Innhold
Courgette-kaviar med paprika er en populær type hjemmelagde tilberedninger. Kaviar er spesielt velsmakende med tilsetning av ikke bare pepper, men også gulrøtter, tomater, hvitløk, løk. Mer originale oppskrifter inkluderer bruk av sopp og epler som ingredienser.
Hvordan lage kaviar
For å få smakfulle og sunne hjemmelagde produkter, må du følge følgende regler:
- Velg beholdere laget av stål eller støpejern (kjele, stekepanne) for matlaging. I en tallerken med tykke vegger varmes grønnsaker jevnt opp under tilberedningen. Og dette fungerer som en garanti for god smak.
- For å forhindre at grønnsakene brenner, omrøres kaviaren konstant. Du må lage mat på svak varme.
- Ved hjelp av en multikoker eller ovn er prosessen med koking av kaviar sterkt forenklet.
- Det anbefales å bruke ung courgette, som ikke har dannet et tykt skall og frø. Hvis det brukes modne grønnsaker, må de først skrelles.
- Paprika og gulrøtter gjør retten søtere.
- Tomater kan erstattes med tomatpuré.
- Du kan forbedre smaken på retten med løk, hvitløk og krydder.
- Eddik eller sitronsaft vil bidra til å øke lagringstiden til emnene. Hvis parabolen er tilberedt til vinteren, blir glassene ferdig klargjort, som steriliseres ved varmebehandling.
- Kaviar er en kalorirett, så den kan inntas under en diett.
- Det anbefales ikke å spise squashkaviar i nærvær av nyrestein og mageproblemer.
- På grunn av tilstedeværelsen av fiber forbedrer squashretter fordøyelsesprosessen.
- Kaviar betraktes som en solid tallerken fordi den inneholder proteiner, fett og karbohydrater.
- Courgette-kaviar brukes som tilbehør eller i smørbrød.
- Zucchini-emner har lang holdbarhet.
Oppskrift med paprika, tomater og gulrøtter
Den enkleste oppskriften på zucchini kaviar med paprika inneholder følgende sekvens av handlinger:
- Courgetter i mengden 3 kg er kuttet i biter opptil 1,5 cm i størrelse.
- Det resulterende kuttet plasseres i en gryte som plasseres over middels varme. Tilsett et halvt glass vann i beholderen. Courgetter får stå og småkoke i 15 minutter under et lukket lokk.
- Tre gulrøtter og tre løk skrelles først og skjæres deretter i terninger.
- Grønnsakene stekes i en panne til de er gyldenbrune, og deretter tilsatt i courgette.
- Fem stykker paprika kuttes i to deler, fjerner frøene og kuttes deretter i strimler.
- Tomater (6 er nok) kuttes i fire deler.
- Tomater og paprika tilsettes i en gryte med courgette. Blandingen stues uten lokk i 15 minutter.
- Neste trinn er å forberede krydder. For å gjøre dette, hakk to hvitløksfedd. Malet sort pepper (en halv teskje) brukes som krydder, en spiseskje sukker og salt hver. Disse komponentene tilsettes vegetabilsk blanding med courgette.
- Hvis du trenger å få en jevn konsistens, føres kaviar gjennom en blender.
- Kaviar rulles inn i krukker for vinteren.
Ural courgette i langsom komfyr
En forrett av denne typen tilberedes i henhold til følgende sekvens:
- Halvannen kilo courgette kuttes i terninger.
- Ett kilo tomater kuttes i åtte deler. To løk og to paprika kuttes i ringer.
- Courgette og tomater legges i en sakte komfyr, grønnsaker helles på toppen med pepper og løk.
- Multikookeren er slått på "Slokking" -modus i 50 minutter.
- En halv time etter begynnelsen av stewing, legg til 5 hoder med hvitløk, tidligere hakket.
- Når det er 5 minutter igjen før programslutt, må kaviaren saltes, paprika (valgfritt), noen erter svart pepper skal tilsettes.
- Etter slutten av multikookeren legges grønnsaksblandingen ut i krukker og dekkes med lokk. Tidligere må beholdere og lokk steriliseres.
Kaviar med paprika og gulrøtter i en langsom komfyr
Deilig kaviar kan tilberedes etter en enkel oppskrift ved hjelp av en multikoker:
- To løkhoder skrelles og plasseres i en multikoker, slått på "Baking" -modus.
- To mellomstore gulrøtter blir revet og deretter tilsatt i en beholder med løk.
- Tilsett deretter to paprika og 1,5 kg courgetter, tidligere kuttet i terninger, til den resulterende grønnsaksblandingen.
- "Bakemodus" varer i 40 minutter, hvoretter "Stew" -modus er slått på i en time.
- Tilsetningen av en chili pod vil bidra til å gjøre kaviaren krydret.
- 20 minutter før slutten av multikookeren kan du legge til tomatpuré (2 ss) og to hakkede hvitløksfedd.
- Hvis det er behov for en jevn konsistens, blir kaviaren malt i en blender.
