Hvordan lage tomatjuice fra tomater hjemme: oppskrift + bilde

Innhold

1 Fordelene med tomatjuice
2 Å lage tomatjuice hjemme
3 Hvordan velge tomater til juice
4 Tomatjuice hjemme gjennom en juicer
5 Å lage tomatjuice uten juicepresse hjemme
6 Tilberede tomatjuice i en juicepresse
7 Lukker tomatjuice for vinteren

Alle som noen gang har dyrket tomater i sommerhuset, stiller før eller siden spørsmålet: "Men hva skal jeg gjøre med den gjenværende høsten?" Tross alt blir bare de aller første tomatene spist umiddelbart, resten kan rett og slett forsvinne hvis de ikke brukes til mat. Det meste av gjenværende avling går selvfølgelig til spinning. Men bare vakre tomater med riktig form er lukket i krukker, og stygge frukter blir igjen for å avvente skjebnen. Og så husker mange tomatjuice - den mest favorittjuicen blant våre landsmenn. Hvordan lage tomatjuice hjemme vil bli diskutert nedenfor.

Fordelene med tomatjuice

Tomatjuice er ikke bare en velsmakende drink. Den behagelige smaken er harmonisk kombinert med en enorm mengde gunstige vitaminer og mineraler. Og matlaging fra egenvokst frukt vil bare øke fordelene. Men uansett om fruktene ble kjøpt eller deres egen "fra hagen", vil tomatjuice inneholde:

vitamin A, B, C, E, H og gruppe P;
organiske syrer;
karbohydrater;
fiber;
mineraler;
antioksidanter.

Tomatjuice er den ubestridte lederen i innholdet av vitamin A og C. I friske tomater og i juice fra dem er konsentrasjonen av disse vitaminene høyere enn i gulrøtter og grapefrukt. I tillegg er det den laveste kalorijuicen. Ett glass av denne deilige drikken inneholder bare 36 - 48 kalorier, noe som gjør den til et utmerket verktøy i kampen mot ekstra kilo.

Men den største fordelen med denne drikken ligger i lykopen den inneholder, en naturlig antioksidant. Dette stoffet er i stand til aktivt å motstå fremveksten av kreftceller.

Som et middel vil juice laget av tomater hjelpe med:

fedme;
slagging av kroppen;
depresjon eller nervøs spenning;
sykdommer i hjertet og blodårene;
diabetes mellitus og andre sykdommer.

Viktig! Bare en drink hjemmelaget av friske tomater er nyttig.

All pakket juice har ikke bare nyttige egenskaper, men kan også være skadelig. Derfor anbefales det å utelukke dem fra dietten eller konsumere dem i små mengder.

Å lage tomatjuice hjemme

Mange synes det er vanskelig å lage hjemmelaget tomatjuice. Det er faktisk ikke vanskeligere enn å lage juice av andre grønnsaker eller frukt. Det krever ingen spesielle ferdigheter eller kulinarisk talent. Det er mange måter å lage hjemmelaget tomatjuice på. Vi vil fortelle deg om de vanligste.

Hvordan velge tomater til juice

Å la vakre modne tomater være på juice, spesielt når de ble dyrket alene, er selvfølgelig helligbrød. Derfor, for tomatjuice, kan du velge dårligere frukt.

Viktig! Når du velger frukt til tilberedning av denne drinken, er det viktig å være oppmerksom på sorten.

Tomater beregnet på hermetisering vil ikke gå for ham: de har en hard hud og tett kjøtt. Tomater skal bare velges av de variantene der massen er saftig og kjøttfull.

Ikke kast litt bortskjemte tomater. Dented, lett brente tomater kan ikke påvirke smaken til det ferdige produktet negativt. Men før du bruker slike frukter, bør alle "tvilsomme" steder kuttes ut og kastes.

Antall tomater er også viktig. Så for å fylle ett glass trenger du bare 2 mellomstore tomater, ca 200 gram hver. Hvis mer juice er nødvendig, bør proporsjonene økes, for eksempel kan 10 kg tomater ved utgangen gi omtrent 8,5 liter juice.

Tomatjuice hjemme gjennom en juicer

Denne metoden er kanskje den mest populære og raskeste. Men det har en betydelig ulempe - det er en stor mengde avfall.

Det tar noen minutter å tilberede deilig tomatjuice med en juicepresse:

Tomatene vaskes med varmt vann.
Skjær i 2 eller 4 stykker, avhengig av størrelsen på juicerhalsen. På dette stadiet fjernes også stilken til tomaten.
De resulterende arbeidsemnene blir ført gjennom en juicer.
Salt og sukker tilsettes den resulterende ferdige drikken etter smak.

Råd! For å øke den gunstige effekten av en tomatdrikk, anbefales det å legge selleri til den.

En kvist av denne urteaktige planten kan dyppes i juice eller hakkes i en blender og blandes med juice.

Å lage tomatjuice uten juicepresse hjemme

Å lage tomatjuice hjemme uten juicepresse vil ta litt flikking. Når alt kommer til alt, hva juicepressen gjorde, må du gjøre det selv. Men på denne måten kan vi unngå mye avfall og få en tykk smakfull tomatjuice.

