge til pepperrotrot i krukken, 1 ss. l. vodka eller eikeblader.

Tomat- og pepperdressing til vinteren

Denne oppskriften på dressing for vinteren vil hjelpe enhver husmor å redusere koketiden til de første kursene. For å forberede det trenger du:

1 kg pepper og tomat;
1 ss. grovt salt.

Steg-for-steg-teknologi for å tilberede en dressing etter denne oppskriften:

Fjern frø fra paprika.
Vask og tørk alle grønnsaker på et kjøkkenhåndkle.
Mal dem med en blender.
Tilsett salt til den resulterende tykke massen, bland grundig og la stå i en halv time.
Ordne bandasjen i glass, forsegl med lokk og oppbevar på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller.

Syltede tomater med paprika til vinteren

Når du koker tomater og paprika til vinteren i henhold til denne oppskriften, blir den din favoritt. Følgende produkter skal tilberedes:

1,2 kg modne tomater;
2 paprika;
1 løk;
1 gulrot;
2-3 grener av persille;
2 dillparaplyer;
liten pepperrotrot;
3 fedd hvitløk;
krydder: en blanding av paprika, laurbærblad.

For å tilberede en krydret fylling i henhold til denne oppskriften, trenger du 50 g sukker og eddik hver (du kan erstatte den med 1 ts sitronsyre), salt 2 ss. l. og alt dette for 6 liter vann.

Hermetiseringsetapper:

Alle grønnsaker må vaskes først. Skrell løk og gulrøtter. Fjern frø fra pepper, kutt i biter.
Viktig! For å forhindre at tomatene sprenges når varmt vann helles i krukken, anbefales det å punktere i området rundt stilken med en tannpirker.
Skjær løk i ringer, gulrøtter i sirkler.
Kast en dillparaply, persillegrener, hvitløksfedd, en blanding av paprika, løk og gulrøtter nederst i krukken.
Skrell pepperrotrot, vask og ha i en beholder hel.
Brett grønnsakene tett i en beholder, vekselvis mellom seg.
Kok vann, tilsett grønnsaker, dekk til, la stå i 20 minutter.
Kok marinaden, og kombiner alle ingrediensene unntatt eddik, og kok.
Tøm vannet, hell i eddiken og deretter saltlaken. Lukk glasset tett, snu og vent på naturlig kjøling.

Saltede tomater med paprika til vinteren

Det er mange gode pepper- og tomatpreparater til vinteren, men denne oppskriften liker mange som har klart å prøve den. Den kalde metoden for salting under et nylonlokk er ganske enkel.

Ingredienser:

2 kg modne tomater;
3-4 paprika;
1 pepperrot og persillerot;
1 gulrot;
3-4 hvitløksfedd;
en blanding av paprika;
2 chiliputer.
3-4 grener av persille.

Saltlake:

4 ss. vann;
30 g salt.

Hermetiseringstrinn for denne oppskriften:

Etter peeling, skjær hvitløksfeddene i to.
Skrell gulrøttene og skjær dem i små biter, gjør det samme med persillerot og pepperrot.
Kast hvitløksfedd, pepperkorn, persille og pepperrotrot, gulrøtter, grener av urter og pepperkopper i en ren beholder i bunnen.
Fyll glasset med tomater.
Nå bør du tilberede saltlake: fortynn grovt salt i vann. Men i ingen tilfeller skal iodisert en brukes.
Hell grønnsaker med kald saltlake, lukk med nylonlokk og send til kjelleren.
Etter 5-10 dager vil saltløsningen bli overskyet, noe som indikerer at gjæringen er over. Du må åpne glasset og helle i en skje olje, som vil beskytte mot dannelsen av en hvit skorpe.
Saltede grønnsaker vil være klare til konsum om 1,5 måneder.

Krydder for vinteren fra tomat og pepper

I dag kjøper hver familie regelmessig alle slags ketchups, sauser og andre krydder som hjelper til med å gjøre retten spesiell. Men få mennesker tenker på hva produsenten har lagt i sammensetningen av produktet hans. Hvorfor skade helsen din når du kan lage en deilig krydder med grønnsaker til vinteren og nyte deilige retter, som også er sunne.

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

2 kg modne kjøttfulle tomater;
1 kg rød pepper;
20 g hver av forskjellige greener: dill, koriander, basilikum, persille;
1 ts malt pepper;
1 ss. sukker og salt.

Hermetiseringstrinn for denne oppskriften:

I utgangspunktet må du forberede bankene. Små 300 ml beholdere med skruelokk fungerer best. De bør vaskes grundig med brus og deretter steriliseres.
Vask tomatene og skjær petiolens festepunkt, kutt i skiver.
Vask paprika, fjern frøene og del i deler.
Du kan ta alle grønnsaker etter smak, du må male det med en blender.
Send også grønnsaker til blandeskålen for å få en tykk, aromatisk homogen masse.
Hell tilberedningen i en gryte, tilsett alle de andre ingrediensene, mørk sausen etter koking i ytterligere 10 minutter.
Ordne det ferdige produktet i krukker, lukk og send til lagring på pantryet.