- Den ferdige retten serveres ved bordet.
- Hvis du trenger å få vinterpreparater, tilsett 2 ss. l. 9% eddik.
Kaviar med pepper og sopp
Uvanlig å smake på kaviar kan tilberedes av courgette med pepper og sopp:
- Flere courgetter og en stor gulrot er raspet.
- Tre løkhoder blir kuttet i ringer, og en halv kilo sopp blir også kuttet.
- Fem små tomater legges i kokende vann i et par minutter, hvorpå huden fjernes. Massen kuttes eller rulles gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett solsikkeolje i en dyp stekepanne og varm beholderen. Deretter dyppes soppen i pannen og varmes opp til væsken fordamper fra dem. Deretter kan du tilsette litt olje og steke soppen til en skorpe dukker opp.
- Sopp fjernes i en separat bolle, hvorpå løken stekes i 5 minutter.
- Gulrøtter tilsettes i pannen med løk og salt tilsettes. Grønnsaker tilberedes på svak varme med lokket lukket.
- Etter fem minutter, tilsett courgette, paprika og tomater i pannen. Kaviaren stekes i omtrent 20 minutter hvis det brukes ung courgette. Overmodne grønnsaker tar over en time å lage mat.
- Når halvparten av fristen er gått, tilsettes sopp i kaviaren. Du kan forbedre smaken til folket ved å bruke hakkede urter (dill eller persille).
- Sukker, salt, hvitløk vil bidra til å justere smaken av kaviar. En krydret tallerken oppnås etter bruk av pepper.
- Klar kaviar serveres ved bordet. Hvis du trenger å få blanke for vinteren, er bankene forberedt på forhånd.
Ovnkaviar
Å bake grønnsaker i ovnen fremskynder kaviarprosessen betydelig:
- Fire gulrøtter og tre courgetter skrelles og raspes.
- Finhakk paprika (3 stk.), Varm paprika (en halv middels stor grønnsak er nok), tomater (6 stk.), Løk (3 hoder), hvitløk (1 hode).
- Grønnsakene tilberedt på denne måten plasseres i en dyp støpejernsbeholder. Vegetabilsk olje og salt tilsettes blandingen, deretter blandes den.
- Oppvasken dekkes med lokk og sendes til ovnen, der temperaturen er satt til 200 grader.
- Etter en halvtime skal ovnstemperaturen reduseres noe.
- Kaviaren tilberedes i en time, hvorpå vinterpreparater oppnås.
Kaviar med pepper og epler
Ved å tilsette epler får squashkaviar en unik smak:
- Tre kilo tomater og et halvt kilo epler skjæres i flere deler. Frøkapslen fjernes fra eplene.
- Søt rød pepper (0,7 kg) og en tilsvarende mengde gulrøtter skjæres i små biter.
- Skjær tre store courgetter i terninger.
- Tilberedte grønnsaker og epler blir vendt gjennom en kjøttkvern, hvor den minste grillen er installert.
- Blandingen legges ut i en dyp beholder uten lokk og etterlates på svak varme for å slukke.For å oppnå en tykk konsistens, brukes en bred beholder siden grønnsaker i den mister fuktighet mer intensivt.
- 0,4 kg salatløk hakkes i mellomstore skiver og stekes i en panne.
- En time etter stuing kan løk tilsettes kaviar.
- Etter en halvtime vil kaviaren være klar til inntak eller rulling i krukker for vinteren.
Kaviar i ermet
En enkel oppskrift på squashkaviar ved hjelp av en stekemuff, gjør at du kan få en deilig forrett til ethvert bord:
- Skjær en rød paprika, fjern stilken og frøene.
- Cirka 0,8 kg courgetter og tre store tomater skjæres i skiver.
- Skjær to gulrøtter og tre løk på samme måte.
- En stekehylse er bundet på den ene siden, deretter helles en skje olivenolje i den og fordeles gjennom hylsen.
- Tilberedte grønnsaker legges i ermet, tilsett 2 ss. l. oljer, salt og litt malt svart pepper.
- Knyt ermen og rist den litt slik at grønnsakene og krydderet blir jevnt fordelt.
- Den forberedte hylsen plasseres i en dyp form, og flere punkteringer er laget for å la dampen slippe ut.
- Beholderen plasseres i ovnen på 180 grader.
- Etter en time tas containeren ut og hylsen rives fra hverandre.
- Grønnsaker må avkjøles og sveises gjennom kjøttkvernen.
- Den resulterende grønnsaksblandingen kokes over middels varme i en halv time.
- Tilsett 30 ml 9% eddik til det ferdige produktet og konserver.
Konklusjon
Prosessen med å lage squashkaviar inkluderer tilberedning av grønnsaker, deres påfølgende steking eller steking. Ulike tilleggskomponenter (paprika, gulrøtter, tomater, epler, sopp) bidrar til å forbedre kaviarens smak. For å forenkle tilberedningsprosedyren anbefales det å bruke en ovn eller multikoker.
Anbefalte bidrag
