Lecho oppskrift for vinteren

Det er vanlig å kalle lecho for en bulgarsk matrett. Men dette er en feil, faktisk ble den tradisjonelle oppskriften oppfunnet i Ungarn, og den originale sammensetningen av salaten er veldig forskjellig fra lecho som vi er vant til å se den. Til dags dato er det laget mange oppskrifter for denne deilige forretten; absolutt eksotiske ingredienser kan inkluderes i salaten, for eksempel druesaft, for eksempel. Russere lager tradisjonelt mat pepper lecho og tomat, noen ganger supplerer du oppskriften med andre ingredienser.

Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du skal lage mat lecho for vinteren, og også ansett som de beste oppskriftene med bilder og trinnvis matlagingsteknologi.

Oppskriften på den klassiske lechoen fra tomater, paprika og løk til vinteren

Denne oppskriften er nærmest den tradisjonelle ungarske salaten. Det er enkelt å tilberede en slik forrett; du trenger også de rimeligste og mest enkle produktene.

For å forberede lecho for vinteren trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg paprika;
• løk i mengden ett kilo;
• 2 kg friske tomater;
• et halvt glass solsikkeolje;
• en halv skje salt;
• 4 ss sukker;
• en teskje svarte pepperkorn;
• 4-5 erter med allehånde;
• 2 laurbærblad;
• et halvt skudd med eddik (tilbered en lechosalat til vinteren med tilsetning av 9% eddik).

Så, å tilberede en tomatsalat til vinteren er veldig enkel:

1. Det første du må gjøre er å vaske alle grønnsakene, trimme stilkene og skrelle løk og paprika.
2. Nå kuttes tomatene i praktiske biter og hakkes med kjøttkvern - du bør få tomatjuice med frø.
3. Hakk løken med en kniv, skjær i halve ringer.
4. Pepperen skal kuttes i små strimler (bredden på hver stripe er ca 0,5 cm).
5. Kombiner alle de knuste ingrediensene i en stor bolle eller kasserolle, bland og tilsett alle krydder unntatt eddik.
6. Kok salaten over svak varme i minst en time. Ikke glem at salaten skal omrøres hele tiden.
7. Ved slutten av tilberedningen helles eddik i lechoen og den varme blandingen helles i glassene. Det gjenstår å rulle opp boksene med lokk eller bruke skruelokk.

Pepper lecho oppskrift for vinteren med bønner

Denne salaten kan kalles eksperimentell, siden oppskriften ennå ikke er testet av allmennheten. For de som elsker tradisjonell pepper- og tomatlecho, kan kombinasjonen av ingredienser virke uakseptabel. Så det, oppskriften med bønner vil appellere til eksperimenter som foretrekker interessante snacks for vinteren fremfor tradisjonell søm.

Produktlisten er som følger:

• 2 kg tomat;
• 1 kg gulrøtter;
• 4 store paprika;
• 2 belg med varm pepper;
• 1 kg grønne bønner (asparges);
• et glass vegetabilsk olje (det er bedre å ta raffinert olje, det påvirker ikke smaken og aromaen på parabolen);
• 2 hoder av hvitløk;
• et glass granulert sukker;
• 2 ss salt;
• 3 ss eddik (essens 70%).

Hvordan lage en bønnesnacks:

1. Tilberedningen av denne uvanlige salaten begynner med kokende grønne bønner. Kok bønnene i lettsaltet vann. Belgene skal småkoke i minst fem minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på belgene og tilstedeværelsen av grove fibre i dem.
2. Skrell og rasp gulrøttene.
3. Det er bedre å fjerne skallet fra tomatene etter å ha kuttet på den og dyppet tomatene i kokende vann i noen sekunder.
4. Tomater kuttet i store biter legges ut i en dyp stekepanne eller kokekar med varm solsikkeolje.
5. Hell revne gulrøtter i samme fat, tilsett sukker og salt. Stew disse ingrediensene til lecho i ca. 25 minutter, og rør hele tiden med en slikkepott.
6. Bulgari og paprika kuttes i små strimler etter å ha renset dem for frø.
7. Hell pepper og hvitløk hakket i skiver i en kjele med grønnsaker.
8. Kokte og avkjølte bønner må skrelles av for harde fibre. Kutt først endene på hver side av belgen, og fjern deretter den tøffe tråden som løper over hele bønnens lengde. Du kan kutte belgene i tre deler, eller du kan la dem være hele - dette er ikke for alle.
9. Ha aspargesbønnene i en kjele med kokende salat og la småkoke i ytterligere 10 minutter.
10. Hell eddik i lecho, bland salaten godt og legg den ut i sterile krukker.

I følge denne oppskriften viser lechoen seg å være veldig tilfredsstillende, og kan godt brukes som en separat tallerken eller tilbehør til kjøtt, fisk, fjærfe.

Deilig aubergine forrett

Lecho oppskrift, tilberedt ikke bare av tomater, løk og paprika, har også tjent betydelig popularitet. Aubergine tilfører metthet til tradisjonell salat og gir en uvanlig smak.

Du må lage en slik lecho for vinteren fra disse produktene:

• 0,6 kg tomat;
• 6 paprika;
• 1,2 kg aubergine;
• 4 store løk;
• 4-5 fedd hvitløk;
• en bunke med solsikkeolje;
• en teskje salt;
• 2 ss sukker;
• en skje med eddik (her mener vi 6 prosent eddik);
• en teskje søt malt paprika.