Tomater med paprika til vinteren

Denne oppskriften tiltrekker husmødre med sin krydret aroma. Produkter:

2 kg tomater;
5 hvitløksfedd;
2 pepperrotblader;
50 g av en blanding av provencalske urter;
2 chilipepper
5 korn av nellik.

For en krydret fylling:

2 ss. l. eddik essens;
2 ss. l. salt og sukker er 2 ganger mer;
7 ss. vann.

Råd! For å få en virkelig velsmakende matbit, må chili kuttes i biter sammen med frøene.

Fremgangsmåte for hermetisering av grønnsaker i henhold til denne oppskriften:

På bunnen av boksene, tidligere vasket, legg pepperrot, en blanding av provencalske urter, fedd hvitløk, nellik og chili.
Fyll beholderen til toppen med tomater.
Til å begynne med er det bare å dampe innholdet med kokende vann, og tilsett deretter den varme marinaden.
Det er lett å tilberede en krydret fylling: kombinere ingrediensene i en kjele, kok, ta av ovnen, hell i eddikessens.
Rull opp lokkene med en spesiell nøkkel, snu boksene, dekk med et teppe.

En rask oppskrift på tomater med paprika og hvitløk

Denne forrettoppskriften har en skarp og krydret smak som menn spesielt burde like. Fra den gitte mengden ingredienser, bør du få 4 liters bokser. Produkter:

1,5 kg søt pepper;
1,5 kg tomater;
2-3 basilikumgrener;
10-12 fedd hvitløk;
2-3 laurbærblader;
2-3 grener av noe grønt;
1/2 ts blanding av paprika.

For å forberede marinaden må du ta 2 liter vann, tilsett salt (3 ss. L.), sukker (2 ss.), Olje (1 ss.) Og eddik (1,5 ss.), Kok.

Trinnvis tilberedning av en forrettoppskrift:

Forbered paprika, kok. Blanchere og kult.
Vask tomatene og skjær i terninger. Brett i et basseng, salt og pepper, tilsett hakkede greener, hvitløk ført gjennom en presse. Blande.
I en beholder for konservering, kast et løvblad, grener av urter, en blanding av paprika.
Fyll søt paprika med en blanding av tomat, hvitløk og krydder og legg tett i krukker.
Kok saltlake og fyll dem med beholdere.
Steriliser i 15 minutter, kork, la den avkjøles opp ned.

Kirsebærtomater med paprika, urter og hvitløk til vinteren

Denne geniale oppskriften har en krydret søt smak og avsluttes raskt, så det er best å tilberede så mye som mulig. Ingredienser:

1 kg kirsebærtomater;
3-4 fedd hvitløk;
2 stk. paprika;
1 chili pod

For å forberede saltlake for å helle en 1-liters krukke, trenger du:

1 ts salt;
1 ss. l. Sahara;
krydder etter smak: allehånde og svarte pepperkorn, nellik, laurbærblad.
1/4 ss. eddik.

Hvordan lage grønnsaker i henhold til denne oppskriften:

Ta den tilberedte krukken og legg 2 blad med rips og kirsebær, en paraply med dill, chili pepper, kuttet i ringer på bunnen.
cherrytomater vask, tørk på et håndkle. Skrell bulgarsk pepper og skjær i små biter. Skjær de tilberedte hvitløksfeddene i 4 biter.
Legg paprika, hvitløksfedd og cherrytomater i en krukke, vekselvis mellom hverandre.
Kok opp vann og hell over en krukke med grønnsaker. La virke i 10-15 minutter.
Kok vann separat i en kjele, tilsett salt og sukker.
Tøm det avkjølte vannet fra krukken, hell i eddik og varm saltlake, rull opp.
La avkjøles, tidligere pakket inn i et teppe.

Hvordan deilig koke tomater med paprika til vinteren presenteres i videoen:

Oppbevaringsregler for tilberedning av pepper og tomater

Tomater og paprika som er konservert til vinteren, vil være klare til konsum om 20 dager. Men de mest aromatiske og smakfulle grønnsakene vil være 2-3 måneder etter tilberedning i henhold til en av oppskriftene. De kan oppbevares i en leilighet, borte fra varmeapparater eller i en kjølig og tørr kjeller.

Viktig! Du kan holde arbeidsstykket i pantryet i opptil 2 år, og i kjelleren - i ett år til.

Konklusjon

Tomater med paprika til vinteren er den beste løsningen for de som vil fylle på aromatiske grønnsaker for å bruke som en egen matbit eller til matlaging. Et stort utvalg av oppskrifter åpner ubegrensede muligheter for eksperimenter for husmødre. Det er nok å legge til bare en gren av basilikum eller annen krydret urt - og du får en ny aromatisk matbit.

Deilige tomater med paprika til vinteren