Innhold
Courgette dyrkes av mange gartnere for å tilberede alle slags retter. Men ikke mange vet at denne grønnsaken tidligere, mer enn fire århundrer siden, ble verdsatt ikke for massen, men for frøene. For tiden brukes hovedsakelig masse til matlaging. Selv om grønnsaken i seg selv smaker enkelt, er det ingenting raffinert i den, det er mange interessante oppskrifter på vinterpreparater med courgette.
Delikatesse av smak dukker opp når du tilsetter forskjellige grønnsaker og krydder. Ekte kjennere av grønnsaker mener at squashkaviar med sopp til vinteren er verdig den beste ros. Videre inneholder squashen i seg selv et minimum antall kalorier - bare 24 per 100 gram. Hvordan en matbit tilberedes til vinteren, hvilke sopp som best blir tilsatt, vil bli diskutert i artikkelen.
Noen nyanser av matlaging
Det er mange alternativer for å lage kaviar fra courgette. Med det de bare ikke lager mat! Men prinsippet er egentlig det samme overalt.
For en matbit velges frukt med en myk skall, fortrinnsvis generelt små, der frøene ennå ikke har dannet seg. Grønnsaker vaskes grundig fra bakken, siden selv et lite sandkorn ikke bare vil gjøre vegetabilsk kaviar med sopp ubrukelig, men også forårsake sykdom.
Skallet er kuttet fra squashen, spesielt fra den overmodne frukten. Selv om mange husmødre som bruker små frukter til kaviar, foretrekker å lage dem sammen med en øm skall.
Kaviaren kan tilberedes i biter eller bringes til ønsket konsistens ved hjelp av kjøttkvern eller blender.
For soppkvashkaviar til vinteren brukes vanligvis friske champignoner. Hos dem er smaken virkelig lys og raffinert.
Courgette kaviar med sopp
Etter å ha tilberedt kaviar med sopp, vil du overraske selv de mest sofistikerte gourmeter. Vi tilbyr en variant av en courgette og champignon-forrett som du definitivt vil like.
Alle produktene som inngår i squashkaviar dyrkes av gartnere på deres tomter, med unntak av sitron. I løpet av soppjakten kan champignons samles alene eller kjøpes i butikken.
Så hvilke ingredienser må du fylle på:
- courgette - 1 kg;
- gulrøtter, paprika, løk - 1 hver;
- modne tomater (store) - 2 stykker;
- sitron - halv;
- grønne løk - 2-3 fjær;
- champignons - 0,4 kg;
- granulert sukker - 1,5 ss;
- salt, urter (helst dill) og vegetabilsk olje - etter smak.
Grønnsakskaviar med sopp tilberedes i henhold til denne oppskriften i to timer.
Kokemetode
Siden mange nybegynnerinner vil lage mat på egen hånd, vil vi fortelle deg om å lage kaviar fra courgette med sopp i så detaljerte detaljer som mulig:
- Den vasket og skrelte squash er revet med store celler og lett drysset med salt. Væsken som dukker opp, må deretter presses ut for å forkorte koketiden.
- Det er mye sand i champignoner, så de vaskes i flere vann. Kok soppen i 10 minutter i saltvann, tøm deretter og avkjøl. Skjær i strimler.
- Løk skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer. Smør på en varm stekepanne i olje og surr til den er gjennomsiktig. Du trenger ikke å steke løken.
- Skrellede og revne gulrøtter blir tilsatt løken og stuet i ytterligere tre minutter. Tilsett olje om nødvendig.
- Så smøres presset courgette ut i denne pannen og putrer i et kvarter.
- Deretter tilsettes paprika, skrelt av frø og skillevegger, hakket på et grovt rivjern. Massen stues i ytterligere 5 minutter.
- Champignonene til denne oppskriften skjæres i strimler og legges til pannen med grønnsaker. Du må lage mat i et kvarter til.
- Etter det blir de revede tomatene lagt og sitronsaften blir presset ut.
- Det gjenstår å tilsette urter, granulert sukker, salt (etter smak) og malt pepper. Etter 5 minutter, eddik.
Spre courgettekaviar med sopp om vinteren umiddelbart på sterile krukker. Lokkene lukkes hermetisk, snus opp ned, pakket inn til de avkjøles helt. Du kan oppbevare krukker på et kjølig sted.
I stedet for en konklusjon
Tilbered deilig soppkaviar selv en nybegynner vertinne kan med courgette om vinteren for å overraske den unge ektefellen og hans slektninger.
Vi ønsker å gi noen nyttige tips, slik at det ikke blir frustrasjon:
- Ikke bruk emaljerte retter til koking av kaviar fra courgette med sopp, da det dannes karbonavleiringer. Bedre å ta en stekepanne eller kasserolle med tykk bunn.
- Siden grønnsaker kan brenne, og dette ikke er tillatt på noen måte, må innholdet i pannen omrøres konstant.
- Pannen settes først på høy temperatur, og deretter på et minimumsmerke. Når alt kommer til alt, bør ikke vegetabilsk kaviar med sopp steke, men smelte.
- Hvis du vil få kaviar, som i konsistens ligner et butikkprodukt, kan du male det i kjøttkvern eller slå det med en blender før du tilsetter eddik.
God appetitt og gode forberedelser for vinteren. Glede familien din med deilige og uvanlige retter.
Courgette kaviar med sopp:
