Innhold
Adjika har lenge sluttet å være en ren kaukasisk krydder. Russere ble forelsket i henne for sin skarpe smak. Den aller første krydder ble laget av paprika, urter og salt. Selve ordet adjika betyr "salt med noe." I århundrer med produksjon i moderne adjika har hovedingrediensene blitt værende, men mange tilsetningsstoffer har dukket opp.
Denne deilige krydret sausen som gir appetitten din, er ikke laget med noe! Den kan inneholde eggplanter, courgette, paprika, epler, kål, purre. Men i dag vil "heltinnen" i artikkelen vår være adjika fra torner for vinteren. Denne bæren vil gi en uvanlig plommesmak, fremheve aromaen av kjøtt og fiskeretter. Vi tilbyr deg oppskrifter med forskjellige ingredienser. Velg hvilken som helst.
Variasjoner på temaet - hot torn tkemali saus
Alternativ ett
For ett kilo plommer for tilberedning av krydret adjika trenger du:
- 2 ts bordsalt;
- et halvt glass vann;
- pod av varm rød pepper;
- 5 store fedd hvitløk;
- koriander og dill i store mengder;
- mynteblader 5 stykker.
Hvordan lage mat ordentlig
- Skyll plommer, urter og hvitløk grundig under rennende vann. Skrell hvitløk fra skallet og film. Vi fjerner stilken fra paprika, men berører ikke frøene. De vil legge til krydder og pikant til torneadjika. Fjern frø fra frukt.
- Legg torneplommehalvdelene i en kokeskål og dryss over salt for å få plommesaften til å skille seg ut.
- Vi satte de hakkede fruktene i koke ved å tilsette vann. Så snart innholdet koker, reduser du varmen til et minimum, bland godt slik at adjikatornene er godt oppvarmet.
- Etter fem minutter, tilsett finhakket paprika.
- Etter ytterligere 5 minutter, tilsett hakket koriander, dill og mynte i adjikaen.
- To minutter senere - hvitløken passerte gjennom en presse, la den koke i 2 minutter og fjern den fra varmen.
Siden tornesausen er varm om vinteren, vil du ikke spise mye av den. For utfolding er det bedre å ta steriliserte små krukker.
Alternativ to
For å tilberede en varm sloesaus med adjika til vinteren, trenger du:
- sloe - 2 kg;
- modne røde tomater - 0,4 kg;
- vann - 235 ml;
- hvitløk - 6 fedd;
- mynte - 6 grener;
- varm pepper - 1 stk;
- koriander - 25 gram;
- eplecidereddik - 25 ml;
- granulert sukker - 110 gram;
- naturlig honning - 25 gram;
- salt - 2 ss uten lysbilde.
Matlagingsfunksjoner
- Før du koker, vask plommene og urtene i flere vann. La oss rense hvitløken fra overflaten og indre "klær". Fjern stilken fra paprika og, om nødvendig, frø. Vi kuttet tomatene i fire deler, etter å ha kuttet ut stedet der stilken er festet. Mange husmødre fjerner ikke frøene, ettersom de mener at det er de som gir torneadjikaen en unik smak.
- Fjern frø fra rent vasket svartthornfrukt og legg dem i en bolle. Tilsett vann og kok i 10 minutter.
- Mal den litt avkjølte plommassen gjennom en fin metallsikt. Kok den hakkede sværtorgen på svak varme igjen.
- Mens massen koker, vil vi håndtere hvitløk, paprika og modne tomater. Vi bruker kjøttkvern for å male dem.
- Tilsett hakkede grønnsaker og urter i tornene. Hell honning, sukker, salt. Rør grundig og kok den varme sloesausen i noen minutter.
Du trenger ikke å sterilisere adjika for vinteren.Det er nok å rulle den opp i krukker og gjemme den under en pels til den avkjøles.
Adjika til stekt kjøtt
Mange liker stekt kjøtt. Akutt sloesaus for vinteren, hvor oppskriften er gitt nedenfor, det mest passende alternativet.
For matlaging må du fylle på:
- moden sortefrukt - 1 kg 200 g;
- rent vann - 300 mg;
- friske kjøttfulle tomater - 0,6 kg;
- ung hvitløk - 1 hode;
- varm rød pepper - 2-3 bøtter;
- søtt eple - en middels størrelse;
- søt paprika - 3 stykker;
- bord (ikke jodisert salt) - 90 g;
- granulert sukker - 150 g.
Matlagingsfunksjoner
- Ha de vasket og tørkede tornene i en hel gryte, hell i vann og kok. Steketiden er ikke angitt, da det avhenger av bærenes modenhet. Når innholdet i gryten koker, still temperaturbryteren til minimumsverdien.
- Så snart huden begynner å sprekke, og massen er helt myknet, velger vi fruktene på en sil. Vi venter på at tornen skal avkjøles og begynner å tørke den med hendene. Som et resultat vil du få en vakker puré av plommer, og bein og hud blir værende i silen.
- Hakk kjøttfulle tomater, søt og varm paprika, epler, hvitløk og mal etter tur i en kjøttkvern, på det minste risten. Vi lager den resulterende massen i en time.
- Tilsett deretter plommepuré, sukker, salt og la det surre på svak varme i ytterligere 30 minutter. Varm varm saus til vinteren legges ut i tilberedte krukker og rulles opp. Vi sender den opp ned under en pelsjakke i en dag.
Avslutningsvis om fordelene med tornen
Blackthorn frukt, som ligner plommer i utseende og smak, er det mest nyttige produktet:
- De inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. Takket være dem har bærene en betennelsesdempende, immun, antibakteriell effekt på menneskekroppen.
- Stoffene i fruktene bidrar til eliminering av giftstoffer og giftige stoffer.
- Frukten brukes mye av ernæringsfysiologer for vekttap.
- En person som tar produkter som inneholder torn, glemmer kortpustethet, er mindre irritert.
- Bær normaliserer blodtrykket og så videre.
Selv om verdien av frukt i adjika avtar fra varmebehandling, sammen med andre ingredienser, oppnås fortsatt et sunt kalorifattig produkt. Kok for helse, behandle familie og venner med deilige duftende vendinger.