Oppskriften på hjemmelaget tomatjuice uten juicer er enkel:

Tomatene skylles med varmt vann, kuttes i mellomstore biter, legges i en stor gryte eller kasserolle og simmeres i omtrent en time i gjennomsnitt. Den nøyaktige tilberedningstiden avhenger av tettheten til de valgte tomatene. Hovedkriteriet for å stoppe matlagingen er tomatens myke, kokte konsistens.

Viktig! Når du tilbereder tomatjuice uten juicepresse, er det en regel: under tilberedningsprosessen skal du under ingen omstendigheter tilsette vann. Vent til tomatene gir væske. I dette tilfellet er det nødvendig å røre dem med jevne mellomrom.
Når tomatene har fått den nødvendige konsistensen, gnides de varme gjennom en sil.
Salt og sukker tilsettes den ferdige filtrerte drikken etter smak.

Før du forbereder en drink uten juicepresse, anbefaler vi å se videoen:

Tomatsaft uten juicepresse viser seg å være veldig tykk, nesten som en puré. Derfor fortynnes det oftest med vann før bruk. Men til tross for dette bemerker mange at drikken i henhold til denne oppskriften er mye bedre enn drikken tilberedt gjennom en juicepresse. I tillegg bevarer en slik tomatjuiceoppskrift ikke bare næringsstoffer, men øker også konsentrasjonen av lykopen, en naturlig antioksidant mot kreft.

Tilberede tomatjuice i en juicepresse

Før du forteller hvordan du skal tilberede tomatjuice ved hjelp av en juicepresse, vil vi fortelle deg hva slags enhet det er. Ved første øyekast ser juicepressen ut som flere potter satt inn i hverandre. Men faktisk er strukturen litt mer intrikat og inneholder fire elementer:

Kapasitet for vann.
Beholderen der den ferdige drikken samles.
Dørslag for frukt og grønnsaker.
Lokk.

Prinsippet om drift av juicepressen er basert på dampvirkning på grønnsaker. Dampen som stiger fra en oppvarmet beholder med vann får grønnsaker eller frukt til å skille ut juice som strømmer inn i juiceoppsamleren. Det ferdige produktet slippes ut fra juiceoppsamleren gjennom et spesielt rør.

I dag er juicepresser laget av bare to materialer - rustfritt stål og aluminium. Hvis det er mulig, bør en juicer av rustfritt stål foretrekkes. Den har økt motstand mot mekanisk belastning, påvirkes ikke av aggressive miljøer og er egnet for alle typer kokeplater.

For å tilberede en drink i en juicepresse, må du følge en enkel handlingsalgoritme:

Tomatene vaskes og skjæres i små biter.
Hakkede tomater er stablet i en frukt- og grønnsakslag.
Vann helles i juicerens nedre beholder. Vanligvis er det et merke på innsiden av beholderen for å indikere ønsket vannstand.
Beholderen med vann plasseres på komfyren, oppvarmet til høy ild. De resterende delene av juicepresseren plasseres på toppen av beholderen: en juiceoppsamler, et dørslag med tomater og et lokk.
Gjennomsnittlig tilberedningstid for tomatjuice på denne måten er 40 - 45 minutter. Etter denne tiden blir den drenert fra juiceoppsamleren og filtrert.
Salt og sukker tilsettes den ferdige drikken.

Lukker tomatjuice for vinteren

En ferskpresset drink kan beholde sine gunstige egenskaper i bare noen få timer, og selv om du setter den i kjøleskapet. Derfor, hvis det er mange tomater som ikke er standard igjen fra høsten, ville det være mer rasjonelt å lukke tomatjuicen for vinteren.

For å lage denne drinken til vinterspinning, kan du velge hvilken som helst oppskrift fra de som er diskutert ovenfor. Men hvis den tilberedes med en juicepresse, må den kokes i tillegg. I dette tilfellet vil det dannes skum på overflaten, som må fjernes.

Meninger fra gartnere og kokker om behovet for obligatorisk sterilisering av bokser under en tomatdrink varierer veldig. Noen stenger vellykket banker uten sterilisering, noen anser denne prosedyren som obligatorisk. Vi vil fortelle deg om hver av metodene.

For å spinne denne drikken uten å sterilisere, må boksene vaskes grundig. Etter det skal de plasseres med nakken ned slik at alt vannet dreneres helt fra dem. Den kokte tomatsaften helles i helt tørre bokser og rulles opp.

Krukker kan steriliseres på flere måter:

Den første måten forutsetter sterilisering av bokser i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 150 grader. Samtidig trenger du ikke å holde dem der lenge, 15 minutter vil være nok.
Den andre steriliseringsmetoden er et vannbad. Som i forrige metode er 15 minutter nok for fullstendig sterilisering. Deretter må boksene tørkes og plasseres opp ned.

Den ferdige drikken i steriliserte krukker lukkes på samme måte som i ikke-steriliserte glass. Lukkede bokser blir snudd på hodet og etterlatt i denne tilstanden til de avkjøles helt.

Når du bruker litt tid, kan du ikke bare bruke den gjenværende tomatavlingen, men også fylle på en velsmakende og sunn drink.