Innhold
Lecho er en tradisjonell ungarsk matrett. Har lenge gått vellykket i hele Europa. De russiske vertinnene ble også forelsket i retten. Selvfølgelig har lecho-oppskriften endret seg, nye ingredienser er lagt til. I tillegg til tomater og paprika inneholder noen oppskrifter courgette, aubergine, gulrøtter og løk.
En god måte å bevare høsten på vinteren er å lage høsting. Det er mange oppskrifter, men de forenes ved enkel tilberedning og rimelige produkter. Lecho kan spises som en frittstående rett, og kan også brukes som et tillegg til tilbehør og hovedretter.
Oppskrift 1 (enkel)
Sammensetning:
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- Løk - 1 kg;
- Tomater - 2 kg;
- Granulert sukker - 2 ss. l.;
- Salt - 1 ss l.;
- Svarte pepperkorn - etter smak;
- Allspice - etter smak;
- Laurbærblad - 2 stk .;
- Eddiksyre 9% - 3 ss l.;
- Solsikkeolje - 150 g
Hvordan lage mat:
- Grønnsaker sorteres ut, råtne og myke fjernes, vaskes.
- Tomater må hakkes: raspe eller bruke kjøkkenutstyr.
- Skrell og skjær løken i halve ringer.
- Paprika blir frigjort fra frø og kuttet i brede strimler.
- Alle delene er koblet sammen, krydret med salt, sukker, krydder, sett på gass.
- Etter koking kokes blandingen over svak varme i 40-60 minutter.
- Når det er klart, tilsettes eddiksyre, legges ut i krukker, forsegles og dekkes med et teppe til det avkjøles.
Oppskriften er nær den klassiske versjonen. Kan bli gjort lecho for vinterenå holde et stykke sommer i krukken.
Oppskrift 2 (med gulrøtter)
Komponenter:
- Gulrøtter - 1 kg;
- Søt pepper - 3 kg;
- Solsikkeolje - 1 ss .;
- Tomatpasta - 1 l;
- Salt - 1 ss l.;
- Granulert sukker - 4 ss. l.;
- Eddiksyre 9% - 100 ml.
Hvordan lage mat:
- Gulrøtter vaskes grundig, skrelles og hakkes på et fint rivjern.
- Frøene fjernes fra søt pepper. Skjær den i store terninger.
- Kok opp tomatpasta, solsikkeolje, salt, sukker i en stor beholder.
- Etter å ha kokt, legg grønnsaker og kok massen i 30-40 minutter.
- På slutten av tilberedningen, tilsett et konserveringsmiddel - eddiksyre og raskt pakket i sterile krukker.
Den enkleste oppskriften på lecho for vinteren. Smaken vil imidlertid glede deg. Den intense lyse fargen vil minne deg om sommeren og øke appetitten.
Oppskrift 3 (med aubergine og courgette)
Sammensetning:
- Aubergine - 1 kg;
- Courgette - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- Gulrøtter - 1 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Hvitløk - 0,1 kg;
- Salt - 50 g;
- Granulert sukker - 1,5 ss .;
- Grønnsaker: dill, persille - etter smak;
- Solsikkeolje - 1,5 ss .;
- Pepparkorn - 5-6 stk .;
- Allspice - 5-6 stk .;
- Laurbærblad - 2 stk .;
- Eddiksyre 9% - 100 ml.
Hvordan lage mat:
- Eggplanter vaskes, kuttes i sirkler eller halvdeler, hvis fruktene er store.
- Courgetter vaskes, frigjøres fra frø og skinn og kuttes i halve ringer hvis fruktene er gamle. Unge frukter kuttes i sirkler og etterlater huden.
- Paprika vaskes, frø fjernes og kuttes grovt nok.
- Gulrøtter vaskes, skrelles og raspes.
- Hvitløk skrelles og hakkes.
- Greenene er finhakket.
- Tomater moses med kjøttkvern eller blender.
- Solsikkeolje, krydder, urter, salt, sukker, hvitløk tilsettes tomatmassen.
- Tilberedte grønnsaker legges i kjøkkenutstyr, helles over med tomatpuré.
- Sett til å lage mat i 40-60 minutter.
- På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og legg den i sterile krukker.
- Dekk med et teppe for gradvis avkjøling.
Høsting er bra ved at grønnsakene forblir intakte og de er forskjellige, dynket i tomatsaus.
Oppskrift 4 (med tomatjuice)
Sammensetning:
- Søt pepper - 1 kg;
- Tomatsaft - 1 l;
- Salt - 2 ss. l.;
- Granulert sukker - 1 ss.4
- Eddiksyre 9% - 1/2 ss
Tilberedningstrinn:
- Av tomat juice, salt, granulert sukker og eddik forbered marinaden. Alle komponentene blandes og kokes opp.
- Mens massen koker, driver de med pepper. De vasker den, fjerner frø og stilker, kuttes i terninger.
- Dypp i marinaden og kok til pepper er kokt i 20-30 minutter.
- Den ferdige massen er lagt ut i sterile krukker.
En enkel oppskrift på lecho med et minimum av ingredienser. En veldig lys positiv forberedelse bare for familiens måltider om vinteren.