Matlaging lecho for vinteren består av bare noen få trinn:

1. Først og fremst må du vaske aubergine og skjære dem i store biter (hver aubergine for lecho er kuttet over i to deler, deretter deles hver av halvdelene i 4-6 deler, avhengig av størrelsen på grønnsaken).
2. Nå er de blå saltet og får stå en stund for å fjerne bitterheten fra dem.
3. Skrell løk og hvitløk. Løken skjæres i halve ringer, og hvitløken skjæres i tynne skiver. Begge produktene sendes til en stekepanne med varm olje. Stek løken til den er gjennomsiktig.
4. Skrell skallet fra tomatene for å gjøre lechoen mer øm til vinteren. For å gjøre dette, lag et kryssformet snitt på hver tomat og hell kokende vann over den.
5. Ha hele tomatene i en skillet med løk og hvitløk.
6. Elt tomatene med potetmos, rør og stuv.
7. Søt paprika kuttes i mellomstore strimler, sendes til alle andre ingredienser.
8. Nå kan du legge eggplanter der. Hvis de blå slipper saften, må den presses ut for å fjerne den karakteristiske bitterheten.
9. Alle ingrediensene blandes, pepper, salt, sukker og paprika helles der.
10. Stew lecho over svak varme i minst en time.
11. Når retten er klar, helles eddik i den, blandes og salaten legges ut i sterile krukker.

Skjønnheten til denne uvanlige lechoen bevises av de vedlagte fotografiene.

Hvitløkslecho er mye mer aromatisk, krydderet forbedrer smaken og lukten av hvert produkt i denne salaten.

Lecho med druesaft

En annen oppskrift på en deilig tomatlecho, preget av sin spesielle pikant. Druesaft brukes som en av hovedingrediensene til denne salaten.

Noen husmødre bruker sur druejuice for å bevare tomater eller agurker - druer (eller rettere sagt dens juice) regnes som et utmerket konserveringsmiddel.Hvorfor ikke prøve å lage lecho til vinteren med fruktjuice.

Så for "eksperimentet" trenger du:

• druer - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• 2 stykker paprika;
• 3 hvitløkshoder (i denne oppskriften er mengden hvitløk ganske stor);
• liten pølse med varm pepper;
• en skje salt;
• en bunke med granulert sukker;
• en bunke med solsikkeolje;
• en skje med eddik (i denne lecho brukes 70% essens);
• 4 svarte pepperkorn for hver krukke lecho.

Tilberedning av lecho fra pepper og tomat med tilsetning av juice skiller seg fra standardteknologien:

1. I ovnen må du slå på grillen og bake en hel paprika i den. Stek paprikaen til lecho i omtrent ti minutter. Temperatur - 180-200 grader.
2. Mens paprika er varm, legges den i en tett plastpose og forsegles ordentlig. I denne posisjonen skal paprikaen avkjøles, så kan skallet lett fjernes fra den.
3. Nå kan paprika skjæres i små firkanter (ca 2x2 cm).
4. Skallet fjernes også fra tomatene - denne lechoen vil være veldig øm. Fra skrelte tomater må du lage potetmos (med en knuse, blender eller annen metode).
5. Vask druene, fjern druene fra kvistene.
6. Mal druene med en blender, kjøttkvern. Brett massen i flere lag gasbind, sil saften.
7. Hell druesaften i en gryte og kok den opp.
8. Ha også tomatpuréen på ovnen, hell finhakket hvitløk i den.
9. Paprika blir også finhakket og tilsatt i tomatpuré.
10. Nå heller de sukker og salt i pannen, koker dressingen til lecho i omtrent en time.
11. Etter en time, tilsett olje, druesaft, eddik, legg bulgarsk pepper.
12. Lecho er stekt i ytterligere 25-30 minutter.
13. Noen få pepparkorn blir plassert i hver steriliserte krukke, og den ferdige lechoen settes der. Rull opp boksene med lokk.

Søt pepper lecho uten olje til vinteren

Dette er lecho uten olje, det tilberedes også uten tilsetning av eddik. Det betyr at vintersalat kan spises selv av små barn, så vel som av de som passer på figuren eller tar vare på helsen deres.

For å tilberede vitamin lecho trenger du:

• tomater - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• en skje bordsalt;
• 3 ss granulert sukker;
• urter og krydder etter smak;
• 6 fedd hvitløk.

Hvordan lage lecho for vinteren:

1. Skjær i store biter halvparten av den angitte mengden tomater.
2. Bulgarsk pepper skjæres i biter av samme størrelse.
3. Legg begge ingrediensene i en gryte eller kasserolle og kok opp. Kok mat i omtrent et kvarter.
4. Nå kan du kutte resten av tomatene og legge dem i kokechechoen.
5. Greens (du kan ta basilikum, persille) og hvitløk finhakkes med en kniv.
6. Alle krydder, hvitløk og urter tilsettes lechoen.
7. Alt blir omrørt og kokt i ytterligere 5 minutter.

Klar lecho uten eddik og olje kan legges ut i sterile krukker og rulles opp med lokk. Du kan lagre et slikt tomt om vinteren, selv i en leilighet - ingenting vil skje med lecho.

Nå er det klart hvordan du kan lage deilig lecho til vinteren. Det gjenstår bare å bestemme oppskriften eller eksperimentere med flere måter å tilberede denne fantastiske vintersalaten på en gang.

Anbefalte bidrag

Pepper og tomatlecho

Bulgarsk lecho for vinteren

Lecho for vinteren med bønner: en oppskrift

Pepper lecho uten tomater for vinteren

Enkel pepperlecho for vinteren

Lecho fra courgette til vinteren: oppskrifter "Slikk fingrene"

Lecho for vinteren: oppskrifter "Slikk fingrene"

Bulgarsk lecho med tomatjuice til vinteren

Søt lecho for vinteren: en oppskrift