Se videooppskriften:
Oppskrift 5 (tomatlecho)
Produkter for matlaging:
- Gulrøtter - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- Tomater (kjøttfulle) - 2 kg;
- Løk - 1 kg;
- Paprika - 1-3 stk .;
- Hvitløk - 6 fedd;
- Salt - 1,5 ss l.;
- Granulert sukker - 1 ss .;
- Solsikkeolje - 1 ss .;
- Eddiksyre 9% - 1/2 ss
Tilberedningsmetode:
- Hakk tomater i potetmos på noen måte.
- Sett på komfyren og kok i ca 20 minutter.
- Salt, sukker, hvitløk, finhakket, kornfri varm pepper og hakket i små biter tilsettes, samt vegetabilsk olje.
- Massen kokes opp og tilberedes i 10-15 minutter.
- I mellomtiden forbereder de grønnsaker, som bør vaskes på forhånd.
- Riv gulrøtter.
- Paprika frigjøres fra frø og kuttes i strimler eller terninger.
- Løkene skrelles og kuttes også. Prøv å holde bitene omtrent like store.
- Grønnsaker kombineres med tomatmasse som surrer på bålet og kokes i 30-40 minutter.
- Eddik helles i 5-10 minutter før matlagingen er ferdig. Kok opp og legg vinteren tom på sterile krukker.
Oppskrift 6 (med aubergine)
Sammensetning:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 3 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Løk - 1 kg;
- Hvitløk - 1 hode;
- Gulrøtter - 2 stk .;
- Solsikkeolje - 1 ss .;
- Eddiksyre 9% - 1/2 ss .;
- Salt - 100 g;
- Granulert sukker - 100 g;
- Malet sort pepper - etter smak;
- Capsicum etter smak.
Hvordan lage mat:
- Grønnsaker sorteres ut, vaskes, tørkes.
- Tomater hakkes i potetmos på noen måte.
- Eggplanter kuttes i ringer eller halvdeler.
- Riv gulrøtter.
- Frø fjernes fra paprika, kuttes tilfeldig.
- Skrell løken, skjær den i halve ringer.
- Hakk hvitløken.
- Kombiner alle komponentene: eggplanter, paprika, revne tomater, løk, hvitløk, solsikkeolje, sukker, salt.
- Sett til å lage mat i 40-50 minutter.
- På slutten av tilberedningen, tilsett som vanlig pepper og eddik. De er lagt ut i sterile krukker og forseglet.
En deilig grønnsakssalat, der skiver paprika suppleres med skiver aubergine, er lett å gjøre.
Oppskrift 7 (på italiensk)
Hva trenger du:
- søt pepper - 1 kg;
- hermetiske tomater i skiver i sin egen juice - 1 boks;
- Ekstra jomfruolivenolje - 2 ss;
- Pære løk - 1 stk. medium størrelse;
- Salt etter smak;
- Malet pepper - etter smak;
- Sukker - 1 ts
Hva å gjøre:
- Frø fjernes fra paprika, kuttes i firkanter.
- La hakkede løk koke i en tykkvegget bolle til de er gjennomsiktige. Ikke stek.
- Hakkede paprika og tomater tilsettes løken sammen med væske.
- Alt blandes godt og la det småkoke over svak varme i omtrent en halv time. Hvis lechoen virket tynn, økte koketiden, lokket fjernes.
- På slutten av tilberedningen, tilsett salt, sukker, pepper. Hvis smaken på arbeidsstykket virker surt, kan du jevne ut smaken ved å tilsette granulert sukker i ytterligere 1-2 ts.
- Kok alt opp igjen og legg det i krukker. Oppbevar arbeidsemnet i kjøleskapet.
Velsmakende og sunt! Lecho med italienske smaker vil appellere til alle.
Oppskrift 8 (med courgette)
Sammensetning:
- Courgette - 2 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- Tomater - 1,5 kg;
- Løk - 1,5 kg;
- Ferdiglaget tomatpuré - 300 g;
- Solsikkeolje - 1 ss .;
- Salt - 1 ss l.;
- Granulert sukker - 1 ss .;
- Eddiksyre 9% - 1/2 ss
Fremgangsmåte:
- Courgetter vaskes, skrelles og frø fjernes, kuttes i terninger.Ung courgette trenger ikke å skrelles.
- Pepper vaskes, frø og stilker fjernes, kuttes i firkanter eller strimler.
- Skrell løken, skjær den i halve ringer.
- Tomater vaskes og skjæres i skiver. Du kan forrense dem fra huden ved å helle kokende vann over dem.
- En flytende komponent tilberedes: 1 liter vann, olje helles i en bolle med tykk bunn, tomatpuré, salt, sukker tilsettes.
- Kok, tilsett courgette og kok i 10 minutter.
- Start deretter skiver med tomater og paprika. Kok i ytterligere 10 minutter.
- På slutten av tilberedningen, surgjør med eddik. Og den varme massen legges ut i sterile beholdere.
Konklusjon
En fantastisk forberedelse for vinteren - paprika-lecho. Bruk forskjellige tilberedningsmetoder, ingredienser og aromatiske urter. Det passer bra med grønnsaker i tilberedningen av merian, selleri, persille, dill. Lecho tar på seg forskjellige smaksnotater.
Hver husmor har sin egen oppskrift. Og for de som ennå ikke har prøvd å lage et tomt, anbefaler vi deg å definitivt gjøre det. Lecho er et sommerstykke i en krukke, en elegant festlig forrett passer godt til poteter, pasta, frokostblandinger, du kan bare spise den med svart brød. Kan brukes til å lage pizza, tilsette smak til supper. En universal krydder og forrett vil hjelpe til selv når uventede gjester er på dørstokken.
